Ludmila Tumanova

Чем заменить говядину в японской диете


Чем можно заменить говядину в японской диете

Японская диета | Азбука Здорового Образа Жизни

Несмотря на то, что «японка» существует уже давно, интерес к ней не падает. Более того, кто ее однажды попробовал, но еще не удовлетворен результатом своего веса, хочет ее повторить, хотя создатели диеты утверждают, что результат сохранится минимум 2-3 года и обещают потерю целых 8 килограммов за две недели за 13 дней.

Я видела одного парня, похудевшего на этой диете, не знаю, сколько килограммов он потерял, но его было не узнать. Но конечно, если «постараться», то изначальный вес можно быстро вернуть назад.

Похоже, что эта диета не имеет никакого отношения собственно к Японии.

Наверное, предполагается, что следование ей сделает нас с вами стройными, как японцы.

Тем не менее, диета работает, избавляя не столько от лишних килограммов, сколько от лишних сантиметров. Но у всех по-разному. Кто-то теряет восемь килограммов, а кто-то только четыре.

Это зависит, возможно, от исходных пищевых привычек или от обмена веществ. Эта диета и пищевые привычки исправляет, и обмен веществ изменяет.

Я помню, когда я в первый раз пожарила рыбу без соли и попробовала, возник вопрос: «А зачем ее вообще солить, она и так соленая».

Внимание!

После этой диеты я еще долго готовила рыбу и мясо без соли, сейчас уже иногда подсаливаю, но меньше, чем раньше, чаще обхожусь только специями. Прошло года 2,5, можно было бы и повторить, но проблемы с сосудами – лучше что-то другое подобрать. И я не слышала, чтобы, повторяя эту диету, кто-то сбросил такой же вес, как в первый раз. Может уже энтузиазм не тот.

На самом деле, очень хорошо, что предупреждают о том, что «японку» не стоит повторять слишком часто — иначе есть риск навредить здоровью. И то, что она противопоказана тем, у кого имеются заболевания сердечно-сосудистой системы, и/или повышенное артериальное давление.

Хотя благодаря запрету на соль, можно избавиться от отеков. Здесь вопрос скорее в большом содержании мяса и рыбы, что отрицательно влияет на содержание плохого холестерина в крови, а также, недостаток углеводов – нехватка витаминов группы В.

Так что с уменьшением веса будет побочный эффект в виде потери полезных витаминов и микроэлементов. В частности, на сосудов плохо влияет недостаток витамина Е и других жирорастворимых витаминов.

Так что, дабы ослабить вредные последствия этой диеты, может, вполне разумно будет пропить комплекс витаминов и минералов.

Режим питания

Продукты, прописанные в диете, надо употреблять строго в указанном количестве и последовательности. Меню дней сдвигать нельзя. При желании можно сбрызгивать пищу лимонным соком.

Строго запрещается: соль (задерживает лишнюю жидкость), сахар (главный виновник округлости форм), алкоголь (вызывает аппетит, изменяет обмен веществ в худшую сторону, препятствует выведению токсинов, так как нагружает печень).

Кроме подсолнечного, можно пробовать применять оливковое, кукурузное, кунжутное – и разнообразие, и польза.

Питьевой режим

Важно!

Столовая минеральная вода (лучше без газа) без ограничений. Кофе только натуральный, чай лучше зеленый.

Вот, собственно, японская диета:

1й день

Завтрак: чашка натурального кофе. Обед: 2 вареных яйца, 100 г салата из вареной капусты с подсолнечным маслом, стакан томатного сока.

Ужин: 150 г жареной или вареной рыбы.

2-й день

Завтрак: чашка натурального кофе и 1 тост.

Обед: 150 г жареной или вареной рыбы, 100 г капусты с подсолнечным маслом.

Ужин: 100 г вареной говядины и 1 ст. кефира.

З-й день

Завтрак: чашка натурального кофе и 1 тост.

Обед: 1 кабачок, жаренный на растительном масле.

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г вареной говядины, 100 г капусты с подсолнечным маслом.

4-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

5-й день

Завтрак: тертая морковка с соком лимона (кому нравится или нет времени тереть – можно морковку просто сгрызть).

Обед: 150 г жареной или вареной рыбы, 1 ст. томатного сока.

Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

6-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 200 г вареной курицы, 100 г салата из свежей капусты и моркови.

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г сырой моркови или (свежевыжатый морковный сок) с растительным маслом.

7-й день

Завтрак: чашка чая.

Обед: 200 г вареной говядины.

Ужин: повтор любого из предыдущих ужинов, кроме ужина третьего дня.

8-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 200 г вареной курицы, 100 г овощного салата (капуста и морковь).

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г сырой моркови или (свежевыжатый морковный сок) с растительным маслом.

9-й день

Завтрак: тертая морковь с соком лимона.

Обед: небольшая жареная или вареная рыба, 1 ст. томатного сока.

Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

10-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов.

Ужин: 1-2 цитрусовых фрукта.

11-й день

Завтрак: чашка натурального кофе, 1 тост.

Обед: 1 кабачок, жаренный на растительном масле.

Ужин: 2 вареных яйца, 200 г вареной говядины, 100 г салата из свежей капусты и растительного масла.

12-й день

Завтрак: чашка натурального кофе, 1 тост.

Совет!

Обед: 150 г жареной или вареной рыбы, 100 г салата из свежей капусты с растительным маслом.

Ужин: 100 г вареной говядины, 1 ст. кефира.

13-й день

Завтрак: чашка натурального кофе.

Обед: 2 вареных яйца, 100 г салата из вареной капусты с подсолнечным маслом, 1 ст. томатного сока. Ужин: 150 г жареной или вареной рыбы.

Японская диета – как меню сделать вкуснее

Вопрос правильный, если даже мы на диете, еда не должна быть невкусной, даже наоборот, и польза такая, что с диетой легче справимся, и не будем вспоминать ее как какой-то кошмар. А эти “маленькие хитрости” не смогут умалить результаты похудения, зато оно будет более комфортным.

Поскольку не всегда можно найти кабачки, некоторые заменяют их корнем пастернака (в принципе его и в сыром виде едят, некоторые жарят), или тыквой – вообще родственница кабачка (можно стушить, пожарить или запечь).

Кстати, если кабачок жарить, лучше потом разложить на салфетку, чтоб жир в нее впитался – не так много жареного жира попадет в наш любимый организм.

Некоторые жарят кабачок без муки на растительном масле, затем протушивают в томате, посыпают чесноком и укропом.

Томатный сок в продаже очень сложно найти без соли. Можно делать сок из томатный пасты – развести с водой.

Вообще блюда можно присыпать зеленью, и немного чесноком, кто любит: и красиво, и полезно, и вкуснее все-таки.

Бывают вопросы по обеду 4-го и 10-го дня (1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов).

Можно вместо сырого куриного яйца взять несколько перепелиных (чтоб не заболеть сальмонеллезом) или порезать морковку, залить яйцом, посыпать сверху тертым сыром и запечь, можно в микроволновке.

Внимание!

Вообще рыбу и курицу я готовила и сейчас готовлю практически только в микроволновке.

Говядину я отваривала, можно с лавровым листом, потом перекручивала на мясорубке вместе с сырым луком, добавляла немного воды и притушивала. А то куском она «не лезет».

Японцы не считают число 13 несчастливым. Так что, успехов всем в похудении на все 13 дней! А усилить мотивацию можно так: повесить на холодильник удачную фотографию в купальнике!

Желаю всем здоровья!

Статья понравилась? Получай новые статьи, подписавшись на RSS.

Купить ДИСК “Японская диета – Электронная энциклопедия”

Купить книгу Е.В. Свириденко “Японская диета”

Источник: http://zozh.org/199-yaponskaya-dieta/

Диета на говядине

В некоторых диетах не предусмотрено использование мяса, тем более, если они длятся меньше недели.

А вот в случае с месячной диетой, картина немного другая: раз в неделю съесть кусочек нежирного мяса можно, ведь в ином случае организм не сможет нормально функционировать.

В данной статье мы разберемся, можно ли мясо во время диеты, а также представим вашему вниманию диетический рацион на говядине и овощах.

Можно ли говядину на диете

Существует множество диет на курином мясе, а вот диет на говядине значительно меньше. Почему же так? Специалистами было доказано, что говядина ничем не уступает куриному мясу.

На шестидесяти женщинах провели эксперимент: тридцать человек поддерживали диету на курице, а вторая часть на говяжьем мясе. В итоге за неделю все женщины скинули практически одинаковое количество килограммов.

Именно поэтому можно смело утверждать, что говядину на диете есть можно, но небольшими порциями, учитывая ежедневную норму калорий.

Говядина — это источник белков, жиров и углеводов. Кроме того, мясо богато витаминами группы А, С, Е и В, а также содержит магний, калий, фосфор, цинк и другие минералы.

Диета: говядина овощи

Во время говяжьей диеты вы вряд ли будете чувствовать голод, ведь кусочек мяса своей питательностью может заменить полностью обед или ужин.

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

  • полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр;
  • фреши, соки, чаи на травах;
  • вареные яйца;
  • каша из овсяных хлопьев, отруби;
  • кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности;
  • свежие овощи и фрукты.

Многих мучает вопрос, как можно похудеть на мясной диете. Ответ достаточно прост: говяжий белок усваиваются организмом в очень короткие сроки.

Особенности диеты на говядине

  1. За четырнадцать дней можно потерять до восьми килограммов. При этом килограммы «тают» только первую неделю. На протяжении остальных дней результаты фиксируются.
  2. Каждый день нужно пить около двух литров воды. Это обязательное условие успешного похудения.
  3. Если вам больше сорока лет, говядину лучше заменить телятиной. Эффект будет более заметен.
  4. Перед диетой обязательно проконсультируйтесь у врача, так как имеются противопоказания для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, диабетикам и так далее.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

  1. Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке.
  2. Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды.
  3. Полдник: йогурт.
  4. Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Говядина на диете 5

Говяжье мясо разрешается и на диете №5. Вы можете приготовить множество блюд, например, плов с говядиной, говяжьи котлеты, мясные биточки или котлеты на пару.

Рецепт говяжьих котлет для диеты №5

Для приготовления нужно:

  • мясо;
  • картошка;
  • белый хлеб;
  • молоко;
  • соль.

Вместо картошки можно взять морковку. Вкусовые качества в любом случае будут превосходными.

Этапы приготовления:

  1. Пропустите мясо через мясорубку, предварительно очистив его.
  2. Измельчите картошку либо на терке, либо тоже в мясорубке.
  3. Замочите хлеб в молоке на полчаса.
  4. Смешайте все ингредиенты, включая молоко.
  5. Посолите.
  6. Сформированные котлеты, выложите на противень. Залейте водой наполовину противня, чтобы нижняя часть котлет была в воде;
  7. Поставьте в духовку. Время и температуру установите сами.

Если нет духовки, котлеты можно приготовить в пароварке.

Говядина на диете Дюкана

Диета Дюкана тоже допускает использование мяса. Существует достаточное количество рецептов приготовления говядины именно для этой системы питания. Давайте рассмотрим один из рецептов.

Приготовление говядины по рецепту Дюкана

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками: четыре сантиметра в длину и полтора в ширину.
  2. Выложите на глубокий противень, залейте соевым соусом для маринования на три часа.
  3. Далее измельчите чеснок и лук, добавьте молотый перец.

    Жарьте все до золотистого цвета (в среднем три минуты).

  4. Выложите на сковороду маринованное мясо, и обжарьте двадцать минут на сильном огне. На протяжении всего времени блюдо нужно тщательно перемешивать. Можно добавить воды для большей сочности.

Главное, мясо не перетушить, ведь потом оно будет разваливаться.

Как приготовить говядину на диете

Существует много способов приготовления говядины. Это и тушение, и запекание, и варка. А еще больше различных рецептов.

Наиболее вкусная говядина, на наш взгляд, отварная диетическая. Ниже представлен рецепт ее приготовления.

Отварная говядина для диеты: рецепт

Калорийность отварного мяса составляет всего лишь 120 калорий, а уровень сытности и вкусовых качеств достаточно высок.

Список продуктов для приготовления:

  • одна морковка;
  • полкилограмма мяса;
  • две луковицы;
  • стебель сельдерея;
  • несколько веточек тимьяна;
  • один лавровый лист;
  • щепотка черного перца в горошек, можно молотого.

Инструкция приготовления:

  1. Поместите говядину в кастрюлю с холодной водой;
  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения;
  3. Сделайте огонь поменьше и поместите в посудину целую морковь, луковицы и сельдерей. Добавьте пряности;
  4. Варите мясо в течение двух часов. Важно, чтобы говядина была полностью покрыта бульоном. Если жидкость выпарилась, добавьте кипятка.

Чем можно заменить говядину в диете

Насчитывается немалое количество диет, которые не разрешают солить продукты. На многих форумах женщины жалуются, что несоленую говядину невозможно есть. Если и вы относитесь к их числу, то не стоит огорчаться, ведь любой продукт можно заменить.

Лучше всего использовать вместо говяжьего мяса курицу. Она и вкусная, и сытная, и диетическая. Также можно приготовить рыбу нежирных сортов, свиной язык (достаточно вкусное блюдо) и вареную колбасу. Последний вариант больше подходит в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда.

Если вам сложно отказаться от соли, можно полить практически любое блюдо лимонным соком, что придаст некоторой пикантности. Возьмите это на заметку.

