Ludmila Tumanova

Что вместо яйца можно положить в котлеты


Что добавить в котлеты вместо яйца, чтобы не разваливались – Рецепты с фото

Яйцо в фарше для котлет считают обязательным ингредиентом. Оно связывает все компоненты, не позволяя заготовке превратиться в «кашу». Но опытные кулинары считают, что свернувшийся белок только портит вкус, а обжаренный желток уменьшает сочность и пышность. Зная, чем склеить фарш, можно обойтись без яиц, тем более, что этот продукт считается высокоаллергенным.

История котлет

Малая родина котлет — Франция. В Средние века этим термином называли кусок сочного мяса на косточке (cotelette), а чуть позже — обернутую вокруг ребрышка мясную лепешку. На Руси от косточки отказались, и под этим названием подавали сначала блюдо из рубленого мяса, а затем — из фарша. Впервые рецепт разработал придворный повар Петра Великого. То, что на Руси считали котлетой, в Западной Европе называют тефтель.

Самые близкие родственники котлеты — биточки, бифштексы, шницели. Их можно делать из говядины, свинины, баранины, конины и других видов мяса, в том числе птицы.

Интересно!

Битки из рыбного фарша еще в начале ХХ века называли «тельное».

Сейчас заготовки отбивают, панируют, готовят на пару, запекают в духовке и жарят. Но все эти разновидности предлагают под одним названием — котлеты.

Рецепты без яиц

Отсутствие связующего ингредиента не ухудшает вкус блюда и не влияет на внешний вид. Выбрав правильную замену и добавив соус, можно приготовить так, что «язык откусишь».

В качестве замены яиц используют:

  • картофель — сырой и в виде пюре;
  • набухшую манную крупу;
  • крахмал — кукурузный или картофельный;
  • овощное пюре — сделанное самостоятельно или детское, из баночки;
  • сыр — твердый или плавленый;
  • хлеб, замоченный в воде или молоке.

Внимание!

Детское пюре само по себе является готовым блюдом и содержит стабилизатор, который и скрепляет компоненты фарша для котлет.

Связывающие ингредиенты можно использовать для приготовления в панировке и без нее, при жарке, тушении и запекании в духовке. Блюда будут вкусными горячими и холодными.

Рецепт рыбных котлет

Лучше приобрести филе морской рыбы, в котором практически нет костей. В фарш можно перемолоть любую часть, несколько раз пропустив через мясорубку, но, если пропустишь хотя бы одну мелкую косточку, есть вероятность уколоться.

Необходимые продукты:

  • филе — 500 г;
  • лук — 2-3 штуки;
  • манная крупа — 2 ст. л.

Дополнительные ингредиенты: соль, перец — или несколько видов, в порошке. Для панировки — мука, столько, сколько потребуется, а для обжарки — рафинированное подсолнечное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Почистить лук, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, на сковороде, до золотистого цвета.
  2. Через мясорубку пропускают филе с готовым луком. Желательно это сделать несколько раз.
  3. Смешивают мясное тесто с манкой и приправами, дают постоять не менее 15 минут, чтобы манка разбухла.
  4. Муку насыпают на плоскую тарелку.

Ладони смачивают, формируют битки, а затем обваливают их в муке. Обжаривают до плотной румяной корочки, переворачивая с одной стороны на другую, выкладывают слоями в кастрюлю. Наливают на 2-3 пальца воды, всыпают 2-3 лавровых листика, тушат 15-20 минут. Будет вкуснее, если залить котлеты томатным соком.

Свино-говяжьи котлеты

Если брать только свинину, блюд получится жирным, говядину — чересчур постным. Поэтому идеальное сочетание — свиной окорок и бедро или телячья лопатка. Если хочется ощутить свежесть и аромат, нужно заранее позаботиться о зелени: укропе или петрушки. Можно взять свежую или высушенную, это не имеет значения. Неплохо ароматизируют пряные травы.

Необходимые компоненты:

  • мясо, мякоть — всего 1 кг;
  • лук — 250 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • хлеб — 130 г батона с корочками или начинающим черстветь белым;
  • молоко — 100 мл;
  • вода — 100 мл;
  • соль, перец, пряности.

Хлеб замачивают в молоке, разбавленном водой, предварительно разделив на небольшие кусочки и примяв, чтобы все превратилось в вязкую «кашу». Мелко нарезают лук, чеснок и зелень — лучше использовать блендер, тогда получится остро пахнущее пюре.

Мясо пропускают через мясорубку или перемалывают несколько раз измельчителем (кухонным комбайном). Всыпают лук, перец, хлебную кашу и луково-чесночное пюре. Перемешивают тщательным образом, а потом отбивают, отрывая небольшие куски и с силой кидая на столешницу. Этот способ придумали американские изготовители бургеров — фарш насыщается кислородом, но при этом становится однородным и вязким. Подготовленный продукт на полчаса ставят на полку холодильника. Биточки формируют влажными руками.

Внимание!

Чтобы не пришлось доводить до готовности с помощью тушения, после того, как обжарена одна сторона, сковороду лучше прикрыть крышкой.

Низкокалорийное блюдо делают в пароварке. Котлеты из фарша помещают в чашу, выставляют регулятор на 15 минут, а затем переворачивают, и доводят до готовности еще 10-15 минут. При приготовлении в духовке или на сковороде котлеты можно обвалять в панировке из перемолотых сухарей и муки. Противень смазывают растительным маслом, выкладывают заготовки и выпекают при 200°С 25 минут, пока не появится румяная корочка. При жарке на сковороде сначала разогревают масло — 1,5-2 ст. л. на 1 порцию. Одну половину масляной смеси обжаривают, когда жарят на одной стороне котлеты, вторую —после того, как перевернули.

Куриные котлеты

Биточки можно приготовить из любой части птицы, но почему-то отдают предпочтение филе (грудке). В этот рецепт вводят дополнительные ингредиенты, поэтому не следует бояться, что блюд окажется сухим и безвкусным.

