Ludmila Tumanova

Части тела говядины


Разделка туши говядины и какую часть выбрать

Говядина всегда пользовалась популярностью на рынках и супермаркетах из-за ее питательности и более низкой калорийности в сравнении с другими видами мяса. Выбирают ее и безудержные мясоеды, и приверженцы диетического питания. А телятина пригодна даже для детского питания. Чтобы говядина и телятина действительно оказались благодатными для нашего здоровья, они должны быть только хорошего качества.

Определение качества

При покупке говядины в первую очередь обратите внимание на цвет: качественное мясо отличается насыщенным красным цветом. С возрастом животного оно темнеет. Телятина намного светлей и имеет розоватый оттенок. Чем старше животное, тем отчетливей видна желтизна жира. Взрослые особи имеют темно-желтый оттенок жира. Если цвет говядины кажется чересчур коричневатым, то наверняка этот кусок перележал на прилавке. Также имейте ввиду еще один показатель возраста животного – жесткость мяса.

Общие советы по определению качества мяса любого вида, в том числе и говядины, можно прочитать здесь.


Разделка туши - выбираем нужную часть

Непосредственно перед покупкой покупатель должен не только проверить качество мяса, но и правильно выбрать и определить часть говяжьей туши, ее предназначение. Представленные ниже рисунок и таблица помогут покупателю в этом разобраться.

Рисунок – Схема разделки туши говядины (сортовые отрубы)


Таблица – Описание частей разделки говяжьей туши

Наименование части разделки туши (отрубы) Сорт Характеристики, особенности части туши Предназначение части туши
1 Шея, зарез 3 Содержит в немалом количестве сухожилия, но имеет неплохие вкусовые качества. Варка (в том числе и длительная), тушение.
Блюда: заправочные супы и бульоны, фарши, котлеты, гуляш, чолнт, холодец (студень).
2 Спинная часть (тонкий край, толстый край, антрекот)

1,2

Может продаваться с костями. Толстый край – мягкое, тонковолокнистое мясо, содержит 4,5 ребер.
Тонкий край имеет отличные вкусовые качества, содержит 4,5 ребер.
Антрекот - это отобранная мягкая межреберная часть мяса, расположенная вдоль позвонков.
Жарка, запекание (в том числе и крупными кусками), тушение.
Блюда: супы (реберная часть), рубленые котлеты, гуляш, жаркое, бифштекс (из тонкого края), ростбиф (тонкий, толстый край), мясо на ребрышках, антрекот.
3 Толстый филей, оковалок

1

Нежное мясо, тонкие прослойки жира. Жарка (в том числе и быстрая), тушение.
Блюда: котлеты, битки, тефтели, бифштекс, бефстроганов (верхняя часть оковалка), зразы, рулеты, различные фарши и начинки.
4 Вырезка, филей

1

Самая ценная и нежная часть мяса, нежирная, без прожилок Жарка, запекание куском. Хорошо подходит для гриля.
Блюда: ростбиф, бифштекс, отбивные, шашлык, азу.
5 Кострец

1

Отличается своей мягкостью. Хорошие вкусовые качества. Внутренняя часть – самая ценная. Тушение, отваривание, жарка, фарш, запекание.
Блюда: котлеты, биточки, бефстроганов (внутренняя часть), суп, бульон.
6 Огузок (середина бедра), щуп (внутренняя часть бедра), ссек (нижняя часть бедра)

1

Нежирное тонковолокнистое мясо, хорошие вкусовые качества. Тушение, отваривание, запекание.
Блюда: котлеты, ростбиф, супы, бульоны.
7 Брюшина, пашина (завиток)

2

Консистенция мяса грубая, но вкусовые качества неплохие. Может содержать жир, кости, хрящи и пленки. Фарш, отваривание.
Блюда: битки, тефтели, рулет, супы, зразы, борщ, бульон.
8 Краевая покромка

1

Мясо содержит прослойки жира. Обладает прекрасными вкусовыми качествами. Варение, тушение, фарш.
Блюда: гуляш, азу, котлеты, заправочные супы.
9 Лопатка

2

Немного грубоваты волокна.
Лопаточная часть – нежирное мясо, может иметь толстые прожилки.
Варка, тушение, фарш.
Блюда: бифштекс, гуляш, азу, котлеты рубленные, рулет.
10 Грудинка

1

Мясо имеет слоистую структуру, содержит жировые прослойки. Хорошие вкусовые качества. Варят, тушат, запекают, рубят (фаршируют).
Блюда: жаркое, супы, борщи.
11 Подбедерок

3

Не самое лучшее по консистенции, но имеет неплохой вкус и аромат (благодаря желатину). Медленное жарение и тушение большими кусками.
Блюда: гуляш, азу, супы.
12 Голяшка

3

Множество сухожилий, соединительных тканей. Содержит мозговую кость и желатин. Неплохие вкусовые качества. Клейкость после приготовления. Медленная варка.
Блюда: бульоны, студни (холодец).
Из мякоти возможно: битки, котлеты, тефтели, рулеты и т.д. 
13 Рулька

3

То же что и у голяшки. Как у голяшки.

Хранение говядины

Как и любое мясо, говядину хранить лучше всего в холодильнике.

Срок хранения замороженной говядины чуть больше, чем у свинины и баранины – около 10 месяцев. У телятины – 8 месяцев.

Длительность созревания говядины после забоя составляет примерно 2 недели при температуре 1-2 градусов Цельсия. С увеличением температуры хранения, увеличивается и время созревания. Без использования холодильной камеры мясо созреет в течение нескольких дней, но в таком случае срок хранения резко уменьшится.

Другие полезные материалы

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Часть говяжьей туши (39 фото): названия и схема фрагментов говядины при разделке. Какая часть лучше для варки: бедро, подбедерок или трахея?

Говядина является диетическим и нежирным мясом по сравнению со свининой, поэтому пользуется особой популярностью у приверженцев здорового питания. Мясо коровы можно использовать и в детском питании, начиная с раннего возраста малыша.

Но чтобы блюдо из мяса получилось нежным и вкусным, повар должен разбираться в частях туши, так как каждая из них пригодна для определенного вида блюд.

Схема разделки

Рассматривая на витрине предложенный товар, можно с легкостью определить предназначение того или иного куска, если знать общепринятую схему разделки туши.

Начнем по порядку с головы говяжьего тела. Голова редко встречается в продаже, так как не является полноценным мясным куском. Однако в деревнях испокон веков части головы используют для приготовления наваристых супов, холодцов, также перекручивают на фарш.

Далее представляем список стандартных отрубов в том виде, в котором они продаются на рынке или в магазинах.

  • Шея. Шейный отруб еще называют зарезом. Он характеризуется большим количеством сухожилий.
  • Лопатка и плечевая часть. Мясо различной степени жесткости с жировыми прослойками в зависимости от расположения.
  • Спина. Эта часть подразделяется сразу на несколько отрубов, имеющих разное назначение в кулинарии. Толстый край – солидный слой мяса, иногда с оставлением части ребер, имеет тонкие нежные волокна. Корейка на ребрах часто называется «тонким краем» за счет меньшего количества мясной прослойки по сравнению с толстым краем.
  • Ребра – очищенные от мяса реберные косточки.
  • Антрекот – мягкое мясо, оставшееся после срезания с ребер.
  • Поясничная часть, филей. Может быть как на кости, так и без. Схематично делится на толстый край – оковалок (мясо с небольшим количеством жировых прослоек, расположенное в тазовой области туши) и тонкий край – вырезка (нежная мясная масса, считается самой ценной и при этом нежирной).
  • Грудинка. В неразделанном виде представляет собой грудную кость с ребрами в передней части и хрящевые отростки ребер – в задней. Мясо перемежается прослойками жира и пленками. В продаже может быть как на кости, так и без.
  • Костец. Нежное сортовое мясо, расположенное в тазобедренной части и захватывающее спинной хребет.
  • Подбедерок. Верхняя часть бедра задней ноги животного. Имеет мягкую структуру, особенно на внутренней стороне.
  • Огузок. Средняя часть бедра, которая, в свою очередь, подразделяется на внутреннюю сторону – щуп, и нижнюю часть – ссек.
  • Пашина, или брюшина, завиток. Мясная часть живота и паховой области. Мясо грубоватое, с жиром, хрящами и пленками.
  • Рулька. Часть мяса с передней ноги животного, основное содержание которой – мышцы, сухожилия и кость.
  • Голяшка. Мозговая кость задней ноги, которая при варке выделяет большое количество желатина. Также голяшка содержит массу соединительной ткани.

Какую часть для чего использовать?

Опытные повара советуют перед покупкой отруба сначала определиться с кулинарным предназначением той или иной части. Чтобы не запутаться в многообразии названий и не быть введенным в заблуждение, лучше четко следовать рецепту. Для этого нужно запомнить или записать в свой кулинарный блокнот, какое использование подходит определенному отрубу говядины.

Для варки

Из говядины получаются превосходные диетические бульоны. Для приготовления первых блюд пригодны любые кости туши, а также трахея. Для кускового мяса в супе подойдут шейный отруб, лопаточная часть, рулька и голяшка. Из них готовятся супы и бульоны, холодец, фарш на котлеты.

Для жарки

В этом случае лучше всего использовать нежное мясо вырезки, толстый край, филе, корейку. Их обжаривают как большими порционными кусками, так и разрезанными на мелкие части.

Это может быть бифштекс, ростбиф, гуляш, антрекот, шашлык.