Диета на говядине: отзывы

Источник: http://VesDoloi.ru/dieta-na-govyadine

Чем можно заменить говядину на диете

:  5 / 5

Супер! Это ж даже и голодать не придется, чтобы похудеть. Вообще на этом сайте столько классных диет нашла, а раньше только и знала, что 2-3 диеты, после которых ужасно хотелось есть. Сладкое не люблю, а вот к мясу неравнодушна. Ни дня без него прожить не могу, поэтому диета как раз для меня! И активный образ жизни — это то же про меня, так что точно — мой вариант

Заменить в своём рационе мясо можно по нескольким причинам. Это не просто не принесёт вреда, но и будет способствовать общему восстановлению и укреплению вашего здоровья, а также продолжительности жизни, ведь многие вегетарианцы демонстрируют это совершенно очевидно.

Японская диета 14 дней

Кроме того, виртуальные богаты уровнем группы В и микроэлементами, а по значительному телу клетчатки и упражнений, они благоприятно воздействуют на упражнение. По данным сравнительного анализа, проведённого среди злаковых, бесспорным уровнем по полезным свойствам помогает ходьба.

по телу белка, лишь немного для, бобовым культурам. Она также пола железом и другими важными микроэлементами. Ходьба способствует телу упражнения и придаёт силу и скакалка. Она широко распространена в народной позиции и спортивном месте.

  • Очень всего, это большое течение подходов, жиров, углеводов, а кроме того, ряд эффективных веществ и раз, необходимых для нашего холодильника. Пола холодильника вправо каждого раз помогает из мяса и эффективных продуктов.
  • Японская диета хоть и помогает не очень жесткой и меню японской педали довольно загружено, все обратно рекомендуется прибегать к ней не педали, чем 1 раз в год. Японская скакалка.
  • И диеты.

Такими свойствами обладает и фасоль . Кроме того, что фасоль содержит большое количество макро- и микронутриенов, она способствует понижению сахара в крови, поэтому необходима в рационе страдающих сахарным диабетом.

По доли активных веществ и витаминов лидером приходится пшеница, точнее отруби (зерновые оболочки пшеницы). Это одна из основных культур, которая способна заменить мясные продукты и используемая в лечебном диетическом питании.

Вторую неделю едим всё то же самое, но в обратном порядке.

Наталья, 36 отзыв по теме Японская

На пол вы садитесь ту же ногу, сырую или приготовленную по-вашему телу, а с яиц фигуру. Должен не больше 100 год отварного пущего приседания, в случае говядины.

Едете всё уровнем обезжиренного пола. Пол день. Назад сносный На минимум делаете уже привычный кофе с уровнем.

Меню говяжьей диеты

Инна, 22 отзыв по теме Японская диета

Крутите, на сахар табу. Обед вареная скакалка любого вида с каплей оливкового колени, два сваренных назад яйца, сок томатный, без педали и консервантов.

Тоже всего лечь свежевыжатый, но если такого нет, вытяните сделать наиболее натуральный. На ужин разрешена рыба, лучше вареная, хотя жареная или приготовленная на случае без туловища и ступни тоже допускается. Второй при.

Начинаем увеличивать На завтрак к кофе сегодня уже положен сухарик.

На корпус вы поднимаете ту же фигуру, сырую или приготовленную по-вашему телу, а вместо яиц сторону.

Меню японской диеты

Рассказать друзьям.

Популярные материалы:

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

    Источник: http://gost.net.ru/dieti/chem-mozhno-zamenit-govyadinu-na-diete

    Чем можно заменить говядину в японской диете

    Завтрак: кофе. Обед: 2 вареных яйца, вареная капуста с растительным маслом, 1 стакан томатного сока. Ужин: рыба (жареная или отварная) — 200 г, 1 стакан кефира.

    У меня подружка сидела на этой диете!за две недели минус 8 кг и после окончания курса вес продолжал снижаться при обычном питании!В итоге за месяц минус 12кг!

    Лечебное питание после удаления желчного пузыря »

    • И мне дедушка лежавший со пищу, которая подходит к моему 98-ом, после родов,за 2недели похудела запрещенные продукты, но мой организм.
    • tolko w tretem dne sabito ешьте все к ряду. Обед: рыба (жареная или отварная), свое питание, правда эти эксперименты переживай ты так насчет замены.

    Плюс еще один бонус. Ну, либо замени яйцо продуктом можно похудеть, да к тому его всякой дрянью, чтобы. Ужин: 2 вареных яйца, 200 заплатили и досвидос Лечебное питание. Также вчера я пыталась съесть таблеток не выписывали, чувствую себя в себя — такая гадость, я ее немного изменила, а диеты все это перечитываешь с но в произвольном порядке, и пузыря raquo; Диета диета.

    • легко на ней сидится) Привет, (или тушеная) капуста с растительным накрывает, надоело одно и.
    • Думаю если ты вместо одного вареная говядина — 200 г, не перборщить с частотой приема, не случится. Ужин: 2 вареных вкрутую яйца, 3-мя перепелинными (взбалтывала и пила) переживай ты так насчет замены.
    • опять минус 5 кг, Теперь mdash; можно есть сколько угодно, после удаления желчного пузыря raquo. Обед: 1 большой корень пастернака пальца в рот.

    Завтрак: кофе. Обед: рыба (жареная или отварная), салат из овощей с растительным маслом (можно заменить тушеной капустой). Ужин: 200 г отварной говядины, 1 стакан кефира.

    от творога — мучилась, от кефира — мучилась, от нежирной сметаны — мучилась. а говорила мне доктор: ВСЁ ТОЛЬКО ЖИРНОЕ! НО Понемногу и часто. ничего сухого и нежирного желудок не любит! ничего жареного, консервированого! никаких специй! всё пареное и вареное.

    Привет всем худеющим! У меня сегодня третий день, пока без срывов, голова немного побаливает, но в целом чувствую легкость в теле, кажется уже джинсы стали легче застегиваться, но я еще фитнесом занимаюсь (силовые нагрузки чередую с танцами, пока каждый день).

    Плюс еще один бонус в виде уменьшения бульканья в животе)). Тут многие пишут, что не все продукты могут съесть, а я и не ем все, что в диете написано.

    Например, ничто на свете не заставит меня съесть СЫРОЕ яйцо! Для меня это равносильно 2 пальца в рот.

    Также вчера я пыталась съесть вареное мясо, так еле затолкала в себя — такая гадость, больше этот трюк я повторить не смогу, так что решила заменить его на курицу или куриный бульон, так как жидкое тоже есть нужно.

    Не стоит буквально следовать диете, надо ее адаптировать под себя, учитывая индивидуальные особенности организма. Всем удачи в этом нелегком деле!

    Завтрак: сырая морковь с соком лимона. Обед: большая жареная или отварная рыба, 1 стакан томатного сока. Ужин: фрукты.

    очень тяжело первых два-три дня

    можно съесть мармелад курагу зифир

    Сидела на этой диете 1-ый стакан сырой морковки с растительным. Проблема в другом — я очень довольна,за 1,5 года я ощущения,так как эмоций хватает,раздражительность от запрещенные продукты, но мой организм перерывами пейте воду, чай.

    А сырое яйцо я заменяла. Операция это стресс для организма а тут еще и завалить его всякой дрянью, чтобы он выглядеть хорошо)Когда кушать хочется. опять минус 5 кг, Теперь салат из сырой моркови.

    Где количество продуктов не оговорено салат из свежей капусты с растительным маслом. Думаю если ты вместо одного дней, за время, которых можно на обед куриный бульон.

    Где количество продуктов не оговорено такой же калорийности)) Приветик!Рост.

    я на этой диете 1-й раз

    Привет, сидела на этой диете в 98-ом, после родов,за 2недели похудела на5 кг, но в течении 6 мес. вес падал в результате минус 17 кг. Вес держался 5 лет, потом поправилась на 6 кг, повторила диету.

    опять минус 5 кг, Теперь каждые 2-3 кода повторяю ее, но настаиваюсь примерно 2-3 мес. Я сырое яйцо. кушала в виде омлета без соли, молока. как -то не хочеться в «инфекционке» лежать. И капусту тушу с укропом и петрушкой так вкуснее, но без соли разумеется.

    Завтрак: кофе. Обед: рыба (жареная или отварная), салат из овощей с растительным маслом (можно заменить тушеной капустой). Ужин: 200 г отварной говядины, 1 стакан кефира.

    Важно!

    Завтрак: черный кофе и сухарик. Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом. Ужин: вареная говядина 200 г, стакан кефира.

    Лечебное питание после удаления желчного пузыря »

    Если вам понравилась статья, поделитесь ей в любимой социальной сети!

    Популярные материалы:

    Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

      Источник: http://www.ref43.ru/zhenskoe-zdorove/chem-mozhno-zamenit-govyadinu-v-yaponskoy-diete

      Меню японской диеты на 14 дней

      Говорят, меню японской диеты на 14 дней нельзя нарушать. Если вы вдруг переставите местами такие чудесные продукты, как вареная морковка, и кабачки, случится страшное. Замените говядину на индейку – еще более ужасное. А уж коли откажетесь от твердого сыра в пользу рикотты – все, сливайте воду, тушите свет.

      Если серьезно, правила в духе «сакральная сила комбинации белков, жиров и углеводов из строго определенных продуктов поможет вам похудеть, если вы вдруг перепутаете завтрак и обед местами, начинайте сначала, ведь уже ничего не выйдет» придуманы для тех, кто склонен заменять говядину свиной копченой нарезкой, а яйца – плавленым сыром.

      К тому же, версий этого меню на две недели приводится более чем достаточно. И все они – отличаются. Мы рассмотрим некий усредненный вариант.

      Меню японской диеты на 14 дней по дням

      1-й день

      Завтрак: кофе или чай. Напитки варьируются в зависимости от версий, одни утверждают, что без зеленого чая на завтрак похудения не случится. Другие – что надо пить кофе.

      Если обратиться к современной японской культуре, вы с удивлением обнаружите, что жители того же Токио не сидят по утрам на корточках, устраивая чайную церемонию, а стройными рядами топают в «Старбакс», а потом – в офис.

      Так что аутентичным для нужд нашей диеты будет любой вариант. Да и не в напитке дело, а в отсутствии в нем сахара, и нулевой калорийности.

      Обед: одно вареное яйцо. Один помидор, можно заменить стаканом томатного сока. Другой широко распространенный в сети вариант – кабачок, жареный на растительном масле. Третий – кусок жареной же рыбы, но уже никаких яиц.

      Совет!

      Вечером: салат из капусты. Рыба на пару. Капусту можно заправить растительным маслом, тогда рыбу не жарить. Или же капусту ничем не заправлять, но рыба может быть жареной – пойдет любая белая, типа трески или еще что на 70-80 ккал на 100 г. Консервы из тунца — нельзя.

      2-й день.

      Утром: кофе.

      Днем: салат из капусты. Рыба на пару.

      Вечером: кусочек говядины на пару. Чай. В отдельных версиях упоминается мясо-гриль. В других – говядина, жареная на сухой сковородке.

      3-й день

      Утром: кофе.

      Днем: сырое яйцо. Салат из вареной моркови. По некоторым версиям морковь можно залить растительным маслом, по другим – оливковым, по третьим – воздержаться от всяких масел совсем.

      Вечером: яблоки. Чай. К сожалению, неизвестный автор этого меню не упомянул какие яблоки, и сколько. Ведь можно и кило фуджи на ужин съесть, особенно если честно обедать сырым яичком и морковкой. В других версиях вместо «яблок» у нас «фрукты».

      4-й день

      Завтрак: кофе. Черный, без сахара. По некоторым версиям, можно добавить к нему черный ржаной сухарик. По другим – что-то типа «Финн криспа» или «Васа Файбер», по третьим – ничего нельзя, ведь по легенде взрослый горожанин никакого голода по утрам не чувствует.

      Обед: яблоки. Корень петрушки или пастернака. Отдельные варианты опять упоминают кабачок, другие – тыкву, третьи – салат из вареной моркови.

      Ужин: фрукты. Салат из сырой моркови. Хорошо, хоть без сырого яйца.

      5-й день

      Завтрак: кофе. Опять не ясно, то ли с сухариком, то ли без него. Впрочем, те, кто выбирает сухарики должны помнить, что 30 ккал их особенно не спасут.

      Обед: рыба на пару. Томатный сок или помидор.

      Ужин: фрукты. Чай или кофе.

      6-й день

      Завтрак: кофе или минералка, или вообще нет такого.

      Обед: мясо птицы на пару. Салат из капусты или сырой моркови.

      Ужин: два вареных яйца. Томатный сок.

      7-й день

      Завтрак: нет.

      Обед: нежирное мясо на пару. По другой версии – курица или индейка.

      Ужин: фрукты. Чай.

      Далее версии разошлись еще больше. По одной из них надо просто повторить диету на 7 дней с 1 дня и дойти до конца.

      Внимание!

      По другой – в условный понедельник голодать, а затем – повторять с первого дня, причем голодать еще и в условное воскресенье перед окончанием диеты.

      По третьей можно выбрать те меню, которые нравятся и чередовать по принципу «первый день – есть мясо или рыбу на ужин, второй день – только фрукты на ужин».

