Ludmila Tumanova

Чем в диете заменить говядину


Чем можно заменить мясо в рационе, чтобы избежать проблем со здоровьем?

Мясо – основной источник протеинов. Они нужны организму человека для построения клеток, синтеза ферментов и гормонов, образования гемоглобина, формирования иммунитета, заживления ран, обеспечения процессов усвоения жиров, углеводов, витаминов и минералов. При их дефиците ногти слоятся и покрываются белыми пятнами, появляются отеки, волосы выпадают, кожа становится сухой и бледной, возникает сыпь, наблюдаются частые заболевания и слабость, возможны головные боли и обмороки.

Но это вовсе не означает, что люди, не употребляющие мясную пищу по этическим или иным соображениям, обречены на подорванное здоровье и короткую жизнь. Существует целый список альтернативных источников белка.

Внимание! Суточная норма потребления белка – 65–117 г для мужчин, 58–87 г для женщин. Около 50% из них должны иметь животное происхождение.

Кисломолочные изделия

Кисломолочные продукты богаты белками: в 100 г творога – около 20 г, в том же количестве кефира – 3 г. Употребляя их всего раз в день, можно забыть о проблемах с кишечником. В их состав входят полезные микроорганизмы, которые могут стать частью естественной микрофлоры человека.


Внимание! В твороге и других кисломолочных изделиях с меньшей жирностью больше всего белка. Чем жирнее продукт, тем меньше в нем остается этого вещества.

Бобовые

Все бобовые содержат огромное количество растительного белка, который усваивается организмом на 80%: от 20 до 40 г на 100 г продукта. Кроме того, они щедры на витамины группы B, минеральные вещества и пищевые волокна. Самые распространенные культуры – горох, чечевица, фасоль, нут, соя.


Внимание! В 1 кг сои в 3 раза больше протеина, чем в 1 кг говядины. И, в отличие от белка животного происхождения, растительный усваивается практически полностью и не содержит холестерин.

Орехи

Придерживаясь вегетарианства, можно кушать орехи. Больше всего белка в арахисе (26 г), меньше – в фундуке и кедре (13 г). В грецком орехе, кешью, кунжуте, фисташках – 18–20 г протеина. В день можно съедать 4-5 орешков.


Зеленый горошек

В 100 г зеленого горошка присутствует практически 5 г высококачественного протеина. Этот продукт можно добавлять в салаты, супы, использовать для приготовления котлет и пюре.


Грибы

Грибы тяжело перевариваются в организме человека, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Однако изредка можно восполнить ими недостаток белка. Его много в сушеных боровиках – 30 г. В свежих – почти 4 г. В вешенках, сморчках и подосиновиках – 3,3 г. В сыроежках и лисичках – 2 г.


Крупы

Белки есть и в крупах. В овсянке 12, в рисе 7, в перловке 9, в кукурузе – 8, в овсе – 10 г белка. Наиболее богаты протеинами овсяные и пшеничные отруби – 17 и 16 г соответственно.


Внимание! Лучшая по питательным свойствам каша – гречневая. В ней много микроэлементов, особенно железа, и витаминов, 10 г белка на 100 г каши. Регулярно употребляя этот продукт, можно улучшить кроветворение, снизить уровень глюкозы в крови, повысить выносливость. Не зря гречка часто становится основой рациона спортсменов. А родители стараются приучить к ней детей.

Спирулина

Содержание белка в морской водоросли спирулине превышает 65% от ее массы. Он легко усваивается, хорошо насыщает энергией. Если не нравится вкус продукта, можно принимать таблетки и биоактивные добавки на его основе.


Рыба и морепродукты

Животный белок можно получить из рыбы и морепродуктов. Он ничуть не уступает мясному по составу аминокислот и количеству полезных веществ. Но при этом легче усваивается.


Внимание! Рыба и морепродукты богаты витаминами D и E, которые улучшают зрение, состояние кожного покрова и волос.

Если вы включаете в рацион рыбу с морепродуктами, то можете не беспокоиться о дефиците цианокобаламина, или витамина B12, который отсутствует в бобовых и злаковых культурах. Обычно его упоминают, стараясь убедить вегетарианцев в том, что их система питания приносит вред. Кстати, в небольших количествах он есть в листьях салата и кисломолочных изделиях.

список продуктов для замены животного белка

Как вы думаете, хищники мы, или травоядные? Я долгие годы пребывала в непоколебимой уверенности: кушать мясо для человека естественно, а питаться одной травой – нет. Но недавно прочитала интересную статью про строение человека и... еще больше запуталась. В общем, я решила не менять убеждения полностью, но попробовать какое-то время побыть вегетарианкой. Тут возник вопрос, чем заменить мясо. Собственно этому и посвящена статья.

Содержание статьи

Польза и вред отсутствия мяса в рационе

Если судить по зубам, человек относится к хищникам, а если по составу слюны и кишечнику – то к травоядным. На данный момент большинство ученых сошлось во мнении, что мы можем поглощать пищу как растительного, так и животного происхождения.

Конкретные плюсы и минусы отказа от мяса: вегетарианцы, после перестройки организма, перестают получать «плохой» холестерин и токсины, они реже страдают от болезней сердца, печени, давления и диабета. Говорят, что они худее, чувствуют себя бодрее и кожа у них чище.

Зато при вегетарианстве появляется нехватка витаминов группы В и D, которые необходимы для формирования и роста клеток. Его недостаток может привести к неврологическим расстройствам. Кроме того, у человека слабеют кости.

Противопоказания к переходу на питание без мяса

Независимо от того, к какой категории вегетарианцев относится человек, он поглощает много сырых овощей и фруктов. А такое питание противопоказано тем, кто страдает хроническими заболеваниями ЖКТ. Также не рекомендуется вегетарианство:

  • При наличии камней в почках и желчном пузыре.
  • Детям, пожилым и беременным резкий переход также нежелателен.
  • Страдающим от анемии или при восстановлении после тяжелой болезни.
  • Тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Главная неприятность при переходе на растительную пищу – отсутствие животного белка. Но организму он необходим, так как таким образом он получает ценные аминокислоты. Считается, что восстановить нехватку протеина можно употребляя в пищу определенные продукты растительного происхождения. Хотя растительный и мясной белок имеют отличия.

Наиболее частые проблемы вегетарианцев:

  • Нестабильный стул, вздутие живота.
  • Нехватка минеральных веществ и витаминов, так как зимой питательных веществ в овощах и фруктах становится меньше.
  • Недостаток кальция, что сказывается на состоянии зубов, костей, волос и ногтей.
  • Нарушение микрофлоры кишечника, так как исчезают полезные микробы, питающиеся молочными и мясными продуктами, способствующие усвоению полезных веществ.

Правила перехода на питание без мяса

Решили перейти на вегетарианство? Сначала убедитесь, что организм вам это позволит:

  • Сдайте анализы на витамины группы В, цинк и железо и периодически проверяйте эти показатели.
  • Не делайте резких прыжков: сначала исключите красное мясо, через некоторое время – птицу, затем рыбу и т.д.
  • Если вас беспокоит воспаление печени, поджелудочной железы и кишечника, то вам, скорее всего, нельзя питаться сырыми овощами, только вареными.
  • Изучите рынок на предмет продуктов, облегчающих смену рациона.
  • Если вы собираетесь стать вегетарианцем, чтобы ваше питание стало здоровым, то придется отказаться и от сладкого. Заменять сахар медом – не лучшее решение, потому что более 2 чайных ложек в день более негативно воздействует на организм, чем глюкоза. И еще, узнайте побольше о сочетаемости продуктов, которыми собираетесь питаться.

Можно ли питаться только растительным белком

Из известных 22 аминокислот 8 являются основными, но они не вырабатываются организмом, поэтому они должны входить в ежедневный рацион. Согласно последним исследованиям, животные получают их из растений, соответственно, человек также может питаться растительным белком.

Хотя, как уже говорилось выше, многие ученые до сих пор придерживаются мнения, что растительный и животный белок – вещества разные. Ситуацию спасает, если вы намерены стать лактовегетарианцем и будете принимать в пищу еще и молочные продукты, тогда есть шанс максимально заполнить протеиновые пробелы.

Можно ли заменить мясо рыбой

А вот с рыбой дела обстоят лучше: ее белок практически не уступает мясному. К тому же в рыбе содержится и множество других полезных веществ, способствующих улучшению зрения, кожи зубов и волос.

Может ли творог заменить мясо

В твороге содержится довольно много белка, поэтому мясо он частично заменяет. Но учтите, что молочные продукты с меньшей жирностью приносят больше вреда, чем пользы.

Чем можно заменить говядину

Орехи, семечки, макароны из твердых сортов пшеницы, гречиха и бобовые культуры по составу во многом схожи с говядиной. Особенно, если употреблять их в комплексе с другими протеиносодержащими продуктами.

Можно ли заменить мясо яйцами

Яйца среди «мясозаменителей» стоят на первом месте. Особенно они необходимы бодибилдерам и тем, кто регулярно занимается физическими нагрузками.

Лучшие продукты заменители мяса

Посмотрим, какими еще аналогами диетологи предлагают разнообразить свой рацион вегетарианцам.

Растительная пища

  • Соя – содержит много протеина и мало «плохого» холестерина и жиров.
  • Булгур или далия – крупа из твердых сортов пшеницы, обладающая большой пищевой ценностью.
  • Баклажаны – богаты пищевыми волокнами, антиоксидантами, калием и витаминами группы В.
  • Тофу – соевый творог, его часто употребляют в диетах. Содержит много кальция.
  • Нут – богат клетчаткой и фолиевой кислотой.

Грибы

Грибы – отдельная история. Вообще, любая съедобная их разновидность крайне полезна, но вегетарианцы отдельным пунктом выделяют грибы портобелло, это вид шампиньонов. В народе их даже называют вегетарианским мясом. В супе из овощей и грибов вместо мяса, полезных жиров и веществ будет не меньше, чем в наваристом борще.

Продукты животного происхождения

Не стоит забывать о морепродуктах, они тоже содержат вещества, которые помогут организму нормально функционировать. Икра – еще один источник ценных микроэлементов. Кстати, мы говорили о твороге, как о поставщике протеина в человеческий организм, но это не отменяет прием в пищу других кисломолочных продуктов.

Добавки

  • Креатин – вещество, которое необходимо человеку для большей производительности.
  • Бета-аланин – снижает усталость и повышает выносливость мышц
  • Аминокислоты с разветвленной боковой цепью – эта добавка поможет исключить дефицит белка.

Худшие заменители мяса

Вегетарианцам тоже хочется красивой жизни, поэтому супермаркеты и рестораны стараются предложить им альтернативу. И все же, надпись «вегетарианский» отнюдь не является синонимом слова «полезный». Вот, к примеру, бургеры – жира в них, конечно, гораздо меньше, чем в мясных, но зато содержится много соли.

Сыр – замечательный продукт, но ваша суточная норма не должна превышать 30-60 гр. А вот заменять курятину и говядину белым хлебом с ломтями сыра не рекомендуется.

Отзывы перешедших

Ведущий Николай Дроздов, недавно справивший 80-летие, делится, что чувствует себя на 35. Посмотрите на его фото – трудно не согласиться, что выглядит он гораздо моложе! Его не беспокоят хронические заболевания или болячки, присущие этому возрасту. И все это он считает заслугой вегетарианства. По его мнению, такое ограничение в еде — единственный способ остаться здоровым до последних дней.

Ирэна Понарошку открыла в вегетарианстве для себя еще одно преимущество. По ее словам, теперь она чувствует запах и вкус каждого продукта. Меню у девушки получается диетическим и разнообразным – от свежих фруктов до копченостей (овощи или сыр).

Ольга Малышева, создатель проекта 356 Детокс и автор блога о здоровом образе жизни, говорит, что после перехода на фруктово-овощной рацион, чувствует себя гораздо лучше и морально и физически. Совет от Ольги: нельзя говорить себе, что ты теперь чего-то не ешь, навешивать на себя ярлык «я веган» или «я вегетарианец». Переходить надо постепенно и не ругать себя, если сорвались на привычную пищу.

Зато в этом видео девушка с 16-летним стажем вегетарианства, рассказывает о своем негативном опыте:

А как вы относитесь к отсутствию мяса в рационе? Расскажите в комментариях. Поделитесь статьей с друзьями в соцсетях и не забудьте подписаться на обновления!

Чем можно заменить говядину в японской диете

Японская диета | Азбука Здорового Образа Жизни

Несмотря на то, что «японка» существует уже давно, интерес к ней не падает. Более того, кто ее однажды попробовал, но еще не удовлетворен результатом своего веса, хочет ее повторить, хотя создатели диеты утверждают, что результат сохранится минимум 2-3 года и обещают потерю целых 8 килограммов за две недели за 13 дней.

Я видела одного парня, похудевшего на этой диете, не знаю, сколько килограммов он потерял, но его было не узнать. Но конечно, если «постараться», то изначальный вес можно быстро вернуть назад.

Похоже, что эта диета не имеет никакого отношения собственно к Японии.

Наверное, предполагается, что следование ей сделает нас с вами стройными, как японцы.

Тем не менее, диета работает, избавляя не столько от лишних килограммов, сколько от лишних сантиметров. Но у всех по-разному. Кто-то теряет восемь килограммов, а кто-то только четыре.

Это зависит, возможно, от исходных пищевых привычек или от обмена веществ. Эта диета и пищевые привычки исправляет, и обмен веществ изменяет.

Я помню, когда я в первый раз пожарила рыбу без соли и попробовала, возник вопрос: «А зачем ее вообще солить, она и так соленая».

Внимание!

После этой диеты я еще долго готовила рыбу и мясо без соли, сейчас уже иногда подсаливаю, но меньше, чем раньше, чаще обхожусь только специями. Прошло года 2,5, можно было бы и повторить, но проблемы с сосудами – лучше что-то другое подобрать. И я не слышала, чтобы, повторяя эту диету, кто-то сбросил такой же вес, как в первый раз. Может уже энтузиазм не тот.

На самом деле, очень хорошо, что предупреждают о том, что «японку» не стоит повторять слишком часто — иначе есть риск навредить здоровью. И то, что она противопоказана тем, у кого имеются заболевания сердечно-сосудистой системы, и/или повышенное артериальное давление.