Для тушения

Для тушеных блюд чаще всего берут тазобедренную и лопаточную часть отруба, огузок, костец, подбедерок, почечную массу.

Также это могут быть биточки, бефстроганов, тушеные почки.

Для запекания

Для запекания подойдет грудинка, костец, вырезка и оковалок. Из них превосходно получаются ростбиф по-английски, грудинка со специями.

Определение качества

На качество мяса зачастую влияют факторы, которые невозможно определить невооруженным глазом – это пол животного, его возраст, рацион и условия содержания, а также большое значение имеет правильная разделка туши.

Но все же при выборе мяса есть нюансы, которыми не стоит пренебрегать, если вы хотите, чтобы впоследствии блюда из говядины получились кулинарными шедеврами.

  • Равномерное распределение цветовой гаммы красноватых оттенков говорит о свежести отруба. Слишком темным цветом, уходящим в коричневый и бурый, обладает старое мясо. Слишком алые тона сигнализируют о химических добавках для сохранения товарного вида.
  • Мясо не должно быть покрыто плотной корочкой. Если таковая имеется, то отруб слишком долго пролежал на прилавке. Склизкая поверхность мяса говорит о неправильных условиях хранения – скорее всего, мясо просто задохнулось в полиэтилене.
  • Кровавые подтеки на витрине под отрубом получаются в том случае, если мясо прошло разморозку и недобросовестный продавец пытается выдать его за свежее охлажденное.
  • Небольшие розоватые кристаллики на замороженном мясе также скажут о том, что отруб подвергается не первичной заморозке.
  • Не менее важна упругость и эластичность куска – после надавливания пальцами на мясе не должны оставаться вмятины и ямки.

О том, как правильно выбрать свежую и качественную говядину, вы можете посмотреть в следующем видео.

Рецепты мясных блюд

Несмотря на то что приготовление любого мяса требует определенных кулинарных навыков, есть рецепты, которые может воплотить в жизнь даже новичок.

Рассмотрим несколько разноплановых рецептов – горячее блюдо, холодная закуска и диетический вариант говядины. Рецепты просты в исполнении, потребуют не так много времени и продуктов.

Рагу

Этот рецепт универсален тем, что при минимуме вложений получается полноценный ужин на всю семью или второе горячее блюдо к обеду, которое не потребует дополнительного гарнира.

Ингредиенты.

  • 1 кг говядины. Мясо лучше брать из отрубов, предназначенных для тушения.
  • 1,5 кг или 6-8 штук средних картофелин.
  • 0,5 бульона или кипяченой воды.
  • 1 крупная головка репчатого лука.
  • 3 ст. ложки растительного масла. Для усиления вкуса можно смешать подсолнечное и оливковое из расчета 2:1.
  • Морковь – 2 штуки среднего размера.
  • Чеснок – 2 крупных зубчика.
  • Соль, приправы и зелень по вкусу.

Заранее стоит приготовить глубокую сковороду или же дополнительно использовать сотейник.

Приготовление.

  • Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости удалить прожилки и кости. Разрезать на кусочки, не слишком большие, но и не мелкие, чтобы было удобно накалывать их на вилку.
  • Подготовить овощи – очистить лук, морковь, чеснок. При желании к овощам можно добавить небольшое количество помидоров и кусочки кабачка. Овощи нарезаются произвольным или стандартным способом: морковь – мелкими кубиками, лук -полукольцами, кабачки – крупными кубиками.
  • В сковороду или сотейник налить масло, хорошо разогреть посуду и выложить лук. Обжаривать до чуть прозрачного состояния, добавить кубики говядины. Помешивая, дать зарумяниться мясу в течение 5 минут.
  • Всыпать овощи и специи. Продолжать помешивать еще 5 минут. Овощи должны схватиться золотистой корочкой.
  • Добавить лавровый лист, выложить картофель, залить водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала картошку.
  • Довести до кипения на сильном огне, затем убавить на минимум и тушить в течение 1 часа.
  • Мелко рубленную зелень можно добавить за 5 минут до готовности или непосредственно в тарелку перед подачей блюда.

Карпаччо

Это блюдо итальянской кухни, относящееся к холодным закускам, считается изысканной кулинарией. По технологии приготовления напоминает знакомую нам строганину, но в его рецепте используется не рыба, а говяжья вырезка.

Для классического карпаччо понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г говяжьей вырезки;
  • 1 пучок руколы;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 1 ст. ложка винного уксуса;
  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 1/3 ч. ложки соли.

Мясо для карпаччо следует выбирать самое свежее, охлажденное, незамороженное ранее. Старое мясо темных оттенков не подойдет для этого блюда, а идеальным вариантом станет молодое мясо телятины.

Приготовление.

  • Вырезку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 1 час.
  • Подготовить руколу и соус. Зелень промыть и дать стечь лишней влаге. В емкости смешать винный уксус, сок лимона и соль.
  • По прошествии часа замороженное мясо достать из морозилки, дать полежать 2-3 минуты и приступать к нарезке. Нарезаются ломтики острым тонким ножом. Ломтики должны быть почти прозрачными.
  • Для увеличения тонкости каждый кусок можно слегка отбить кулинарным молотком.
  • Мясо выкладывается на тарелку в один слой, украшается листьями руколы и поливается соусом.

Говядина диетическая

Мясо говядины само по себе диетическое, содержит много клетчатки и минимум жира. Однако и его диетологи категорически не рекомендуют обжаривать, чтобы избежать образования вредного холестерина. Поэтому диетический способ приготовления – тушение или варка.

Для самого простого рецепта можно выбрать любой отруб говядины, кроме грудинки, так как в ней наибольшее количество жировых прослоек.

Для данного рецепта потребуется:

  • кусок мяса без кости;
  • овощи – морковь, лук, чеснок;
  • большая кастрюля;
  • пакет для запекания.
  • Мясо хорошо промыть и уложить в пакет. Добавить очищенные и порезанные крупными дольками овощи.
  • Пакет для запекания по краям завязать толстыми нитками и привязать к ручкам кастрюли так, чтобы продукты полностью опустились в воду.
  • Отваривать мясо с овощами в течение 3-х часов.

Принцип приготовления заключается в паровой бане. Мясо и овощи варятся в собственном соку, который не смешивается с водой и не испаряется.

Польза и вред

  1. Говядина считается диетическим мясом и показана прежде всего людям, соблюдающим диету. Продукт медленно усваивается организмом, а чувство голода значительно отдаляется даже после употребления небольшого порционного кусочка.
  2. Благодаря волокнистой структуре говядина действует на желудочно-кишечный тракт как клетчатка – выводит токсины и холестерин из организма.
  3. Микроэлементы, содержащиеся в мясе, способствуют укреплению костной ткани, стенок сосудов, повышению свертываемости крови.
  4. Говяжий бульон показан для рациона людей, перенесших операции и переломы костей.
  5. Большое количество белка в мясе придает силы и энергию организму, активизирует мозговую деятельность. Особенно важно включать говяжье мясо в рацион спортсменов и людей, занятых физическими нагрузками.

Среди противопоказаний можно назвать превышение суточной нормы потребления этого продукта. Говядина, как и любое мясо, не является легкой пищей, что может привести к проблемам с пищеварением, тяжестью в желудке, общему упадку сил.

Какая часть говядины для какого блюда? Название лучших частей говядины при разделке

Блюда из говядины. На первый взгляд, все легко и просто, купи мясо и готовь, но не все так просто, у каждого типа мяса, в зависимости от его расположения, есть свои характеристики, которые делают его более или менее подходящим для приготовления определенных блюд. 

Сегодня мы увидим, какие бывают куски говядины и как они отличаются по консистенции, процентному содержанию жира и другим показателям.

Данные знания необходимы,  чтобы не ошибиться ни с выбором, ни с видом приготовления.

Что такое категории мяса говядины и какие они бывают?

Во время убоя мясо крупного рогатого скота делится на три основные категории в зависимости от того, являются ли они частью передней или задней четверти животного или шеи, живота или нижней юбки.

ПЕРВАЯ КАТЕГОРИЯ

Мясо задней четверти животного классифицируется как отрубы первой категории и является лучшим и самым нежным , а следовательно, и самым дорогим.

  • Поясница : получается путем разрезания этой части животного филе. Данный участок филе имеет тенденцию становиться тягучим при длительном приготовлении пищи из-за отсутствия ребер.
  • Филе : слышали о  филе-миньон? Он готовится из самой благородной и самой драгоценной части животного, которая находится под поясницей, очень нежного и сочного покроя.
  • Крошка : очень тонкий кусок, с большими мышцами, он расположен рядом с бедром и позволяет готовить отличные рагу, жаркое.
  • Внешняя нарезка : жаркое, ростбиф, тушеное мясо и стейки, вот что вы можете приготовить с этим участком.
  • Грецкий орех : стейки, ломтики, тушеная говядина,  вот что вы можете получить с этим очень тонким срезом, расположенным в начале бедра.
  • Внутренняя нарезка : нужно приготовить стейки, ломтики или котлеты? Спросите у своего проверенного мясника именно этот разрез, образованный большими мышцами верхней части бедра, тонкими и слегка сплюснутыми.
  • Мясо на ноге : еще один очень тонкий срез, идеально подходит для приготовления карпаччо и жаркого, имеет цилиндрическую форму и является частью мышцы бедра.

ВТОРАЯ КАТЕГОРИЯ

Во вторую категорию попадают срезы, которые приходятся на переднюю четверть.