      Правила соблюдения японской диеты и ее эффективность
      Как было упомянуто выше, менять завтраки-обеды местами нельзя. Одним из основополагающих правил является отказ от завтрака. Хорошо, хоть ужинать можно…время последнего приема пищи не лимитируется. Пить чай и кофе можно только тогда, когда это указано в диете. В остальные приемы, даже если очень голодно – только минеральная вода.

      Диета работает не за счет пропуска завтрака или особой силы вареной морковки, а в силу того, что даже если сильно усердствовать с порциями разрешенных салатов и нежирного мяса, вряд ли удастся «наесть» более 1000 ккал. За всеми этими сложными и непривычными вещами не стоит ничего, кроме банального урезания калорий, и похудения за счет дефицита энергии.

      your-diet.ru

      Источник: http://healthandfit.ru/eda/menu-iaponskoi-diety-na-14-dnei.html

      Японская диета

      Японская диета собрала вокруг себя много противоречивых мнений и стала одной из живо обсуждаемых в сети интернет методик похудения.

      Давайте попробуем разобраться и понять без эмоций:

      что такое японская диета, какие у нее плюсы и минусы, чем японская диета лучше других, можно ли похудеть на японской диете и как ее правильно применять.

      Если пройтись по всем сайтам и интернет-порталам Японии, то мы не встретим упоминания о какой-то подобной специальной японской диете для похудения. О ней никто не слышал в Японии. Да и зачем в Японии создавать диету, кардинально отличающуюся от питания японцев, которое само по себе является образцом различных диетических направлений.

      Традиционным японским продуктом является рис – а в японской диете он не присутствует, но есть много овощей свежих и тушёных, а это клетчатка, витамины и минералы. Нет в японской диете и легко усвояемых морепродуктов, но есть рыба, курица и говядина, значит потребность организма в белке будет удовлетворяться.

      У жителей Японии принято плотно завтракать рисом, это заставляет проснуться желудок и организм, рис и другие крупы – это долгие углеводы, желудок их переварит и они отправятся для усвоения в тонкий кишечник, а желудок через пару часов снова будет просить кушать.

      Да, японская диета конкретно отличается от системы питания в Японии, но она создавалась для Европейцев и наследует другие традиции.

      Давайте посмотрим, какие особенности имеет японская диета

      Есть мнение диетологов, что японская диета – это мини винегрет из разных известных диет, созданный у нас в России диетологом или санаторием и давший ему это экзотическое имя.

      Надо добавить, что любая новая диета создается на основе полученных данных опытов и наблюдений разных режимов, правил и традиций питания.

      Японская диета имеет белковую направленность и склоняет с употреблению кофе, его можно заменить чаем или соком натуральным наполовину с водой, кому, что больше по душе, важен факт – очень легкий завтрак .

      Японская диета – так для кого она? Если придерживаться строгой японской диеты, то нужно учесть следующие особенности организма: Вы должны любить кофе и пить его по утрам, как это делают многие, Вы должны употреблять в пищу мясо, т.е Вы не должны быть вегетарианцем.

      Тогда Вашему здоровью не буду грозить головные боли, слабость, неприятный привкус во рту по утрам от расщепленного за ночь белка.

      Важно!

      Помните ужин должен быть за 4 часа до сна, и перед любой диетой не забывайте консультироваться с диетологом и проверять здоровье почек, печени и сердца.

      Мои знакомые девочки успешно худели на японской диете дважды в год.

      Залогом успешности является позитивное настроение, не должно быть насилия над собой, чувства ограничения и сдерживания, если трудно — не следуйте строго – заменяйте на более приемлемые для Вас продукты, здесь главное количество калорий и сбалансированность белков с клетчаткой, она помогает белкам усваиваться.

      Например , если я не люблю мясо, я заменяю его рыбой, курицей или печенкой говяжьей. Но овощи должны быть обязательно: винегретик, капуста, морковка, свекла, огурцы, помидоры, листовой салат, зелень любая…

      Пробуйте, дерзайте, творите! Здесь — Меню японской диеты на 13 дней..

      Важно — любую диету нельзя бросать резко, для организма это стресс. Взяв за основу любой из понравившихся вам дней диеты, добавляйте к нему продукты, любимые Вами, постепенно, не более одного продукта за раз, и так перейдете к обычному питанию, а лучше считайте калории и любите свое тело.

      Источник: http://medicina.dlyakajdogo.ru/index.php/mnu-glavnoe/dieta-i-pitanie/1126-dit-yapnkya

      Японская диета - правила, меню, отзывы

      Есть диеты, которые не терпят отклонений от режима питания, но дают ошеломляющие результаты. Один из таких способов похудения – японская диета. Похудение происходит медленно, в течение двух недель можно сбросить примерно 7 кг, но зато результат гарантирован и вес держится на достигнутой отметке до приятного долго – не меньше года.

      Японская диета не подразумевает употребление блюд из японской кухни, нет. Речь больше пойдет о правильном и сбалансированном питании, но без особого разнообразия продуктов.

      Японская диета 14 дней

      Первое, и самое главное правило японской диеты – соблюдайте строгие запреты! На время диеты вы должны полностью отказать от соли, сахара и алкоголя. Продукты, которые указаны в меню, ни в коем случае нельзя заменять на другие, иначе вы не увидите результата и все усилия могут быть напрасны.

      Меню японской диеты

      Первый день. Самый трудный
      На завтрак разрешается выпить только чёрный кофе. Помните, на сахар – табу.
      Обед – вареная капуста любого вида с каплей оливкового масла, два сваренных вкрутую яйца, сок томатный, без соли и консервантов. Лучше всего пить свежевыжатый, но если такого нет, постарайтесь купить наиболее натуральный.
      На ужин разрешена рыба, лучше вареная, хотя жареная или приготовленная на гриле без масла и соли тоже допускается.

      Второй день. Начинаем привыкать
      На завтрак к кофе сегодня уже положен сухарик.
      На обед вы едите ту же капусту, сырую или приготовленную по-вашему желанию, а вместо яиц – рыбу.
      Ужин – не больше 100 грамм отварного постного мяса, в идеале – говядины. Запиваете всё стаканом обезжиренного кефира.

      Третий день. Вполне сносный
      На завтрак пьёте уже привычный кофе с сухариком.
      Обед – тушеный с капелькой масла кабачок и яблоко.
      Ужин – почти королевский – 200 грамм мяса вареного, салат из капусты с маслом и два вареных яйца.

      Четвертый день
      Завтрак из кофе и сухарика.
      Обед – вареная морковка, твёрдый сыр, но только 15 грамм, сырое яйцо, но особо щепетильные могут заменить его половинкой яблока.
      Ужин – любые фрукты, но не калорийные.

      Пятый день
      Вместо кофе салат из морковки, заправленный лимонным соком.
      Обед – рыба и томатный сок без соли и специй.
      Ужин – опять фрукты.

      Шестой день начинаем с сухарика и кофе, но на обед можно будет подкрепиться отварной курятиной и салатом – морковь или капуста – на выбор.
      На ужин вам положено съесть два яйца и салат – опять на ваше усмотрение из любого из вышеперечисленных овощей.

      Седьмой день опять начинается с кофе и сухарика, обед – до двухсот грамм отварного мяса с фруктами, а вот на ужин – любой из предложенных ужинов на неделе, кроме меню третьего дня.

      Вторую неделю едим всё то же самое, но в обратном порядке.

      А теперь список дозволенных вольностей. Вместо кофе можно пить зелёный чай, вместо томатного сока – есть один свежий помидор. Капусту иногда можно заменить огурцом или салатом. Рыбу можно готовить любую и есть сколько угодно. Правда, без соли и специй её много то и не съешь, но в этом и все суть японской диеты. .
      Сухарик – это обычный чёрный хлеб, а не сладкие ванильные сухари.
      Говядину можно заменить на курицу, но только на грудку.
      Из фруктов нельзя есть дыни и бананы. Сухофруктов вообще нельзя. А вот на ягоды ограничений нет – единственное условие – они должны быть свежими, либо свежеморожеными. И пейте – воду и минеральную воду можно употреблять без ограничений!

      Японская диета хоть и является не очень жесткой и меню японской диеты довольно сбалансировано, все равно рекомендуется прибегать к ней не чаще, чем 1 раз в год.

      Японская диета. Отзывы

      Инна, 22 отзыв по теме Японская диета

      На японской диете действительно худеешь хорошо, можно сбросить до 8 кг. Это моя любимая диета! Главное, что она сытная, не голодаешь, кушать вообще не хочется. А самое важное, что даже состояние кожи улучшается.

      Татьяна, 33 отзыв по теме Японская диета

      На японской диете гарантировано можно похудеть, главное не есть после 6вечера и зарядку делать, хоть иногда

      Олеся, 24 отзыв по теме Японская диета

      Японская диета супер! Сидела на ней несколько раз, худеешь на глазах, к мен быстро привыкаешь, сначала тяжело и непривычно без соли, но потом даже и не хочется. После японской диеты полюбила вареную капуста, хотя до этого терпеть не могла, зато теперь ем с удовольствием.

      Наталья, 36 отзыв по теме Японская диета

      Японская диета самая лучшая, я сидела на ней 2 года назад и похудела на 11 кг.!!! При этом ха два года я набрала всего 3 кг и то зимой, когда если все подряд. Главное ничего не заменять, есть все так как сказано в меню. Если сказано рыба, значит рыба, если кабачок, значит кабачок. Единственно, я не пила кофе, а пила зеленый чай, но это допускается, по-мне так полезней. А вот со спортом вопрос спорный, я бы не рекомендовала физические нагрузки во время диеты, углеводов нет, сахара нет, очень тяжело будет, лучше после диеты

      Японская диета от А до Я. Меню, таблица продуктов, отзывы

      Коротко о главном

      Действие и основные принципы японской диеты

      Меню японской диеты на 7 дней

      Меню японской диеты на 13 дней

      Меню японской диеты на 14 дней

      Противопоказания

      Полезные советы от диетологов

      Коротко о главном

      Японская диета на сегодняшний день является одной из самых эффективных и действенных. Придерживаясь данного рациона питания в течение 7, 13 или 14 дней (существует три основных ее варианта) можно похудеть на 6-8 килограммов.

      Разработали такую необычную диету специалисты одной из самых популярных клиник Японии – «Яэкс». Ее создатели обещают, что в процессе обмен веществ худеющего полностью перестроится, поэтому результат удастся сохранить на несколько лет. При этом в течение всего срока для поддержания стройности не придется прикладывать каких-либо дополнительных усилий.

      Многие девушки ожидают, что в меню такой диеты будут присутствовать роллы, суши и много других блюд с морепродуктами. На самом деле, если внимательно его изучить, то можно заметить, что рацион питания получился вовсе не японским. Наоборот, в нем практически нет морепродуктов, зато каждое утро нужно выпивать чашку кофе.

      В процессе запрещено употреблять соль, сахар и другие приправы, а также сладости, мучные изделия и алкоголь в любом виде. Подробнее о меню, запретах и прочих важных особенностях данной диеты поговорим далее.

      Действие и основные принципы японской диеты

      Данную диету можно смело назвать трудной и жесткой. Выдержать ее сможет далеко не каждая представительница прекрасного пола. Зато она коротка. Существует три основных варианта такой диеты:

      Рацион питания для каждого из этих вариантов создан с особой тщательностью, поэтому ни в коем случае нельзя отступать от него. Если во многих других диетах в крайних случаях можно позволить себе некоторое послабление, и оно никак не скажется на результате, то в отношении японской это недопустимо.

      Также категорически запрещено заменять одни продукты на другие. Даже если дома нет нужного ингредиента, нельзя заменить его на аналогичный по-мнению худеющего. Лучше не рисковать возможным положительным итогом такой диеты и отправиться за покупками.

      Замена продуктов в японской диете

      Можно ли в Японской диете заменить помидор или вообще его исключить? и заменить говядину на курицу?

      Можно ли японскую диету заменить на рациональное питание?

      Никакой экзотики только универсальные напитки, овощи, фрукты, рыба. Из этих продуктов готовятся простейшие блюда, не требующие от хозяйки больших кулинарных умений. В японской диете людей, заботящихся о своей фигуре...

      Можноли в японской диете заменить кофе на другой напиток?

      Можно. На сакэ. Диета-то ЯПОНСКАЯ....

      Достоинства японской диеты. Японская бессолевая диета получила такое название из-за того, что пришла к нам из Японии.Если хотите получить результат, строго соблюдайте меню не заменяйте продукты и не меняйте их количество.

      Конечно. Чай. Вопрос только в калорийности и ни в чем больше

      Можно. Например Цикорий

      Чай. только обязательно зеленый.. .
      лучше бывают специально в азиатских магазинах продаются хорошие зеленые чаи. и вкусные и полезные =)

      А можно бульон японскими палочками кушать, Очень хорошая диета. Александра, это конечно шутка.

      Смысл любой диеты - строгое соблюдение рецептуры.. . поищите что-то для себя приемлемое

      Дорожка позволяет сделать занятия разнообразными, меняя для подавления перистальтики и искусственного задержания стула дают настойку опия по 7 капель 3 раза в есть ли в течение заменить продукты в японской диете 5 дней, а иногда и дольше...

      При любой диете полезней зелёный чай!