Необходимые продукты:

  • филе — 600 г;
  • небольшая репчатая луковица;
  • морковь — приблизительно 50 г;
  • петрушка — 40 г;
  • стебель сельдерея — 25 г;
  • помидоры черри — 100 г;
  • картофель — 1 клубень;
  • сливочное масло — 25 г;
  • половина стакана молока.

Соль и перец — по вкусу, растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

  1. Овощи и зелень, кроме картофеля, измельчают с помощью кухонного комбайна или блендера, припускают на растительном масле до полуготовности.
  2. Картофель отваривают, разминают в пюре, вливая немного молока.
  3. С филе снимают кожу, удаляют грудную кость, пропускают первый раз через мясорубку без дополнительных ингредиентов, а второй — с обжаренными овощами. Фарш смешивают с пюре, всыпают перец и соль, хорошо перемешивают, чтобы насытить кислородом.
  4. Формируют куриные котлеты влажными руками и, до готовности, обжаривают с двух сторон на растительном масле.

Читайте также

Экспериментировать с рецептами биточков можно до бесконечности — добавлять зелень разных видов, пряные травы, овощи. Блюдо получится вкуснее и менее жирным, если при приготовлении на сковороде смешать растительное масло с топленым с топленым сливочным.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Фарш без яиц - БУДЕТ ВКУСНО!

Труднее всего вносить изменения в традиционные рецепты, ингредиенты которых не меняются на протяжении многих лет. Но иногда случается так, что необходимых продуктов нет под рукой, или на них внезапно обнаружилась аллергия. Как же поступать в таком случае?

Я, например, не могу есть яйца и блюда, в состав которых они входят. Наиболее обидно было за любимые котлеты. Благодаря близкой подруге, я узнала, чем можно заменить яйца в фарше, и перестала мучить себя отказами. Обязательно попробуйте так сделать сами и поделитесь с нами результатом!

Зачем добавлять яйцо

Много хозяек придерживаются мнения, что без яиц котлеты приготовить невозможно. Это связано с тем, что данный продукт выполняет функцию «закрепителя»: благодаря белку, фарш при жарке не рассыпается и держит форму, а желток придает мясу особенный вкус.

Даже при этом у яиц есть и обратная сторона — если переборщить, котлеты станут резиновыми и потеряют необходимую легкость, а также приятную воздушность.

Если яйца вовсе убрать из ингредиентов, котлеты будут распадаться на кусочки, и вы не сможете перевернуть их в сковороде во время жарки. Именно поэтому стоит найти альтернативу, которая смогла бы выполнять «связывающую» функцию.

Чем можно заменить яйца

Чтобы фарш получился мягким, воздушным и плотным, как с яйцами, их можно заменить такими продуктами:

  • натертым на терке сырым картофелем, смешанным с панировочными сухарями
  • небольшим количеством сваренного риса (желательно круглым)
  • горстью запаренных овсяных хлопьев
  • размоченной в молоке булочкой из пшеничной муки
  • отварным картофельным пюре
  • кусочком плавленого или твердого сыра любых сортов
  • 2–3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
  • 2–3 ст. л. сухой манной крупы
  • детским овощным пюре

Перечисленные продукты содержат много крахмала или вязких волокон, которые отлично справляются с функцией «склеивания» мяса. К тому же каждый из них подойдет для всех видов фарша:свиного, говяжьего, куриного и даже рыбного.

Рецепт котлет без яиц

Для приготовления котлет без яиц вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г свиного фарша
  • 1 лук
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. картофельного крахмала
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 щеп. черного молотого перца
  • соль

Приготовление

  1. Лук и чеснок измельчите с помощью ножа и смешайте с фаршем. Затем добавьте к нему перец и соль. Всё тщательно перемешайте.
  2. Небольшими порциями в фарш введите крахмал и майонез, не переставая помешивать мясо.
  3. Из готового фарша сформируйте котлеты, присыпьте их сверху мукой или панировочными сухарями и обжарьте до золотистой корочки в сковороде на подсолнечном масле.

Как видите, даже такому распространенному продукту, как яйца, можно без проблем найти замену, и, что самое главное, — без ущерба для вкуса и внешнего вида котлет. Обязательно возьмите на заметку эти кулинарные хитрости и используйте их уже во время следующего приготовления.

Чем заменить яйца в котлетах? Рецепт котлет с майонезом и крахмалом

Чем заменить яйца в котлетах? Этим вопросом задаются многие хозяйки по тем или иным причинам. В статье мы попробуем дать максимально исчерпывающий ответ на этот вопрос.

Исторические факты

Прежде чем узнать, чем заменить яйца в котлетах, стоит заглянуть в историю. Котлета – всем известное, вкусное и очень популярное блюдо. Родом оно из Франции. На весь мир славится кухня этой страны. Французским поварам нет равных во всевозможных кулинарных изобретениях и фантазиях. В переводе с французского "котлета" – это «ребрышко».

Ребрышко животного было главным ингредиентом при приготовлении данного блюда. Оно обворачивалось двумя тонкими слоями мякоти таким образом, что принимало форму лепешки. После этого тщательно обжаривалось. Столовых приборов не существовало, поэтому косточка была необходима для того, чтобы такую котлету можно было есть руками.

При появлении приборов для приема пищи кулинары стали отбивать мясо и панировать перед обжариванием. Существует великое множество рецептов приготовления котлет. Классическая котлета - это сильно отбитый и запанированный кусок мяса.

На русских столах это блюдо появилось благодаря Петру I. По истечении веков оно сильно изменилось. Не только методы приготовления стали другими. Кардинально изменился и состав этого блюда. Да и внешне котлеты, которые готовят сейчас, сильно отличаются от своей прародительницы. Это кушанье вошло в наш быт. Котлету можно увидеть за ежедневным обеденным столом и на праздничных банкетах.

Из чего готовят котлеты?