  • Обложка : вам нужно приготовить тушеное мясо, рагу или, может быть, поэкспериментировать с рецептом гуляша? Используйте этот передний срез.
  • Стебель плеча : жаркое и тушеное мясо, а также стейки можно получить путем обработки и последующего обжига этого среза из конфигурации сплющенного туловища.
  • Королевская отбивная : идеально подходит для выпечки (жареной и тушеной), а также для приготовления тушеного мяса и отбивных, эта вырезка производится с передней части спины животного, а также между шеей и филе
  • Грудь : грудинка идеальна, если вам нужно приготовить вареное мясо, жаркое или просто бульон, в то время как скрепка идеально подходит, чтобы удивить ваших гостей прекрасным вареным, так как это разрез, состоящий из мышц, пересекаемых обильными жировыми венами.

ТРЕТЬЯ КАТЕГОРИЯ

Третья категория включает части шеи, от живота и плеч, которые обычно нуждаются в более длительном приготовлении пищи. Это дольше и, следовательно, дешевле. Порезы в этой категории: шея, задняя часть, живот, спереди, реал.

  • Шея : этот разрез, состоящий из большой мышечной массы, разделенной на две части, широко не используется, но идеально подходит для приготовления фрикаделек и классического мясного соуса, не забывая про вареное мясо.
  • Задняя часть верхней части ноги: прекрасно подойдет для тушения и варки 
  • Реал : идеальный срез для вареного мяса, тушеной кулинарии и мясного соуса, состоящий из межреберных мышц.
  • Передний пояс (или передняя мышца): этот срез состоит из пучка тринадцати групп мышечных волокон.
  • Живот: жирный срез, покрытый хрящами, идеально подходит для приготовления фрикаделек и гамбургеров.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАЗНЫЕ КУСОЧКИ ГОВЯДИНЫ

Короткие обжигы оптимальны для более мягких срезов, а медленные позволяют самым мягким деталям медленно размягчаться во влажной среде. Вот краткое изложение того, какие куски говядины предпочитать для различных видов приготовления

  • На сковороде: филе,  грецкий орех, огузок, попка и ходунки
  • Гриль: ребра, крупа, поясница, грецкий орех, филе и крупа
  • Жаркое: плечо, поясница, гирелло, орех, крупа, крупа, фесоне и реал
  • Рагу: плечо, живот, грудь и крышка
  • Вареные: плечо, шея, грудка, реал, крышка и рыба
  • Тушеная и влажная: настоящая, шея и крышка
  • Эскалопы: плечевой кусок
  • Жареная: филе
  • Тушеные: плечо, живот, реал и шея

Части говядины — простые схемы

И напоследок видео

Говядина для жарки — как выбрать? Мастер-класс от шеф повара

Дайте волю своему воображению! И обратите внимание не только на качество мяса, которое вы покупаете, но и на разделку наиболее подходящей говядины для ваших рецептов. Какие из них вы предпочитаете, и вы обычно готовите?

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 12 292 times, 2 visits today)

Понравилась статья - поделитесь с друзьями:

Разделка говядины: как выбрать говядину

Основные сорта говядины

В мире широко известны несколько пород мясных коров: английские герефорд и абердин-ангус; французские лимузинская и шароле;итальянская кьянина; японская вагью,благодаря которой в моду вошла мраморная говядина. Наше отечественное мраморное мясо производится в Липецке из говядины бычков породы ангус. Однако генетика – всего лишь одна из предпосылок для производства вкусного мяса. В первую очередь важны питание, условия жизни животного и то, как мясо выдерживалось и доставлялось за тридевять земель.

Некоторое время назад с Запада к нам пришла мода на кур свободного выпаса, так называемых кур фри-рейндж.Много говорилось об этике и счастливом существовании птицы, но истина потребителя в том, что продукты фри-рейндж вкуснее. С коровами все не так просто. Интенсивное животноводство, при котором много животных находятся на небольшой территории в условиях, далеких от естественных, наносит огромный ущерб экологии: оно загрязняет воду, воздух и почву и нарушает баланс сельского хозяйства (необъятные территории заняты под выращивание корма для животных). И запретить этот тип животноводства практически невозможно. Однако каждый из нас может пересмотреть свои личные отношения с говядиной.

У коров, выросших в тесных стойлах, мясо мягче, чем у коров свободного выпаса. У «счастливых» свободных коров есть серьезные силовые нагрузки на мышцы и правильное, богатое клетчаткой питание (трава, а не злаки). Кроме того, у них отсутствуют лишние калории. У коров в неволе все наоборот – вот почему они легко накапливают внутримышечный жир и их мясо становится мягким, тающим во рту. Но кто сказал, что мясо должно таять во рту? Японское выражение «Чтобы есть мраморное мясо, иметь зубы необязательно» не для всех звучит рекламой. Если оценивать мясо не с точки зрения текстуры, а с точки зрения яркости вкуса, ничто не сравнится со стейком из коровы свободного выпаса (и необязательно аргентинской – ангусов на свободном выпасе выращивают на ферме «Горчичная поляна»). А сочность, которую стейку из мраморной говядины придает жир, в стейке без жира получают благодаря правильным выдержке и приготовлению.

Разделка говядины: что куда идёт

На благородные стейки идет не больше 7–10% мяса со всей туши.

Все знают вырезку, филей, толстый и тонкий край – наиболее «престижные» куски говядины. Однако составляющих говяжьей туши гораздо больше, и у каждой в кулинарии свое предназначение. Грудинка подойдет для наваристых супов,кострец с «сахарной» костью – для прозрачных бульонов. Супы варят и из лопатки, а голяшка, которая в классификации относится ко второму (т. е. к последнему после высшего и первого) сорту говядины, идет на студень. Лучший бефстроганов – из оковалка с кострецом (это внутренняя часть бедра). Тартар и карпаччо – только из вырезки. Шашлык – это вырезка, толстый и тонкий край, мягкое мясо с костреца. Жарить рекомендуют мясо высшего сорта, а все остальное лучше запекать или тушить.

Чтобы размягчить куски мяса, в которых много мускулов, понадобится долгое тушение на медленном огне: из соединительных тканей мяса высвобождается коллаген, в процессе приготовления он превращается в желатин, который делает продукт более сочным. Для таких «несговорчивых» кусков, как лопатка, рулька или бычий хвост, идеален режим приготовления «слоу» – в медленноварке или в аппарате сувид. Впрочем, любой кусок мяса, который запекали в течение 10 часов при стабильной температуре 52–53 °С, а потом еще позволили ему «отдохнуть», часто пре восходит ожидания. Шефы, увлекающиеся слоукукингом, на полном серьезе утверждают: «Мясо получается тем более нежным, чем при более низкой температуре оно готовится».

Говядина парная и выдержанная

В то время как неофиты верят в свежее мясо, продвинутые кулинары знают: мясо становится лучше, когда оно выдержано. В правильных, конечно, условиях. Почти фотографический закон: чем дольше выдержка, тем контрастнее вкус. Мясо так называемой «сухой выдержки» – последнее увлечение мясоедов всего мира. В ресторане Fäviken, спрятанном в шведской глубинке, но известном на весь гастрономический мир, Магнус Нильссон подает рибай «молочной коровы на пенсии». Мясо семилетней коровы выдерживалось в течение пяти месяцев – с Рождества почти до самого лета. А один из лучших стейков в мире готовят в испанском ресторане El Capricho и делают из мяса шестнадцатилетнего быка, которое выдерживалось в течение трех месяцев. Стейк с бронзовой корочкой жира, с копченым ароматом и привкусом сыра с плесенью расширяет границы нашего восприятия мяса: оно не просто тает во рту, но дает такой яркий вкус, какого нет даже у новозеландской говядины. Секрет не в корове, а в процессе подготовки продукта, в котором участвуют энзимы – наноповара, как их назвал Гарольд Макги, ученый и гастроном.

«Сухая выдержка, созревание и ферментация – три процесса, в которых с помощью энзимов еда становится деликатесом еще до ее приготовления», – пишет он. Понятие «сухая выдержка» означает, что после того как туша была разделана, мясо отвешивали не на неделю (как большинство стейков из супермаркета), а на несколько недель или даже на пару месяцев: все это время оно выдерживалось при температуре 3–5 °С и при постоянной влажности 80–90% в условиях хорошей вентиляции. За это время из мяса испарилось достаточно влаги для того, чтобы при его приготовлении текстура осталась сочной и мягкой, а вкус – благодаря работе энзимов – стал более концентрированным. Проблема с говядиной сухой выдержки не столько в том, что она дорого стоит, а в том, что ее трудно найти. Поэтому некоторые пытаются «состарить» мясо дома. Это сложно: стоит упустить несколько градусов влажности, и на поверхности мяса расплодятся ненужные бактерии. Однако технологии приходят на помощь: для тех, кто не доверяет старой доброй марле, появились специальные пакеты для сухой выдержки, которые позволяют хранить продукт правильно.

Говядина для стейка

Это торжество мясного вкуса, самое простое и одновременно самое сложное блюдо из говядины. Все стейки вырезаются из частей туши, которые не участвуют в работе мышц: ти-бон – из участка на границе между спинной и поясничной частью, клаб-стейк – из биточной части, сирлойн  – из головной части вырезки. Филе-миньон, самый нежный кусочек (а по мнению некоторых мясоедов, самый бесхарактерный, «в котором даже нечего жевать»), – это поперечный тонкий срез центральной части вырезки. Его ближайший родственник шатобриан – толстый край той же самой вырезки.