      Можно, конечно, попробовать заменить зелёным чаем, хотя такая замена, на мой взгляд, равнозначной не будет.
      Почему именно кофе?
      То, что называют "японской диетой" - это мероприятие, которое переводит организм в весьма низкокалорийный режим питания. К тому же - с преобладающим белковым профилем (по спектру продуктов - это белки и немного клетчатки, которая практически не усваивается. Углеводы и жиры - практически отсутствуют) . Организм вынужден резко перестроить свой метаболизм (т. е. обмен веществ) и перейти на "подъедание" собственных "припасов". Это один из факторов (кстати, не самый главный) , который приводит к снижению веса. Но следствием резкого падения калорийности является астеническое состояние (слабость) , снижение сердечного выброса, понижение тонуса кровеносных сосудов и увеличение их проницаемости. Последние 3 фактора вызывают падение артериального давления и увеличение риска отёков.
      Вот это-то всё безобразие "отцы" диеты пытаются компенсировать кофеином, который, как известно, содержится в НАТУРАЛЬНОМ кофе. Так что, с этой точки зрения, зелёный чай - альтернатива. Одна беда - практически весь зелёный чай, который у нас есть в широкой продаже, "освобожден" от кофеина (его там менее 1%).
      Вторая причина применения кофе в диете, основная задача которой - сбросить любой ценой вес - это то, что у кофе наблюдается небольшая способность оказывать влияние на гормональную регуляцию организма. А точнее, на механизмы, которые заведуют задержкой в организме воды. Именно сброс "лишней" воды способен привести к быстрому желанному "результату", после чего останется сделать маленький пустяк: закрепить этот результат на продолжительное время....;))))) )
      Но всё вышесказанное - это, конечно, "высшие порядки малости" по сравнению с тем, что "мы начинаем меньше жрать"....:)))))) Так что, в принципе, большой беды не будет, если Вы кофе замените чем-нибудь.

      Можно в Японской диете кофе заменить зеленым чаем?

      Вам же уже ответили на этот вопрос...

      Таблица разрешенных продуктов достаточно обширна, чтобы, будучи на диете, не чувствовать себя голодной.в японской диете капуста белокочанная или цветная в японской диете заменить вареную морковь на сырую в японской диете хорошие продукты для кормящей в 13...

      Заменить можно, хоть на котлеты, только толку от таких диет нет. вес все равно вернется.

      Кофе ускоряет обмен веществ, следовательно вы худеете,, по этой причине заменить нельзя если конечко хотите сбросить якоря

      Е

      Чем заменить говядину в японской диете

      Завтрак: чашка натурального кофе. Обед: 2 вареных яйца, г салата из вареной капусты с подсолнечным маслом, стакан томатного сока.

      Замена в японской диете

      Обед: 1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов Ужин: цитрусовых фрукта. Завтрак: тертая морковка с соком лимона кому нравится или нет времени тереть — можно морковку просто сгрызть.

      Ужин: 2 вареных яйца, г сырой моркови или свежевыжатый морковный сок с растительным маслом. Ужин: 2 вареных яйца, г вареной говядины, г салата из свежей капусты и растительного масла. Обед: 2 вареных яйца, г салата из вареной капусты с подсолнечным маслом, 1 ст. Ужин: г жареной или вареной рыбы. Вопрос правильный, если даже мы на диете, еда не должна быть невкусной, даже наоборот, и польза такая, что с диетой легче справимся, и не будем вспоминать ее как какой-то кошмар.

      Поскольку не всегда можно найти кабачки, некоторые заменяют их корнем пастернака в принципе его и в сыром виде едят, некоторые жарят , или тыквой — вообще родственница кабачка можно стушить, пожарить или запечь. Кстати, если кабачок жарить, лучше потом разложить на салфетку, чтоб жир в нее впитался — не так много жареного жира попадет в наш любимый организм.

      Некоторые жарят кабачок без муки на растительном масле, затем протушивают в томате, посыпают чесноком и укропом. Томатный сок в продаже очень сложно найти без соли. Можно делать сок из томатный пасты — развести с водой. Вообще блюда можно присыпать зеленью, и немного чесноком, кто любит: и красиво, и полезно, и вкуснее все-таки. Бывают вопросы по обеду 4-го и го дня 1 сырое яйцо, 3 вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра твердых сортов.

      Можно вместо сырого куриного яйца взять несколько перепелиных чтоб не заболеть сальмонеллезом или порезать морковку, залить яйцом, посыпать сверху тертым сыром и запечь, можно в микроволновке.

      Японцы не считают число 13 несчастливым. Так что, успехов всем в похудении на все 13 дней! А усилить мотивацию можно так: повесить на холодильник удачную фотографию в купальнике! В некоторых диетах не предусмотрено использование мяса, тем более, если они длятся меньше недели.

      А вот в случае с месячной диетой, картина немного другая: раз в неделю съесть кусочек нежирного мяса можно, ведь в ином случае организм не сможет нормально функционировать. Существует множество диет на курином мясе, а вот диет на говядине значительно меньше. Почему же так? На шестидесяти женщинах провели эксперимент: тридцать человек поддерживали диету на курице, а вторая часть на говяжьем мясе.

      В итоге за неделю все женщины скинули практически одинаковое количество килограммов. Именно поэтому можно смело утверждать, что говядину на диете есть можно, но небольшими порциями, учитывая ежедневную норму калорий.

      Говядина — это источник белков, жиров и углеводов.

      Японская диета

      Кроме того, мясо богато витаминами группы А, С, Е и В, а также содержит магний, калий, фосфор, цинк и другие минералы. Во время говяжьей диеты вы вряд ли будете чувствовать голод, ведь кусочек мяса своей питательностью может заменить полностью обед или ужин. Многих мучает вопрос, как можно похудеть на мясной диете. Ответ достаточно прост: говяжий белок усваиваются организмом в очень короткие сроки. Вы можете приготовить множество блюд, например, плов с говядиной, говяжьи котлеты, мясные биточки или котлеты на пару.

      Есть диеты , которые не терпят отклонений от режима питания, но дают ошеломляющие результаты. Один из таких способов похудения — японская диета.

      Диета Дюкана тоже допускает использование мяса. Существует достаточное количество рецептов приготовления говядины именно для этой системы питания. Давайте р

      Японская диета

      Рассчитана японская диета на 13 дней, в течение которых регулируется обмен веществ, а организм перестраивается на другой ритм работы.
      Нельзя употреблять сахар, соль, мучные и кондитерские изделия, алкогольные напитки. Между приемами пищи можно пить минеральную или кипяченую воду?в неограниченном количестве.

      1 день
      Завтрак. Чашка черного кофе без сахара. Обед. 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом (без соли), 1 стакан томатного сока. Ужин. Жареная или вареная рыба без соли и приправ.

      2 день
      Завтрак. Чашка черного кофе без сахара, I сухарик.
      Обед. Жареная или вареная рыба без соли и приправ, овощной или капустный салат, заправленный растительным маслом, без соли. Ужин. 100 г вареной говядины без соли и приправ, 1 стакан кефира.

      3 день
      Завтрак. Чашка черного кофе без сахара, 1 сухарик. Обед. 1 крупный кабачок, обжаренный в растительном масле, без соли. Ужин. 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом, ? все без соли и приправ.

      4 день
      Завтрак. Чашка черного кофе без сахара. Обед. 1 сырое яйцо, 3 крупные вареные моркови с растительным маслом без соли, 15 г несоленого сыра твердых сортов. Ужин. Фрукты.

      5 день
      Завтрак. 1 сырая морковь с лимонным соком. Обед. Жареная или вареная рыба без соли и приправ, 1 стакан томатного сока. Ужин. Фрукты.

      6 день
      Завтрак. Чашка черного кофе без сахара. Обед. 0,5 вареной курицы, салат из свежей капусты или сырой моркови ? все без соли. Ужин. 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан тертой сырой моркови с растительным маслом?все без соли.

      7 день
      Завтрак. Чашка чая без сахара. Обед. 200 г вареной говядины без соли, фрукты. Ужин. Любой из предыдущих дней, кроме третьего (можно?вареные крабы без соли).

      Преимущества, список продуктов и план питания

      Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

      Традиционная японская диета - это диета на основе цельных продуктов, богатая рыбой, морепродуктами и продуктами растительного происхождения с минимальным количеством животного белка, добавленных сахаров и жиров.

      Он основан на традиционной японской кухне, также известной как «васёку», которая состоит из небольших блюд из простых, свежих и сезонных продуктов.

      Этот режим питания богат питательными веществами и может принести множество преимуществ для здоровья, включая улучшение потери веса, пищеварения, долголетия и общего состояния здоровья.

      В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о традиционной японской диете.

      Традиционная японская диета состоит из минимально обработанных сезонных продуктов, которые подаются в виде множества небольших блюд.

      Этот стиль питания подчеркивает натуральный вкус блюд, а не маскирует их соусами или приправами.

      Диета богата вареным рисом, лапшой, рыбой, тофу, натто, водорослями, а также свежими, вареными или маринованными фруктами и овощами, но с низким содержанием добавленных сахаров и жиров. Он также может содержать яйца, молочные продукты или мясо, хотя они обычно составляют небольшую часть рациона.

      Традиционная японская диета напоминает окинавскую диету, исторический образец питания жителей японского острова Окинава, но включает значительно больше риса и рыбы.

      Это контрастирует с современной японской кухней, которая имеет сильные западные и китайские влияния и включает большее количество животного белка и обработанных пищевых продуктов.

      Резюме

      Традиционная японская диета богата минимально обработанными, свежими сезонными продуктами. Он содержит очень небольшое количество добавленных сахаров, жиров или животного белка и способствует продвижению рыбы, морепродуктов, риса, лапши, морских водорослей, сои, фруктов и овощей.

      Японские блюда обычно состоят из основных продуктов питания в сочетании с супом, основным блюдом и несколькими гарнирами (1, 2).

      • Основные продукты питания: приготовленный на пару рис или лапша соба, рамен или удон
      • Суп: обычно суп мисо, приготовленный из морских водорослей, моллюсков или тофу и овощей в ферментированном соевом бульоне, хотя овощные супы или лапша другие популярные варианты
      • Основное блюдо: рыба, морепродукты, тофу или натто с необязательным небольшим количеством мяса, птицы или яиц
      • Гарниры: овощей (сырые, приготовленные на пару, вареные, тушеные, жареные или маринованные ), дикорастущие растения, водоросли и сырые или маринованные фрукты

      Японские блюда известны своим богатым вкусом умами, который был описан как пятый вкус - отличный от сладкого, соленого, кислого и горького.Натуральные умами усиливают вкус овощей и других богатых питательными веществами продуктов японской кухни (1).

      Внешний вид - еще один важный аспект традиционной японской диеты. Блюда, как правило, едят небольшими кусочками палочками для еды, поскольку считается, что этот метод создает богатую гармонию вкусов.

      Горячий зеленый чай или холодный чай с ячменем - предпочтительные напитки, тогда как алкогольные напитки, такие как пиво и саке, обычно резервируются на ужин. Закуски редки и редко едят (3).

      Краткое описание

      Традиционные японские блюда состоят из пропаренного риса или лапши, которые подаются с теплым супом, основным блюдом на основе морепродуктов или сои и несколькими гарнирами. Натуральные умами используются для усиления вкуса продуктов.

      Традиционная японская диета имеет множество преимуществ для здоровья.

      Богат питательными веществами и полезными соединениями

      Традиционная японская диета естественно богата различными питательными веществами, включая клетчатку, кальций, калий, магний, железо и витамины A, C и E (4).

      Овощи вносят свой вклад в плотность питательных веществ этой диеты и часто готовятся в даси, бульоне на основе сушеной рыбы и морских овощей. Это уменьшает их объем и усиливает вкус, облегчая употребление в пищу больших количеств (5).

      В рационе также содержится большое количество морских водорослей и зеленого чая. Оба являются отличными источниками антиоксидантов, полезных соединений, которые защищают ваш организм от повреждения клеток и болезней (4, 6, 7).

      Более того, многие блюда на основе рыбы и морских водорослей, включенные в этот рацион, содержат длинноцепочечные жиры омега-3, которые способствуют здоровью мозга, глаз и сердца (8).

      Может улучшить ваше пищеварение.

      Морские водоросли, соевые бобы, фрукты и овощи от природы богаты клетчаткой - питательным веществом, которое помогает пищеварению.

      Нерастворимая клетчатка перемещает пищу через кишечник и увеличивает объем стула, снижая риск запора (9).

      Эти продукты также содержат растворимую клетчатку, которая питает полезные бактерии в кишечнике и помогает уменьшить пространство, доступное для размножения вредных бактерий (10, 11, 12).

      Когда кишечные бактерии питаются растворимой клетчаткой, они производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые могут уменьшить воспаление и симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), болезни Крона и язвенного колита (9, 13, 14).

      Более того, маринованные фрукты и овощи, обычно употребляемые в этой диете, являются отличным источником пробиотиков. Эти полезные бактерии способствуют здоровью кишечника и уменьшают симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота, запор и диарея (15, 16, 17).

      Может способствовать здоровому весу

      Традиционная японская диета богата овощами, имеет небольшие порции и, естественно, с низким содержанием сахара и жира. Все эти факторы способствуют низкому количеству калорий (18).

      Кроме того, японская культура поощряет есть только до 80%.Эта практика сдерживает переедание и может способствовать дефициту калорий, необходимому для похудения (19, 20, 21, 22).

      Кроме того, исследования показывают, что богатые клетчаткой овощи, соевые продукты и супы, типичные для традиционной японской диеты, могут помочь снизить аппетит и повысить чувство насыщения, тем самым способствуя контролю веса (23, 24, 25).