Это блюдо можно приготовить из всевозможной сырой продукции. Конечно, самые популярные и востребованные мясные котлеты. Существует очень много их видов с разнообразными названиями, такими как биточки, зразы, фрикадельки, шницели. Также готовят котлеты из овощей и грибов. Такая еда популярна у диабетчиков и вегетарианцев. Многие отдают предпочтение рыбным котлетам. В составе этого блюда могут присутствовать всевозможные ингредиенты. У каждой хозяйки свои хитрости в приготовлении. Но единственный продукт, без которого не может обойтись ни один кулинар, готовя это чудное блюдо, – яйцо.

Чем заменить яйца в котлетах?

Многие думают, что нет яиц - не будет и котлет. В какой стране ни готовилось бы это блюдо, как бы оно ни называлось, бытует мнение, что три ингредиента в нем должны присутствовать обязательно. Это лук, белый хлеб и яйца.

Многие кулинары уверены, что яйцо необходимо как связующее звено в котлетном тесте. Оно скрепляет фарш, не дает ему разваливаться при жарке, на выходе давая хороший результат: ровненькие, кругленькие и красивые котлетки, замечательные на вкус.

В последнее время многие кулинары приходят к единогласному мнению - присутствие яиц в котлетах совсем не обязательно. Белок во время обжаривания твердеет, сворачивается, и долгожданное блюдо может развалиться и принять совсем несъедобный вид.

Найти, чем заменить яйца в котлетах, как оказалось, совсем не сложно. Замечательные аппетитные котлетки можно приготовить и без яиц, добавляя в фарш крахмал, тертый и отжатый картофель, измельченный сыр, муку.

Чем скрепить фарш для котлет?

Скрепляется котлетный фарш тоже довольно просто. Можно воспользоваться продуктами, которые всегда есть в кухонном шкафчике, и в результате вы получите замечательный результат. Что добавить в котлеты вместо яйца? Блюду придать изумительный вкус сможет:

  • Перетертая в блендере вареная картошка, смешанная с панировочными сухарями.
  • Небольшая горсть хорошо сваренного риса.
  • Запаренные кипятком хлопья "Геркулеса".
  • Густо сваренная манная крупа.
  • Дрожжевой хлеб, смоченный теплой водой.

Иногда даже добавляют готовое овощное детское пюре из магазина. Каждая хозяйка имеет свои секреты, пользуется и гордится ими. У хорошего изобретательного повара вопрос, чем скрепить фарш для котлет, вообще не стоит.

Рецепт котлет из говяжьего фарша

Чтобы приготовить говяжьи котлеты, необходимо купить хороший кусок говядины, без жира и прожилок. Перекрутить его через мясорубку вместе с репчатым луком и несколькими зубчиками чеснока. Выложить в глубокую емкость для более удобного перемешивания. Посолить, добавить специи. Размочив в воде белый хлеб или батон, измельчить его в блендере. Положить в фарш. После добавления каждого ингредиента фарш следует хорошо перемешивать. Вместо пресловутого яйца добавляем полстакана ледяной воды. Мешать до тех пор, пока вода не пропитает все мясное тесто. Фарш должен получиться не жидким, а клейким и воздушным. Для мягкости можно добавить ложку сметаны.

Из готового фарша сделать заготовки в виде небольших круглых лепешек. На хорошо разогретую сковороду влить масло и обжаривать котлеты на сильном огне до образования корочки. Обжаренные лепешечки выложить на посуду для запекания и отправить в духовой шкаф на полчаса. Благодаря такому методу сокращается время жарки. Котлеты хорошо пропекутся изнутри, а снаружи будут ровными и румяными.

Ингредиенты для вышепредставленного рецепта понадобятся следующие:

  • Говядина – 1 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Вода – 200 мл.
  • Батон – 150 г.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Приправы для говяжьего фарша.
  • Растительное масло – 100 г.

Рецепт котлет из мясного фарша (без яиц)

Рецепт котлет из фарша без яйца довольно простой. С ним справится даже начинающий кулинар. Итак, для начала подготавливается фарш. Хорошо, если он будет иметь в составе несколько видов мяса. Лук крошится. Чеснок выдавливается через чесночницу. Варится небольшое количество манной крупы до густого состояния. Мякоть батона замачивается в воде. Ингредиенты перемешиваются до густого мясного теста, добавляется соль, специи. Состав для котлет готов. Взять ложкой небольшое количество фарша, сформировать руками котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Хорошо зажарить. Такие котлеты особенно вкусны с гарниром и зеленью.

Ингредиенты для таких котлет понадобятся в следующем количестве:

  • Свинина – 500 г.
  • Говядина – 500 г.
  • Луковицы – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Манная крупа – 2 столовые ложки.
  • Батон – 200 г.
  • Перец черный молотый.
  • Соль.
  • Панировочные сухари – 100 г.
  • Растительное масло – 80 г.

Эконом-вариант

Ингредиенты:

  • "Геркулес" – 200 г.
  • Картофель – 250 г.
  • Фарш куриный – 200 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Приправа куриная – 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Масло растительное.

В "Геркулес" добавляется приправа для курицы. Все это заливается кипятком, перемешивается и накрывается крышкой для набухания. Тем временем картофель натирается на терке. Сок нужно отжать. Чеснок и лук перемалываются в измельчителе. Фарш лучше взять куриный. В такое котлетное тесто рекомендуется добавить яйцо для клейкости. Все составляющие соединяем и перемешиваем. Смочив руки в масле, можно лепить котлетки и складывать их на сковородку. Котлета эконом-варианта особенно вкусна с салатом из овощей.

Котлеты с майонезом и крахмалом

В рецепте котлет с майонезом и крахмалом предусмотрены следующие ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Черный молотый перец.
  • Картофельный крахмал - 1,5 столовые ложки.
  • Майонез – 3 столовые ложки.
  • Вода – 150 мл.
  • Соль, специи.
  • Масло растительное – 80 мл.