Король стейков, если исходить из соотношения «вкус – мягкость», – это рибай, кусок «в форме глаза» из-под лопатки с небольшими вкраплениями жира. Рибай так хорош, что с ним даже жалко экспериментировать, он не требует хитрых соусов и гарниров, ему не нужны особые технологии приготовления: традиционно рибай стремительно обжаривают на мощном огне при температуре 250 °С, чтобы корочка «запечатала» внутри мясные соки, а затем доводят до желаемой степени готовности при 150 °С. Другой подход – готовить стейк на медленном гриле, при температуре около 160 °С, часто переворачивая. Умеренный нагрев не позволит волокнам внутри мяса сжаться, все соки останутся внутри стейка, и текстура будет особенно нежной.

Говяжий фарш

Несколько месяцев назад в Европе разразился небывалый пищевой скандал: в полуфабрикатах – в готовых лазаньях, в рагу и даже во фрикадельках из IKEA – нашли конину. Эта история еще раз подтвердила, что доверять фабричному фаршу нельзя, а приготовить дома свой не так уж и сложно при помощи комбайна или мясорубки (хотя пуристы выбирают фарш, порубленный исключительно вручную).

На фарш берут недорогое мясо – с нижней части оковалка, огузка, лопатки. Для блюд, которые готовятся быстро (котлеты или кебабы), мясо придется очистить от пленок и жира. Для других вариантов мясо можно рубить вместе с соединительными тканями. Но любой фарш нужно вымешивать очень хорошо, иначе изделие рискует развалиться. Добавлять яйцо в качестве закрепителя – не самая хорошая идея.

Известный английский повар Том Айкенс в интервью «Гастроному» рассказывал, как однажды принимал участие в телешоу Iron Chef. В составе команды профессиональных шефов он «сражался» с командой поваров-любителей. Когда темой программы был «фарш», Айкенс приготовил лазанью и тефтели. Взглянув на блюда, судья сказал: «Я ждал большего от шефа с мишленовскими звездами». И действительно, блюда из фарша – соус болоньезе, рулеты, запеканки, зразы – отличает особая «уютность»: у них домашний вкус, а не привкус высокой кухни.

Импровизировать здесь можно со вкусовыми оттенками: специями, пряными травами, в том числе и экзотическими, вроде сушеных листьев чайной розы и желтого ириса, специями персидской и кавказской кухни. Знакомое всем слово «долма» означает «начинять», и на родине долмы фаршем с луком, нутом, рисом, зеленью и специями заправляют не только виноградные листья, но и вообще все, что можно начинить: помидоры, лук, перцы, баклажаны, яблоки, айву, капусту, листья тутовника – и каждый «сосуд» отдает мясу свои вкус и сочность.

Говяжьи субпродукты

За последние годы потроха не только вернулись на кухню, но и завоевали неслыханные ранее высоты – раньше они считались исключительно пищей бедняков, а теперь попали в меню самых дорогих ресторанов. Повара заинтересовались ими не столько из этических соображений, сколько от того, что это отдельный мир вкусов, «неочевидные» продукты с огромным творческим потенциалом.

Маринады для говядины

Наука маринадов не так сложна, как кажется. Более того, увлекшись составлением «букетов» и тем, как причудливо отражаются они во вкусе готового мяса, начинаешь получать настоящее удовольствие. В маринаде непременно должна быть кислая составляющая, которая запустит процесс ферментации и поможет за несколько часов сделать мясо более мягким. На наших кухнях кислого – очевидного и неочевидного – всегда немало. Это цитрусовые (лимон, лайм, апельсин) и просто кислые фрукты (киви, ананас, слива) и ягоды (крыжовник, смородина, облепиха), имбирь, горчица, гранатовый наршараб. Лук для маринада хорошо натирать на терке – от него важен именно сок. Вот только уксуса советуют избегать – он «выбивает» из мяса мясной дух.

Маринуют мясо и на индийский манер – в кефире или йогурте, в пропорции 1:1 с минеральной водой с газом. Такая основа делает его мягким и сохраняет сочность. Для этой же цели в маринад из вина добавляют оливковое масло. Встречаются неожиданные ингредиенты: темное пиво (особенно в сочетании с горчицей), соевый соус и даже водка. Но самый креативный маринад с недавних пор делают из вьетнамского рыбного соуса нам пла и голубого сыра с плесенью – паста из них обладает волшебным эффектом: размягчает мясо и придает ему особый аромат.

как называются и схема разделки туши, хранение мяса

Повышенный интерес к разведению скота объясняется ценностью говядины, как диетического продукта. Стоимость говядины гораздо выше, чем свинины. При разделке туши коровы части тела имеют разную стоимость. Правильная процедура обработки туши по силам только опытному специалисту, обладающему определенными навыками и знаниями в этой области. Организация места забоя, готовность к этому процессу важны не меньше.

Чем отличается мясо из разных частей коровы?

Говядина из разных кусков имеет существенные различия. Стоимость различных кусков у одной коровы будет отличаться. Говядина из спинки и грудки животного считается мягкой и сочной. Мышцы этих зон у коровы не развиты. Поэтому мясо вкусное, нежное. Чем больше жира в говядине, тем она сочнее. Но переизбыток жира на пользу не пойдет. Правильный откорм телки – залог успеха. Идеальным считается равномерное расположение жировых прожилок в каждом куске.

Мышцы плечевого пояса и лопаток развиты сильнее, поэтому мясо у этих кусков жестче. Вкусовые качества из-за этого не страдают. Жировые прослойки мышц, которые участвуют при ходьбе, отсутствуют. Говядину из таких кусков сочной назвать сложно.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

Чтобы получить продукт отменного качества, первостепенное значение уделяют содержанию скота, правильному питанию и заботе о здоровье. Перед тем, как купить говядину, ее внимательно осматривают. Равномерная окраска куска и средняя жесткость говорят о качественном продукте.

Какие основные части различают в туше?

Говядину в разделанной туше разделяют по сортам.

Высший:

  1. Толстый край, антрекот, корейка на ребре, ребра находятся на спинной части.
  2. Грудинка на кости и без косточки располагается на передней части.
  3. Вырезка, филе на косточке, без косточки находятся в поясничной части.
  4. Крестец находится в тазовой части.
  5. Огузок – бедра животного.

Первый.

  1. Лопатка (берется из верхнего плечевого пояса).
  2. Мясо из плечевого пояса.
  3. Пашина располагается в паховой области.
  4. Шея внутренней части.

Второй.

  1. Зарез, шея из внешней части.
  2. Рулька.
  3. Задняя голенка или есек.

Схема разделки туши

После забоя животного разделывают тушу. Ее делят на две полутуши. Каждую полутушу разделяют на отрубы. Процесс разделки:

  1. На полутуше делают надрез в районе последних ребер, доходящий до позвонка. В районе 13 и 14 позвонка хребет разрубается на 2 части.
  2. Лопатка отрезается от грудинки, срезается мясо с плечевой кости.
  3. Срезают мясо с шеи, шейный и спинной отдел разрубают пополам.
  4. Отрезают грудину, разрубают позвоночник между спинным и поясничным отделом.
  5. Вырезают мясо с позвоночника, тщательно отделяя его от позвонков.
  6. Поясничный и крестцовый отделы разрубают, отделяется тазовая часть.
  7. Вырезают пашину и покромку.

После этой процедуры производят обвалку частей в следующем порядке: лопатка, шея, грудинка, толстый край, подлопаточный отдел, подкромка, тонкий край, заднетазовая часть.

Что предлагается в магазине?

Прежде чем покупать говядину, выбирают ту часть мяса, которая нужна для готовки. Тщательный осмотр, позволяющий определить количество жира и толщину, помогает с выбором. Порядковый номер на разделанных кусках указывает на определенную часть. В России принято делить тушу на 14 частей. При выборе руководствуются следующим:

  1. Телятина бывает светло-розового цвета, мясо нежирное, подходит для диететического и детского питания.
  2. Животное 3-хлетнего возраста дает светло-красное мясо.
  3. 5-летние коровы и бычки дают красное мясо.
  4. Мясо темно-красного цвета, имеющее желтые жировые прослойки, получают от коров старше 5 лет.

Диетологи советуют употреблять говядину от скота 4-5 лет. Проверяют продукт следующим образом: на кусок надавливают. В качественном продукте ямка не образуется, а руки не прилипают.

Продукт можно есть не больше двух раз за неделю, отдавая предпочтение нежирным кусочкам. Из-за излишнего употребления жира образуются холестериновые бляшки, которые ведут к закупорке сосудов.

Хранение разделанного мяса

Разделанную говядину хранят в холодильнике не более 14 дней. Кастрюля, где находятся куски, должна быть плотно закрыта крышкой. Контакт с открытым воздухом желательно ограничить. Лучше выбирать эмалированную посуду.

Если подходящая кастрюля не найдена, разделанные куски заматывают пленкой, а сверху укутывают плотной тканью.

Свежее мясо также хранится на льду. Перед этим его оборачивают тканью или кладут в посуду. Размораживают говядину постепенно, чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые качества.

Мясо можно посолить. Для этого его режут на кусочки и натирают солью. В толстых кусках делают надрезы, чтобы соль пропитала все волокна. Через месяц продукт готов к употреблению. Срок хранения засоленной говядины составляет 6 месяцев.

Статьи » Какая часть говядины самая вкусная?