      Имеются также данные, свидетельствующие о том, что чередование блюд, как это принято во время традиционных японских блюд, может уменьшить общее количество съедаемой пищи за один прием пищи (26).

      Может защитить от хронических заболеваний

      Традиционная японская диета может защитить от таких состояний, как диабет 2 типа и болезни сердца.

      Он от природы богат рыбой, водорослями, зеленым чаем, соей, фруктами и овощами, но с низким содержанием сахара, жира и животного белка - всех факторов, которые, как считается, защищают от сердечных заболеваний (27, 28, 29, 30, 31) .

      Фактически, риск сердечных заболеваний у японцев остается неожиданно низким, несмотря на высокое потребление соли, что обычно повышает риск сердечных заболеваний (28).

      Более того, в 6-недельном исследовании с участием 33 мужчин, соблюдающих традиционную японскую диету, 91% испытали значительное снижение факторов риска диабета 2 типа, включая избыточный вес и высокий уровень ЛПНП (плохого) холестерина (32, 33).

      Кроме того, высокое потребление зеленого чая, рекомендованное этой диетой, может защитить от болезни Альцгеймера, Паркинсона и некоторых видов рака (34, 35, 36, 37).

      Может помочь вам прожить дольше

      В Японии одна из самых высоких показателей продолжительности жизни в мире, которую многие эксперты связывают с традиционной японской диетой (38, 39, 40, 41).

      Фактически, японский остров Окинава считается Голубой зоной, а это регион с чрезвычайно высоким уровнем долголетия. Имейте в виду, что диета Окинавы в значительной степени ориентирована на сладкий картофель и включает меньше риса и рыбы, чем традиционная японская диета.

      В 15-летнем исследовании с участием более 75 000 японцев, те, кто строго придерживался традиционной японской диеты, испытали на 15% меньший риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто придерживался западной диеты (3).

      Эксперты связывают это увеличение продолжительности жизни с упором в традиционной японской диете на цельные продукты с минимальной обработкой, а также с низким содержанием добавленных жиров и сахара (1).

      SUmmary

      Традиционная японская диета богата питательными веществами и может способствовать пищеварению, снижению веса и долголетию. Это также может снизить риск хронических заболеваний.

      Традиционная японская диета богата следующими продуктами:

      • Рыба и морепродукты. Могут быть включены все виды рыбы и морепродуктов. Их можно приготовить на пару, запечь, приготовить на гриле или в сыром виде - как в случае с суши и сашими.
      • Соевые продукты. Наиболее распространенными являются эдамаме, тофу, мисо, соевый соус, тамари и натто.
      • Фрукты и овощи. Обычно фрукты едят сырыми или маринованными, а овощи тушат на пару, тушат, маринуют, тушат в бульоне или добавляют в супы.
      • Морские водоросли. Морские овощи - большая часть традиционной японской диеты. Обычно их едят сырыми или сушеными.
      • Темпура. Это легкое тесто получается путем смешивания пшеничной муки с ледяной или газированной водой. Он служит панировкой для жареных во фритюре морепродуктов и овощей.
      • Рис или лапша. Рис, приготовленный на пару, является одним из основных продуктов традиционной японской диеты. Среди других популярных вариантов - лапша соба, рамен или удон, которую подают охлажденной или в горячем бульоне.
      • Напитки. Горячий зеленый чай и холодный ячменный чай являются основными напитками, хотя к ужину можно подавать пиво и саке.

      Также могут быть включены небольшие количества красного мяса, птицы, яиц и молочных продуктов. Однако эти продукты не составляют значительной части традиционной японской диеты.

      Резюме

      Традиционная японская диета продвигает цельные или минимально обработанные продукты - в первую очередь рыбу, морепродукты, водоросли, рис, сою, фрукты и овощи, а также небольшое количество других продуктов животного происхождения.

      Традиционная японская диета сводит к минимуму следующие продукты:

      • Молочные продукты: масло, молоко, сыр, йогурт, мороженое и т. Д.
      • Красное мясо и птица: говядина, свинина, курица, утка и т. Д.
      • Яйца: вареные, жареные, для омлета и т. Д.
      • Избыточные жиры, масла и соусы: маргарин, растительные масла, заправки, жирные соусы и т. Д.
      • Выпечка: хлеб, лаваш, лепешки, круассаны, пироги, пирожные, кексы и т. д.
      • Обработанные или сладкие продукты: хлопьев для завтрака, батончики из мюсли, конфеты, безалкогольные напитки и т.д. .

        Десерты могут быть включены в традиционную японскую диету, но они основаны на натуральных ингредиентах, таких как фрукты, маття или паста из красных бобов, а не на добавленном сахаре.

        Резюме

        Традиционная японская диета исключает закуски и, естественно, содержит мало молочных продуктов, красного мяса, птицы, выпечки, а также сладких или полуфабрикатов.

        Вот типичное трехдневное меню традиционной японской диеты:

        День 1

        • Завтрак: суп мисо, вареный рис, натто и салат из морских водорослей
        • Обед: лапши соба в бульон на основе даси, тунец на гриле, салат из капусты и вареные овощи
        • Ужин: суп с лапшой удон, рыбные котлеты, эдамаме и овощи, маринованные в уксусе

        День 2

        • Завтрак: мисо-суп , вареный рис, омлет, сушеная форель и маринованные фрукты
        • Обед: суп из моллюсков, рисовые шарики, обернутые морскими водорослями, маринованный тофу и салат из вареных овощей
        • Ужин: суп мисо, суши, салат из морских водорослей , эдамаме и маринованный имбирь

        День 3

        • Завтрак: суп с лапшой удон, вареное яйцо, креветки и маринованные овощи
        • Обед: шиитаке- грибной суп, рисовые лепешки, обжаренные гребешки и тушеные овощи
        • Ужин: суп мисо, приготовленный на пару рис, овощная темпура и сашими из лосося или тунца
        резюме

        Традиционная японская диета сочетает в себе простые супы, приготовленный на пару рис или лапша, рыба, морепродукты, тофу или натто, а также различные минимально обработанные гарниры.

        Традиционная японская диета ориентирована на цельные, минимально обработанные, богатые питательными веществами сезонные продукты.

        Он особенно богат морепродуктами, овощами и фруктами, но ограничен мясом, молочными продуктами и закусками.

        Улучшает пищеварение, помогает контролировать вес, продлевает жизнь и защищает от различных заболеваний.

        Если вы хотите узнать больше о традиционной японской диете, вы можете найти множество книг по этой теме. Просматривая страницы, ищите книги, которые посвящены цельным продуктам и не содержат рецептов западных рецептов.

        .

        Как использовать фасоль в качестве заменителя мяса в любом рецепте

        Выбор растительной диеты не означает отказ от любимых мясных блюд. Напротив, есть много растительных продуктов, которые могут стать очень вкусными заменителями мяса, в том числе - и особенно - бобов. Вот как сытные бобовые могут заменить говядину, курицу, свинину и даже бекон в ваших любимых рецептах.

        Заменитель фарша чечевицей
        Зеленая, коричневая и черная чечевица благодаря своему крошечному размеру и приятной текстуре - один из самых простых заменителей растительной пищи.Переключатель работает для всего, от неаккуратного джо до соуса для пасты. Замените 1 фунт мясного фарша 2 стаканами приготовленной, высушенной чечевицы. Продолжайте готовить около 30 минут (при необходимости уменьшите его), чтобы чечевица оставалась цельной и твердой. Предварительно приготовленная чечевица в коробках или банках также может помочь, когда времени мало.

        Мастер готовки на растительной основе с вилками

        КУРС НАЧИНАЕТСЯ

        Используйте нут вместо курицы или индейки
        Цвет и жевательность нута могут имитировать цвет и вкус мяса курицы и индейки.Крупно протертый нут может заменить птицу в ваших любимых салатах из бутербродов. Смешанные с панировочными сухарями, их можно превратить в аппетитные гамбургеры и наггетсы для детей. Вы также можете просто добавить их целиком в рецепты супов и пирогов.

        Используйте равное количество вареного нута (по объему или весу) для вареной или сырой курицы или индейки.

        Сочетание бобов для получения мясных текстур
        Когда рецепт на основе мяса, такой как чили или суп, уже требует бобов, попробуйте добавить другой сорт вместо мяса.Это придает блюду дополнительный цвет и аромат, а также приятную игру текстур. (Три фасоли чили для толпы - отличный пример.) Соедините меньшие сорта фасоли с более крупными и наоборот, и используйте равное количество вареной фасоли (по объему или весу) для замены мяса. Сократите время приготовления до менее часа: фасоль не требует столько кипячения, как мясо. И не забывайте о вкусных бобах, которые вы можете найти в проходе с морозильной камерой, таких как эдамаме, бобы лима и фава!

        Используйте бобовые бургеры для больших кусков
        Уберите булочку и придайте котлетам из бобовых бургеров разную форму, чтобы превратить их в стейки, котлеты и крупные кусочки, которые можно добавить в последнюю минуту к сытному рагу.Большинство бургеров с фасолью, таких как Basic Veggie Burger, можно приготовить и заморозить, чтобы облегчить приготовление.

        Жареные бобы в духовке для битов, похожих на бекон
        Получите хрустящую, дымную, похожую на бекон смесь из хрустящих жареных бобов. Используйте наш рецепт иорданского жареного нута или смешайте 1 ½ стакана вареной фасоли (любого вида, кроме чечевицы) с 1 столовой ложкой порошка чили, копченой паприки или вашей любимой смеси специй, а затем запеките их при температуре 400˚F на противне, застеленном пергаментом, на 35 до 40 минут до легкого коричневого цвета.Полностью остудите, а затем используйте везде, где вы хотите использовать кусочки бекона или кусочки бекона. Храните жареные бобы в герметичном контейнере, чтобы они оставались хрустящими до 3 дней.

        Готовы начать? Ознакомьтесь с Forks Meal Planner , простым инструментом еженедельного планирования питания FOK, который поможет вам встать на путь здорового питания на основе растений.

        Следующее: истории успеха

        Ощущение вечной молодости и отсутствия мигрени на растительной диете

        .

        Quick Asian Beef Ramen Noodles

        Приготовьте свои палочки для еды !! С карамелизованной говядиной, клубком лапши и сладким пикантным соусом из 4 ингредиентов, эта азиатская лапша рамэн с говядиной абсолютно достойна того, чтобы ее съесть!

        Потрясающий экономичный рецепт говяжьего фарша , приготовьтесь удивиться тому, насколько быстрый и легкий этот рецепт лапши рамэн с ароматной упаковкой! Вы готовы??

        Сейчас в наличии: Курино-овощная лапша рамэн!

        Рецепт РАМЕННОЙ ЛАПШИ ИЗ ГОВЯДИНЫ АЗИАТСКОЙ - вращайся на любимом читателе!

        Я ранее рассказывал истории, где читатели случайно узнавали Дозера на улицах (ах, это заставляет меня гордиться!), И о странном случае, когда меня узнали.Всегда в беспорядке. Я жду момента, когда это случится, когда я просто буду наряжаться на вечеринку.

        Что ж, когда 3 совершенно незнакомых человека в течение двух недель сказали вам, что эти азиатские говяжьи миски - одни из их любимых, потому что они такие вкусные, но быстрые и легкие, это вызвало мысль - почему бы не сделать версию с лапшой рамэн ??

        Так мысль ожила.

        Этот карамелизованный говяжий фарш / фарш - всего лишь да бомба! Я просто хочу все это выбрать !!! (Серьезно, кто так говорит в моем возрасте ??)

        Я намекнул на небольшой дерзкий совет, который делает этот рецепт лапши рамэн даже быстрее, чем вы ожидаете - и вот он:

        Как приготовить лапшу рамэн - В ОДНОМ КАШЕСТВЕ!

        Да, верно, эта азиатская лапша рамэн с говядиной сделана в ONE POT !!! Конечно, это позволяет сэкономить на мытье лишней кастрюли, чтобы приготовить лапшу отдельно, но для этого рецепта более важным фактором является то, что крахмал в лапше действует как загуститель для соуса (который не содержит кукурузного крахмала / кукурузного крахмала или другого загуститель).

        Вот как выглядит этот рецепт: 4 минуты для лука и говядины, 2–3 минуты для лапши, МАКС!

        • Сначала приготовьте говядину с соусом - сделайте ее действительно красиво карамелизированной, потому что это ключ к вкусу в этом рецепте;
        • Сделайте углубление в центре , добавьте воды, положите в воду сырых лапш быстрого приготовления или рамен . Это служит двум целям: освобождает место для лапши, чтобы она оставалась в воде, И защищает говядину от потери карамелизации при кипячении в воде;
        • Через 45 секунд переверните лапшу на , а через 30 секунд она станет достаточно рыхлой, чтобы пропустить через соус и говядину;
        • Добавьте большую пригоршню проростков фасоли (отличный вариант овощей без измельчения !), Бросьте больше, затем подавайте;
        • К тому времени, когда лапша рамен будет приготовлена, жидкость абсорбируется / испаряется, оставляя красивый слой соуса на идеально приготовленной лапше.

        Прелесть этого метода в том, что он ДОЛЖЕН быть очень быстрым, потому что лапша готовится за 2–3 минуты. Еще немного, и они станут слишком мягкими!

        ЧТО Я МОГУ ДОБАВИТЬ В РАМЕННУЮ ЛАПШУ?