Прокрутить через мясорубку свинину, добавляя по очереди лук и зубчики чеснока. В готовый фарш добавить немного майонеза, перемешивая, всыпать крахмал, щепотку соли, перец. Все очень тщательно перемешать. На раскаленную сковороду теплой ложкой выкладывается фарш. Котлеты обжариваются и складываются в кастрюльку. Влить небольшое количество воды и тушить некоторое время. Котлеты получаются очень нежные и пушистые. Такое блюдо можно подавать не только на семейный ужин, а даже к праздничному столу.

Простые хитрости для приготовления вкусных котлет

У каждого профессионального повара или домашней хозяйки свои рецепты и изюминки в приготовлении любимого лакомства, но многие полезные хитрости можно и не знать.

Белый батон для фарша из мяса лучше обмакивать в прокипяченной воде. Изредка, в зависимости от состава фарша, хлебобулочное изделие вымачивается в вине. В молоке этого делать не стоит. Оно выпаривается при жарке и делает котлеты сухими.

Для большей сочности яйца в фарш из мяса добавлять не рекомендуется. Их присутствие необходимо в фарше из рыбы, овощей или грибов.

Чтобы котлета была более сочная, в середину каждой готовой сырой котлетки кладется кусочек сливочного масла и льда.

Готовую сырую котлету перед обжариванием можно обвалять в муке, а потом во взбитом яйце. Во время обжарки такой "панцирь" сохранит все соки внутри. Продукт будет пышным и очень сочным.

Прежде чем приступить к обжариванию мясных продуктов, нужно как следует нагреть сковороду с маслом.

Теперь вам известно, чем заменить яйца в котлетах. Может быть, эти простые хитрости помогут вам в приготовлении вкусного блюда, и вы сможете порадовать своих родных и близких. Приятного аппетита!

Чем заменить яйца в выпечке, котлетах и салатах? 30 заменителей яиц для веганов

Существует ли веганская замена яиц? В некоторых блюдах роль яиц не сразу понятна, а в некоторых яйца используют как базовый ингредиент. Как испечь бисквит, блины или котлеты обходясь без яиц в привычном составе рецепта? Такое возможно? Да! И я делюсь с вами секретами выпечки без яиц.

Если после прочтения заголовка у вас возникает вопрос, почему веганы не едят яйца, читайте статью по ссылке. На этот и другие популярные вопросы я собрала ответы в Веганском гиде.

Зачем яйца в выпечке и котлетах?

Сегодня существуют отличные растительные заменители яиц, не уступающие им не только по вкусу, но и по виду. К сожалению, такие веганские яйца почти не представлены в России и распространяются в основном только по странам Европы и США. Но придумывать замену не нужно, для выпечки из теста, запеканок, котлет и даже салатов уже существует множество вариантов замены из простых (или не очень) ингредиентов.

В выпечке и при жарке котлет (и сырников) существует всего четыре варианта, при которых используют яйца. Мы рассмотрим их все.

  1. Связывание ингредиентов
    Нагреваясь при подготовке, яйца удерживают компоненты продукта вместе. Связывающий эффект необходим при изготовлении пирогов и тортов, сырников и даже котлет.
  2. Пышное тесто
    Взбитые яйца помогают выпечке не опадать и сохранить пышность и воздушность теста (например, бисквитное).
  3. Влажная выпечка
    Яйца во влажной выпечке придают тесту пышность, но при этом сохраняют влажный эффект (например,жидкая шоколадная начинка в брауни).
  4. Золотистая корочка
    Пирожки или другие изделия из теста часто смазывают яйцами до отправки в духовку, чтобы получить румяную корочку.

Чем заменить яйца для связывания компонентов?

Среди растительных аналогов яиц связать компоненты вашего блюда отлично смогут следующие ингредиенты:

  • Аквафаба — 30 мл вместо 1 яичного белка
    Жидкость после отваренного нута или других бобовых. Можно использовать из-под консервированной фасоли, горошка или нута. Подходит для любого теста.
  • Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст.л. вместо 1 целого яйца
    Добавьте крахмал в тесто или начинку. Не переборщите — если у вас сухое тесто, выпечка может оказаться жесткой. Лучше всего подходит для яблочного или ягодного пирога или соуса. Для соуса можно увеличить количество до 2 ложек. Для блинов не рекомендую.
  • Овсяные хлопья и вода — 2 ст.л. хлопьев и 2 ст.л. воды вместо 1 яйца
    Замочите хлопья в тёплой воде минимум на полчаса. Хлопья грубого помола сначала смолите в блендере или кофемолке, в этом случае время замачивания можно сократить до 15 минут.
  • Льняное семя и вода — 1 ст.л. семян и 3 ст.л. воды вместо 1 яйца
    Семена льна смолите в кофемолке или блендере и залейте водой на 15 минут. Отлично подходят для выпечки из цельнозерновой муки.

Чем заменить яйца в сырниках?

Чаще всего можно приготовить сырники без яиц и любой их замены. Компоненты прекрасно держатся между собой и не требуют дополнительных связующих ингредиентов. Если что-то пошло не так, ловите список замены яиц для сырников.

  • Банана — ½ банана вместо 1 яйца
    Для сырников добавляйте не больше половинки банана. Не забудьте его хорошенько размять вилкой или пропустить через блендер.
  • Манная крупа — 2 ст.л. вместо 1 яйца
    Добавьте манку в тесто и дайте ему постоять 10-15 минут перед готовкой.
  • Овсяные хлопья и вода — 2 ст.л. хлопьев и 2 ст.л. воды вместо 1 яйца
    Замочите хлопья в тёплой воде минимум на полчаса. Хлопья грубого помола сначала смолите в блендере или кофемолке, в этом случае время замачивания можно сократить до 15 минут.
  • Льняное семя и вода — 1 ст.л. семян и 3 ст.л. воды вместо 1 яйца
    Семена льна смолите в кофемолке или блендере и залейте водой на 15 минут. Отлично подходят для выпечки из цельнозерновой муки.