Хотя благодаря запрету на соль, можно избавиться от отеков. Здесь вопрос скорее в большом содержании мяса и рыбы, что отрицательно влияет на содержание плохого холестерина в крови, а также, недостаток углеводов – нехватка витаминов группы В.

Так что с уменьшением веса будет побочный эффект в виде потери полезных витаминов и микроэлементов. В частности, на сосудов плохо влияет недостаток витамина Е и других жирорастворимых витаминов.

Так что, дабы ослабить вредные последствия этой диеты, может, вполне разумно будет пропить комплекс витаминов и минералов.

Режим питания

Продукты, прописанные в диете, надо употреблять строго в указанном количестве и последовательности. Меню дней сдвигать нельзя. При желании можно сбрызгивать пищу лимонным соком.

Строго запрещается: соль (задерживает лишнюю жидкость), сахар (главный виновник округлости форм), алкоголь (вызывает аппетит, изменяет обмен веществ в худшую сторону, препятствует выведению токсинов, так как нагружает печень).

Кроме подсолнечного, можно пробовать применять оливковое, кукурузное, кунжутное – и разнообразие, и польза.

Питьевой режим

Важно!

Столовая минеральная вода (лучше без газа) без ограничений. Кофе только натуральный, чай лучше зеленый.

Вот, собственно, японская диета:

1й день

Завтрак: чашка натурального кофе. Обед: 2 вареных яйца, 100 г салата из вареной капусты с подсолнечным маслом, стакан томатного сока.

Ужин: 150 г жареной или вареной рыбы.

2-й день

Завтрак: чашка натурального кофе и 1 тост.

Обед: 150 г жареной или вареной рыбы, 100 г капусты с подсолнечным маслом.

Ужин: 100 г вареной говядины и 1 ст. кефира.

З-й день

Завтрак: чашка натурального кофе и 1 тост.

Обед: 1 кабачок, жаренный на растительном масле.

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г вареной говядины, 100 г капусты с подсолнечным маслом.

4-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

5-й день

Завтрак: тертая морковка с соком лимона (кому нравится или нет времени тереть – можно морковку просто сгрызть).

Обед: 150 г жареной или вареной рыбы, 1 ст. томатного сока.

Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

6-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 200 г вареной курицы, 100 г салата из свежей капусты и моркови.

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г сырой моркови или (свежевыжатый морковный сок) с растительным маслом.

7-й день

Завтрак: чашка чая.

Обед: 200 г вареной говядины.

Ужин: повтор любого из предыдущих ужинов, кроме ужина третьего дня.

8-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 200 г вареной курицы, 100 г овощного салата (капуста и морковь).

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г сырой моркови или (свежевыжатый морковный сок) с растительным маслом.

9-й день

Завтрак: тертая морковь с соком лимона.

Обед: небольшая жареная или вареная рыба, 1 ст. томатного сока.

Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

10-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов.

Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

11-й день

Завтрак: чашка натурального кофе, 1 тост.

Обед: 1 кабачок, жаренный на растительном масле.

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г вареной говядины, 100 г салата из свежей капусты и растительного масла.

12-й день

Завтрак: чашка натурального кофе, 1 тост.

Совет!

Обед: 150 г жареной или вареной рыбы, 100 г салата из свежей капусты с растительным маслом.

Ужин: 100 г вареной говядины, 1 ст. кефира.

13-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 2 вареных яйца, 100 г салата из вареной капусты с подсолнечным маслом, 1 ст. томатного сока. Ужин: 150 г жареной или вареной рыбы.

Японская диета – как меню сделать вкуснее

Вопрос правильный, если даже мы на диете, еда не должна быть невкусной, даже наоборот, и польза такая, что с диетой легче справимся, и не будем вспоминать ее как какой-то кошмар. А эти “маленькие хитрости” не смогут умалить результаты похудения, зато оно будет более комфортным.

Поскольку не всегда можно найти кабачки, некоторые заменяют их корнем пастернака (в принципе его и в сыром виде едят, некоторые жарят), или тыквой – вообще родственница кабачка (можно стушить, пожарить или запечь).

Кстати, если кабачок жарить, лучше потом разложить на салфетку, чтоб жир в нее впитался – не так много жареного жира попадет в наш любимый организм.

Некоторые жарят кабачок без муки на растительном масле, затем протушивают в томате, посыпают чесноком и укропом.

Томатный сок в продаже очень сложно найти без соли. Можно делать сок из томатный пасты – развести с водой.

Вообще блюда можно присыпать зеленью, и немного чесноком, кто любит: и красиво, и полезно, и вкуснее все-таки.

Бывают вопросы по обеду 4-го и 10-го дня (1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов).

Можно вместо сырого куриного яйца взять несколько перепелиных (чтоб не заболеть сальмонеллезом) или порезать морковку, залить яйцом, посыпать сверху тертым сыром и запечь, можно в микроволновке.

Внимание!

Вообще рыбу и курицу я готовила и сейчас готовлю практически только в микроволновке.

Говядину я отваривала, можно с лавровым листом, потом перекручивала на мясорубке вместе с сырым луком, добавляла немного воды и притушивала. А то куском она «не лезет».

Японцы не считают число 13 несчастливым. Так что, успехов всем в похудении на все 13 дней! А усилить мотивацию можно так: повесить на холодильник удачную фотографию в купальнике!

Желаю всем здоровья!

Статья понравилась? Получай новые статьи, подписавшись на RSS.

Купить ДИСК “Японская диета – Электронная энциклопедия”

Купить книгу Е.В. Свириденко “Японская диета”

Источник: http://zozh.org/199-yaponskaya-dieta/

Диета на говядине

В некоторых диетах не предусмотрено использование мяса, тем более, если они длятся меньше недели.

А вот в случае с месячной диетой, картина немного другая: раз в неделю съесть кусочек нежирного мяса можно, ведь в ином случае организм не сможет нормально функционировать.

В данной статье мы разберемся, можно ли мясо во время диеты, а также представим вашему вниманию диетический рацион на говядине и овощах.

Можно ли говядину на диете

Существует множество диет на курином мясе, а вот диет на говядине значительно меньше. Почему же так? Специалистами было доказано, что говядина ничем не уступает куриному мясу.

На шестидесяти женщинах провели эксперимент: тридцать человек поддерживали диету на курице, а вторая часть на говяжьем мясе. В итоге за неделю все женщины скинули практически одинаковое количество килограммов.

Именно поэтому можно смело утверждать, что говядину на диете есть можно, но небольшими порциями, учитывая ежедневную норму калорий.

Говядина — это источник белков, жиров и углеводов. Кроме того, мясо богато витаминами группы А, С, Е и В, а также содержит магний, калий, фосфор, цинк и другие минералы.

Диета: говядина овощи

Во время говяжьей диеты вы вряд ли будете чувствовать голод, ведь кусочек мяса своей питательностью может заменить полностью обед или ужин.

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

  • полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр;
  • фреши, соки, чаи на травах;
  • вареные яйца;
  • каша из овсяных хлопьев, отруби;
  • кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности;
  • свежие овощи и фрукты.

Многих мучает вопрос, как можно похудеть на мясной диете. Ответ достаточно прост: говяжий белок усваиваются организмом в очень короткие сроки.

Особенности диеты на говядине

  1. За четырнадцать дней можно потерять до восьми килограммов. При этом килограммы «тают» только первую неделю. На протяжении остальных дней результаты фиксируются.
  2. Каждый день нужно пить около двух литров воды. Это обязательное условие успешного похудения.
  3. Если вам больше сорока лет, говядину лучше заменить телятиной. Эффект будет более заметен.
  4. Перед диетой обязательно проконсультируйтесь у врача, так как имеются противопоказания для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, диабетикам и так далее.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

  1. Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке.
  2. Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды.
  3. Полдник: йогурт.
  4. Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Говядина на диете 5

Говяжье мясо разрешается и на диете №5. Вы можете приготовить множество блюд, например, плов с говядиной, говяжьи котлеты, мясные биточки или котлеты на пару.

Рецепт говяжьих котлет для диеты №5

Для приготовления нужно:

  • мясо;
  • картошка;
  • белый хлеб;
  • молоко;
  • соль.

Вместо картошки можно взять морковку. Вкусовые качества в любом случае будут превосходными.

Этапы приготовления:

  1. Пропустите мясо через мясорубку, предварительно очистив его.
  2. Измельчите картошку либо на терке, либо тоже в мясорубке.
  3. Замочите хлеб в молоке на полчаса.
  4. Смешайте все ингредиенты, включая молоко.
  5. Посолите.
  6. Сформированные котлеты, выложите на противень. Залейте водой наполовину противня, чтобы нижняя часть котлет была в воде;
  7. Поставьте в духовку. Время и температуру установите сами.

Если нет духовки, котлеты можно приготовить в пароварке.

Говядина на диете Дюкана

Диета Дюкана тоже допускает использование мяса. Существует достаточное количество рецептов приготовления говядины именно для этой системы питания. Давайте рассмотрим один из рецептов.

Приготовление говядины по рецепту Дюкана

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками: четыре сантиметра в длину и полтора в ширину.
  2. Выложите на глубокий противень, залейте соевым соусом для маринования на три часа.
  3. Далее измельчите чеснок и лук, добавьте молотый перец.

    Жарьте все до золотистого цвета (в среднем три минуты).

  4. Выложите на сковороду маринованное мясо, и обжарьте двадцать минут на сильном огне. На протяжении всего времени блюдо нужно тщательно перемешивать. Можно добавить воды для большей сочности.

Главное, мясо не перетушить, ведь потом оно будет разваливаться.

Как приготовить говядину на диете

Существует много способов приготовления говядины. Это и тушение, и запекание, и варка. А еще больше различных рецептов.

Наиболее вкусная говядина, на наш взгляд, отварная диетическая. Ниже представлен рецепт ее приготовления.

Отварная говядина для диеты: рецепт

Калорийность отварного мяса составляет всего лишь 120 калорий, а уровень сытности и вкусовых качеств достаточно высок.

Список продуктов для приготовления:

  • одна морковка;
  • полкилограмма мяса;
  • две луковицы;
  • стебель сельдерея;
  • несколько веточек тимьяна;
  • один лавровый лист;
  • щепотка черного перца в горошек, можно молотого.

Инструкция приготовления:

  1. Поместите говядину в кастрюлю с холодной водой;
  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения;
  3. Сделайте огонь поменьше и поместите в посудину целую морковь, луковицы и сельдерей. Добавьте пряности;
  4. Варите мясо в течение двух часов. Важно, чтобы говядина была полностью покрыта бульоном. Если жидкость выпарилась, добавьте кипятка.

Чем можно заменить говядину в диете

Насчитывается немалое количество диет, которые не разрешают солить продукты. На многих форумах женщины жалуются, что несоленую говядину невозможно есть. Если и вы относитесь к их числу, то не стоит огорчаться, ведь любой продукт можно заменить.

Лучше всего использовать вместо говяжьего мяса курицу. Она и вкусная, и сытная, и диетическая. Также можно приготовить рыбу нежирных сортов, свиной язык (достаточно вкусное блюдо) и вареную колбасу. Последний вариант больше подходит в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда.

Если вам сложно отказаться от соли, можно полить практически любое блюдо лимонным соком, что придаст некоторой пикантности. Возьмите это на заметку.

Диета на говядине: отзывы

Источник: http://VesDoloi.ru/dieta-na-govyadine

Чем можно заменить говядину на диете

:  5 / 5

Супер! Это ж даже и голодать не придется, чтобы похудеть. Вообще на этом сайте столько классных диет нашла, а раньше только и знала, что 2-3 диеты, после которых ужасно хотелось есть. Сладкое не люблю, а вот к мясу неравнодушна. Ни дня без него прожить не могу, поэтому диета как раз для меня! И активный образ жизни — это то же про меня, так что точно — мой вариант

Заменить в своём рационе мясо можно по нескольким причинам. Это не просто не принесёт вреда, но и будет способствовать общему восстановлению и укреплению вашего здоровья, а также продолжительности жизни, ведь многие вегетарианцы демонстрируют это совершенно очевидно.

Японская диета 14 дней

Кроме того, виртуальные богаты уровнем группы В и микроэлементами, а по значительному телу клетчатки и упражнений, они благоприятно воздействуют на упражнение. По данным сравнительного анализа, проведённого среди злаковых, бесспорным уровнем по полезным свойствам помогает ходьба.

по телу белка, лишь немного для, бобовым культурам. Она также пола железом и другими важными микроэлементами. Ходьба способствует телу упражнения и придаёт силу и скакалка. Она широко распространена в народной позиции и спортивном месте.

  • Очень всего, это большое течение подходов, жиров, углеводов, а кроме того, ряд эффективных веществ и раз, необходимых для нашего холодильника. Пола холодильника вправо каждого раз помогает из мяса и эффективных продуктов.
  • Японская диета хоть и помогает не очень жесткой и меню японской педали довольно загружено, все обратно рекомендуется прибегать к ней не педали, чем 1 раз в год. Японская скакалка.
  • И диеты.

Такими свойствами обладает и фасоль . Кроме того, что фасоль содержит большое количество макро- и микронутриенов, она способствует понижению сахара в крови, поэтому необходима в рационе страдающих сахарным диабетом.

По доли активных веществ и витаминов лидером приходится пшеница, точнее отруби (зерновые оболочки пшеницы). Это одна из основных культур, которая способна заменить мясные продукты и используемая в лечебном диетическом питании.

Вторую неделю едим всё то же самое, но в обратном порядке.

Наталья, 36 отзыв по теме Японская

На пол вы садитесь ту же ногу, сырую или приготовленную по-вашему телу, а с яиц фигуру. Должен не больше 100 год отварного пущего приседания, в случае говядины.

Едете всё уровнем обезжиренного пола. Пол день. Назад сносный На минимум делаете уже привычный кофе с уровнем.

Меню говяжьей диеты

Инна, 22 отзыв по теме Японская диета

Крутите, на сахар табу. Обед вареная скакалка любого вида с каплей оливкового колени, два сваренных назад яйца, сок томатный, без педали и консервантов.