        Это очень легко адаптируемый рецепт. Я использовал лук, чеснок, говяжий фарш и проростки фасоли, потому что для этого требуется минимальное измельчение. Мелко нарезанная капуста станет идеальной заменой ростков фасоли, в противном случае морковь нарежьте спичками, молодой шпинат или даже обычный шпинат, или даже мелко нарезанную капусту.Добавьте их, когда будут добавлены ростки фасоли, чтобы они завяли.

        Если вы используете другие овощи, которые нужно готовить дольше, вымывающие воду при приготовлении, например, перец, цукини или грибы, сначала приготовьте их, а затем выньте из сковороды (в противном случае они выщелачивают слишком много жидкости, когда лапша готовится, и в итоге получается слишком много воды). Выполните рецепт, а затем добавьте их в конце.

        Лапша рамэн ИЛИ Лапша быстрого приготовления

        Я не знаю, есть ли у вас проблемы с лапшой быстрого приготовления - будь то чрезмерное потребление в учебные дни или из-за проблем со здоровьем - но давайте просто скажем, что этот рецепт очень далек от плонка в воде - add-veg, которым вы, вероятно, передозировали.

        В этом рецепте я больше всего использую лапшу быстрого приготовления и по форме лепешек (плоских), чтобы их можно было готовить на неглубокой сковороде.

        Любая лапша быстрого приготовления или лапша рамен отлично подойдут. , потому что мы не используем смесь приправ для супа. Вы также можете купить лепешки (без приправ) в больших упаковках по 5 штук.

        Если у вас нет лапши быстрого приготовления (или вы действительно не можете пережить свои дни в общежитии), эта азиатская лапша рамен с говядиной отлично подойдет к любому другому типу лапши.Сушеная или свежая, рисовая или пшеничная / яичная лапша.

        Но честно говоря, я спрашиваю вас - это похоже на лапшу быстрого приготовления, которую вы ели в общежитии ?? 😉 - Наги x

        Есть говяжий фарш? Ты можешь лучше, чем Спаг Бол.

        Посмотреть все рецепты говяжьего / говяжьего фарша (да, Spag Bol есть….)

        Еще лапша

        Коллекция рецептов лапши рамэн


        БЫСТРЫЕ АЗИАТСКИЕ ГОВЯДИНЫ РАМЕННАЯ ЛАПША
        ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

        Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

        Быстрая азиатская лапша с говядиной и раменом

        Автор: Nagi

        Подготовка: 7 мин.

        Готовка: 8 мин.

        Всего: 15 минут

        Сеть

        Азиатский

        Порций2

        Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

        Рецепт видео выше. Отличный рецепт лапши быстрого приготовления, который не требует особой подготовки. Хитрость здесь в том, чтобы хорошо карамелизировать говядину - все зависит от вас! СОВЕТ: не готовьте лапшу рамэн дольше, чем указано на упаковке! В общем, это ДОЛЖЕН быть супербыстрый рецепт 🙂 Сейчас в наличии: Курино-овощная версия!

        Инструкции

        • Смешайте соус.

        • Нагрейте масло в средней сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте 1 1/2 минуты до золотистого цвета.

        • Добавьте говядину и готовьте, разбивая ее, пока она не изменится с розовой на светло-коричневую.

        • Добавьте соус и готовьте 2–3 минуты, пока он хорошо не карамелизируется (см. Видео).

        • Отодвиньте говядину в сторону, чтобы освободить место для лапши. Добавьте воды, поместите лапшу в воду.

        • Подождите 45 секунд, затем поверните.

        • Оставить на 30 секунд, затем распутать лапшу и перемешать с говядиной.

        • Добавьте проростки фасоли, перемешивайте в течение 1 минуты, пока соус не уменьшится до покрытия лапши и лапша не будет приготовлена. (Примечание 7)

        • Подавать сразу же, украшенный зеленым луком и семенами кунжута.

        Примечания к рецепту:

        1. Лапша быстрого приготовления или лапша рамен - Здесь подойдет любой бренд или тип, хотя избегайте очень больших пакетов рамена, потому что вам будет сложно уместить два в кастрюле (хотя можно их сломать).Если он идет с пакетами с приправами для супа, выбросьте их. Ssub со свежей или сушеной лапшой (рисовой или пшеничной). Приготовьте по пакету, используйте ~ 2 упакованных стакана, перемешайте карамелизованную говядину с небольшим количеством воды. 2. Кунжутное масло - Используйте поджаренное кунжутное масло, если оно у вас есть, в противном случае поджаренное масло подойдет. Коричневое кунжутное масло = поджаренное, поджаренное = желтое, как обычное масло. 3. Фарш - Говяжий фарш в Австралии называют фаршем. Можно заменить на любой другой фарш на выбор - курицу, индейку, свинину, баранину, кенгуру (правда!), Телятину. 4. Темный соевый соус имеет более темный цвет и более интенсивный вкус, чем универсальный легкий соевый соус. Если вы не можете его найти, то здесь подойдет любой соевый соус, но цвет соуса будет светлее. 5. Устричный соус - В последнее время я заметил в супермаркетах вегетарианский устричный соус! 6. Мирин - сладкое японское кулинарное саке, очень распространенный ингредиент в японской кулинарии. Найдите его в крупных супермаркетах или азиатских продуктовых магазинах. Саб с вином китайской кухни, сухим хересом. Безалкогольный заменитель: используйте 1/2 стакана воды + 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (вместо 1 1/4 стакана воды) и пропустите мирин. 7. Общее время приготовления лапши должно составлять на пакет. Если лапша будет длиннее, добавьте немного воды. 8. МАСШТАБИРОВАНИЕ рецепт до (щелкните порции и сдвиньте) - используйте сковороду большего размера. При необходимости можно разбить лепешки. 9. Питание на порцию. Натрий можно уменьшить на 175 мг на порцию, используя соевый соус с низким содержанием натрия.

        Информация о питании:

        Калории: 626 ккал (31%) Углеводы: 58 г (19%) Белки: 20 г (40%) Жиры: 27 г (42%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 71 мг (24%) Натрий : 1200 мг (52%) Калий: 406 мг (12%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин C: 9.8 мг (12%) Кальций: 37 мг (4%) Железо: 2,6 мг (14%)

        Ключевые слова: говядина и лапша, лапша

        Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

        СРОК БУЛЬДОЗЕРА

        Я пытался перевести его на палеодиету, то есть отказ от коммерческого корма для собак. В настоящее время экспериментирует, чтобы узнать, что он будет есть, а что не будет.

        Сырые сардины падают в ведро «Не ешьте».

        .

        Насколько Япония голодна по китовому мясу в 2019 году?

        Япония в настоящее время является объектом критики за ее решение выйти из Международной китобойной комиссии и возобновить коммерческий китобойный промысел в территориальных водах и своей собственной исключительной экономической зоне. Люди, поддерживающие этот шаг, ссылаются либо на культурные причины (они утверждают, что Япония традиционно является страной, питающейся китами), либо на предположение, что киты не находятся в такой опасности, как утверждает IWC.

        Оба эти пункта оспариваются, но другая, более неясная причина для разрешения китобойного промысла заключается в том, что потребление китового мяса в качестве белковой добавки более экологически ответственно, чем потребление домашнего скота, производство которого считается основным источником теплиц. газы и общее разрушение окружающей среды.

        В статье 2009 года в Sankei Shimbun это обоснование использовалось для поощрения китобойного промысла, когда говорилось, что количество углекислого газа, производимого для добычи 1 килограмма китового мяса, даже с учетом больших расстояний, пройденных китобойными судами, составляет менее одной десятой части количество, созданное для производства 1 кг говядины, согласно опросу, проведенному предшественником того, что сейчас называется Японским агентством исследований и образования в области рыболовства.

        Ограниченные масштабы коммерческого китобойного промысла в Японии практически не повлияют на производство говядины, и существуют другие остаточные затраты, такие как количество энергии, используемой для охлаждения и хранения китового мяса в течение месяцев или даже лет.Тем не менее, полезно сравнить производство китового мяса с другим производством мяса с точки зрения экономического эффекта.

        В эфире радиопередачи TBS «Takero Morimoto Standby» от 28 декабря был проведен уличный опрос служащих, которых спросили, хотят ли они есть китовое мясо. Около 33 процентов респондентов заявили, что действительно хотят есть китов, а остальные 67 процентов ответили, что они будут есть только в том случае, если им предложат, или что они совсем не хотят китов. Разница во мнениях четко разделена по поколениям.Первоначальной причиной того, что китовое мясо превратилось из регионального основного продукта в Японии в общенациональный, была серьезная нехватка продуктов питания после Второй мировой войны, и именно пожилые люди в опросе заявили, что хотят есть китов. Судя по их ответам, это было в основном из ностальгических причин. Большинство ели китов, когда росли, так как китовое мясо было основным компонентом школьных обедов.

        С тех пор, как Япония превратилась в одну из самых динамично развивающихся экономик мира, многое изменилось, и одним из этих изменений стало повышение доступности мяса, особенно курицы, свинины и говядины.

        Согласно данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, цитируемым на веб-сайте Business Breakthrough Кеничи Омае в июле 2018 года, в 1960 году средний японец потреблял 5,2 кг мяса. К 1995 году количество увеличилось до 28,5 кг, а в 2016 году - 31,6 кг. Напротив, в 1960 году средний японец потреблял 27,8 кг рыбы. В 2001 году это количество увеличилось до 40,2 кг, но затем стабилизировалось и уменьшилось. В 2016 году японцы потребляли в среднем 24,6 кг рыбы.

        По сути, японская диета перешла на мясо, хотя, возможно, не так сильно, как думают.По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в 2018 году средний американец потреблял около 100 кг красного мяса и птицы, по данным Bloomberg News, или более чем в три раза больше, чем средний японец в 2016 году. Более того, американцы в 2016 году потребляли. 36 кг говядины на душу населения, занимая четвертое место после Уругвая, Аргентины и Гонконга. В Японии потребление говядины на душу населения в 2016 году составляло всего 9,5 кг.

        Это может показаться удивительным, учитывая, что говядина, как правило, привлекает много внимания средств массовой информации в Японии из-за ее важности в международной торговле.По большей части японским производителям говядины приходится конкурировать с гораздо более дешевой говядиной из США и Австралии. Когда в цепочке распределения возникает препятствие - например, в 2006 году, когда Япония запретила импорт говядины из США из-за подозреваемой вспышки BSE (губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота, также известной как коровье бешенство) в американской индустрии крупного рогатого скота, - это покрывается деталь. Вообще говоря, большинство японцев едят импортную говядину, если они едят ее регулярно. К отечественной говядине относятся чуть ли не как деликатес, и она намного дороже.

        В ходе опроса, проведенного Министерством внутренних дел и коммуникаций в 2017 году, сравнивались цены на продукты питания в 23 районах Токио, и было обнаружено, что 100 граммов говядины стоят 403 йены, свинины - 157 йен, а курицы - 108 йен. , сообщает сайт garbagenews. Потребление соответствует этим выводам. На сайте говорится, что в 2017 году жители 23 приходов Токио съели 20 кг свинины и 21 кг курицы, что в три раза больше, чем говядины.

        Потребление мяса в Японии варьируется в зависимости от демографических и социальных тенденций, последние обычно связаны со здоровьем.На протяжении многих лет женщины, следящие за своим весом, тяготели к курице, которая менее калорийна, чем красное мясо, а также дешевле. Согласно исследованию NHK, проведенному в 2016 году, мясо является более предпочтительным выбором среди молодых японцев, причем с возрастом потребление рыбы становится все более частым. Около четверти японцев старше 70 лет едят рыбу каждый день. Внешние опасения, связанные с проблемами окружающей среды и благополучием животных, похоже, не имеют большого влияния на потребление и редко упоминаются в СМИ.Вегетарианство как образ жизни становится все более популярным в Японии, но не широко освещается, поэтому это не столько моральное или этическое решение, сколько вопрос личных предпочтений.

        В этом отношении политические разветвления возвращения к коммерческому китобойному промыслу по большей части не видны общественности. Или, возможно, СМИ просто задают неправильные вопросы. Практически никто из респондентов опроса TBS Radio не сказал, что они не будут есть китов, потому что они возражают против их убийства или что они находятся под угрозой исчезновения, что является двумя основными причинами противодействия возобновлению коммерческой охоты на китов в Японии.Причины, по которым респонденты TBS не едят китов, сводились к вкусу или тому факту, что они предпочли бы есть другие продукты. И следует отметить, что респонденты старшего возраста считали китов формой мяса, а не видом морепродуктов, что может быть так, как думают молодые люди.

        Киты, конечно же, млекопитающие, и поэтому их плоть имеет больше общего с красным мясом, чем с рыбой. Когда после войны китовое мясо подавали на школьные обеды, его использовали как заменитель мяса.Жирное китовое мясо называлось «беконом», и кит часто был белковым ингредиентом в повсеместном японском блюде, известном как «рис карри».

        Таким образом, жизнеспособность рынка китового мяса после возобновления коммерческого китобойного промысла должна основываться больше на его связи с мясом, чем с морепродуктами. В этом смысле китовое мясо, вероятно, будет ничем иным, как очень узким нишевым рынком, таким как конина или дичь.