Чем заменить яйца для пышного теста?

  • Разрыхлитель, вода и масло — 1 ч.л разрыхлителя, 1 ст.л. растительного масла и вода вместо 1 яйца
    Разрыхлитель (он же пекарский порошок, продаётся в магазинах) добавьте при смешивании сухих ингредиентов, масло добавьте к количеству воды (или другой жидкости), указанному в рецепте, смешивайте в соответствии с указаниями.
  • Пищевая сода и уксус/лимонный сок — 1 ч.л. соды и 1 ст.л. уксуса/лимонного сока вместо 1 яйца
    Данная смесь — домашний заменитель пекарского порошка. Я не очень люблю этот вариант — при гашении соды уксусом или соком пропадает весь эффект реакции и тесто уже не поднимается. Если решились попробовать этот способ, действуйте быстро — добавьте уксус или лимонный сок к соде и сразу же добавляйте в тесто, которое уже готово отправиться в разогретую духовку.
  • Нутовая мука и вода — 2 ст.л. муки и 2 ст.л. воды вместо 1 яйца
    Смешайте муку с водой и тщательно взбейте венчиком. Добавляйте в тесто одновременно с жидкими ингредиентами.
  • Соевая мука и вода — 1 ст.л. муки и 1 ст.л. воды вместо 1 яйца
    Аналогично с нутовой, смешайте муку с водой и тщательно взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Добавляйте в тесто одновременно с жидкими ингредиентами.

Чем заменить яйца в бисквитах?

Чтобы тесто было пышным и не сильно влажным, добавляйте разрыхлитель с растительным маслом или нутовую муку. Если начинка даёт много влаги (например, яблоки, сочные груши, сливы или ягоды) не забудьте добавить столовую ложку крахмала. Не переборщите, иначе тесто будет жёстким.

Растительное масло хорошо делает тесто пышным и мягким, не стоит его боятся. В зависимости от рецепта я добавляю в бисквит от 1 столовой ложки до 100 мл (или даже немножко больше) масла.

Чем заменить яйца в блинах?

Сюрприз! Яйца в блинах не нужны вовсе. Основные ингредиенты для их приготовления - мука (можно использовать даже молотую овсянку) и вода.

Если очень хочется более пышного теста, используйте в основе нутовую муку или добавьте в готовое тесто ½ чайной ложки сухих дрожжей.

Чем заменить яйца для влажной выпечки и кексов?

Влажные кексы, брауни и другая выпечка сохраняют сочность не за счёт сырого теста, поэтому основной секрет их влажности скрывается в начинке и в рецепте изготовления. Я больше всего люблю использовать банан или пюре во влажной выпечке, а наличие начинки в виде шоколада позволит вам сделать практически обычное бисквитное тесто с использованием разрыхлителя и других связующих компонентов.

  • Растительное масло — ¼ стакана масла (~50 мл) вместо 1 яйца
    Масло придаст тесту шелковистость и сочность. В зависимости от рецепта и личных предпочтений (помните, масло очень калорийно!) можно увеличить его количество вдвое, до 100 мл.
  • Банан — 1 средний вместо 1 яйца
    Разомните банан вилкой или в блендере и используйте в тех блюдах, где его вкус не испортит впечатление от блюда. Отлично подходит для влажной выпечки. Для более сухого теста добавьте разрыхлитель.
  • Яблочное пюре — 3 ст.л. вместо 1 яйца
    Используйте для связки во влажной выпечке. Можно заменить на грушевое, персиковое, тыквенное или сливовое пюре. Лучшее по свойствам и вкусу остаётся яблочное.
  • Арахисовое масло — 3 ст.л. вместо 1 яйца
    Тесто получается мягким и сочным, но калорийным. Лучше использовать без добавок в виде орешков и других, но если вы любитель подобного — не бойтесь пробовать!
  • Мягкий тофу — 50 г вместо 1 яйца
    Измельчите тофу в блендере или разотрите вилкой и добавьте в тесто. Продукт приобретёт вкус других ингредиентов и не будет ощущаться в готовой выпечке.

Чем заменить яйца для придания золотистой корочки?

Яйцо также используют для смазывания теста. Но существуют и другие варианты для придания выпечке румяной корочки.

  • Крепкий чай
    Чай должен быть действительно крепким. Он сделает корочку хрустящей. Если хотите, чтобы корочка была сладкой, предварительно чай хорошенько посладите — 1 ст.л. сахара на ¼ стакана чая (~50 мл).
  • Тёплая вода
    Сделает слегка подрумяненную выпечку. Если нужен сладкий результат, посладите воду или посыпьте выпечку сахаром перед выпеканием. Для приятного цвета можно добавить щепотку куркумы. Не переборщите! У неё очень резкий вкус.
  • Растительное масло
    Просто смажьте выпечку маслом. Образуется приятная слегка золотистая корочка.

Чем заменить яйца в котлетах и запеканках?

Самые крепкие котлеты получаются при добавлении риса. При жарке котлетке дайте хорошо зарумяниться и только потом переворачивайте. Это правило касается любых котлет — и рисовых, и овощных, и бобовых.