Неужели есть кто-то, кто сможет удержаться против ароматного куска стейка из говядины, который только что сняли с уличного гриля? Стейк, от которого «пальчики оближешь» начинается со стоящего куска мяса. Примените этот совет, прежде чем займетесь приготовлением очередного мясного блюда, ведь это относится не только к стейку!

Приобретая говядину, в первую очередь устремите свое внимание на её цвет: качественное мясо отличается достаточно ярким красным цветом, с розоватым оттенком. Чем старше животное, тем оно темнее. Телятина значительно светлей и ярче. Так же, чем старше животное, тем желтее её жир, это тяжело не заметить. Они имеют даже темно-желтый оттенок жира. Если цвет мяса как будто чересчур коричневат, то скорее всего этот кусок перележал долго на прилавке. Также существует еще один показатель возраста скотины – это жесткость мяса, но к сожалению, о жесткости можно будет судить уже пробуя мясо.

Как подобрать самый вкусный кусок говядины, для каждого блюда конкретно, чтобы именно это блюдо вышло не хуже чем в ресторане? Из чего выйдут вкусные и сочные стейк и шашлык? А из какой части туши сварить вкусный наваристый бульон? Сейчас мы разберем все это вопросы под прицелом.

Что готовить из самых вкусных частей говядины?

  • Филейная часть

Для начала определим , что такое филейная часть? К ней относится и вырезка, на кости, и без кости, и поясничная часть. Эта часть всегда нежирная , очень нежная и сочная. Из филейной части прекрасно готовиться бифштекс, медальоны, азу, мясные рулеты и отбивные, гуляш и котлеты. Да и еще, именно из этого мяса будут самые вкусные шашлыки.

Это самый толстый край в говядине, к которой относится корейка на ребре, антрекоты и ребра. Из мякоти спинной части получаются вкусные котлеты и отбивные. А еще корейка замечательно получается запеченной крупным куском. А из говяжьих ребер отлично готовиться наваристые бульоны.

Также бедро называют огузок, оковалок и малый орех. Этот кусок практически не имеет волокон, оно очень сочное и нежное в приготовлении. Идеально для приготовления жаркое и ромштексов.

Эта часть находится в заднепоясничной части туши животного , конкретно над почками, она считается очень ценной частью говядины. Этот кусок мяса наиболее мягкий и нежный. Его получают из большого отруба, вырезая точно с внутренней стороны. Эта часть туши всегда стоит дороже других частей. С ней можно готовить что угодно, как первые блюда, так и вторые. Собственно поэтому у потребителей она считается самой вкусной частью говядины

Именно в этой части туши, пленка и слои жира перемешиваются. Грудинку можно отделить от костей и употребить чистое мясо, чтобы приготовить мясные рулеты. Или же нарезать кусочками и потушить. Также из грудины выходит отменный борщ.

Шейная часть идеально подходит для запекания, тушения и варки вторых блюд. Шейное мясо очень сочное и жирное, и блюда соответственно тоже получаются сочными, но минус этой части в одном, чтобы приготовить ее, требуется больше времени. Фарш из шейной части получается достаточно жирным.

Часть шеи, расположенная ближе к голове. Хороший вариант для супов и жаркое.

  • Рулька, голяшка

А эти части идеальные вариант в совместном «исполнении» для приготовления холодцов.

  • Лопаточная часть

Говяжья лопатка считается универсальной и можно сказать , самой полезной, так как в ней содержится большое количество коллагена, что отлично влияет на волосы, суставы , кости и ногти человека. Мясо лопаточной части имеет небольшое количество жира, практически не имеет прожилок. Котлеты, супы и гуляш – вот отличный вариант для лопаточной части. Прекрасное блюдо- запеченная в духовке лопатка говядины.

И так уважаемые потребители, всем приятного аппетита и удачных покупок говядины!

частей тела животных из говядины

частей тела животных из говядины

Направления: щелкните мышью в пронумерованном слоты и введите названия частей (вы можете использовать клавишу TAB для перемещения между слотами). Если Вы не знаете, как правильно писать слово, посмотрите список слов. Нажмите Проверить Мои ответы , когда вы закончите, внизу страницы. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ иллюстрацию с указанными частями для помощи.

Изображение Copyright , Расширение государственного университета Огайо.Используется с разрешения.

Список слов

Спина
Живот
Грудь
Пушечная кость
Гребень
Коготь росы
Прихватка
Ухо
Лицо
Предплечье
Обхват сердца
Крючок
Скакательный сустав
Копыто
Колено
Поясница
Морда
Пясть
Пясть
Точка плеча
Пяточная часть
Плечо
Задний фланг
Ребро
Крупец
Оболочка (или пупок)
Коленный сустав
Переключатель
Хвостовая головка
Горло

26.

13.

27.

14.

28.

29.

30.

Интерактивные элементы Авторские права, Джеффри Ла Фавр. Используется с разрешения.

.

Все о говядине

Для бодибилдеров говядина - важная часть здорового питания. Иногда бывает сложно купить разные куски мяса, особенно если вы не знаете питательную ценность говядины. В этом разделе мы покажем вам следующее:

  • Различные куски говядины
  • Пищевая ценность каждого отруба
  • Рецептов на каждый разрез
  • И многое другое

Фон

Большинство американских пород крупного рогатого скота являются потомками животных, импортированных, возможно, викингами в начале 1000-х годов.Колумб и другие первопроходцы также взяли на свои корабли скот. Сегодня более 100 миллионов голов крупного рогатого скота живут в США и Канаде. Говядина доступна в различных нарезках, включая стейки, жаркое, грудинку, тушеное мясо и говяжий фарш. Нежные порезы идут от ребер и поясницы. Более жесткие порезы идут от крупа и плеча. У первосортной говядины тонкий слой жира, называемый мраморностью, который заметно проходит через мышцы. Отборная говядина практически не имеет мраморности, но имеет слой розоватого жира на внешних краях.

Важность говядины

Многие из нас стараются правильно питаться. Мы добавляем в свой рацион больше цельнозерновых и свежих овощей и потребляем меньше насыщенных жиров. Говядина - это часть здорового питания. Говядина делает блюдо сытным, сытным и праздничным. Вспомните чудесные жареные ребрышки прошлого Рождества, стейки, сделанные на заказ для ежегодного барбекю 4 июля, или знаменитые мамины спагетти и фрикадельки. Говядина - вот что делает блюдо незабываемым. Вы все еще можете наслаждаться этой классикой.Помните, что хотя красное мясо действительно содержит изрядное количество жира, оно также является концентрированным источником белка, витаминов и минералов. В умеренных количествах он может быть частью хорошо сбалансированной диеты.

Говядина разделена на основные отрубы. Из этих больших кусков ваш мясник сделает более мелкие куски, подходящие для индивидуальных или семейных порций. Разные порезы требуют разной обработки. Например, из патрона получается отличное жаркое, но оно будет жестким и жевательным, если его запечь на сковороде. Имея это в виду, мы подготовили эту удобную диаграмму.Нижеследующее ни в коем случае не является исчерпывающим списком возможных подразделений каждого раздела, но даст вам некоторое представление об особых характеристиках и использовании каждой области. Помимо того, что это простой урок анатомии, он поможет вам разобраться в этой длинной мясной стойке.

Расстройства питания - какой срез лучше?

В каждом куске разное количество калорий, белков и жиров. Как культурист, ваш выбор может иметь большое значение. Ознакомьтесь с таблицей ниже. Лучшее из этой таблицы находится под таблицей.

Примечание: Говядина не содержит углеводов.

Режущий тип грамма белка Грамм жира калорий

Патрон, 3 унции. 23,2 ч30.2 282,2
Ребра, 3 унции. 18,6 25,1 306,1
Короткая филейная часть, 3 унции. 19,7 19,8 262.6
Филе филе, 3 унции. 23,6 13 219,3
Пашина, 3 унции. 22,4 10,6 192,1
Круглый, 3 унции. 25,6 8,1 183,6
Говяжья грудинка, 3 унции. 21,3 24,2 309,4
Кукурузная говяжья грудинка, 3 унции. 15,4 16,1 213.3

Победитель бодибилдинга?

Хотя большинство говяжьих отрубов довольно хороши, если их есть в умеренных количествах, круглые нарезки - безусловно, лучшие! В нем больше всего белка и меньше всего жира. Узнайте больше о каждом типе ниже и найдите отличные рецепты!

Патрон

Мясо мускульное. Мясо, которое было подвергнуто интенсивной тренировке, имеет тенденцию быть жестким, и цыпленок подходит под это описание. Однако у Чака есть спасительная грация. В этой области много соединительной ткани, в частности коллагена.Коллаген тает во время приготовления, делая мясо очень ароматным. Отрезки из этой области можно приготовить с помощью медленных методов влажного приготовления, например тушения, тушения или запекания в горшочке.

Blade Roast: Этот недорогой отруб лежит рядом с ребрами и более нежный, чем большинство патронов. Из него получается отличное жаркое. Кроме того, вы можете нарезать жаркое на стейк рибай и использовать мясо над и под косточкой для жарки блюд.

Chuck Steak: Хороший выбор для кебаба, если он хорошо замаринован.

Основные характеристики питания:

Жаркое из цыпленка (жир обрезанный до 0,6 см, тушеный) ,, 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 282,2
Белок: 23,3 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 20,2 г
Клетчатка: 0,0 г

Ребра

Ребра нежные и ароматные, их можно приготовить разными способами - жареные, обжаренные, обжаренные на сковороде, жареные или на гриле.