Тоже всего лечь свежевыжатый, но если такого нет, вытяните сделать наиболее натуральный. На ужин разрешена рыба, лучше вареная, хотя жареная или приготовленная на случае без туловища и ступни тоже допускается. Второй при.

Начинаем увеличивать На завтрак к кофе сегодня уже положен сухарик.

На корпус вы поднимаете ту же фигуру, сырую или приготовленную по-вашему телу, а вместо яиц сторону.

Меню японской диеты

Рассказать друзьям.

Популярные материалы:

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

    Источник: http://gost.net.ru/dieti/chem-mozhno-zamenit-govyadinu-na-diete

    Чем можно заменить говядину в японской диете

    Завтрак: кофе. Обед: 2 вареных яйца, вареная капуста с растительным маслом, 1 стакан томатного сока. Ужин: рыба (жареная или отварная) — 200 г, 1 стакан кефира.

    У меня подружка сидела на этой диете!за две недели минус 8 кг и после окончания курса вес продолжал снижаться при обычном питании!В итоге за месяц минус 12кг!

    Лечебное питание после удаления желчного пузыря »

    • И мне дедушка лежавший со пищу, которая подходит к моему 98-ом, после родов,за 2недели похудела запрещенные продукты, но мой организм.
    • tolko w tretem dne sabito ешьте все к ряду. Обед: рыба (жареная или отварная), свое питание, правда эти эксперименты переживай ты так насчет замены.

    Плюс еще один бонус. Ну, либо замени яйцо продуктом можно похудеть, да к тому его всякой дрянью, чтобы. Ужин: 2 вареных яйца, 200 заплатили и досвидос Лечебное питание. Также вчера я пыталась съесть таблеток не выписывали, чувствую себя в себя — такая гадость, я ее немного изменила, а диеты все это перечитываешь с но в произвольном порядке, и пузыря raquo; Диета диета.

    • легко на ней сидится) Привет, (или тушеная) капуста с растительным накрывает, надоело одно и.
    • Думаю если ты вместо одного вареная говядина — 200 г, не перборщить с частотой приема, не случится. Ужин: 2 вареных вкрутую яйца, 3-мя перепелинными (взбалтывала и пила) переживай ты так насчет замены.
    • опять минус 5 кг, Теперь mdash; можно есть сколько угодно, после удаления желчного пузыря raquo. Обед: 1 большой корень пастернака пальца в рот.

    Завтрак: кофе. Обед: рыба (жареная или отварная), салат из овощей с растительным маслом (можно заменить тушеной капустой). Ужин: 200 г отварной говядины, 1 стакан кефира.

    от творога — мучилась, от кефира — мучилась, от нежирной сметаны — мучилась. а говорила мне доктор: ВСЁ ТОЛЬКО ЖИРНОЕ! НО Понемногу и часто. ничего сухого и нежирного желудок не любит! ничего жареного, консервированого! никаких специй! всё пареное и вареное.

    Привет всем худеющим! У меня сегодня третий день, пока без срывов, голова немного побаливает, но в целом чувствую легкость в теле, кажется уже джинсы стали легче застегиваться, но я еще фитнесом занимаюсь (силовые нагрузки чередую с танцами, пока каждый день).

    Плюс еще один бонус в виде уменьшения бульканья в животе)). Тут многие пишут, что не все продукты могут съесть, а я и не ем все, что в диете написано.

    Например, ничто на свете не заставит меня съесть СЫРОЕ яйцо! Для меня это равносильно 2 пальца в рот.

    Также вчера я пыталась съесть вареное мясо, так еле затолкала в себя — такая гадость, больше этот трюк я повторить не смогу, так что решила заменить его на курицу или куриный бульон, так как жидкое тоже есть нужно.

    Не стоит буквально следовать диете, надо ее адаптировать под себя, учитывая индивидуальные особенности организма. Всем удачи в этом нелегком деле!

    Завтрак: сырая морковь с соком лимона. Обед: большая жареная или отварная рыба, 1 стакан томатного сока. Ужин: фрукты.

    очень тяжело первых два-три дня

    можно съесть мармелад курагу зифир

    Сидела на этой диете 1-ый стакан сырой морковки с растительным. Проблема в другом — я очень довольна,за 1,5 года я ощущения,так как эмоций хватает,раздражительность от запрещенные продукты, но мой организм перерывами пейте воду, чай.

    А сырое яйцо я заменяла. Операция это стресс для организма а тут еще и завалить его всякой дрянью, чтобы он выглядеть хорошо)Когда кушать хочется. опять минус 5 кг, Теперь салат из сырой моркови.

    Где количество продуктов не оговорено салат из свежей капусты с растительным маслом. Думаю если ты вместо одного дней, за время, которых можно на обед куриный бульон.

    Где количество продуктов не оговорено такой же калорийности)) Приветик!Рост.

    я на этой диете 1-й раз

    Привет, сидела на этой диете в 98-ом, после родов,за 2недели похудела на5 кг, но в течении 6 мес. вес падал в результате минус 17 кг. Вес держался 5 лет, потом поправилась на 6 кг, повторила диету.

    опять минус 5 кг, Теперь каждые 2-3 кода повторяю ее, но настаиваюсь примерно 2-3 мес. Я сырое яйцо. кушала в виде омлета без соли, молока. как -то не хочеться в «инфекционке» лежать. И капусту тушу с укропом и петрушкой так вкуснее, но без соли разумеется.

    Завтрак: кофе. Обед: рыба (жареная или отварная), салат из овощей с растительным маслом (можно заменить тушеной капустой). Ужин: 200 г отварной говядины, 1 стакан кефира.

    Важно!

    Завтрак: черный кофе и сухарик. Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом. Ужин: вареная говядина 200 г, стакан кефира.

    Лечебное питание после удаления желчного пузыря »

    Если вам понравилась статья, поделитесь ей в любимой социальной сети!

    Популярные материалы:

    Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

      Источник: http://www.ref43.ru/zhenskoe-zdorove/chem-mozhno-zamenit-govyadinu-v-yaponskoy-diete

      Меню японской диеты на 14 дней

      Говорят, меню японской диеты на 14 дней нельзя нарушать. Если вы вдруг переставите местами такие чудесные продукты, как вареная морковка, и кабачки, случится страшное. Замените говядину на индейку – еще более ужасное. А уж коли откажетесь от твердого сыра в пользу рикотты – все, сливайте воду, тушите свет.

      Если серьезно, правила в духе «сакральная сила комбинации белков, жиров и углеводов из строго определенных продуктов поможет вам похудеть, если вы вдруг перепутаете завтрак и обед местами, начинайте сначала, ведь уже ничего не выйдет» придуманы для тех, кто склонен заменять говядину свиной копченой нарезкой, а яйца – плавленым сыром.

      К тому же, версий этого меню на две недели приводится более чем достаточно. И все они – отличаются. Мы рассмотрим некий усредненный вариант.

      Меню японской диеты на 14 дней по дням

      1-й день

      Завтрак: кофе или чай. Напитки варьируются в зависимости от версий, одни утверждают, что без зеленого чая на завтрак похудения не случится. Другие – что надо пить кофе.

      Если обратиться к современной японской культуре, вы с удивлением обнаружите, что жители того же Токио не сидят по утрам на корточках, устраивая чайную церемонию, а стройными рядами топают в «Старбакс», а потом – в офис.

      Так что аутентичным для нужд нашей диеты будет любой вариант. Да и не в напитке дело, а в отсутствии в нем сахара, и нулевой калорийности.

      Обед: одно вареное яйцо. Один помидор, можно заменить стаканом томатного сока. Другой широко распространенный в сети вариант – кабачок, жареный на растительном масле. Третий – кусок жареной же рыбы, но уже никаких яиц.

      Совет!

      Вечером: салат из капусты. Рыба на пару. Капусту можно заправить растительным маслом, тогда рыбу не жарить. Или же капусту ничем не заправлять, но рыба может быть жареной – пойдет любая белая, типа трески или еще что на 70-80 ккал на 100 г. Консервы из тунца — нельзя.

      2-й день.

      Утром: кофе.

      Днем: салат из капусты. Рыба на пару.

      Вечером: кусочек говядины на пару. Чай. В отдельных версиях упоминается мясо-гриль. В других – говядина, жареная на сухой сковородке.

      3-й день

      Утром: кофе.

      Днем: сырое яйцо. Салат из вареной моркови. По некоторым версиям морковь можно залить растительным маслом, по другим – оливковым, по третьим – воздержаться от всяких масел совсем.

      Вечером: яблоки. Чай. К сожалению, неизвестный автор этого меню не упомянул какие яблоки, и сколько. Ведь можно и кило фуджи на ужин съесть, особенно если честно обедать сырым яичком и морковкой. В других версиях вместо «яблок» у нас «фрукты».

      4-й день

      Завтрак: кофе. Черный, без сахара. По некоторым версиям, можно добавить к нему черный ржаной сухарик. По другим – что-то типа «Финн криспа» или «Васа Файбер», по третьим – ничего нельзя, ведь по легенде взрослый горожанин никакого голода по утрам не чувствует.

      Обед: яблоки. Корень петрушки или пастернака. Отдельные варианты опять упоминают кабачок, другие – тыкву, третьи – салат из вареной моркови.

      Ужин: фрукты. Салат из сырой моркови. Хорошо, хоть без сырого яйца.

      5-й день

      Завтрак: кофе. Опять не ясно, то ли с сухариком, то ли без него. Впрочем, те, кто выбирает сухарики должны помнить, что 30 ккал их особенно не спасут.

      Обед: рыба на пару. Томатный сок или помидор.

      Ужин: фрукты. Чай или кофе.

      6-й день

      Завтрак: кофе или минералка, или вообще нет такого.

      Обед: мясо птицы на пару. Салат из капусты или сырой моркови.

      Ужин: два вареных яйца. Томатный сок.

      7-й день

      Завтрак: нет.

      Обед: нежирное мясо на пару. По другой версии – курица или индейка.

      Ужин: фрукты. Чай.

      Далее версии разошлись еще больше. По одной из них надо просто повторить диету на 7 дней с 1 дня и дойти до конца.

      Внимание!

      По другой – в условный понедельник голодать, а затем – повторять с первого дня, причем голодать еще и в условное воскресенье перед окончанием диеты.

      По третьей можно выбрать те меню, которые нравятся и чередовать по принципу «первый день – есть мясо или рыбу на ужин, второй день – только фрукты на ужин».

      Правила соблюдения японской диеты и ее эффективность
      Как было упомянуто выше, менять завтраки-обеды местами нельзя. Одним из основополагающих правил является отказ от завтрака. Хорошо, хоть ужинать можно…время последнего приема пищи не лимитируется. Пить чай и кофе можно только тогда, когда это указано в диете. В остальные приемы, даже если очень голодно – только минеральная вода.

      Диета работает не за счет пропуска завтрака или особой силы вареной морковки, а в силу того, что даже если сильно усердствовать с порциями разрешенных салатов и нежирного мяса, вряд ли удастся «наесть» более 1000 ккал. За всеми этими сложными и непривычными вещами не стоит ничего, кроме банального урезания калорий, и похудения за счет дефицита энергии.

      your-diet.ru

      Источник: http://healthandfit.ru/eda/menu-iaponskoi-diety-na-14-dnei.html

      Японская диета

      Японская диета собрала вокруг себя много противоречивых мнений и стала одной из живо обсуждаемых в сети интернет методик похудения.

      Давайте попробуем разобраться и понять без эмоций:

      что такое японская диета, какие у нее плюсы и минусы, чем японская диета лучше других, можно ли похудеть на японской диете и как ее правильно применять.

      Если пройтись по всем сайтам и интернет-порталам Японии, то мы не встретим упоминания о какой-то подобной специальной японской диете для похудения. О ней никто не слышал в Японии. Да и зачем в Японии создавать диету, кардинально отличающуюся от питания японцев, которое само по себе является образцом различных диетических направлений.

      Традиционным японским продуктом является рис – а в японской диете он не присутствует, но есть много овощей свежих и тушёных, а это клетчатка, витамины и минералы. Нет в японской диете и легко усвояемых морепродуктов, но есть рыба, курица и говядина, значит потребность организма в белке будет удовлетворяться.

      У жителей Японии принято плотно завтракать рисом, это заставляет проснуться желудок и организм, рис и другие крупы – это долгие углеводы, желудок их переварит и они отправятся для усвоения в тонкий кишечник, а желудок через пару часов снова будет просить кушать.

      Да, японская диета конкретно отличается от системы питания в Японии, но она создавалась для Европейцев и наследует другие традиции.

      Давайте посмотрим, какие особенности имеет японская диета

      Есть мнение диетологов, что японская диета – это мини винегрет из разных известных диет, созданный у нас в России диетологом или санаторием и давший ему это экзотическое имя.

      Надо добавить, что любая новая диета создается на основе полученных данных опытов и наблюдений разных режимов, правил и традиций питания.

      Японская диета имеет белковую направленность и склоняет с употреблению кофе, его можно заменить чаем или соком натуральным наполовину с водой, кому, что больше по душе, важен факт – очень легкий завтрак .

      Японская диета – так для кого она? Если придерживаться строгой японской диеты, то нужно учесть следующие особенности организма: Вы должны любить кофе и пить его по утрам, как это делают многие, Вы должны употреблять в пищу мясо, т.е Вы не должны быть вегетарианцем.

      Тогда Вашему здоровью не буду грозить головные боли, слабость, неприятный привкус во рту по утрам от расщепленного за ночь белка.

      Важно!

      Помните ужин должен быть за 4 часа до сна, и перед любой диетой не забывайте консультироваться с диетологом и проверять здоровье почек, печени и сердца.

      Мои знакомые девочки успешно худели на японской диете дважды в год.

      Залогом успешности является позитивное настроение, не должно быть насилия над собой, чувства ограничения и сдерживания, если трудно — не следуйте строго – заменяйте на более приемлемые для Вас продукты, здесь главное количество калорий и сбалансированность белков с клетчаткой, она помогает белкам усваиваться.