  • Мука — 3 ст.л. вместо 1 яйца
    Добавьте в котлеты из кабачков или других сочных овощей, чтобы котлетка держала форму. Помимо привычной пшеничной отлично подойдут нутовая или соевая мука. Если растительный фарш получился очень водянистым, добавьте ложку-две крахмала (кукурузного или картофельного).
  • Чечевица, фасоль или другие бобовые — около 60 г вместо 1 яйца
    Отварите любые бобовые до полной или полуготовности. Фасоль варите до полной готовности, сырая фасоль опасна для организма! Отлично подходят для котлет из гречки, риса или других круп. Бобовые хороши в котлетах и как самостоятельный ингредиент.
  • Манная крупа — 3 ст.л. вместо 1 яйца
    Часто используется в овощных котлетах, например, свекольных.
  • Сырой картофель — 1 средняя картофелина вместо 1 яйца
    Натрите на тёрке среднюю картофелину и добавьте к фаршу.
  • Картофельное пюре — около 60 г вместо 1 яйца
    Если у вас осталось немного картофельного пюре, добавьте его к будущим котлетам. При необходимости смешайте пюре с небольшим количеством воды.
  • Овсяные хлопья — 1 ст.л. вместо 1 яйца
    В котлетах, как и в выпечке отлично сработают овсяные хлопья. Залейте их тёплой водой минут на 15 и добавьте в фарш.
  • Рис — 4 ст.л. вместо 1 яйца
    Разваренный рис отлично держит любые котлеты. Особенно круглозёрный. Просто при его варке добавьте больше воды — 2,5 части или даже 3, если используете рассыпчатый рис. Не переварите! Рис, превращённый в клейстер совсем невкусный и не принесёт никакой пользы. Бурый рис для связующего звена в котлетах лучше не использовать.

Чем заменить яйца в салатах?

Отлично яйца в салатах заменяет тофу. Особенно если его предварительно подготовить. Обязательно посолите тофу чёрной индийской солью, придающей запах яиц (продаётся в веганских или индийских магазинах) и оставьте настояться минут 5-10. Для салатов лучше всего брать шёлковый тофу, но подойдёт и обычный.

А кроме этого, большинство салатов прекрасно обходится без яиц вовсе (даже без растительных заменителей). Вместо яиц можно использовать веганские сыры, доступные сегодня в ассортименте. Из них лучше всего подойдёт растительный фета (похож на брынзу, но веганский).

Чем заменить яйца в безе?

Да, без яиц можно приготовить безе! Для подобных белковых десертов требуется взбить растительные белки в пышную пену. Для этого отлично подходит аквафаба — жидкость из под сильно отваренного нута или других бобовых. Можно использовать жидкость из-под консервированных бобов, но чаще всего она взбивается в пену несколько хуже.

Перед варкой нута замочите его минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Жидкость слейте, нут промойте и залейте полностью водой в кастрюле. Варите пару часов, подливая воду.

Полученный отвар (аквафабу) слейте и взбивайте миксером на максимальной скорости до появления пены. Продолжая взбивать, добавьте сахар. Его количество определяйте по вкусу. Взбивайте ещё минут5-10, затем добавьте лимонный сок и взбивайте ещё минут 10 до устойчивых пиков. По вкусу добавьте ванилин или ванильный сахар (его добавляйте на этапе сахара).

С помощью кондитерского шприца или ложкой переложите безе на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте примерно 1 час при температуре 100 °C. Готовые безе получатся хрустящими и будут легко отставать от бумаги.

Как видите, яйца и яичные белки — не незаменимый компонент в любых блюдах. Обязательно попробуйте разные варианты и выберите самый подходящий для себя в зависимости от готовящегося блюда.

Чем заменить яйца и хлеб в котлетах

Такой вопрос часто задают на кулинарных форумах – чем можно заменить котлеты, чтобы снизить калорийность рациона? Начнем с того, что тот традиционный способ приготовления котлет, который все мы используем, явно не делает это, в общем-то, полезное блюдо менее калорийным. Большое количество жира, на котором жарятся котлеты, даже полезнейший куриный фарш делает тяжелым и превращает его в настоящую углеводную бомбу. А большое количество яиц и хлеба не делает котлеты вкуснее и полезнее. Мы расскажем, чем заменить в котлетах давно привычные

Чем заменить яйца в котлетах

Мы по привычке кладем яйца в фарш для котлет, но без них можно обойтись. Яйца в котлетах стали применять, когда в фарш докладывали много хлеба, который не имеет связывающих свойств и без яиц такие котлеты разваливаются при жарке. Мясо имеет свой собственный белок, который при взаимодействии с высокой температурой связывает все компоненты фарша и не дает котлетам потерять форму при жарке. Поэтому можно даже не класть яйца в фарш, если вы не добавили туда много хлеба, собственный белок мяса заменит в котлетах яичный. Особенно это актуально при приготовлении котлет из курицы, в этом мясе содержится рекордное количество белка, который заменит яйца в котлетах на все 100%.

Чем заменить хлеб в котлетах

Сам по себе рецепт котлет с добавлением хлеба взят из советских столовых, но это традицию искоренить трудно. Ничего полезного нет в том, чтобы добавить к котлетам углеводы, да и есть потом эти же котлеты с углеводами (то есть хлебом и кашами), если конечно, вы не тратите в сутки более 3000 ккал, занимаясь тяжелым физическим трудом.

При приготовлении котлет важно, чтобы они не были по вкусу, как кебаб, а имели тот тонкий вкус, который присущий именно котлетам, и если вы хотите заменить хлеб в котлетах, возьмите любые медленные углеводы. Отлично подойдет овсянка мелкого помола, добавьте в фарш немного овсянки, лука и котлеты получатся сочными и очень вкусными.

Есть такой рецепт – заменить хлеб в котлетах на картофель, натертый на мелкой терке, исходя из пропорции 1:2, на две части фарша одна часть картофеля. Такие котлеты получаются очень сочными, но так как картофель имеет свойство темнеть со временем, подавать такие котлеты следует сразу, и съесть лучше горячими.

Чем заменить панировочные сухари для котлет

Панировочные сухари добавляют котлетам углеводов, ведь это тот же хлеб, и чтобы не повышать калорийность рациона, лучше заменить панировочные сухари мукой, или вовсе не использовать панировку в приготовлении котлет. Она вбирает слишком много масла при жарке, и образует корочку, в которой содержатся канцерогены.