        В последние годы внутреннее производство конины колебалось примерно в 5 000 тонн в год, а импорт конины добавил еще 5 000 тонн, согласно данным министерства сельского хозяйства, приведенным на веб-сайте розничного онлайн-магазина конины.По большей части конина потребляется только теми горстками префектур, которые ее производят. Когда возобновится местный коммерческий китобойный промысел, это, вероятно, будет происходить и с потреблением китового мяса. Общенациональное потребление конины и китового мяса на душу населения, которое в настоящее время является результатом так называемого исследовательского китобойного промысла, который будет прекращен после того, как Япония выйдет из МКК, примерно одинаково и составляет очень мало; около 50 грамм.

        Следовательно, рынок конины может быть лучшим индикатором будущего для китового мяса при более открытой системе закупок.Согласно нашим исследованиям, 100 граммов конины стоит от 1500 до 2000 иен в розницу, что примерно эквивалентно цене 100 граммов высококачественной домашней говядины. Превосходный кит китового мяса сейчас стоит около 2300 йен за 100 грамм при покупке в Интернете, что делает его даже более дорогим, чем такие деликатесы, как конина и говядина Мацусака. Вряд ли кажется вероятным, что китовое мясо когда-либо станет чем-то большим, чем региональная дорогая еда для любопытства, несмотря на заявления сторонников, что оно является важной частью японской кулинарной культуры.

        Yen for Living покрывает вопросы, связанные с зарабатыванием, расходованием и накоплением денег в Японии.

        ФОТОГАЛЕРЕЯ (НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ УВЕЛИЧИТЬ)

        .

        Рецепт китайского тушеного мяса из говядины - Как приготовить (Аутентичный кантонский стиль)

        Лучшее китайское тушеное мясо из говядины (柱 侯 蘿蔔 炆 牛腩) , которое я когда-либо пробовала, было в кафе старой школы в Абердине, Гонконг.

        Готовили по традиционному рецепту, ничего особенного, но приготовили исключительно хорошо. Подавать с тарелкой лапши на стороне, и это божественно.

        После нескольких месяцев отсутствия тушеного мяса из говядины у меня возникает соблазн разработать свою версию, поскольку я не часто бываю в Гонконге.

        Я вырос на кантонской кухне и до сих пор предпочитаю кантонскую еду в качестве основного продукта другим формам приготовления. Поэтому я сохраняю рецепт максимально приближенным к традиционному кантонскому стилю.

        Это относительно простой рецепт тушеной говядины. Самая важная «техника» - подождать и тушить при температуре почти не кипения более двух часов. Помимо этого, есть несколько приемов, которые я выделю в следующих разделах.

        Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

        Как приготовить тушеную говядину по-китайски (по-кантонски)

        1. Бланшировать говяжью грудинку

        Наиболее подходящими нарезками для этого китайского тушеного мяса являются говяжья грудинка и сухожилие . Оба они жесткие, но очень ароматные, что идеально подходит для тушения. Можно использовать и другие нарезки, например, фарш и крупу, но в грудинке есть слои жира между постным мясом, что лучше всего подходит для медленного приготовления.

        Вот шаги:

        • Положите говядину в кастрюлю.
        • Наполните кастрюлю холодной водой, чтобы она покрыла говядину. Важно использовать в холодной воде и открывать крышку, так как это более эффективно для удаления более крупных частиц и загрязнений из мяса.
        • Добавьте несколько кусочков имбиря и половину чайной ложки белого перца, это поможет удалить нежелательный запах, если мясо не очень свежее.
        • Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до слабого-среднего и дайте ей закипеть около пяти минут.
        • Удалите говядину, как только внешняя часть говядины изменит цвет и приготовится. Неважно, сырое ли внутри, мы продолжим тушить мясо.
        • Вымойте под проточной водой или в кастрюле с холодной водой, чтобы удалить кровь и загрязнения.
        • Нарежьте говяжью грудинку на куски, размером от одного до полутора дюймов.

        Назначение:

        Основной целью предварительной обработки перед тушением является удаление нежелательного запаха из крови и других примесей говядины.Имбирь и перец также помогают избавиться от запаха.

        Держите говядину полностью погруженной в холодную воду и нагрейте ее на среднем огне. Этот способ очень эффективен для удаления примесей. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас есть свежий кусок говядины или вы не против запаха сырого мяса.

        После бланширования говядины слейте воду. Для последующего тушения говядины следует использовать пресную воду.

        Если вам трудно разрезать сырую говядину на куски.Попробуйте один из следующих способов:

        • Держите говядину в морозильной камере, пока она не станет полузамороженной . В таком состоянии нарезать говядину намного проще.
        • Бланшируйте весь кусок мяса. Режьте его только после того, как он остынет. Частично приготовленное мясо нарезать легче, чем сырое.

        Я предпочитаю бланшировать весь кусок мяса и затем разрезать его. Это минимизирует потерю аромата во время пропарки.

        Уловка для удаления масла

        Если говяжья грудинка слишком жирная, перед тушением срежьте часть жира.Для тех, кто не любит, когда поверх тушеной говядины плавает слишком много масла, вы можете использовать следующий метод, чтобы эффективно его удалить.

        • Тушите говядину почти до готовности. Затем дайте ему полностью остыть.
        • Удалите говядину и редис с помощью ремешка или вылейте через сито / дуршлаг.
        • Перелейте жидкость для тушения в морозильную камеру, пока масло, плавающее на поверхности, не начнет застывать , образует твердый слой. Это может занять полчаса, но зависит от реальной суммы.
        • Удалите твердый жир и держите жидкость для тушения на дне емкости. Перелейте жидкость и говядину обратно в сковороду, затем продолжайте тушить, пока говядина не станет мягкой.

        Для выполнения этого шага требуется дополнительное время. Эта тушеная говядина по-кантонски хороша тем, что после хранения на ночь оно становится вкуснее. Аромат от тушеной жидкости полностью проникнет в говядину и сохранится в течение более длительного времени. Если вы планируете готовить раньше, вы можете разделить свою работу на два дня, что не займет у вас много времени, так как это пассивное приготовление!

        Китайская лапша из тушеной говядины

        2.Соус Чу Хау 柱 侯 醬

        Азиатское тушеное мясо из говядины состоит из набора ароматизаторов, отличных от других кухонь. Одним из незаменимых ингредиентов в этом рецепте тушеной говядины по-кантонски является соус Chu How.

        Вы можете купить его в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Если вам сложно описать это продавцу, покажите ему изображение на этой странице!

        Если вы не можете его достать, используйте вместо него соус Хойсин плюс несколько дополнительных зубчиков чеснока.

        История соуса Чу Хау

        Легенда гласит, что соус Чу Хау был изобретен более двухсот лет назад в ресторане рядом с храмом Цумиао в Фошане, Гуандун. Владелец г-н Леонг был креативным поваром и страстно любил свое дело. Он любил экспериментировать с разными смесями соусов.

        Помимо управления рестораном, Леонг также производил ряд соусов для местного населения. Один из соусов разошелся по Гонконгу и Макао.Его соусы готовили в основном из соевых бобов и муки, затем ферментировали, сушили и варили до пасты с маслом, сахаром и кунжутом. Соус был настолько известен, что был назван в честь его имени Чу Хау.

        3. Каменный сахар

        Существует поверье, что тушение с сахаром делает говядину мягче. Мне не удалось подтвердить это убеждение. Согласно исследованию, озаглавленному «Исследования китайского каменного сахара: анализ и вкус», существует очень небольшая разница между приблизительным составом каменного сахара и рафинированного сахара.Тесты вкусовых панелей также не показали существенных отличий сладости и качества вкуса от сахара-рафинада.

        Вкус каменного сахара действительно имеет некоторые отличия от некоторых видов сахара. Каменный сахар имеет чистый вкус без карамельных тонов, поэтому китайцы предпочитают его коричневому сахару в своей кухне.

        Редис

        Редис очень хорошо дополняет вкус говядины. Редис впитывает аромат жидкости для тушения, в которой много говядины.

        Нарежьте редис дольками размером с говядину. Добавьте редис в рагу за последние сорок пять минут приготовления, так как он станет мягче, чем говядина.

        Вы можете не добавлять редис или уменьшить количество, как указано в рецепте. Он имеет немного горьковатый вкус и может быть любимым не для всех.

        4. Другие ингредиенты для тушеной говядины по-китайски

        Другими распространенными ингредиентами приправы являются соус Хойсин, китайский светлый и темный соевый соус и устричный соус.

        Что касается ароматических добавок, то имбирь, чеснок и некоторый зеленый лук обжариваются в воке перед добавлением частично приготовленной говядины.

        В рецептах используются три сухих травы - звездчатый анис, лавровый лист и высушенная на солнце кожура мандарина (Chenpi / 陈皮)

        В то время как первые два вполне универсальны для других кухонь, высушенная на солнце кожура мандарина очень специфична для китайской кухни. Уехать за пределы Азии может быть непросто. К счастью, если вы опустите этот пункт, особой разницы не будет.

        Это тушеное мясо с говядиной лучше всего подавать с рисом или лапшой. Его можно хранить до двух недель в замороженном состоянии без потери заметного вкуса. Я предлагаю вам сделать большую партию и порционировать ее для вашего удобства.

        Рецепт китайского тушеного мяса из говядины

        Время подготовки 20 минут

        Время приготовления два часа

        Общее время 2 часа 20 минут

        Состав

        Бланшируйте говядину:

        Для обжаривания:

        • 1 столовая ложка растительного масла
        • 1 чайная ложка измельченного чеснока
        • 3 ломтика имбиря
        • 1 стебель зеленого лука, нарезанный короткими кусочками

        Приправа:

        Прочие:

        Инструкции

        1. Положите говядину, имбирь и перец горошком в холодную воду так, чтобы она покрыла говядину.Доведите воду до кипения. Дать закипеть минут пять. Вынуть говядину, вымыть и нарезать кусочками.
        2. Нагрейте немного растительного масла. Обжарьте имбирь, чеснок и зеленый лук до появления аромата. Добавьте бланшированную говядину. Жарьте, помешивая, пять минут или пока говядина не станет слегка коричневой.
        3. Добавьте ингредиенты в раздел приправ.
        4. Добавьте сушеную апельсиновую цедру, лавровый лист и звездчатый анис.
        5. Тушить на слабом огне два часа. Время от времени переворачивайте говядину, чтобы она не прилипала к дну сковороды.
        6. Добавьте нарезанный редис. Продолжайте готовить 30-45 минут или пока редька не станет мягкой.
        7. Выложить блюдо и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

        Банкноты

        Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

        Рекомендуемые товары

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Информация о пищевой ценности:

        Доходность:

        2

        Размер порции:

        2 порции
        Количество на приём: Калории: 1887 Всего жиров: 110 г Насыщенные жиры: 41 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 54 г Холестерин: 568 мг Натрий: 3087 мг Углеводы: 55 г Волокно: 7 г Сахар: 23 г Белки: 161 г

        Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 3 апреля 2019 г.

        .

        Жаркое из говядины с имбирем и зеленым луком (с 9 важными советами)

        Жаркое из говядины с имбирем и зеленым луком (姜葱 牛肉) готовится всего за пятнадцать минут. Следуйте приведенному ниже рецепту, который может соперничать с любым жареным мясом с имбирем и луком из любого китайского ресторана.

        Рецепт простой, но вкус вызывает привыкание. Подавайте с миской вареного риса, и вы попадете на полпути в рай.

        Большую часть приправ можно получить прямо из кладовой.Купите кусок говядины хорошего качества ( вырезки или цыпленка), и немного зеленого лука, и вы готовы приготовить бурю на своей кухне.

        Готовы? Давайте начнем.

        Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте

        Советы по приготовлению лучшего жаркого из говядины с имбирем и луком.

        Ниже приводится полный список советов по приготовлению лучшего жареного мяса с имбирем и зеленым луком.И поверьте мне, если вы будете следовать всем советам, перечисленным здесь, вы на пути к тому, чтобы попасть в элитную лигу шеф-поваров по жарке :).

        Многие из этих пунктов полезны для жарки в целом. Я настоятельно рекомендую вам пройти через этот раздел, прежде чем пытаться использовать рецепт ниже.

        1. Правильный способ нарезки говядины

        Филе филе лучше всего для жаркого. Но вы можете использовать более дешевый кусок говядины, например бифштекс.

        Для жарки говядины мясо следует нарезать небольшими кусочками.Это позволит ему приготовиться за очень короткое время. Короткое время приготовления позволит сохранить сочность, свежесть и аромат говядины. Продолжительное обжаривание сделает мясо жестким, сухим и слабым по вкусу.

        Что делать:

        • Разрежьте большой кусок говядины на меньших куска .
        • Поместите его в пакет для замораживания .
        • Удалите как можно больше воздуха из пакета и закройте его, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
        • Заморозьте примерно на 30 минут, пока говядина не станет частично замороженной .(Примечание: для большего куска мяса требуется больше времени). Теперь говядина достаточно плотная, чтобы ее можно было нарезать тонкими ломтиками.
        • Разрежьте говядину поперек волокон , используя самый острый нож, который у вас есть.
        • Поместите его обратно в морозильную камеру на некоторое время, пока он не станет твердым, если вы обнаружите, что он слишком мягкий.
        • Дождитесь, пока куски мяса полностью разморозятся, перед жаркой с перемешиванием.

        Уловка для успешного жаркого из говядины состоит в том, чтобы нарезать говядину очень тонкими ломтиками и быстро приготовить на очень сильном огне.

        Избегайте "морозного ожога" говядины.

        Мясо можно приобрести заранее и поместить в морозильную камеру. Однако вам нужно позаботиться о том, чтобы не допустить ожога в морозильной камере.