      Например , если я не люблю мясо, я заменяю его рыбой, курицей или печенкой говяжьей. Но овощи должны быть обязательно: винегретик, капуста, морковка, свекла, огурцы, помидоры, листовой салат, зелень любая…

      Пробуйте, дерзайте, творите! Здесь — Меню японской диеты на 13 дней..

      Важно — любую диету нельзя бросать резко, для организма это стресс. Взяв за основу любой из понравившихся вам дней диеты, добавляйте к нему продукты, любимые Вами, постепенно, не более одного продукта за раз, и так перейдете к обычному питанию, а лучше считайте калории и любите свое тело.

      Источник: http://medicina.dlyakajdogo.ru/index.php/mnu-glavnoe/dieta-i-pitanie/1126-dit-yapnkya

      Японская диета - правила, меню, отзывы

      Есть диеты, которые не терпят отклонений от режима питания, но дают ошеломляющие результаты. Один из таких способов похудения – японская диета. Похудение происходит медленно, в течение двух недель можно сбросить примерно 7 кг, но зато результат гарантирован и вес держится на достигнутой отметке до приятного долго – не меньше года.

      Японская диета не подразумевает употребление блюд из японской кухни, нет. Речь больше пойдет о правильном и сбалансированном питании, но без особого разнообразия продуктов.

      Японская диета 14 дней

      Первое, и самое главное правило японской диеты – соблюдайте строгие запреты! На время диеты вы должны полностью отказать от соли, сахара и алкоголя. Продукты, которые указаны в меню, ни в коем случае нельзя заменять на другие, иначе вы не увидите результата и все усилия могут быть напрасны.

      Меню японской диеты

      Первый день. Самый трудный
      На завтрак разрешается выпить только чёрный кофе. Помните, на сахар – табу.
      Обед – вареная капуста любого вида с каплей оливкового масла, два сваренных вкрутую яйца, сок томатный, без соли и консервантов. Лучше всего пить свежевыжатый, но если такого нет, постарайтесь купить наиболее натуральный.
      На ужин разрешена рыба, лучше вареная, хотя жареная или приготовленная на гриле без масла и соли тоже допускается.

      Второй день. Начинаем привыкать
      На завтрак к кофе сегодня уже положен сухарик.
      На обед вы едите ту же капусту, сырую или приготовленную по-вашему желанию, а вместо яиц – рыбу.
      Ужин – не больше 100 грамм отварного постного мяса, в идеале – говядины. Запиваете всё стаканом обезжиренного кефира.

      Третий день. Вполне сносный
      На завтрак пьёте уже привычный кофе с сухариком.
      Обед – тушеный с капелькой масла кабачок и яблоко.
      Ужин – почти королевский – 200 грамм мяса вареного, салат из капусты с маслом и два вареных яйца.

      Четвертый день
      Завтрак из кофе и сухарика.
      Обед – вареная морковка, твёрдый сыр, но только 15 грамм, сырое яйцо, но особо щепетильные могут заменить его половинкой яблока.
      Ужин – любые фрукты, но не калорийные.

      Пятый день
      Вместо кофе салат из морковки, заправленный лимонным соком.
      Обед – рыба и томатный сок без соли и специй.
      Ужин – опять фрукты.

      Шестой день начинаем с сухарика и кофе, но на обед можно будет подкрепиться отварной курятиной и салатом – морковь или капуста – на выбор.
      На ужин вам положено съесть два яйца и салат – опять на ваше усмотрение из любого из вышеперечисленных овощей.

      Седьмой день опять начинается с кофе и сухарика, обед – до двухсот грамм отварного мяса с фруктами, а вот на ужин – любой из предложенных ужинов на неделе, кроме меню третьего дня.

      Вторую неделю едим всё то же самое, но в обратном порядке.

      А теперь список дозволенных вольностей. Вместо кофе можно пить зелёный чай, вместо томатного сока – есть один свежий помидор. Капусту иногда можно заменить огурцом или салатом. Рыбу можно готовить любую и есть сколько угодно. Правда, без соли и специй её много то и не съешь, но в этом и все суть японской диеты. .
      Сухарик – это обычный чёрный хлеб, а не сладкие ванильные сухари.
      Говядину можно заменить на курицу, но только на грудку.
      Из фруктов нельзя есть дыни и бананы. Сухофруктов вообще нельзя. А вот на ягоды ограничений нет – единственное условие – они должны быть свежими, либо свежеморожеными. И пейте – воду и минеральную воду можно употреблять без ограничений!

      Японская диета хоть и является не очень жесткой и меню японской диеты довольно сбалансировано, все равно рекомендуется прибегать к ней не чаще, чем 1 раз в год.

      Японская диета. Отзывы

      Инна, 22 отзыв по теме Японская диета

      На японской диете действительно худеешь хорошо, можно сбросить до 8 кг. Это моя любимая диета! Главное, что она сытная, не голодаешь, кушать вообще не хочется. А самое важное, что даже состояние кожи улучшается.

      Татьяна, 33 отзыв по теме Японская диета

      На японской диете гарантировано можно похудеть, главное не есть после 6вечера и зарядку делать, хоть иногда

      Олеся, 24 отзыв по теме Японская диета

      Японская диета супер! Сидела на ней несколько раз, худеешь на глазах, к мен быстро привыкаешь, сначала тяжело и непривычно без соли, но потом даже и не хочется. После японской диеты полюбила вареную капуста, хотя до этого терпеть не могла, зато теперь ем с удовольствием.

      Наталья, 36 отзыв по теме Японская диета

      Японская диета самая лучшая, я сидела на ней 2 года назад и похудела на 11 кг.!!! При этом ха два года я набрала всего 3 кг и то зимой, когда если все подряд. Главное ничего не заменять, есть все так как сказано в меню. Если сказано рыба, значит рыба, если кабачок, значит кабачок. Единственно, я не пила кофе, а пила зеленый чай, но это допускается, по-мне так полезней. А вот со спортом вопрос спорный, я бы не рекомендовала физические нагрузки во время диеты, углеводов нет, сахара нет, очень тяжело будет, лучше после диеты

      чем заменить мясо, животный белок

      Блог

      Отказ от мяса частично или полностью от всех продуктов животного происхождения сегодня набирает все большую популярность. Некоторые ищут замену мясу ради здоровья, некоторые из-за морально-этических убеждений. Но мясо считается одним из главных источников протеина (белка). Серьезный недостаток белка со временем может сказаться на работе иммунной и репродуктивной системы. 


      Можно ли заменить мясо? Есть ли альтернативы белкам животного происхождения? 

      Чтобы ответить на эти вопросы, рассмотрим для начала, как наш организм перерабатывает мясо животных.

      Животный белок в человеческом организме

      Человеку нужен не сам животный белок, а аминокислоты, которые содержатся в мясном белке. Мы перевариваем мясо только в желудке, в ротовой полости только пережевываем и смачиваем слюной. Чтобы создать молекулу человеческого белка наш организм берет молекулу животного белка и с помощью ферментов,таких как пепсин и химозин, расщепляет ее на аминокислоты. Но процесс переработки мяса очень сложен и в кишечник порция мяса попадает в полупереваренном виде, в кишечнике мясо тоже попадает под воздействие ферментов, таких как трипсин, эрепсин, химотрипсин, стеапсин. Продукты расщепления всех структурных компонентов мяса – аминокислоты, витамины, жирные кислоты, минеральные компоненты – всасываются кишечником и разносятся кровью по всему организму.

      Преимущество употребления мяса:;

      • удобно: мясо содержит единовременно все необходимые человеку аминокислоты  
      • привычно: кормят мясом с раннего детства, в русской кухне множество блюд из мяса, еда из мяса продается повсеместно.

      Недостатки употребления мяса:

      • Трудно найти чистое хорошее мясо. Животных кормят добавками, чтобы они быстрее росли, а также антибиотиками, чтобы меньше болели. Про колбасы и мясные полуфабрикаты вообще разговора о пользе нет, потому что при их производстве используют помимо мяса множество вредных пищевых добавок, красителей, загустителей, усилителей и тд. Колбасные изделия - это первое, что рекомендуют исключить диетологи из рациона.
      • Из-за трудно перевариваемых частей мяса (сухожилья, хрящи, кожа) 100% переваривания мяса не происходит (к примеру, мясо кролика усваивается на 90%, а говядина - на 60%). Непереваренные остатки мяса могут начать гнить в нашем организме, что приводит к самым разнообразным неприятным последствиям. Кстати, если сравнивать наш организм с организмом животных-хищников, то у них кишечник гораздо короче, как раз для того, чтобы непереваренное мясо в организме не задерживалось и быстро выходило.

      Все аминокислоты, необходимые нашему организму, можно получать и из других продуктов, которые гораздо легче перевариваются, причем нашему организму не так важно за один прием пищи данные аминокислоты получены или за несколько. В организме всегда присутствует запас необходимых аминокислот, получаемых при расщеплении белков, поступающих из пищи. Наш организм умеет сам вырабатывать 11 из 20 необходимых аминокислот: при соединении углеводов и жиров с азотом, а азот уже есть у нас в организме в большом количестве, образуются аминокислоты. Остальные 9 должны поступать с пищей.


      Список продуктов для замены мяса

      Для начала рассмотрим невегетарианские альтернативы мясу.



      Рыба и морепродукты

      Полувегетарианцы или псевдовегетарианцы заменяют мясо животных и птицы на рыбу и морепродукты.  Белок рыбы ничем не уступает белку мяса. А еще в рыбе много витамина D, E. Более того, аминокислотный состав в рыбном белке лучше сбалансирован, чем в мясе животных, за счет этого нашим организмом усваивается быстрее. В рыбьем жире содержится больше, чем в мясе, полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, а соединительных тканей, которые препятствуют быстрому усвоению белка, содержится меньше, чем в мясе. Так что рыба и морепродукты - это хорошая альтернатива мясу. 

      Семья Хауг из Норвегии участвовала в эксперименте: 4 недели они не ели мясо, заменив его на рыбу. Как результат -14кг на всю семью, нормализация давления и процента жира в организме, уменьшение сахара в крови. 

      Дикая рыба полезнее выведенной, а для наилучшего сохранения полезных веществ рыбу лучше всего готовить на пару.

      Наиболее богата белком икра рыбы. Также икра содержит витамины А, D, Е, С, группы В, жирные кислоты, в т.ч. омега-3, и минералы – кальций, натрий,  железо, цинк, сера, фосфор. Рекомендуют не более 5 ложек икры в день из-за высокой концентрации соли (обычно икру едят соленой) и др веществ. 

      Польза икры:

      • предотвращает развитие атеросклероза
      • укрепляет иммунитет
      • делает крепче кости, волосы и ногти благодаря кальцию
      • благотворно влияет на кровообращение
      • снижает артериальное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
      • повышает гемоглобин в крови
      • уменьшает риск развития рахита
      • повышает потенцию
      • полезна для нервной системы и мозговой деятельности благодаря лецитину

      Содержания белка в икре:

      • Красная икра - 31,5 г. белков на 100 гр.
      • Икра минтая - 27,9 г. белков на 100 гр.
      • Черная икра - 26,8 г. белков на 100 гр.

      Содержания белка в рыбе и морепродуктах:

      • Тунец - 24,4 г. белков на 100 гр.
      • Горбуша - 20,5 г. белков на 100 гр.
      • Креветки - 20,5 г. белков на 100 гр.
      • Сёмга - 20 г. белков на 100 гр.
      • Навага - 19,2 г. белков на 100 гр.
      • Сельдь нежирная - 19,1 г. белков на 100 гр.
      • Кета - 19 г. белков на 100 гр.
      • Палтус - 18,9 г. белков на 100 гр.
      • Килька каспийская - 18,5 г. белков на 100 гр.
      • Окунь речной - 18,5 г. белков на 100 гр.
      • Ставрида - 18,5 г. белков на 100 гр.
      • Судак - 18,4 г. белков на 100 гр.
      • Щука - 18,4 г. белков на 100 гр.
      • Окунь морской - 18,2 г. белков на 100 гр.
      • Сазан - 18,2 г. белков на 100 гр.
      • Кальмар - 18 г. белков на 100 гр.
      • Скумбрия - 18 г. белков на 100 гр.
      • Вобла - 18 г. белков на 100 гр.
      • Сельдь жирная - 17,7 г. белков на 100 гр.
      • Пикша - 17,2 г. белков на 100 гр.
      • Сом - 17,2 г. белков на 100 гр.
      • Лещ - 17,1 г. белков на 100 гр.
      • Салака - 17 г. белков на 100 гр.
      • Сельдь солёная - 17 г. белков на 100 гр.
      • Хек - 16,6 г. белков на 100 гр.
      • Осётр - 16,4 г. белков на 100 гр.
      • Треска - 16 г. белков на 100 гр.
      • Минтай - 15,9 г. белков на 100 гр.
      • Камбала - 15,7 г. белков на 100 гр.
      • Рак речной - 15,5 г. белков на 100 гр.
      • Угорь - 14,5 г. белков на 100 гр.
      • Килька балтийская - 14,1 г. белков на 100 гр.
      • Мойва - 13,4 г. белков на 100 гр.
      • Мидии - 11,5 г. белков на 100 гр.
      • Устрица - 9 г. белков на 100 гр.


      Яйца и яйцепродукты

      1,5 куриных яйца по содержанию белка сопоставимы со 100гр мяса.  Белок яиц очень легко усваивается, его рекомендуют спортсменам, из него делают протеиновые коктейли. А вот желток, несмотря на высокое содержание протеина, содержит и много жира, поэтому противопоказан людям, у которых большое количество холестерина в крови, из-за этого более 2х яиц в день не рекомендуют есть.

      Есть сырыми куриные яйца не рекомендуют из-за сальмонеллеза, а если выбирать между жареными и вареными, то полезнее вареные яйца. Перепелиные яйца лучше куриных, потому что перепелки практически не болеют, их не кормят антибиотиками, их яйца можно есть сырыми. 

      Основной недостаток яиц, трудно найти "чистые" яйца, ведь кур на птицефабриках в условиях инкубатора кормят и гормонами, и антибиотиками. Остатки вредных веществ могут нарушать микрофлору кишечника, размножать патогенные микроорганизмы.