Чтобы приготовить котлеты без панировочных сухарей яиц, нужно заменить для котлет способ приготовления, и вместо традиционного обжаривания сделать это блюдо на пару или запечь котлеты в духовке. Это не даст им развалиться, и сохранит в мясе все соки, котлеты получатся очень сочными и некалорийными.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

Чем заменить яйца в котлетах

Сделала фарш на котлеты (мясо, лук, морковь, укроп, картошка, хлеб, соль, перец)… но яиц дома нет.

А всегда добавляю.

Чем заменить его?

Ксения

АпельсинкаБез яиц иногда делаю

ОтветитьНравится 

Мама Принцессысолнышко

АпельсинкаОдну столовую ложку крахмала

ОтветитьНравится 

ВикторияАпельсинка

воды добавляю фарш такой классный получается

ОтветитьНравится 

ОльгаАпельсинка

они и так не развалятся

ОтветитьНравится 

ИльмираАпельсинка

запеки, не жарь… тогда маловероятно что развалятся...

ОтветитьНравится 

Tatka

АпельсинкаКрахмала сыпни чуть

ОтветитьНравится 

annАпельсинка

А зачем и хлеб т картошка?

ОтветитьНравится 

Апельсинкаannс картошкой воздушней получается и не сухие

ОтветитьНравится 

SMSkaАпельсинка

Без яиц

ОтветитьНравится 

Катерина

АпельсинкаКартошку, кабачок тертые

ОтветитьНравится 

Анжелика

АпельсинкаА зачем картошка?

ОтветитьНравится 

AnutaЕва

АпельсинкаМясные котлеты делаются без яиц, фпош надо хорошо отбить об миску чтобы вышел воздух и они не распадутся

ОтветитьНравится 

Виктория

Апельсинканичем, не развалятся!

ОтветитьНравится 

11 других яиц, которые вам следует есть вместо куриных

Если вы все еще разбиваете куриные яйца, чтобы приготовить омлет, возможно, вы отстали от времени.

Последняя тенденция к появлению яиц заключается в появлении множества яиц, что значительно отличается от стандартных полдюжины яиц, которые обычно встречаются на вашей кухне.

И хотя их немного сложнее достать, существует множество причин, по которым вы должны пробовать их, от более глубокого вкуса до более крупных желтков, лучшего внешнего вида и более короткого времени приготовления.

От индейки до бантам, страуса или перепела - почему бы в следующий раз, когда вы почувствуете себя яйцами, не попробовать что-нибудь другое?

Итак, в следующий раз, когда вы подумаете о скрембле, как насчет того, чтобы взломать что-нибудь немного другое?

Bantam

Яйца, снесенные малой курицей редкой породы, эти яйца с синей скорлупой имеют сильный аромат.

Они сезонные круглый год, лучше всего их всмятку, омлет или жареные. Эти яйца также хорошо переносят запекание с другими ингредиентами, поскольку они имеют такой сильный вкус.

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Утиные

Утиные яйца гораздо богаче и крупнее куриных яиц, они стали более привычным элементом меню ресторанов и домашних кухонь.

Они содержат больше белка, чем их куриные аналоги, но также содержат больше холестерина и жира, о чем следует помнить, если вы планируете заменить в рецепте обычные яйца.

У них бледно-желтые желтки, которые при кипячении становятся ярко-оранжевыми, а белый имеет оттенок синего.Сделайте их в виде болтуньи, всмятку или в яйце виски.

Где купить: www.duckeggs.co.uk

В следующий раз, когда у вас будет вечеринка, подайте несколько сезонных яиц всмятку, чтобы окунуть овощи в

Яйца бантам араукана на продажу Фермерский рынок Лидс Западный Йоркшир

Emu

Одна из этих красавиц по размеру эквивалентна дюжине куриных яиц, так что это идеальный выбор, если вы делаете омлет и не хотите расколоть 12 скорлуп.

Их раковины темно-зеленовато-голубые, которые при определенном освещении могут казаться почти черными, а у некоторых есть голубые точки и неровная поверхность.

Яйца с мягким вкусом имеют пушистую консистенцию с соотношением желток / белок 50/50, что означает, что они отлично подходят для выпечки. Эму может отложить до 55 яиц за сезон (конец ноября - начало мая)

Где купить: www.leicestershireemus.com

Гусь

Гусиные яйца с насыщенным и сливочным вкусом часто сочетаются с трюфелями или спаржей.

Это эквивалент двух с половиной куриных яиц, из них можно приготовить идеальный завтрак или поздний ужин для двоих.

Готовьте их на кокотке (они идеально подходят для запекания в горшочке с небольшим количеством крем-фреш и подают с хрустящим хлебом) или вкрутую. Лучшее время для их получения - с конца февраля до начала июня.

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Это большая порция! Жареные страусиные яйца с бритыми трюфелями

Цесарка

Эти маленькие яйца считаются деликатесом в Северной Африке, откуда происходят цесарки. Они считаются редким лакомством, так как в год откладывают всего до 60 яиц.

У них толстая оболочка цвета овсянки и богатый, крупный и ароматный желток с очень небольшим количеством белка.

Яйцо с нежным вкусом, хорошо в кексе, сваренное вкрутую и превращенное в майонез.

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Чайка

Яйца черноголовой чайки редки и доступны только в течение очень короткого периода ранней весной (от трех до четырех недель, начиная с начала мая) .

Также очень сложно их достать, поскольку в Великобритании всего 12 лицензированных сборщиков яиц чаек.

Лучше всего есть всмятку со спаржей.

Где купить: www.finefoodspecialist.co.uk

Яйца чаек в гнезде на острове Флатхольм, Бристольский пролив

Страусиные

Гигантские яйца, которые варятся вкрутую за два часа (всмятку - всего 50 минут), сделайте необычный стартер.

При весе около 2 кг одно страусиное яйцо эквивалентно 24 большим куриным яйцам.

Раковины сохраняют тепло после приготовления, поэтому не забудьте быстро погрузить их в холодную воду, когда закончите кипячение, иначе они перевариваются.