        Ожог морозильной камеры - это когда на замороженных продуктах образуются кусочки льда. Это происходит из-за того, что замороженные продукты попали на воздух.

        Когда говядина замораживается, молекулы воды внутри нее образуют кристаллов льда . Эти молекулы воды предпочитают наиболее гостеприимную среду, т.е.е., поверхность говядины - самое холодное место, которое они могут найти. В результате он будет обезвоженным , безвкусным и иметь отчетливый металлический привкус .

        Как предотвратить ожог при замораживании
        • Нарезать говядину небольшими кусками. Храните его отдельно в морозильном пакете.
        • Проверьте температуру морозильной камеры, чтобы убедиться, что она равна нулю по Фаренгейту. (-18 градусов Цельсия). Это связано с тем, что ожог при замораживании может произойти только , когда температура колеблется около 0 ° F .
        • Выдавите как можно больше воздуха из пакета для замораживания. Цель состоит в том, чтобы подвергнуть говядину воздействию минимального количества воздуха .

        Что делать, если у вас нет сумки для замораживания? Нет проблем. Храните говядину в пластиковом контейнере, а не в пакете для заморозки. Перед тем как накрыть крышку, накройте поверхность мяса пищевой пленкой. Это уменьшит пространство между продуктом и крышкой и минимизирует ожог в морозильной камере.

        Замариновать говядину для усиления вкуса

        Хороший маринад помогает смягчить и улучшить вкус говядины.

        Целью маринования говядины перед жаркой является обеспечение проникновения аромата во внутреннюю часть мяса.

        Шаги по маринованию говядины

        • Нарежьте 500 г мяса тонкими ломтиками вдоль волокон.
        • Смешайте мясо с 2 столовыми ложками устричного соуса, 1 столовой ложкой легкого соевого соуса, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой растительного масла и 2 чайными ложками кукурузного крахмала.
        • Мариновать не менее 15 минут, и все готово.
        Используйте лучшие куски говядины, какие только сможете найти

        Выберите кусок говяжьего филе мрамора с небольшим количеством жира .

        Почему это важно? Потому что жаркое из говядины - это быстрый процесс приготовления. Вы можете использовать для тушения говядину более низкого сорта, потому что если вы готовите ее час или два на слабом огне, мясо будет нежным. Однако для жарки с перемешиванием нет такой роскоши, поскольку она готовится за считанные минуты.

        Разрезать говядину против волокон.

        Способ нарезки мяса сильно влияет на нежность.У всего мяса есть зерно, которое является направлением волокон. Следовательно, очень важно разрезать мясо против волокон, которые укорачивают мышечные волокна и эффективно смягчают мяса. Если разрезать вдоль волокон, мясо получится жестким и вязким.

        2. Имбирь

        Используйте молодой имбирь для жарки с имбирем и луком из говядины

        Аромат, текстура и вкус имбиря зависят от его урожая. Свежий молодой имбирь обладает острым ароматом, теплотой и мягкой сладостью, которые дополняют говядину.Именно поэтому это сочетание так популярно в азиатской кулинарии. Напротив, зрелый имбирь более волокнистый и с пряным вкусом.

        Молодой имбирь - лучший выбор для жаркого из говядины (фактически, для любого жаркого), поскольку никому не понравится жевать волокнистый кусок зрелого имбиря. У молодого имбиря относительно тонкая, гладкая и напоминающая бумагу кожица с розоватыми кончиками. Зрелый имбирь имеет более темный цвет, выглядит сморщенным и сморщенным.

        Как почистить и нарезать имбирь:

        • Очистите кожицу овощечисткой.
        • Острием металлической ложки соскребите любую другую часть кожи между небольшими выступами. На этих участках легче использовать ложку, чем овощечистку, поскольку ножница имеет тенденцию удалять больше мякоти.
        • Острым ножом для очистки овощей нарежьте имбирь тонкими ломтиками для жарки.

        3. Зеленый лук

        Зеленый лук часто используется в качестве ароматизатора при жарке говядины из-за его уникального азиатского вкуса. Его добавляют в вок на последнем этапе, так как на приготовление уходит секунды.Его также можно есть сырым, нарезав тонкими полосками или очень короткими полосками.

        Порежьте лук на куски длиной около 4-5 см и бросьте в вок, чтобы жарить на сильном огне, около 20 секунд. Убавьте огонь и приступайте к последним шагам, добавляя суспензию кукурузного крахмала.

        Следуя этой методике, вы можете использовать дополнительный лук в качестве гарнира.

        • Выбирайте только свежий лук, хрустящий и не увядший.
        • Разрежьте лук на кусочки длиной от 4 до 5 см.
        • Используйте нож для парирования, чтобы нарезать лук вдоль на очень тонкие пряди.
        • Поместите нарезанный лук в ледяную воду р на одну минуту.
        • Удалите пряди зеленого лука (которые сейчас скручены) и высушите их кухонным полотенцем.

        4. Приправы

        Большинство уличных продавцов еды не готовят никаких соусов. Вместо этого у них есть все приправы ( соевый соус, кунжутное масло, устричный соус, соль, сахар, и т. Д.)) готово в индивидуальных контейнерах прямо у плиты. Они собирают их маленькой ложкой и, когда нужно, кладут в черпак.

        Они делают это из-за объема и скорости, необходимой для обслуживания клиентов. Но у него есть очевидный недостаток - достижение консистенции при каждом приготовлении.

        Приготовление соусов заранее устранит непреднамеренную ошибку, связанную с пропуском некоторых компонентов или использованием неправильных количеств. Обычно это происходит, потому что необходимое количество приправ относительно невелико.

        Основная формула

        Это базовый рецепт соуса для жаркого, который я использовал для жаркого из говядины на половину кг говядины.

        1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка легкого соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 1/4 чайной ложки молотого белого перца, 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, 3 столовые ложки воды

        Это ингредиенты, которые традиционно используются в кантонской кухне. Вы можете использовать эту формулу не только для жаркого из говядины, но и для других кантонских жареных блюд.Не стесняйтесь регулировать количество каждого компонента по своему вкусу.

        В соус также можно добавить небольшое количество темного соевого соуса , вина Шаосин и кунжутного масла .

        5. Жаркое на сильном огне (миф, предание или наука?)

        Для создания фирменного аромата жарки с перемешиванием, который называется wok-hei , или «дыхание вок», необходима высокая температура. Высокая температура вызовет химическую реакцию (реакция Майяра), которая придаст вам сложный вкус, с которым вы знакомы с лучшими китайскими блюдами на вынос.Однако это не означает, что для всего процесса приготовления требуется сильный нагрев. Вот как это надо делать. Обратите внимание на температуру, необходимую на разных этапах.

        • Нагрейте масло на слабом огне . Добавьте в масло ароматические ингредиенты на ваш выбор, например, имбирь и зеленый лук. (В этом рецепте жаркого с говядиной я предлагаю добавить имбирь и только белую часть лука-шалота. Оставьте зеленую часть и добавьте почти до завершения приготовления.)
        • Придвиньте имбирь и зеленый лук к краю вок и установите средний огонь.
        • Как только масло станет горячим, добавьте мясо, быстро перемешайте и перемешайте.
        • Используйте лопату для вок, чтобы выложить говядину в один слой и дать на некоторое время опалить .
        • Увеличьте огонь , добавьте жареный соус и зеленую часть зеленого лука. Быстро жарить, помешивая, двадцать секунд.
          Установите пламя на средний огонь. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в пищу и жарьте, помешивая, пока кукурузный крахмал не приготовится и не загустеет.

        Примечание. В соус можно также добавить суспензию кукурузного крахмала.

        6. Используйте чугунный вок для жарки с перемешиванием.

        Вок - самое необходимое кухонное оборудование для приготовления любой китайской или азиатской кухни. Безусловно, азиатские блюда можно приготовить на любой сковороде. но вкус не будет прежним. Это связано с материалом, из которого изготовлен вок-хей, а также с уникальной формой сковороды с плоским дном.

        Так как вок имеет форму чаши, он равномерно распределяет тепло к еде, находящейся в центре вок. По этой причине пищу можно приготовить за очень короткое время.Банка вок выдерживает очень высокие температуры , необходимые для жарки с перемешиванием.

        Вы также можете легко перебросить пищу благодаря ее форме чаши. Все эти уникальные особенности вок делают его незаменимым кухонным инструментом для правильного жарения.

        7. Как выбрать хороший вок

        Всегда покупайте вок большего размера для жарки с перемешиванием. Вок большего размера позволяет кусочкам пищи свободно перемещаться и переворачиваться. Жаркое движения с небольшим выпуклым днищем - это беспорядок, поскольку вы не можете свободно перемешивать и переворачивать кусочки пищи, так как они имеют тенденцию выпадать с края.

        Купите хороший вок. Чугунный вок - лучший, поэтому его используют в большинстве азиатских ресторанов. Wok hei не может быть создан в сосуде из нержавеющей стали, так как он в основном возникает из-за сжигания патины полимеров и жиров, встроенных в поверхность хорошо используемого вок из углеродистой стали или чугуна. Вот почему чугунный вок лучше, чем вок из нержавеющей стали.

        8. Загустеть соус из суспензии кукурузного крахмала

        Одна из уникальных особенностей азиатской кухни - повсеместное присутствие суспензии кукурузного крахмала при жарке с перемешиванием.Он добавляется к ингредиентам для жаркого в течение последних 20 секунд по номеру:

        a) Загустение жидкости , полученной из соуса для жаркого и сока ингредиентов. В противном случае соевый соус, устрицы, вино и натуральные соки пищи не смогут покрыть каждый кусочек пищи, а осядут на дне блюда в виде жидкой жидкости.

        б) Создайте гладкую текстуру для мяса.

        c) Придайте глянцевый блеск жидкостям по мере их загустения.

        Он сделан из кукурузного крахмала и воды, достаточной для образования кашицы, напоминающей густые сливки. Лучше подготовиться заранее, чтобы во время жарки не теряли текучесть.

        Как приготовить суспензию кукурузного крахмала:

        • Добавьте одну часть кукурузного крахмала в одну часть воды. Количество воды не должно быть слишком большим, но достаточно для образования густой кашицы, напоминающей густые сливки.
        • Убедитесь, что вок не слишком горячий, так как суспензия может немедленно застыть, когда она попадет на поверхность.Это особенно важно, если вы используете чугунный вок, который имеет более высокую теплоемкость, чем стальной вок. В этом случае вы можете снять его с огня и подождать полминуты, прежде чем добавлять суспензию.
        • Убедитесь, что кукурузный крахмал приготовлен, так как сырой кукурузный крахмал придаст еде нежелательный крахмальный привкус.
        • Для простоты можно смешать суспензию кукурузного крахмала с приправой, чтобы продукты текли во время жарки.

        9. Используйте печь высокой мощности

        Сильный жар - один из важнейших элементов азиатской кухни.

        Используйте высокопроизводительную плиту, которая может генерировать сильный жар, позволяющий приготовить каждый кусок пищи за секунды.

        Так как же добиться этого дома с печкой с относительно низкой мощностью?

        Приготовьте жаркое из говядины небольшими порциями. Если у вас нет высокопроизводительной плиты, которая может выделять ревущее тепло, как на кухне ресторана, жарьте, помешивая, небольшими порциями. Это особенно полезно, если вы используете чугунный вок с высокой теплоемкостью. Таким образом, плита сможет выделять достаточно тепла (в сочетании с высокой теплоемкостью чугунного вока) для приготовления небольшого количества пищи за короткое время.

        Рецепт жаркого с имбирем и луком

        Время подготовки 10 минут

        Время приготовления 5 минут

        Дополнительное время 15 минут

        Общее время 30 минут

        Состав

        Для маринования говядины (A)

        Прочие ингредиенты (B)

        • 50 г молодого имбиря
        • 4 стебля зеленого лука
        • 2 столовые ложки растительного масла для жарки

        Приправы (C)

        Инструкции

        1. Положите говядину в морозилку, пока она не станет полузамороженной.
        2. Говядину нарезать тонкими ломтиками против волокон.
        3. Замариновать говядину с (A) 15 минут.
        4. Удалите кожицу имбиря. Нарежьте тонкими ломтиками.
        5. Разрежьте лук продольно на части примерно по 4 см.
        6. Приготовьте соус для жаркого, объединив все ингредиенты в разделе «соус для жаркого».
        7. Разогрейте немного растительного масла в воке.
        8. Обжарьте ломтики имбиря на слабом огне, пока они не станут ароматными.(около 1/2 мин).
        9. Добавьте белую часть лука-шалота. Жаркое, помешивая, полминуты.
        10. Добавьте нарезанную говядину. Включить тепло. Быстро перемешайте и переверните говядину, чтобы она не прилипала к поверхности вок.
        11. Когда говядина только что приготовилась, т. Е. Цвет изменился с розоватого на коричневый, добавьте приправу (C),
        12. Добавьте зеленый лук. Добавьте вино Шаосин. Жаркое движения, помешивая, на сильном огне в течение 15 секунд.
        13. Добавьте кунжутное масло. смешать и подавать.

        Рекомендуемые товары

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Информация о пищевой ценности:

        Доходность:

        2

        Размер порции:

        5 человек
        Количество на приём: Калорийность: 558 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 109 мг Натрий: 1187 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 35 г

        Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 22.05.2019.

        .

        Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83