      Содержания белка в яйцах и яйцепродуктах:

      • Яичный порошок - 46 г. белков на 100 гр.
      • Желток куриного яйца - 16,2 г. белков на 100 гр.
      • Куриное яйцо - 12,7 г. белков на 100 гр.
      • Перепелиное яйцо - 11,9 г. белков на 100 гр.
      • Белок куриного яйца - 11,1 г. белков на 100 гр.

      Насекомые

      Да-да, насекомые - это отличная альтернатива мясу, пока еще непривычная для русского человека, но в Европе сейчас растет количество людей, употребляющих функциональные добавки из жуков в пищу, появляется много ресторанов, которые предлагают своим посетителям блюда из насекомых. Питание из насекомых может не только заменить животную пищу, в т.ч. заменить животный белок в полном объеме по составу, но и вполне подходит для вкусовой замены мяса, яиц, продуктов на основе молока. У некоторых людей есть аллергия на хитин, который содержится в панцире насекомого, например у саранчи, но есть много насекомых без панциря, например, перемолотые в порошок личинки насекомых, а значит, они не вызывают аллергических реакций.

      Ключевые преимущества мяса насекомых:

      • Высокое содержание белка (энтомопротеин)
      • Чистое (без ГМО, стероидов, антибиотиков и прочих добавок), конечно если насекомые не пойманы на полях, которые обрабатывались инсектицидами.
      • Превосходное качество протеина с полным аминокислотным профилем
      • Продукт богат витаминами и минералами
      • Натуральный источник омега-3 жирных кислот
      • Высокое содержание клетчатки

      Сейчас много ферм, которые специально выводят чистых насекомых для еды человека. 

      Настоящий суперфуд среди съедобных насекомых - это перемолотые пищевые жуки Буффало, они не вызывают аллергической реакции и даже люди с лактозонепереносимость могут спокойно употреблять их в пищу. 

      Протеиновые добавки AdalbaPro сделаны из перемолотых жуков Буффало. Западному человеку пока непривычно употреблять целых насекомых, а вот в виде тофу или муки легче.

      Читайте также:

      А чем заменить мясо вегетарианцу?



      Молочные и кисломолочные продукты

      Творог. Сразу скажем, что творог - это не полноценная замена мяса, не хватает полиненасыщенных жирных кислот омега-3, но в твороге содержится много белка. Причем чем менее жирный творог, тем больше в нем белка. В обезжиренном твороге более высокое содержание протеина. Но творог самый скоропортящийся продукт, он хранится всего 3 дня, затем в нем может развиться кишечная палочка, которая наносит вред нашему организму. Творог, который продают в магазине имеет срок годности выше, примерно 5-7 дней. Это достигается путем термической обработки творога. Но данная обработка убивает не только микробы, но и полезные вещества. Чем меньше срок хранения творога, тем он полезнее. 

      Фармаколог, диетолог, ведущий биохимик Европы в области исследования онкологии доктор Йоханна Будвиг, которая 7 раз была претендентом на Нобелевскую премию и была вегетаринкой, подобрала лечебную диету для онкобольных на смеси творога и органического льняного масла. В льняном масле много Омега-3, оно легко усваивается и не вызывает аллергических реакций. В твороге много сулфопротеинов. Будвиг обнаружила, что такая комбинация позволяет организму легче усваивать льняное масло. Потребление одного лишь льняного масла — бесполезно. Будвиг рекомендует: 2 столовые ложки органического льняного масла холодного отжима добавить в 100-150 грамм творога 1 раз в день. 

      Йогурт (греческий, обезжиренный). Греческий йогурт помогает сжечь жир, увеличить скорость роста мускулатуры. Также продукт содержит пробиотики — бактерии, которые, заселяясь в кишечнике, участвуют в переваривании пищи и формировании иммунитета.

      Каждодневное употребление кисломолочных продуктов помогает забыть о проблемах к кишечником, потому что них содержится много полезных микроорганизмов для микрофлоры кишечника.
      Молоко (сухое/обезжиренное). Сухое молоко на 80% состоит из казеина, поэтому используется спортсменами в качестве медленного протеина. 

      Сыр. Особенно богат белком сыр "пармезан".  Козий сыр, кроме белка, богат еще витаминами и микроэлементами. Мягкий сыр фета удобно использовать в салатах.

      Содержание белка в молочных и кисломолочных:

      • Сыр "Пармезан" - 38 г. белков на 100 гр.
      • Молоко (сухое/обезжиренное) - 26 г. белков на 100 гр.
      • Творог обезжиренный - 22 г. белков на 100 гр.
      • Козий сыр - 22 г. белков на 100 гр.
      • Творог 5% - 21 г. белков на 100 гр.
      • Творог 2% - 20 г. белков на 100 гр.
      • Творог 9% - 18 г. белков на 100 гр.
      • Творог 11% - 16 г. белков на 100 гр.
      • Творог 18% - 15 г. белков на 100 гр.
      • Сыр "Фета" - 14 г. белков на 100 гр.
      • Греческий йогурт - 10 г. белков на 100 гр.
      • Кефир — 3 г. белков на 100 гр.

      Веганские продукты для замены мяса

      Веганы отказываются не только от употребления всех видов мяса, рыбы, морепродуктов, но и от молока (не считая грудного молока при вскармливании младенцев), молочных и кисломолочных продуктов, яиц, мёда, а также других веществ и добавок, произведённых с использованием животных (таких как желатин, кармин).

      Откуда брать белок вегану? В растительной пище менее сбалансирован состав аминокислот, поэтому главное правило вегана - это питаться разнообразно.


      Бобовые

      Бобовые хорошая альтернатива мясу: в бобовых содержится много белка, микроэлементов, клетчатки, которая способствует очищению организма, некоторые бобовые способствуют выведению токсинов из организма. Все бобовые содержат огромное количество растительного белка, который усваивается организмом на 80%.

      Диетологи советуют прорастить бобовые перед употреблением (1 день вымачивать в воде, потом на 2 дня под влажной марлей). В пророщенных семенах и зернах содержится больше витаминов, способствующих восстановлению организма на клеточном уровне, а ростки повышают питательный профиль бобовых и сокращают содержание антинутриентов, которые замедляют усвоение полезных веществ.

      Соя - это хороший растительный заменитель мяса, она богата белком, существует множество продуктов на основе сои

      • Мука из сои. Не содержит крахмал, клейковину, поэтому выпечку из нее одной делать не получится, но обогащать рецепты можно. Зато прекрасно заменяет яйца в вегетарианских рецептах (1 чайная ложка соевой муки, разведенной в 1 стол. ложке воды), в том числе делают на ее основе майонез. 
      • Соевое мясо. Получается путем экструзионной варки на основе обезжиренной соевой муки. Соевое мясо вымачивается в воде и готовится как мясо. 
      • Соевое молоко. Соевые бобы измельчают, вымачивают и отжимают, а получившуюся жидкость прокаливают. 
      • Тофу. Мягкий сыр из соевого молока может считаться мясом без костей — настолько много там белка. К тому же соевый белок на 90% растворим в воде, а значит, очень легко усваивается организмом. Тофу чаще всего используется как добавка к лапше и супам, его можно готовить самодостаточным: жарить, тушить, запекать в духовке.
      • Темпе - индонезийский суперфуд из ферментированных соевых бобов.  Берут целые соевые бобы, добавляют окислитель и закваску с бактериями, благодаря которым у темпе запах ореха, мяса или грибов. В отличие от тофу  темпе содержит большое количество пищевых волокон. Темпе можно употреблять сразу, а можно жарить во фритюре или  добавлять в овощной бульон с кокосовым молоком.

      Зеленый горошек. Богат протеином и клетчаткой, удобно добавлять в салаты, супы, использовать для приготовления котлет и пюре.

      Содержание белка в бобовых

      • Соя - 36 г. белков на 100 гр.
      • Чечевица — 24.6 г. белков на 100 гр.
      • Фасоль - 20.9  г. белков на 100 гр.
      • Нут - 19 г. белков на 100 гр.
      • Темпе - спрессованный «кирпич» из цельных ферментированных соевых бобов. 18 г. белков на 100 гр.
      • Натто - белковый продукт из сброженных соевых бобов, производят путем замачивания цельных бобов, с последующей обработкой паром или кипячения и добавлением полезных бактерий для ферментации.  18 г. белков на 100 гр.
      • Горох - 5 г. белков на 100 гр.


      Орехи и семена

      Орехи тоже помогают заменить мясо: они богаты содержанием белка, углеводов, Омега-6 и Омега-3 жирных кислот с разным процентным содержанием, витаминов, макро- и микроэлементов. По исследованию ученых ежедневная порция орехов вместо мяса снижает риск ишемической болезни сердца на 30%. 

      Семенах чиа (испанский шалфей) источник всех 9 незаменимых аминокислот. Кроме того, семена содержат жиры, углеводы, клетчатку. Такой состав улучшает моторику кишечника и ускоряет метаболические процессы

      Важно! Жареные и соленые орехи и семечки не принесут много пользы организму. Орехи и семена лучше употреблять вымоченные (на ночь залить водой) и без добавок.     

      Содержание белка в орехах и семенах:

      • Арахис - 26,3 г. белков на 100 гр.
      • Семена подсолнечника (семечки) - 20,7 г. белков на 100 гр.
      • Фисташки - 20,2 г. белков на 100 гр.
      • Кунжут - 19,4 г. белков на 100 гр.
      • Миндаль - 18,6 г. белков на 100 гр.
      • Кешью - 18 г. белков на 100 гр.
      • Чиа -  16,5 г. белков на 100 гр.
      • Грецкий орех - 13,7 г. белков на 100 гр.
      • Фундук - 13 г. белков на 100 гр.
      • Желуди сушёные - 8,1 г. белков на 100 гр.


      Грибы

      Протеин из свежих грибов  или прошедшего обжарку или варку усваивается на 70%. Максимальная концентрация протеинов наблюдается в сушеном продукте, а кроме того, после сушки белок из грибов усваивается лучше – 88%.  Порошок из сушеных грибов – наиболее усваиваемый источник растительного белка. Получить ценный концентрированный белок из гриба можно путем высушивания, измельчения шляпок.

      • Шампиньоны – 4.3 г. белков на 100гр
      • Белый гриб – 3.7 г. белков на 100гр. При сушке 30 г. белков на 100гр.
      • Подосиновики - 3.3 г. белков на 100 гр. При сушке 32.4 г. белков на 100гр.
      • Маслята - 2.4 г. белка на 100 гр
      • Подберезовик - 2.3 г. белков на 100 гр.


      Крупы

      Помимо белка крупы содержат железо и витамины. Крупы отлично сочетаются со свежими или тушеными овощами. Из круп получаются вкусные запеканки.
      Гречка. Она в особом почете у тех, кто хочет похудеть, потому что в ней мало углеводов, совсем нет глютена, который есть в пшенице и геркулесе. Плюс в состав гречки входят железо, витамины В1, В2, В6, РР, Р, йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота. Но, в отличие от мяса, в гречке нет витамина В12, который, кстати, есть в шампиньонах и темпе.
      Киноа внешне напоминает злак, но свою родословную ведёт, на самом деле, от лебеды: и именно поэтому от любых зёрен и семян его отличает намного превосходящее их количество белка, рекордное количество аминокислот и полное отсутствие глютена.

      Многие крупы можно готовить с бобами или фасолью, чтобы получить полный аминокислотный профиль и заодно создать очень аппетитную комбинацию

      • фасоль и рис,
      • тосты с арахисовым маслом и овсянка,
      • лепешки с хумусом
      Содержание белка в крупах:
      • Отруби овсяные - 17,3 г. белков на 100 гр.
      • Отруби пшеничные - 16 г. белков на 100 гр.
      • Пшеница (зерно, твердый сорт) - 13 г. белков на 100 гр.
      • Крупа гречневая  - 12,6 г. белков на 100 гр.
      • Крупа овсяная - 12,3 г. белков на 100 гр.

      Овощи

      Брюссельская капуста  это прекрасный представитель овощей с растительным белком. Она богата витамином C и обладает высокими противораковыми свойствами.
      • Брюссельская капуста- 3.4 г. белков на 100 гр.
      • Брокколи - 3.4 г. белков на 100 гр.
      • Картофель - 2 г. белков на 100 гр.
      • Спаржа- 1.9 г. белков на 100 гр.

      Фрукты, ягоды

      В сухофруктах много микроэлементов, клетчатки и антиоксидантов, содержат даже небольшое количество белка, но они содержат большое количество сахара, хоть и натурального. Если вы сладкоежка, то сухофрукты гораздо полезнее конфет, вдобавок вы получите небольшую порцию белка. 
      Рекомендуемая порция сухофруктов в день: не более 40-50 гр. 

      Содержание белка в сухофруктах:

      • Курага - 5,2 г. белков на 100 гр.
      • Урюк - 5 г. белков на 100 гр.
      • Инжир - 3,1 г. белков на 100 гр.
      • Персик - 3 г. белков на 100 гр.
      • Финики - 2,5 г. белков на 100 гр.
      • Груша - 2,3 г. белков на 100 гр.
      • Изюм - 2,3 г. белков на 100 гр.
      • Чернослив - 2,3 г. белков на 100 гр.
      • Яблоки - 2,2 г. белков на 100 гр.
      Из свежих фруктов самый богатый протеином фрукт авокадо. А еще авокадо богато мононенасыщенными жирами, они повышают уровень «полезного холестерина», снижают риск атеросклероза. Авокадо богато витаминами В, что помогает работе нашей нервной системе, содержит витамины А, С, Е, цинк, селена, что обеспечивает профилактику онкологических заболеваний. Авокадо богат пищевыми волокнами, которые стабилизируют сахар и улучшают пищеварение. 

      Содержание белка в свежих фруктах и ягодах:

      • Авокадо - 2 г. белков на 100 гр.
      • Шиповник - 1,6 г. белков на 100 гр.
      • Банан - 1,5 г. белков на 100 гр.
      • Ежевика - 1,5 г. белков на 100 гр.

      Зелень

      Шпинат. Еще арабы назвали его королём овощей, а британцы употребляют шпинат круглый год. Мясистые листья имеют столько протеина, что способны заменить и рыбу, и мясо, а ещё они богаты минеральными солями, витаминами, каротином, солями железа, йода и фолиевой кислотой. Особенность витаминов С и А у шпината - они не разрушаются при варке.