Жаркое из ребрышек: Доступно с косточкой, известное как жаркое из ребер, или без кости для удобной нарезки.Это один из лучших вариантов для сухого жарения. Жаркое из ребер с семью косточками может стать неплохим дополнением к обеденному столу. Он отлично подходит для толпы, но для небольшой семьи из 3 или 4 человек подойдет жаркое на костях. Если вы не можете найти то, что хотите в супермаркете, вы можете попросить мясника разрезать его на заказ.

Стейк из ребра: Эти нежные стейки, вырезанные из ребра, можно купить с косточкой или без костей.

Основные характеристики питания:

Говяжьи ребра, целые (жир обрезанный до 1/4 дюйма [0.6 см]) жареный, 3 унции. (85,5 г)
Калорий: 306,1
Белок: 18,6 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 25,1 г
Клетчатка: 0,0 г

Короткая поясница

Отрубы из этой зоны очень нежные и могут быть приготовлены без использования влажного тепла или длительного приготовления. Вы можете обжаривать, жарить на сковороде, жарить, жарить на сковороде или на гриле эти нарезки. Стейки, вырезанные из этого места, получаются особенно нежными.

Стейк Портерхаус: Срезанный из задней части короткой части филейной части, портерхаус очень популярен.Название возникло в те времена, когда его подавали в общественных пивных, где также подавали темное пиво под названием портер. Он состоит из солидного куска вырезки и еще более крупного куска филе. Некоторым нравится снимать вырезку, чтобы она служила отдельно филе миньон. Другие готовят все целиком и разрезают на несколько порций.

Стейк на косточке: Нарезанный из средней части короткой поясницы, стейк на косточке похож на стейк портерхаус; у него есть меньший кусок вырезки.На гриле или на сковороде этот стейк получается нежным и вкусным.

Club Steak: У этого стейка много названий - Delmonico, стрип-стейк из Нью-Йорка, стейк из Канзас-Сити, стейк-стейк и стейк из ракушек. Его отрезают от ребра короткой поясницы. С одной стороны у него косточка, и в нем нет вырезки.

Вырезка: Несмотря на то, что многие считают эту часть говядины наиболее нежной, кажется, что эта часть вырезки имеет меньше мясного привкуса. По этой причине он хорошо реагирует на соусы, что означает, что мясо не подавляет вкус соуса.Его можно нарезать целиком или на отдельные стейки для филе миньона.

Основные характеристики питания:

Стейк на косточке (жир, обрезанный до 1/4 дюйма [0,6 см], жареный), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 262,6
Белок: 19,7 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 19,8 г
Клетчатка: 0,0 г

Филе

Филе - это место, где позвоночник соединяется с тазовой костью. Все еще очень нежные, эти куски хорошо поддаются тушению, жарке на сковороде, жарке, жарке на сковороде или гриле.Рекомендуется мариновать.

Стейки из филе: Есть три вида костей. Бифштекс на косточке - самый нежный, за ним в порядке уменьшения нежности следуют плоские, круглые и клиновидные стейки. Это большие стейки, подходящие для всей семьи. Стейки из филе также доступны в виде различных стейков без костей.

Жаркое из филе с кончиками: Достаточно нежное для метода сухого жарения, это жаркое лучше всего, если оно хорошо замариновано.

Основные характеристики питания:

Стейк из верхней части вырезки (жир обрезанный до 1/4 дюйма [0.6 см], жареный), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 219,3
Белок: 23,6 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 13,0 г
Клетчатка: 0,0 г

Фланг

Мясо нежирное и мускулистое. Как и ожидалось, он довольно жесткий, но в то же время ароматный. Фланк в основном используется для стейков с фланга и рулонных стейков с фланга. Также его можно использовать для кебаба. Идеальная степень прожарки для этих нарезок - средний-редкий; что-нибудь еще, и мясо будет сухим и жестким.

Фланк-стейк: у этого стейка отличный вкус, и его следует разрезать вдоль волокон для максимальной жевательной способности.Используется для классического лондонского бройл.

Основные характеристики питания:

Говядина (фарш, приготовленная), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 192,1
Белок: 22,4 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 10,6 г
Клетчатка: 0,0 г

Круглый

Раунд стал популярным в последнее время из-за нежирности мяса. Однако нежность разрезов из этого раздела очень разнообразна. Избегайте длинных и влажных способов приготовления.

Top Round: Это самая нежная часть раунда; его можно приготовить в горшочке или нарезать толстыми стейками для тушеных блюд.

Rump Roast: Это очень популярный нарез для жаркого в горшочке, но его также можно жарить при низких температурах.

Основные характеристики питания:

Стейк из говядины (приготовленный), 3 унции. (85 г)
Калорий: 183,6
Белок: 25,6 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 8,1 г
Клетчатка: 0,0 г

Грудинка

Грудинка, традиционно используемая для солонины, получается жесткой и жесткой, поэтому ее следует готовить на влажном огне. Лучшие методы приготовления свежей грудинки - тушение, тушение и запекание в горшочке.

Foreshank: Замечательное тушеное мясо.

Первая часть грудинки: Это более постная часть грудинки для тех, кто хочет получить аромат, но не жирность жареной грудинки.

Передняя часть грудинки: Нежная вилка и невероятно сочное мясо, жаркое из этой части невозможно превзойти!

Основные характеристики питания:

Говяжья грудинка (жир, обрезанный до 0,6 см, тушеный), 3 унции. (85,05 г)
калорий: 309.4
Белок: 21,3 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 24,2 г
Клетчатка: 0,0 г

Говяжья грудинка (приготовленная), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 213,3
Белок: 15,4 г
Углеводы: 0,3 г
Всего жиров: 16,1 г
Клетчатка: 0,0 г

.

Таблица говядины

Таблица говядины

ТАБЛИЦА ЗАМЕЩЕНИЙ ГОВЯДИНЫ

При использовании моих рецептов и планов питания вы можете добавить другой кусок стейка, но соотношение жира изменится. Вот таблица разделов стейков, от самых жирных до самых постных.

Также обратите внимание, что если животное кормят зерном, а не травой, содержание жира изменится.

ПРИМЕЧАНИЕ: Моя любимая часть поедания стейков - это вкусные жирные соусы, которые вы можете использовать, чтобы сделать блюдо кетогенным, например, мой вкусный медвежонок!

СВИДЕТЕЛЬСТВО ДНЯ

Показания клиента по телефону:

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы начать свой путь к здоровому исцелению уже сегодня!

.

сленговых слов для анатомии, частей тела | Городской тезаурус

Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Это завершится моим выпуском файл MBOX, включая полные заголовки. Подробнее здесь. Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник .Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь. Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь.Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Подробности моего разговора с Google Сотрудник, который тайно сообщил мне о штрафе, начал работу в понедельник 17 августа. Подробнее здесь. Google в течение многих лет лгал о наказании против этого сайта. Мой разговор с сотрудником Google, который рассказал мне о взыскании, начинает пропадать 17 августа. Подробнее здесь.

Сленговые слова в этой категории тезауруса отображаются под содержанием.

Где эта категория фигурирует в тезаурусе сленга?

  • Вещи
    • Чтобы развернуть эти результаты, щелкните одну из категорий выше.
    • анатомия, части тела
      • Чтобы сузить эти результаты, щелкните одну из следующих категорий:
      • все тело
      • анус
      • грудь, грудь
      • ягодицы, жопа, жопа
      • труп, труп
      • жир (часть анатомии)
      • фут,
      • фут
      • гениталии, половые органы, интимные органы, половые органы
      • кисть, пальцы
      • Головка и ее части
      • ножки
      • мышцы
      • пупок
      • ниппель, ниппель
      • промежность
      • желудок, живот, кишечник
      • См. Также функции организма и их результаты

Какие сленговые слова имеют это значение?

Определения этих сленговых слов появляются под списком.