      • Шпинат - 2.9 г. белков на 100 гр.

      Меню японской диеты на 14 дней. Правила соблюдения

      Говорят, меню японской диеты на 14 дней нельзя нарушать. Если вы вдруг переставите местами такие чудесные продукты, как вареная морковка, и кабачки, случится страшное. Замените говядину на индейку – еще более ужасное. А уж коли откажетесь от твердого сыра в пользу рикотты – все, сливайте воду, тушите свет. Если серьезно, правила в духе «сакральная сила комбинации белков, жиров и углеводов из строго определенных продуктов поможет вам похудеть, если вы вдруг перепутаете завтрак и обед местами, начинайте сначала, ведь уже ничего не выйдет» придуманы для тех, кто склонен заменять говядину свиной копченой нарезкой, а яйца – плавленым сыром. К тому же, версий этого меню на две недели приводится более чем достаточно. И все они – отличаются. Мы рассмотрим некий усредненный вариант.

      Меню японской диеты на 14 дней по дням

      1-й день

      Завтрак: кофе или чай. Напитки варьируются в зависимости от версий, одни утверждают, что без зеленого чая на завтрак похудения не случится. Другие – что надо пить кофе. Если обратиться к современной японской культуре, вы с удивлением обнаружите, что жители того же Токио не сидят по утрам на корточках, устраивая чайную церемонию, а стройными рядами топают в «Старбакс», а потом – в офис. Так что аутентичным для нужд нашей диеты будет любой вариант. Да и не в напитке дело, а в отсутствии в нем сахара, и нулевой калорийности.

      Обед: одно вареное яйцо. Один помидор, можно заменить стаканом томатного сока. Другой широко распространенный в сети вариант – кабачок, жареный на растительном масле. Третий – кусок жареной же рыбы, но уже никаких яиц.

      Вечером: салат из капусты. Рыба на пару. Капусту можно заправить растительным маслом, тогда рыбу не жарить. Или же капусту ничем не заправлять, но рыба может быть жареной – пойдет любая белая, типа трески или еще что на 70-80 ккал на 100 г. Консервы из тунца – нельзя.

      2-й день.

      Утром: кофе.

      Днем: салат из капусты. Рыба на пару.

      Вечером: кусочек говядины на пару. Чай. В отдельных версиях упоминается мясо-гриль. В других – говядина, жареная на сухой сковородке.

      3-й день

      Утром: кофе.

      Днем: сырое яйцо. Салат из вареной моркови. По некоторым версиям морковь можно залить растительным маслом, по другим – оливковым, по третьим – воздержаться от всяких масел совсем.

      Вечером: яблоки. Чай. К сожалению, неизвестный автор этого меню не упомянул какие яблоки, и сколько. Ведь можно и кило фуджи на ужин съесть, особенно если честно обедать сырым яичком и морковкой. В других версиях вместо «яблок» у нас «фрукты».

      4-й день

      Завтрак: кофе. Черный, без сахара. По некоторым версиям, можно добавить к нему черный ржаной сухарик. По другим – что-то типа «Финн криспа» или «Васа Файбер», по третьим – ничего нельзя, ведь по легенде взрослый горожанин никакого голода по утрам не чувствует.

      Обед: яблоки. Корень петрушки или пастернака. Отдельные варианты опять упоминают кабачок, другие – тыкву, третьи – салат из вареной моркови.

      Ужин: фрукты. Салат из сырой моркови. Хорошо, хоть без сырого яйца.

      5-й день

      Завтрак: кофе. Опять не ясно, то ли с сухариком, то ли без него. Впрочем, те, кто выбирает сухарики должны помнить, что 30 ккал их особенно не спасут.

      Обед: рыба на пару. Томатный сок или помидор.

      Ужин: фрукты. Чай или кофе.

      6-й день

      Завтрак: кофе или минералка, или вообще нет такого.

      Обед: мясо птицы на пару. Салат из капусты или сырой моркови.

      Ужин: два вареных яйца. Томатный сок.

      7-й день

      Завтрак: нет.

      Обед: нежирное мясо на пару. По другой версии – курица или индейка.

      Ужин: фрукты. Чай.

      Далее версии разошлись еще больше. По одной из них надо просто повторить диету на 7 дней с 1 дня и дойти до конца. По другой – в условный понедельник голодать, а затем – повторять с первого дня, причем голодать еще и в условное воскресенье перед окончанием диеты. По третьей можно выбрать те меню, которые нравятся и чередовать по принципу «первый день – есть мясо или рыбу на ужин, второй день – только фрукты на ужин».

      Правила соблюдения японской диеты и ее эффективность

      Как было упомянуто выше, менять завтраки-обеды местами нельзя. Одним из основополагающих правил является отказ от завтрака. Хорошо, хоть ужинать можно…время последнего приема пищи не лимитируется. Пить чай и кофе можно только тогда, когда это указано в диете. В остальные приемы, даже если очень голодно – только минеральная вода.

      Диета работает не за счет пропуска завтрака или особой силы вареной морковки, а в силу того, что даже если сильно усердствовать с порциями разрешенных салатов и нежирного мяса, вряд ли удастся «наесть» более 1000 ккал. За всеми этими сложными и непривычными вещами не стоит ничего, кроме банального урезания калорий, и похудения за счет дефицита энергии.

      Стоит понимать, что дефицит, устанавливаемый этой диетой для большинства людей слишком велик. Все же, маловероятно, что худеть возьмется кто-то весом килограммов в 46 с абсолютно пассивным, сидячим образом жизни и полным отсутствием функции щитовидной железы в течение абсолютно всей жизни.

      Чем грозит столь строгая диета? Она вызывает достаточно быструю адаптацию метаболизма. Он замедляется, чтобы от своих чудесных экспериментов человек не умер совсем. И «убедить» организм в том, что больше после снижения веса, например, на 5 кг вы худеть не собираетесь, не получится. Как только вы вернетесь к обычному питанию, начнется процесс «создания запасов». Обмен веществ замедлен, расходы минимальны, вот и начнет снова откладываться жир.

      Разговоры про поддержку такой диеты при помощи спорта вызывают у любого человека, который занимается, хотя бы, оздоровительным фитнесом недоумение. Прежде всего, не совсем понятно, откуда берутся силы на тренировки с таким рационом. Более того, совсем не понятно, как пережить всплеск чувства голода, возникающий после нормальной тренировки. Не ясно и зачем изображать вялое помахивание конечностями вместо тренировки, в силу неэффективности этого.

      В общем, несмотря на все это, японская диета популярна. И вот почему:

      • мало кто задумывается о том, как будет жить после окончания похудения и чем питаться. Обычно девушки «отговариваются» тем, что сядут на некое мифическое ПП (правильное питание). Стоит заметить, что если для похудения приходится применять диету с калорийностью рациона меньше минимальной безопасной для человека, то знания о ПП у данного человека минимальны. И он предпочитает игнорировать тот факт, что результаты голодания всегда неудержимы. Кроме случая, когда человек прибавляет по 50 ккал к рациону диеты в неделю и постепенно «лесенкой» выходит. В этом случае, правда, достаточно велик риск нанесения непоправимого вреда здоровью, но кого же волнует какой-то там гипотиреоз, аменорея или даже возможные проблемы с желудком, когда пляжный сезон на носу?;
      • диета действительно вызывает быстрый «отвес» и уменьшение объемов. Впрочем, это вызывает любая диета со сниженным содержанием углеводов и без соли. Даже относительно нормальная по калорийности.

      В общем, к здоровым способам похудения японская диета не относится. Да и установить сейчас, какая именно «японка» – оригинальная, не представляется возможным. Может быть, стоит выбрать что-то более надежное для снижения веса?

      Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

      20 самых полезных для похудания продуктов на планете

      Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

      Не все калории одинаковы.

      Различные продукты проходят в организме разные метаболические пути.

      Они могут по-разному влиять на голод, гормоны и количество сжигаемых калорий.

      Вот 20 самых полезных для похудения продуктов на земле, подтвержденных наукой.

      Цельные яйца, которых когда-то опасались из-за высокого уровня холестерина, теперь возвращаются.

      Хотя высокое потребление яиц повышает уровень «плохого» холестерина ЛПНП у некоторых людей, они являются одним из лучших продуктов питания, если вам нужно похудеть. Они богаты белком и жирами и очень насыщают (1, 2).

      Одно исследование с участием 30 женщин с избыточным весом показало, что употребление яиц на завтрак вместо рогаликов увеличивало чувство сытости (сытости) и заставляло участников есть меньше в течение следующих 36 часов (3).

      Другое восьминедельное исследование показало, что яйца на завтрак увеличивают потерю веса при диете с ограничением калорий по сравнению с рогаликами (4).

      Яйца также невероятно богаты питательными веществами и могут помочь вам получить все питательные вещества, которые вам нужны при диете с ограничением калорий. Что интересно, почти все полезные вещества содержатся в желтках.

      Резюме

      Яйца очень сытные и богаты питательными веществами. По сравнению с рафинированными углеводами, такими как рогалики, яйца могут подавлять аппетит в течение дня и даже способствовать снижению веса.

      К листовой зелени относятся капуста, шпинат, листовая капуста, швейцарский мангольд и некоторые другие.

      Они обладают рядом свойств, которые делают их идеальными для диеты для похудения, например, они содержат мало калорий и углеводов и содержат большое количество клетчатки.

      Употребление листовой зелени - отличный способ увеличить объем еды, не увеличивая при этом калорийность. Многочисленные исследования показывают, что питание и диета с низкой плотностью энергии заставляют людей потреблять меньше калорий (5).

      Листовая зелень также невероятно питательна и богата многими витаминами, антиоксидантами и минералами, включая кальций, который, как показали некоторые исследования, способствует сжиганию жира (6).

      Резюме

      Листовая зелень - отличное дополнение к вашей диете для похудания. В них не только мало калорий, но и много клетчатки, которая помогает сохранять чувство сытости.

      Жирная рыба, такая как лосось, невероятно полезна и доставляет удовольствие, позволяя сытости на многие часы при относительно небольшом количестве калорий.

      Лосось богат высококачественным белком, полезными жирами и различными важными питательными веществами.

      Рыба и морепродукты в целом также могут содержать значительное количество йода.

      Это питательное вещество необходимо для правильной работы щитовидной железы, что важно для оптимального обмена веществ (7).

      Исследования показывают, что значительное количество людей не удовлетворяет свои потребности в йоде (8).

      Лосось также богат омега-3 жирными кислотами, которые, как было доказано, помогают уменьшить воспаление, которое, как известно, играет важную роль в ожирении и нарушениях обмена веществ (9, 10).

      Скумбрия, форель, сардины, сельдь и другие виды жирной рыбы также превосходны.

      Резюме

      Лосось богат как белком, так и жирными кислотами омега-3, что делает его хорошим выбором для здоровой диеты для похудения.

      4. Крестоцветные овощи

      К крестоцветным овощам относятся брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста.

      Как и другие овощи, они богаты клетчаткой и очень сытны.

      Более того, эти овощи обычно содержат приличное количество белка.

      В них не так много белка, как в продуктах животного происхождения или бобовых, но они все же высоки по сравнению с большинством овощей.

      Комбинация белка, клетчатки и низкой плотности энергии делает овощи семейства крестоцветных идеальными продуктами, которые можно включать в свой рацион, если вам нужно похудеть.

      Они также очень питательны и содержат вещества, борющиеся с раком (11).

      Резюме

      Крестоцветные овощи низкокалорийны, но богаты клетчаткой и питательными веществами. Добавление их в свой рацион - это не только отличная стратегия похудания, но также может улучшить ваше общее состояние здоровья.

      5.Постная говядина и куриная грудка

      Мясо несправедливо демонизировано.

      Его обвиняли в различных проблемах со здоровьем, несмотря на отсутствие убедительных доказательств, подтверждающих эти отрицательные утверждения.

      Хотя обработанное мясо вредно для здоровья, исследования показывают, что необработанное красное мясо не повышает риск сердечных заболеваний или диабета (12, 13).

      Согласно двум крупным обзорным исследованиям, красное мясо имеет очень слабую корреляцию с раком у мужчин и не имеет никакой корреляции у женщин (14, 15).

      По правде говоря, мясо помогает похудеть, потому что в нем много белка.

      Белок, безусловно, является наиболее насыщающим питательным веществом, а диета с высоким содержанием белка может заставить вас сжигать на 80–100 калорий больше в день (16, 17, 18).

      Исследования показали, что увеличение потребления белка до 25–% от суточной калорийности может снизить тягу к еде на 60%, снизить наполовину желание перекусывать поздно вечером и вызвать потерю веса почти на 0,45 кг в неделю (19 , 20).

      Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, не стесняйтесь есть жирное мясо.Однако, если вы придерживаетесь диеты с умеренным или высоким содержанием углеводов, вам может быть более уместным выбор постного мяса.

      Резюме

      Употребление необработанного нежирного мяса - отличный способ увеличить потребление белка. Замена некоторых углеводов или жиров в вашем рационе на белок может облегчить вам потерю лишнего жира.

      Белый картофель по какой-то причине вышел из моды.

      Однако они обладают рядом свойств, которые делают их идеальной пищей - как для похудания, так и для поддержания здоровья.

      Они содержат невероятно широкий спектр питательных веществ - понемногу практически всего, что вам нужно.

      Были даже сообщения о людях, которые в течение длительного времени питались только одним картофелем.

      В них особенно много калия, питательного вещества, которого большинство людей не получает в достаточном количестве и который играет важную роль в контроле артериального давления.

      По шкале, называемой индексом сытости, которая измеряет степень наполнения различных продуктов, белый вареный картофель получил самый высокий балл среди всех протестированных продуктов (21).

      Это означает, что, съев белый вареный картофель, вы естественным образом почувствуете сытость и будете есть меньше других продуктов.

      Если вы дадите картофелю остыть в течение некоторого времени после варки, он будет образовывать большое количество резистентного крахмала, волокнообразного вещества, которое, как было доказано, имеет различные преимущества для здоровья, включая потерю веса (22).

      Сладкий картофель, репа и другие корнеплоды тоже прекрасны.

      Резюме

      Вареный картофель - один из самых сытных продуктов.Они особенно хороши в снижении аппетита, потенциально снижая потребление пищи в течение дня.

      Тунец - еще один низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка.

      Нежирная рыба, то есть с низким содержанием жира.

      Тунец популярен среди культуристов и фитнес-моделей, которые стремятся к сокращению, поскольку это отличный способ увеличить потребление белка, сохраняя при этом низкое общее количество калорий и жиров.

      Если вы хотите увеличить потребление белка, выбирайте консервы из тунца в воде, а не в масле.

      Резюме

      Тунец - отличный постный источник высококачественного протеина. Замена других макроэлементов, таких как углеводы или жиры, белком - эффективная стратегия снижения веса при диете с ограничением калорий.

      Некоторые бобы и другие бобовые могут быть полезны для похудания.

      Сюда входят чечевица, черная фасоль, фасоль и некоторые другие.

      Эти продукты, как правило, содержат большое количество белка и клетчатки, которые являются двумя питательными веществами, которые, как было доказано, приводят к насыщению.

      Они также содержат устойчивый крахмал.

      Основная проблема в том, что многие люди плохо переносят бобовые. По этой причине важно правильно их подготовить.

      Резюме

      Фасоль и бобовые - хорошее дополнение к вашей диете для похудания. В них много белка и клетчатки, что способствует ощущению сытости и снижает потребление калорий.

      Как упоминалось выше, еда и диеты с низкой плотностью энергии, как правило, заставляют людей потреблять меньше калорий.

      Большинство продуктов с низкой энергетической плотностью содержат много воды, например овощи и фрукты.

      Но вы также можете просто добавить воды в пищу, чтобы приготовить суп.

      Некоторые исследования показали, что употребление одной и той же пищи, превращенной в суп, а не в твердую пищу, заставляет людей чувствовать себя более насыщенными и потреблять значительно меньше калорий (23, 24).

      Только не добавляйте в суп слишком много жира, например сливок или кокосового молока, так как это может значительно повысить его калорийность.

      Резюме

      Супы могут быть эффективной частью диеты для похудания. Благодаря высокому содержанию воды они очень сытные. Однако старайтесь избегать кремовых или масляных супов.

      Молочные продукты, как правило, содержат много белка.

      Один из лучших - творог, который - калорийность за калорийность - в основном состоит из белка с очень небольшим количеством углеводов и небольшим количеством жира.

      Творог - отличный способ увеличить потребление белка. Это также очень насыщает, заставляя вас чувствовать себя сытым при относительно небольшом количестве калорий.

      Молочные продукты также богаты кальцием, который может способствовать сжиганию жира (25).

      Другие молочные продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка включают греческий йогурт и скир.

      Резюме

      Употребление нежирных молочных продуктов, таких как творог, - один из лучших способов получить больше белка без значительного увеличения количества потребляемых калорий.

      Авокадо - уникальный фрукт.

      Хотя большинство фруктов содержат много углеводов, авокадо богаты полезными жирами.

      Они особенно богаты мононенасыщенной олеиновой кислотой, жиром того же типа, что и оливковое масло.

      Несмотря на то, что авокадо в основном жирный, он также содержит много воды и клетчатки, что делает их менее калорийными, чем вы думаете.

      Более того, они являются прекрасным дополнением к овощным салатам, поскольку исследования показывают, что их жирность может увеличить всасывание каротиноидных антиоксидантов из овощей в 2,6–15 раз (25).

      Они также содержат много важных питательных веществ, включая клетчатку и калий.

      Резюме

      Авокадо - хороший пример здорового источника жира, который вы можете включить в свой рацион, пытаясь похудеть. Просто убедитесь, что вы потребляете умеренно.

      Яблочный уксус невероятно популярен в сообществе естественников.

      Его часто используют в приправах, таких как заправки или винегреты, а некоторые люди даже разбавляют его водой и пьют.

      Несколько исследований на людях показывают, что яблочный уксус может быть полезен для похудания.

      Прием уксуса одновременно с едой с высоким содержанием углеводов может усилить чувство сытости и заставить людей есть на 200–275 калорий меньше в течение оставшейся части дня (26, 27).

      Одно 12-недельное исследование на людях с ожирением также показало, что 15 или 30 мл уксуса в день вызвали потерю веса на 2,6–3,7 фунта, или 1,2–1,7 кг (28).

      Также было показано, что уксус снижает скачки сахара в крови после еды, что может иметь различные положительные эффекты для здоровья в долгосрочной перспективе (29, 30).

      На Amazon можно найти несколько разновидностей яблочного уксуса.

      Резюме

      Добавление яблочного уксуса в овощной салат может помочь обуздать аппетит, что потенциально приведет к большей потере веса.

      Несмотря на высокое содержание жира, орехи не так жирны, как можно было бы ожидать.

      Это отличная закуска, содержащая сбалансированное количество белка, клетчатки и полезных жиров.

      Исследования показали, что употребление орехов может улучшить метаболизм и даже способствовать снижению веса (31, 32).

      Более того, исследования населения показали, что люди, которые едят орехи, обычно более здоровы и стройнее, чем те, кто их не ест (33).

      Только не переусердствуйте, они по-прежнему довольно калорийны. Если вы склонны к перееданию и едите большое количество орехов, возможно, лучше их избегать.

      Резюме

      Орехи могут стать полезным дополнением к эффективной диете для похудания, если употреблять их в умеренных количествах.

      Хотя злаки в последние годы получили плохую репутацию, некоторые их виды определенно полезны.

      Сюда входят цельные зерна, которые богаты клетчаткой и содержат приличное количество белка.

      Известные примеры включают овес, коричневый рис и киноа.

      Овес содержит бета-глюканы, растворимые волокна, которые, как было показано, повышают чувство насыщения и улучшают метаболизм (34, 35).

      Коричневый и белый рис могут содержать значительное количество устойчивого крахмала, особенно если его приготовить, а затем дать остыть (36).

      Имейте в виду, что очищенные зерна не являются здоровым выбором, и иногда продукты, на этикетке которых указано «цельнозерновые», являются сильно переработанными вредными продуктами, которые одновременно вредны и жирны.

      Если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием углеводов, вам следует избегать зерновых, поскольку они богаты углеводами.

      Но в остальном нет ничего плохого в том, чтобы есть цельнозерновые продукты, если вы их переносите.

      Резюме

      Вам следует избегать очищенных зерен, если вы пытаетесь похудеть. Вместо этого выберите цельнозерновые продукты - в них намного больше клетчатки и других питательных веществ.

      Употребление в пищу перца чили может быть полезным при диете для похудания.

      Они содержат капсаицин - вещество, которое, как показали некоторые исследования, снижает аппетит и ускоряет сжигание жира (37, 38, 39).

      Это вещество даже продается в форме добавок и является обычным ингредиентом многих коммерческих добавок для похудения.

      Одно исследование показало, что употребление 1 грамма красного перца чили снижает аппетит и увеличивает сжигание жира у людей, которые не ели перец регулярно (40).

      Однако у людей, которые привыкли есть острую пищу, эффекта не наблюдалось, что указывает на то, что определенный уровень толерантности может вырасти (40).

      Резюме

      Употребление острой пищи, содержащей перец чили, может временно снизить аппетит и даже ускорить сжигание жира.Тем не менее, у тех, кто регулярно ест перец чили, растет толерантность.

      Большинство экспертов в области здравоохранения сходятся во мнении, что фрукты полезны.

      Многочисленные исследования населения показали, что люди, которые едят больше фруктов (и овощей), как правило, более здоровы, чем люди, которые их не едят (41, 42).

      Конечно, корреляция не означает причинно-следственную связь, поэтому эти исследования ничего не доказывают. Однако у фруктов есть свойства, которые делают их полезными для похудания.

      Несмотря на то, что они содержат натуральный сахар, они имеют низкую энергетическую плотность и требуют времени для жевания.Кроме того, их клетчатка помогает предотвратить слишком быстрое попадание сахара в кровоток.

      Единственные люди, которые могут захотеть избежать или минимизировать употребление фруктов, - это люди, соблюдающие кетогенную диету с очень низким содержанием углеводов или страдающие непереносимостью.

      Для большинства фрукты могут быть эффективным и вкусным дополнением к диете для похудения.

      Резюме

      Хотя фрукты содержат немного сахара, вы можете легко включить их в диету для похудания. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и различными питательными веществами, которые замедляют повышение уровня сахара в крови после еды.

      Один из фруктов, который заслуживает особого внимания, - это грейпфрут. Его влияние на контроль веса было непосредственно изучено.

      В 12-недельном исследовании с участием 91 человека с ожирением употребление половины свежего грейпфрута перед едой привело к потере веса на 3,5 фунта (1,6 кг) (43).

      Группа грейпфрутов также имела пониженную резистентность к инсулину, нарушение обмена веществ, которое связано с различными хроническими заболеваниями.

      Таким образом, употребление половины грейпфрута примерно за полчаса до некоторых ежедневных приемов пищи может помочь вам почувствовать себя более насыщенным и потреблять меньше калорий.

      Резюме

      Исследования показывают, что грейпфрут может подавлять аппетит и снижать потребление калорий при употреблении перед едой. Стоит попробовать, если вы хотите похудеть.

      Семена чиа - одни из самых питательных продуктов на планете.

      Они содержат 12 граммов углеводов на унцию (28 граммов), что довольно много, но 11 из этих граммов - это клетчатка.

      Это делает семена чиа продуктом с низким содержанием углеводов и одним из лучших источников клетчатки в мире (44).

      Благодаря высокому содержанию клетчатки семена чиа могут поглощать воду в 11–12 раз больше своего веса, превращаясь в гелеобразные и расширяясь в желудке (45).

      Хотя некоторые исследования показали, что семена чиа могут помочь снизить аппетит, они не обнаружили статистически значимого влияния на потерю веса (46, 47).

      Однако, учитывая их питательный состав, вполне логично, что семена чиа могут быть полезной частью вашей диеты для похудания.

      Резюме

      Семена чиа очень богаты клетчаткой, которая наполняет вас и снижает аппетит.По этой причине они могут быть полезны при диете для похудения.

      Не все жиры одинаковы.

      Кокосовое масло с высоким содержанием жирных кислот средней длины, называемых триглицеридами со средней длиной цепи (МСТ).

      Было показано, что эти жирные кислоты усиливают чувство сытости лучше, чем другие жиры, и увеличивают количество сожженных калорий (48, 49).

      Более того, два исследования - одно на женщинах и другое на мужчинах - показали, что кокосовое масло снижает количество жира на животе (50, 51).

      Конечно, кокосовое масло по-прежнему содержит калории, поэтому добавлять его поверх того, что вы уже едите, - плохая идея.

      Речь идет не о добавлении кокосового масла в свой рацион, а о замене некоторых других кулинарных жиров кокосовым маслом.

      Однако исследования показывают, что кокосовое масло менее насыщает, чем масло MCT - добавка, которая содержит гораздо большее количество триглицеридов со средней длиной цепи (52).

      Здесь стоит упомянуть оливковое масло первого холодного отжима, так как это, вероятно, один из самых полезных жиров на планете.

      Резюме

      Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые могут усиливать чувство сытости после еды. Масляные добавки MCT еще более эффективны.

      Йогурт - еще один отличный молочный продукт.

      Некоторые виды йогурта содержат пробиотические бактерии, которые могут улучшить работу кишечника.

      Здоровый кишечник может помочь защитить от воспалений и резистентности к лептину, которая является одним из основных гормональных факторов ожирения.

      Обязательно выбирайте йогурт с живыми активными культурами, так как другие виды йогурта практически не содержат пробиотиков.

      Также подумайте о выборе жирного йогурта. Исследования показывают, что жирные молочные продукты - но не обезжиренные - со временем связаны со снижением риска ожирения и диабета 2 типа (53).

      Нежирный йогурт обычно содержит сахар, поэтому его лучше избегать.

      Резюме

      Йогурт с пробиотиками может улучшить ваше пищеварение. Попробуйте добавить его в свою диету для похудения, но избегайте продуктов, содержащих добавленный сахар.

      Легко найти здоровую пищу для включения в диету для похудения.

      В основном это цельные продукты, такие как рыба, нежирное мясо, овощи, фрукты, орехи, семена и бобовые.

      Несколько обработанных пищевых продуктов, таких как пробиотический йогурт, оливковое масло первого отжима и овсянка, также являются отличным выбором.

      Наряду с умеренностью и регулярными физическими упражнениями, употребление этих питательных продуктов должно проложить ваш путь к успеху и более здоровой жизни.

      .

      Как использовать фасоль в качестве заменителя мяса в любом рецепте

      Выбор растительной диеты не означает отказ от любимых мясных блюд. Напротив, есть много растительных продуктов, которые могут стать очень вкусными заменителями мяса, в том числе - и особенно - бобов. Вот как сытные бобовые могут заменить говядину, курицу, свинину и даже бекон в ваших любимых рецептах.

      Заменитель фарша чечевицей
      Зеленая, коричневая и черная чечевица с ее крошечными размерами и приятной текстурой являются одними из самых простых заменителей растительной пищи.Переключатель работает для всего, от неаккуратного джо до соуса для пасты. Замените 1 фунт мясного фарша 2 стаканами приготовленной, высушенной чечевицы. Продолжайте готовить около 30 минут (при необходимости уменьшите его), чтобы чечевица оставалась цельной и твердой. Предварительно приготовленная чечевица в коробках или банках также может помочь, когда времени мало.

      Изо всех сил пытаетесь приготовить здоровую пищу дома?

      Планировщик еды вилок здесь, чтобы помочь.

      Используйте нут вместо курицы или индейки
      Цвет и жевательность нута могут имитировать цвет и вкус мяса курицы и индейки. Крупно протертый нут может заменить птицу в ваших любимых салатах из бутербродов. Смешанные с панировочными сухарями, их можно превратить в аппетитные гамбургеры и наггетсы для детей. Вы также можете просто добавить их целиком в рецепты супов и пирогов.

      Используйте равное количество вареного нута (по объему или весу) для вареной или сырой курицы или индейки.