  • 100% термометр из говядины - куст 70-х - а - AB - ABD - абс - желудь - афро - черная змея Алабамы - брызговик Алабамы - анаконда - анальный пронзитель - броня - задница - задница - задница - трещина в заднице - задница - авиация блондинка - рана от топора - детская рука - вавилон - создатель младенца - задняя дверь - задняя часть - спина - плохо завернутый шашлык - бадонкадонк - балкон - лысый стропальщик йогурта - лысый мужчина в лодке - мяч - мешок с мячом - узел воздушного шара - мячи - мешок для мячей - балони пони - дырка для челки - банус - бап - пещера летучих мышей - бэтти - базонга - базум - BBC - BBD - BDE - пляжное тело - клюв - боб - бородатый моллюск - бородатая устрица - бив - бобр - изголовье кровати - beefcurtain - говяжий занавес - говяжий клапан - пивной живот - пивной желудок - пчелиный укус - сзади - belfie - bewb - мост Биффинса - большая попка Джуди - большой член и близнецы - большая итальянская салями - птица - родовая пушка - сука задница - сука синица - битти - воздуходувка - синие шары - синяя таблетка - голубая вафля - бобби дэнглер - bod - bollock - bollocks - болонский пони - болтоны - bon-bon - кость - стояк - грудь - болвана - мин - бум-палка - попка - блондинка в бутылке - коробка - мальчики - латунные лязги - колбаса - хлеб - брекеты - грудь - широкая в пучке - бронер - карие глаз - коричневый паук - коричневая звезда - пузырь попа - бутон - буджу - задница - булочка - дырка - булочки - куст - бизнес-класс - бюст - зад - трещина в ягодицах - дырка в попке - камбуз - гудок - торт - дырка для торта - верблюжья лапка - верблюжий палец - банка - конфеты - ковер - чач - ча ча - чап - чарли - чарли - вишня - честикл - щенки на груди - чиклеты - чоад - чоад - чоча - чо-чо - шоколадная морская звезда - чода - чоде - чонч - чут - чоппер - чуб - чубби - чуп - чут - кликеры - клитор - часы - дыра клоуна - цепляние - член - карман петуха - ракета петуха - гнездо петуха - тиклер петуха - кошелек для монет - cojones - coo - cooch - coochie - cookie - coosie - cooter - кукурузная дыра - кукурузная дыра - корнхолер - творог - хлопок во рту - трещина - хрустящее существо - промежность - область промежности - область промежности - драгоценности короны - кудер - дефлекторы спермы - мусорный контейнер для спермы - киска - пизда - отверстие пизды - пизда пизда - разрез - порезы - катти - разрез - слово 'c' - D - dangler - D&B - dead ass - deez - deez nut - deez nutz - dick - dick beaters - dick smalls - ding - ding-a-ling - ding dong - dingis - dinker - dinky - щуп для измерения уровня - диско-палка - do - doder - соответствует ли ковер драпировке - собаки - doinker - купол - купол - дон - донк - dookie maker - dork - внизу - шторы - DSL - D, the - D train - duff - dunlop - earboob - e-peen - оборудование - фамильные драгоценности - fanny - fashy - fat cat - fatty - faux hawk - feeder - feel ( one) штаны подтягиваются - феммулет - палец - огненный живот - огненная промежность - рыбный тако - пятиголовый - пятичасовая тень - фланец - ароматизатор - мясистый забавный мостик - поплавок - цветок - веснушка - бахрома - FRO - перед - передний низ - дыра для траха - мешки с игрушками - забавные сумки - FUPA - меховой бургер - меховой пирог - выгода - гам - разрыв - мусор - Гэри - запил - газонга - газонга - газунга - снаряжение - гендерные биты - генерал, два полковника - получить это вверх - добыча гетто - щетка для добычи гетто - хихиканье - палка для хихиканья - девочки - девочки, глют - гоб - гок - гонад - гуч - гуч - тыква - виноград - трава на поле - гриль - гроулер - грюндель - грундл - пистолеты - гунт - потертости на животе - гаечный ключ - повреждение града - бургер для волос - пирог для волос - волосатая рана от топора - ветчина - ветчина - ветчина - бумажник - ветчина - вешалка - счастливый след - стояк - шляпа - люк - рана от топора - люк, - волосы шляпы - голова - фары - верхняя часть головы - шлем - кашка - Hershey Highway, - дальний свет - хоккейная дерзость - боров - дыра - гудок - с капюшоном - дама с капюшоном - у-у-у-у-у-у-у-у горячий карман - повесил - IBT - больной на-на - разрез - джимми - джонсон - Джон Томас - джойстик - кувшин - большие сиськи - сочные - мусор - барахло в багажнике - джут - кахуна - кейстер - кильбаса - котенок - киви - живодеры - рюкзак - ручка - коуч - коутер - кудер - леди бонер - леди сад - посадочная полоса - кожа cheerio - крышка - губа - замок - замки - пещера любви - мышцы любви - любовь ша футы - палка любви - тако любви - коробка для завтрака - мясо для обеда - легкие - главная вена - грудные клетки - мужская грудь - мангина - мужское достоинство - мужчина в лодке - мужчина в лодке, мужчина - мышцы человека - карта - церемониймейстер - матако - мясо и два овоща - мясные занавески - мясной клапан - мясное эскимо - термометр для мяса - мясной кошелек - мясной кошелек - дыня - член - меркин - средняя нога - разум - мэнге - миппл - компромисс из Миссури - мо - создатель денег - создатель денег - монстр - моб - фаланги лося - укусы комаров - косить газон - Mr.Хэппи - Мистер Винки - маффин - маффин - верх для маффина - кружка - кефаль - мусси - наа-наа - над - надс - на-на - подгузник - землянка для подгузников - нард - нарды - натуральные - озорная подушка - неден - нога ниндзя - nip - nookie - работа носа - наггетсы - орех - орехи - ореховый мешок - лицо - старая грунтовая дорога, - старый одноглазый - одноглазый монстр - одноглазая змея - одноглазая змея в брюках - один -глазый чудо-червь - (его) задница - (свое) лицо - лук - открытая рана - уплотнительное кольцо - outie - P - пакет - упаковщик - упаковка франков - пара - patootie - patz - pecker - peen - pee pee - peeper - гляделки - peeter - pen15 - Peter - Ph.D - рассол - кусок - пирог - отверстие для пирога - ананас - розовый - розовое каноэ - кошелек с розовой колбасой - розовый тако - розовый тракторный луч - розовый бархатный кошелек с сосисками - булавки - клапаны для мочи - плонкер - слива - карманная ракета - поки - поляроид - полюс - pookie - poon - poonaner - poonani - poontang - poon tang pie - poontank - poop chute - pooper - pootang - poo tang - pooter - pootie tang - pop a chub - свиной меч - прессованная ветчина - укол - тюремный кошелек - интимные части - рядовые - земля обетованная, - пубе - морщинистый карие глаз, - морщинистая морская звезда - пуд - пухлый - пунани - пунанни - щенки - солдат с пурпурной головой - солдат с пурпурной головой - воин с пурпурной головой - кот - киска - путанг - pu-tang - путц - quif - quiff - quim - дрожащая насыпь любовного пудинга - стойка - задняя часть - roadkill - ростбиф - занавески из ростбифа - камни - удочка - коврик - круп - мускул Рассела - ржавое отверстие от пули - мешок - салями - колбаса - шлонг - шлорт - шмекель - шноц - шноцц - шванц - шварц - бисквит - семь галстуки втулка - вал - сарай - коробка для дерьма - шлиттл - шлиттл - шлонг - короткие волосы - усадка - бокобок - шесть пачек - кожная флейта - череп - пещера черепа - скуллет - скуллетт - щель - варежка - рывок - шмыг - средство для снотлока - мокрый коробка - повязка для души - охладители супа - растяжение влагалища - ус - морская звезда - заначка - дорожка спермы паров - стебель - стебли - жесткая - жесткая - жесткая - клубничные кремы - болотная задница - болотные орехи - мясо в свитере - щенки в свитере - таш - тинт - tallywacker - tallywhacker - tally whacker - тампонный туннель - T и A - tang - tat - tata - ta-ta - палаточный столб - ковер соответствует шторам - ковер соответствует шторам - толстый - вещь - третья нога - THO - пульсатор - tiddy - tiggobitties - tig ol 'bitty - tig old bitty - сиськи - tittay - titty - щекотка миндалин - инструмент - tooshy - буксир - участки земли - ловушка - хитрое колено - обрезка - штатив - мясо брюк - змея брюк - туловище - стейк в трубке - тухус - тукус - животик - тунец - туннель любви - резак для какашки - туш - туши - т уши - пизда - прутик - прутик и ягоды - прутики и ягоды - близнецы, твичет - твиттер - два отверстия - подкожный жир - блок - UYB - V - vadge - vag - vagine - vagoo - vajayjay - va-jay-jay - vajizzle - вертикальная улыбка - Walter - wang - wanker - wankie - свадебное снаряжение - wee - weenie - wee wee - weiner - wetware - whang - бисквит с виски - член виски - шепчущий глаз - пирожные с криком - who who dilly - винер - вилли - вилли - winky - woogit - woo - wood - woogit - word hole - wugget - wuss - yabo - yam bag - yap - yogurt slinger - yoo-hoo - yuck mouth - zubra

Полные определения всех сленговых слов, перечисленных выше:

#

существительное

  • пенис.
    Единственный термометр, который может изменять свою длину, - это 100% термометр для говядины .
    • Посмотреть другие слова с таким же значением: пенис.

    Последний раз редактировалось 3 мая 2013 г. Представлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США. 11 августа 2009 г.


A

существительное

существительное - бесчисленное множество

  • амфетамин.

    Это определение вызывает сомнения и ожидает удаления.Он будет сохранен от удаления, если будут найдены законные цитаты.

    Последний раз редактировалось 18 ноября 2011 г. Отправлено Бев Р. 27 декабря 2004 г.

прочие

  • "равно и ".
    Мой бывший a thot.

    Последний раз редактировалось 21 апреля 2015 г. Отправлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США. 21 апреля 2015 г.

  • "иметь".

    Цитата из Полночь в саду добра и зла (книга), Джон Берендт, 1994 г. подверглась цензуре в надежде отменить наказание Google в отношении этого сайта.

    Последний раз редактировалось 9 октября 2015 г. Представлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США. 1 августа 2015 г.


AB

существительное

  • сокращение от «взрослый ребенок». То есть взрослый, который любит одеваться как младенец (например, в детскую одежду и / или подгузники взрослого размера) и участвовать в ролевых играх как таковых.

    Последний раз редактировалось 19 февраля 2013 г. Автор: Аноним 12 декабря 2011 г.

  • мышца живота. Обычно употребляется во множественном числе абс.

    Цитата из книги «Все флиртуют... Иногда ", Raising Hope (ТВ), Сезон 1, Эпизод 20 (2011) подверглось цензуре в надежде отменить штраф Google в отношении этого сайта.

    Последний раз редактировалось 21 февраля 2013 г. Отправлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США. 19 февраля 2013 г.


абс

существительное - множественное число

  • Мышцы живота.