      Сочетание бобов для мясных текстур
      Когда рецепт на основе мяса, такой как чили или суп, уже требует бобов, попробуйте добавить другой тип, чтобы заменить мясо. Это придает блюду дополнительный цвет и аромат, а также приятную игру текстур. (Три фасоли чили для толпы - отличный пример.) Соедините меньшие сорта фасоли с более крупными и наоборот, и используйте равное количество вареной фасоли (по объему или весу), чтобы заменить мясо.Сократите время приготовления до менее часа: фасоль не требует столько кипячения, как мясо. И не забывайте о вкусных бобах, которые вы можете найти в проходе с морозильной камерой, таких как эдамаме, бобы лима и фава!

      Используйте бобовые бургеры для больших кусков
      Уберите булочку и придайте котлетам из бобовых бургеров разную форму, чтобы превратить их в стейки, котлеты и крупные кусочки, которые можно добавить в последнюю минуту к сытному рагу. Большинство бургеров с фасолью, таких как Basic Veggie Burger, можно приготовить и заморозить, чтобы облегчить приготовление.

      Жареные бобы в духовке для битов, похожих на бекон
      Получите хрустящую, дымную, похожую на бекон смесь из хрустящих жареных бобов. Используйте наш рецепт иорданского жареного нута или смешайте 1 ½ стакана вареной фасоли (любого вида, кроме чечевицы) с 1 столовой ложкой порошка чили, копченой паприки или вашей любимой смеси специй, а затем запеките их при температуре 400˚F на противне, застеленном пергаментом, на 35 до 40 минут, пока не подрумянится. Полностью остудите, а затем используйте везде, где вы хотите использовать кусочки бекона или кусочки бекона. Храните жареные бобы в герметичном контейнере, чтобы они оставались хрустящими до 3 дней.

      Готовы начать? Ознакомьтесь с Forks Meal Planner , простым инструментом еженедельного планирования питания от FOK, который поможет вам встать на путь здоровой растительной пищи.

      Вверх Далее: Велнес

      Понимание причин и рисков ожирения

      .

      Рецепт здоровой говядины и брокколи • Шеф-повар сладкого горошка

      Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, поскольку его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи отлично подходит для приготовления еды, она чистая, палео, целых 30 и кето-дружественных, и ее легко изменить для диет GF.

      Рецепт здоровой говядины и брокколи - одно из наших любимых семейных блюд. И когда я говорю о любимых блюдах, я имею в виду, что мы, вероятно, едим их хотя бы раз в две недели.Ох, и из него тоже получится вкусный обед для приготовления еды!

      Это не только восхитительно, но и очень быстро готовится.

      Хотя у нас очень часто есть этот полезный рецепт из говядины и брокколи, он действительно вкусен с добавлением простого пропаренного коричневого риса. Подача его с рисом - также отличный способ расширить этот рецепт для большего количества порций (привет, бюджетное приготовление еды!).

      Полезна ли говядина и брокколи?

      К сожалению, ресторанная говядина и брокколи не так полезны.Хотя это на лучший вариант , который можно заказать на вынос, чем некоторые жареные во фритюре с высоким содержанием сахара, он по-прежнему составляет:

      • очень высокое содержание натрия
      • добавил сахар
      • приготовлено на нездоровом масле

      Итак, вместо этого, чтобы сделать более здоровую версию говядины и брокколи, я сделал следующие настройки:

      • готовила ингредиенты на оливковом масле вместо того, чтобы жарить что-нибудь во фритюре;
      • использовал кокосовый сахар вместо коричневого сахара;
      • использовал соевый соус с низким содержанием натрия вместо обычного соевого соуса;
      • подавать с приготовленным на пару коричневым рисом, а не с жареным рисом (но если вы хотите, чтобы жареный рис действительно полезен, вы можете проверить этот рецепт полезного жареного риса с цветной капустой).

      При этом, даже ресторанная говядина с брокколи хорошо сбалансирована по белку и клетчатке, а не обжарена во фритюре и не покрыта сладкой глазурью - это просто способ сделать ее еще более полезной и получить говядину и брокколи. починить дома!

      Чтобы узнать о других полезных блюдах на вынос, ознакомьтесь с моей публикацией о 3 полезных блюдах на вынос, которые можно приготовить дома!

      Как сделать говядину нежной (не жевательной) для говядины и брокколи

      Для этого рецепта говядины и брокколи я использую стейк с фланга, потому что он очень ароматный и полон питательных веществ без излишка жира - по сравнению, например, с рибай.С любым стейком, который вы выберете для этого рецепта, однако вы захотите нарезать его поперек зерна настолько, насколько это возможно.

      Почему мы это делаем? По сути, разрезание волокон означает, что вы съедаете не целиком мышечное волокно, а несколько его поперечных сечений. В этом разница между очень жевательным и очень нежным мясом.

      Совет по нарезке говядины тонкими ломтиками: если вы поместите ее в морозильную камеру на 20 минут и дадите ей только начать замерзать, вам будет легче нарезать говядину небольшими ломтиками.

      Кроме того, переварка говядины сделает ее слишком жевательной, поэтому постарайтесь просто прожарить ее, а не пережарить.

      Как хранить говядину и брокколи

      Эта говядина и брокколи очень хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере, что делает ее отличным вариантом для приготовления пищи. При правильном хранении в герметичном контейнере (например, в этих контейнерах для приготовления еды) остатки говядины с брокколи хранятся в холодильнике 5-6 дней.

      Для более длительного хранения говядину и брокколи можно также заморозить.Чтобы заморозить его, храните в герметичных контейнерах или прочных сумках для заморозки (мне нравятся эти многоразовые пакеты для хранения). В морозильной камере можно хранить говядину с брокколи до 4-5 месяцев.

      Когда все будет готово, дайте ему оттаять, а затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут или до полного прогрева. Вы также можете разогреть таятую говядину и брокколи на плите в сковороде на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

      Идеи замены для говядины и брокколи

      Хорошая новость заключается в том, что ингредиенты для этого рецепта очень легко заменить, чтобы они лучше соответствовали вашим диетическим потребностям.Как написано, этот рецепт соответствует чистому питанию, палео, Whole 30 и кето. Вот несколько распространенных заменителей, которые помогут вам при ведении здорового образа жизни.

      • Веганские Замены: Замени стейк на тофу или грибами.
      • Замены без глютена: Замените соевый соус с низким содержанием натрия жидкими аминокислотами или соевым соусом GF.
      • Вегетарианские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
      • Замены красного мяса: Замените стейк курицей, креветками, тофу или грибами.

      Я пропустил замену, которая вам нужна? Добавьте комментарий ниже и дайте мне знать!

      Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи также отлично подходит для приготовления пищи, и ее легко изменить для диет GF. Этот рецепт подходит для здорового питания, палео, целых 30 и кето!

      Категории: Легкий ужин

      Сложность: Легко

      Ключевое слово: здоровая говядина и брокколи, рецепт здоровой говядины брокколи, рецепты здоровой говядины

      Количество порций: 4

      Калорийность: 306 ккал

      Автор: Лэйси Байер

      • 1 столовая ложка оливковое масло, разделенный
      • 1 1/2 фунты фланк-стейк, очень тонко нарезанный поперек волокон
      • 3 гвоздика чеснок, рубленый
      • 1 шалот, мелко порезанный
      • 4 зеленый лук, тонко нарезанный
      • 4 чашки соцветия брокколи, около 2 маленьких корон
      • 2 столовая ложка аррорут крахмал
      • 3/4 чашка вода
      • 1/3 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
      • 2 столовая ложка кокосовый сахар
      • 1 чайная ложка свежий имбирь, рубленый
      • 1/8 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
      1. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, около 6-8 минут. Как только хорошо подрумянится, снимите со сковороды и отложите.
      2. В этой же сковороде добавьте к говяжьим каплям чеснок, лук-шалот и зеленый лук. Готовьте одну минуту, часто помешивая. Добавьте брокколи и накройте крышкой на 5 минут.
      3. В небольшой миске смешайте воду и крахмал из аррорута и перемешивайте, пока не перестанут комковаться. Смешайте соевый соус, кокосовый сахар, хлопья имбиря и красного перца в средней миске.Добавьте смесь крахмала аррорута и перемешайте. Отложите в сторону.

      4. Снимите крышку со сковороды и добавьте соус. Варить, пока соус не загустеет, около 3-5 минут. Добавить говядину и перемешать, готовя еще 2–3 минуты.

      5. По желанию подавайте с коричневым рисом.

      Информация о пищевой ценности не включает коричневый рис. Добавление 1/2 чашки пропаренного коричневого риса увеличит калорийность на 108 калорий, 2 г клетчатки и 2.5 г белка.

      Пищевая ценность

      Приготовление здоровой говядины и брокколи за 15 минут

      Количество на порцию (1 чашка)

      калорий 306 Калорий в составе жира 119

      % дневная стоимость *

      Жир 13,2 г 20%

      Насыщенный жир 4,4 г 22%

      Холестерин 77,1 мг 26%

      Натрий 298,7 мг 12%

      19. Углеводы 1 г 6%

      Клетчатка 1,1 г 4%

      Сахар 7,7 г 9%

      Белок 28,9 г 58%

      Витамин A 650IU 13%

      Витамин C 99,8 мг 121%

      Кальций 1210 мг 121%

      Железо 3,2 мг 18%

      * Процент дневных значений составляет на основе диеты на 2000 калорий.

      Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

      .

      Замена говядины на курицу может снизить риск рака груди

      Исследователи, используя данные более чем 40 000 женщин, пришли к выводу, что употребление красного мяса связано с повышенным риском рака груди, но употребление мяса птицы, по-видимому, связано с более низким риском.

      Раком груди в течение жизни страдает примерно каждая восьмая женщина в Соединенных Штатах; после рака кожи это самый распространенный вид рака у женщин.

      Уровень заболеваемости раком груди значительно различается в зависимости от региона, что означает, что факторы окружающей среды и образа жизни играют определенную роль.

      Понимание причин этих изменений может помочь ученым найти способы минимизировать риск рака груди.

      С этой целью некоторые исследователи сосредотачиваются на том, как питание влияет на рак.

      Тем не менее, поскольку у всех есть уникальные пищевые привычки и потому что каждый рак ведет себя по-своему, определить роль пищи непросто.

      В недавнем исследовании изучается потенциальная роль мяса в риске рака груди. Ученые уже связали мясо с некоторыми видами рака, но его роль в риске рака груди менее ясна.

      Исследователи решили изучить взаимосвязь между всеми видами мяса и раком груди. Они также изучали, могут ли методы приготовления - насколько хорошо люди готовят мясо - ассоциироваться с риском.

      Они опубликовали свои выводы в International Journal of Cancer .

      Ученые взяли данные из сестринского исследования, в котором участвовали участники из США и Пуэрто-Рико. В целом они использовали данные 42 012 женщин в возрасте от 35 до 74 лет.Команда наблюдала за участниками в среднем 7,6 лет. За это время было зарегистрировано 1536 случаев рака груди.

      Каждый участник предоставил информацию, которая включала их историю болезни, заболеваемость раком в семье, факторы образа жизни, диету, рост, вес и демографические данные.

      У исследователей был доступ к подробной информации о потреблении мяса, включая размеры порций и тип мяса.

      Они также спросили участников, как они обычно готовят свои стейки, гамбургеры и свиные отбивные, с вариантами, охватывающими весь спектр «готовности» от редкого до обугленного.

      После того, как ученые провели анализ, они обнаружили, что женщины, которые ели больше всего красного мяса, имели на 23% более высокий риск развития рака груди, чем те, кто ел меньше всего красного мяса.

      Однако предыдущие исследования связи между красным мясом и раком груди не дали таких однозначных результатов; одни исследователи не обнаружили никакой связи, а другие выявили лишь относительно слабое звено.

      Результаты анализа домашней птицы были, пожалуй, более удивительными, поскольку эта категория мяса, как оказалось, обладала защитным действием.

      Ученые подсчитали, что у тех, кто ел больше всего птицы, риск развития рака груди на 15% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего птицы.

      Даже когда ученые контролировали ряд факторов, включая расу, доход домохозяйства, уровни физической активности, семейный анамнез рака, потребление молочных продуктов, потребление овощей, общее потребление энергии, индекс массы тела (ИМТ), рождение ребенка контроль и потребление алкоголя, по их словам, результаты все еще были значительными.

      Ученые использовали модели замещения, чтобы предсказать, как изменится риск рака груди, если человек, съевший большое количество красного мяса, переключится на птицу. В этих моделях авторы обнаружили, что полезная связь мяса птицы с риском рака груди была «более выраженной».

      «Хотя механизм, посредством которого потребление мяса птицы снижает риск рака груди, не ясен, наше исследование действительно предоставляет доказательства того, что замена домашней птицы красным мясом может быть простым изменением, которое может помочь снизить заболеваемость раком груди.”

      Старший автор Дейл П. Сэндлер, доктор философии.

      Хотя связь домашней птицы с риском рака груди может показаться удивительной, это не первый случай, когда наука отмечает это. Более раннее исследование показало, что потребление большого количества жареной курицы с кожей увеличивает риск рака груди, в то время как, наоборот, потребление курицы без кожи снижает риск.

      Дальнейшее исследование пришло к выводу, что курица, приготовленная любым способом, обладает «значительной защитой» от рака груди.

      Однако другие ученые не обнаружили связи между потреблением мяса и раком груди.

      Как всегда, исследователи должны проделать большую работу, прежде чем они смогут прийти к твердому выводу о роли мяса в развитии рака груди.

      Помимо потенциального влияния потребления мяса, исследователи в последнем исследовании не обнаружили никакой связи между способом приготовления мяса и риском рака груди.

      Исследование включало большое количество участников, что дает весомость выводов, но всегда есть ограничения; например, это последнее исследование носит наблюдательный характер, поэтому его нелегко разделить причину и следствие.

      Кроме того, диетическая информация была взята только один раз - в начале исследования - и поэтому возможно, что участники существенно изменили свои пищевые привычки в течение 6-летнего исследования.

      Также стоит отметить, что исследование рассматривало только женщин, поэтому его результаты могут не относиться к риску рака груди у мужчин.

      .

      Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83