    Цитата из книги «Все флиртуют... Иногда ", Raising Hope (ТВ), Сезон 1, Эпизод 20 (2011) подверглось цензуре в надежде отменить штраф Google в отношении этого сайта.

    • Посмотреть другие слова с таким же значением: мышцы.

    Последний раз редактировалось 5 мая 2011 г. Представлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США 05 мая 2011г.


существительное

  • любая большая прическа.
    Посмотрите на афро того парня.

    Последний раз редактировалось 20 марта 1998 г. Отправлено Анонимом из Хьюстона, Техас, США. 20 марта 1998 г.

  • : большая, почти сферическая прическа, которую обычно приписывают людям африканского происхождения. Часто сокращенно «фр».

    Последний раз редактировалось 01 октября 2001 г. Отправлено Анонимом 01 октября 2001 г.


существительное

  • кефаль.
    Вам действительно нужно что-то сделать с брызговиком Alabama .

    Последний раз редактировалось 27 июля 2012 г. Отправлено brentl504 из Ранчо Палос Вердес, Калифорния, США 26 апреля 2012 г.


.

GBodyParts.com Интернет

Добро пожаловать, энтузиаст GBody! Хотите войти в ? Или создать аккаунт ?

Черная пятница


Черная пятница начинается 27.11.2020 в 0:01 EST и заканчивается 27.11.2020 в полночь EST.

Скоро откроется новый сайт

ЗАКОННЫЙ ПУТЬ

Создайте свою тележку и отложите ее в сторону!

Действует с 01.03.2018: из-за увеличения количества попыток мошенничества и краж кредитных карт все заказы для НОВЫХ клиентов будут отправляться только на адрес для выставления счетов.Если вы уже являетесь клиентом, мы продолжим доставку по выбранному вами адресу.

Обратите внимание, что наш почтовый сервер отклоняет несколько писем как СПАМ. Выберите отдел, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Служба поддержки клиентов:

[email protected]
Техническая поддержка: tech @ gbodyparts.com
Информация для доставки и отслеживания: [email protected]
Продажи и информация о продукте: [email protected]
Бухгалтерский учет: [email protected]
Управление персоналом: [email protected]
Оптовые запросы: оптом @ gbodyparts.com
Почтовый адрес:
GBody Parts
7207 Main St
Bethel, NC 27812
Телефон: ПОЧЕМУ Я НЕ МОГУ ЗАКАЗАТЬ ПО ТЕЛЕФОНУ?
Круглосуточный факс: 252-825-3295
Магазин Ebay:
Ставьте лайк на FaceBook:

ПРОБЛЕМЫ ПРИ РАЗМЕЩЕНИИ ЗАКАЗА: Пожалуйста, разместите заказ в Интернете и выберите чек / денежный перевод.Заполните форму ниже, и мы обработаем ее вручную.
CC Auth - Customer.pdf

Важная информация о грузовых перевозках : Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с важными деталями ответственности при транспортировке и повреждении груза.

Пожалуйста, отправьте обзор наших продуктов в Интернете. Каждую неделю один покупатель будет выбран для получения либо бесплатной футболки GBody Parts, либо шляпы фунта стерлингов, либо подарочной карты на 100 долларов! Если вы выбраны, вы получите уведомление по электронной почте.Мы ценим ваше дело!

Новинки ноября
.

Какой у вас тип телосложения: эктоморф, эндоморф или мезоморф

Прежде чем приступить к тренировкам и режиму питания, рекомендуется выяснить свой тип телосложения. Знание того, к какому из трех основных типов телосложения вы ближе всего, поможет вам лучше адаптировать свой рацион и план упражнений в соответствии с вашими потребностями, а также установить реалистичные и достижимые цели, которые помогут вам добиться успеха.

Пройдите тест, чтобы узнать свой тип телосложения, свою идеальную тренировку и лучшие добавки для ваших целей!


Что означает мой тип телосложения?

Существует три основных типа человеческого тела: эндоморф, мезоморф и эктоморф.Несмотря на то, что иногда может показаться, вы не полностью привязаны к той или иной категории. Ваш образ жизни, генетика, история и стиль тренировок - все это играет роль в том, как вы выглядите, и вы определенно можете изменить это со временем.

Тем не менее, многие из нас имеют определенные склонности к той или иной группе. Вот что характеризует каждого из них:

Эктоморф

Эктоморф обычно худощав и изо всех сил пытается набрать вес в виде жировых отложений или мышц. Они могут съесть кучу еды и оставаться такими же, даже если их главная цель - набрать мышечную массу.Людей, которые борются за мышечную массу, часто называют «хардгейнерами».

Эктоморфы, как правило, имеют худощавое телосложение, длинные конечности и небольшой мышечный живот. Даже если эктоморфу удается набрать вес, он все равно может выглядеть стройнее, чем на самом деле, особенно в икрах и предплечьях.

Однако быть эктоморфом не означает, что вы обречены быть слабыми. Вы все еще можете стать удивительно сильным, и вы можете быть в такой же форме и здоровым, как тот, кто выглядит крупнее и мускулистее.Но если вы хотите набрать вес, лучше приготовьтесь есть так, как никогда раньше.

Планы тренировок для эктоморфов

Мезоморф

Мезоморф обладает средним телосложением, в котором сочетается лучшее из обоих миров. У них широкие плечи, узкая талия, относительно тонкие суставы и круглые мускулистые животы.

Короче говоря, если вы мезоморф, вы от природы склонны быть в хорошей форме и относительно мускулистыми. Означает ли это, что вы можете ничего не делать, есть все подряд и навсегда избавиться от этого? Определенно нет - и вы не обязательно здоровее, чем два других типа.Но, возможно, вы сможете «прийти в норму» легче, чем два других типа телосложения, сравнительно легко набирая мышцы и сжигая жир.

Планы тренировок для мезоморфов

Эндоморф

Эндоморф имеет тенденцию набирать вес и удерживать его. Их телосложение немного шире, чем у эктоморфа или мезоморфа, с толстой грудной клеткой, широкими бедрами и более короткими конечностями. У них может быть больше мышц, чем у любого из других типов телосложения, но им часто сложно набрать их без значительного количества сопутствующего жира.Если вы когда-нибудь чувствуете, что набираете 5 фунтов, просто прогуливаясь мимо магазина пончиков, возможно, вы эндоморф.

Это определенно не означает, что эндоморф не может быть здоровым. Они могут быть такими же сильными, здоровыми и способными, как и две другие группы, и могут иметь некоторые преимущества в силе благодаря своей дополнительной мышечной массе. Но если и когда они решат высунуться, придется потрудиться!

Планы тренировок для эндоморфов
ЭктоМорф
  • Узкие бедра и ключицы
  • Мелкие суставы (запястья / лодыжки)
  • Тонкая сборка
  • Тягучий мышечный живот
  • Длинные конечности
Мезоморф
  • Широкие ключицы
  • Узкая талия
  • Более тонкие швы
  • Длинные и круглые мышцы живота
Эндоморф
  • Блочный
  • Толстая грудная клетка
  • Широкие / толстые стыки
  • Бедра на
    шире (или шире) ключиц
  • Более короткие конечности

Как лучше всего тренироваться для моего типа телосложения?

Только вы можете сказать, какими должны быть ваши цели.Многие великие бодибилдеры начинали как худощавые эктоморфы или эндоморфы, которые боролись со своим весом. Они научились преодолевать свои естественные наклонности и контролировать свою жизнь, и вы тоже!

Тем не менее, вы вполне можете обнаружить, что добьетесь наибольшего успеха, если будете использовать свой тип телосложения в своих интересах.

Эктоморф: Ешьте много белков и углеводов, регулярно поднимайте тяжести в хорошей форме и не переусердствуйте с аэробными нагрузками. То, что вы худой, не означает, что вы здоровы, поэтому все же серьезно относитесь к своей диете и фитнесу!

Мезоморф: Регулярно поднимайте средний вес и регулярно занимайтесь аэробикой.Не беспокойтесь о том, чтобы стать "громоздким", но следите за постепенным набором жира. Вы не непобедимы для них!

Endomorph: Вам может быть полезно использовать умеренные веса и поддерживать относительно быстрый темп тренировок. Ежедневная работа сердца с помощью какой-либо активности - хорошая идея как для здоровья, так и для сжигания калорий. Если вы обнаружите, что много работаете и все еще набираете вес, ответ, вероятно, кроется на кухне.

Посредники

Иногда бывает немного того и немного того.Как и в большинстве программ тренировок, правильная программа для промежуточных участников может быть смешанной, поэтому важно знать, кто вы.

Эктоморф может иметь от природы огромные руки и идентифицировать себя как мезоморф, но во всем остальном ему будет очень трудно.

В этом случае все же следует соблюдать основные правила тренировки эктоморфов, не делая упор на изоляцию плеча, в пользу сложных упражнений, если одной из целей является баланс.

Точно так же мезоморф с худыми от природы руками может случайно, чтобы увеличить эти руки, набрать лишний вес туловища там, где это нежелательно.

Даже эндоморфы могут иметь немного более тонкие ноги и более упругие ягодицы, чем обычно для их типа телосложения, считая себя мезоморфами и без опасений поглощать углеводы, при этом рацион питания более подходит для более стройных спортсменов.

Планы тренировок для людей, занимающихся перерывами

Проклятие посредников - видеть себя немного менее ясно, отдавая предпочтение тому типу телосложения, которым они хотели бы быть, и следовать неправильной программе. Посредники должны знать себя и тренироваться соответственно.

.

Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83