У них легкий нежный вкус, сезон выращивания с конца марта до начала сентября, их можно взбивать. Они идеальны, если вы хотите приготовить шотландское яйцо на большом ужине.

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Фазан

Желтки темно-желтого цвета крупнее перепелиных яиц, но вдвое меньше курицы.

Раковины красивого оливково-зеленого или коричневого цвета, сезон сезона с апреля до конца июня.

Трехминутное кипячение даст вам идеально мягкие яйца с богатым вкусом.

Также хорошо использовать вкрутую в салатах или жареный для чуть более декадентского сэндвича с жареными яйцами (попробуйте хрустящий хлеб вместо пластикового белого и замените кетчуп голландским соусом, чтобы еще больше усилить вкус закуски).

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Завтрак с отличием: приготовьте белые грибы и разбейте утиное яйцо посередине

Рея

Еще одно большое яйцо (одно эквивалентно десяти куриным яйцам) , эти легкие и воздушные яйца обладают сильным ароматом и лучше всего подходят для приготовления фриттаты, заварного крема, мусса или блинов.

В сезон с марта по июнь они также отлично подходят для омлета или всмятку, но не жареные.

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Турция

Эти яйца считаются редкостью, поскольку индюшатины редко кладут яйца. Они очень вкусны и имеют большие сливочные желтки, которые идеально подходят для жарки.

По размеру они похожи на утиные яйца, по вкусу напоминают куриные яйца, а соотношение желтка и белка составляет 50/50.

Вы можете использовать их в любом рецепте куриных яиц.

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

Перепел

Эти крошечные лакомства с мелкой крапчатой ​​скорлупой и нежными светлыми желтками размером в четверть куриного яйца.

Лучше всего сварены вкрутую, их небольшой размер затрудняет их очистку. Используйте их в салате Нисуаз или добавьте их в пряный малазийский самбал (острый перец чили).

Вы также можете аккуратно варить их в супах или в азиатских отварах (рисовых бульонах).

Где купить: www.clarencecourt.co.uk

РЕЦЕПТЫ: НЕОБЫЧНЫЕ ЯЙЦА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМА

Жареное утиное яйцо с коричневыми креветками в горшках и британской спаржей

Яйца чайки всмятку с солью из сельдерея и майонезом

Яйца черной чайки - одно из недолговечных жемчужин весны.Они богаче и ярче, чем куриные яйца с ярко-оранжевым желтком. Яйца собирают лицензированные «яйцы» с различных болот и солентов по всей стране, которые выдерживают нападение разъяренных чаек-бомбардировщиков в течение трехнедельного сезона. Мы получаем наши из Лимингтонских болот в Хэмпшире.

Ингредиенты: яйца чайки, соль сельдерея, майонез

Для приготовления яиц: яйца кипятят от 5 минут 30 секунд до 6 минут в зависимости от размера

Для приготовления соли сельдерея: соль сельдерея - прекрасная приправа для помидоров, и сделать его дома не только очень легко, но и результат намного превосходит любой купленный продукт.Просто сохраните все темно-зеленые листья кочана сельдерея и просушите их несколько дней в сушильном шкафу. Когда они полностью высохнут и рассыпаются на ощупь, смешайте их с парой ложек хорошей морской соли до образования пыли.

Для приготовления майонеза: шесть средних яичных желтков; 35 г английской горчицы; 65 г дижонской горчицы; 35 мл; белый винный уксус; Масло растительное 500 мл; 250 мл оливкового

.

не кладите все яйца в одну корзину значение, определение, примеры, происхождение, синонимы

не кладите все яйца в одну корзину

Значение:

  • не делайте все зависимым от одна вещь
  • не вкладывайте все свои ресурсы в одно дело
  • не зависит от вашего успеха от единого плана
  • не концентрируйте все усилия в одной области

Пример:

  1. Это было бы будет лучше, если вы обратились в несколько компаний вместо одной; не кладите все яйца в одну корзину.
  2. Разумно диверсифицировать свои вложения по разным инструментам, так как не следует класть все яйца в одну корзину.
  3. Почему вы вкладываете все деньги в одну компанию? Не кладите все яйца в одну корзину.
  4. Он сильно зависел от успеха своего предприятия, но когда оно провалилось, он был разорен. Он понял, что не стоило класть все яйца в одну корзину.
  5. Он смог оправиться от потерь, потому что не сложил все яйца в одну корзину.
  6. Лучше приобрести новый навык; не кладите все яйца в одну корзину.
  7. Люди, которые не складывают все яйца в одну корзину, оградили себя от кризисных ситуаций.

Происхождение:

Происхождение фразы неясно, но чаще всего ее приписывают книге «Дон Кихот», написанной Мигелем Сервантесом в начале 1600-х годов.

Яйцо

D 8 Мысли

крутые времена требуют решительных мер ❯❮ при погодных условиях

.

Полное руководство по вылуплению яиц для новичков

Это время года снова приближается - сезон вылупления!

Многие из нас заболевают инкубационным насекомым и хотят вывести своих собственных птенцов - в конце концов, они очень пушистые, милые и милые.

В нашем руководстве ниже мы расскажем все, что вам нужно знать об инкубационных яйцах; от установки инкубатора до того, что делать в день вылупления, у нас есть все.

Выбор между инкубатором и цыплятами

Это ваше первое решение.Если у вас есть курица, которая любит разводить потомство каждый год и будет сидеть на яйцах необходимое количество дней (21 для цыплят), она - лучшее шоу в городе.

Наседка будет сидеть на этих яйцах и согревать их, даже ощипывая грудные перья, чтобы яйца касались ее кожи. Она будет переворачивать яйца 50 раз в день; она также будет разговаривать с цыплятами через скорлупу, чтобы ее цыплята запечатлели ее голос и знали, кто такая мама, когда они вылупятся.

Любой, кто видел наседку в действии, знает, что она будет защищать свое гнездо с преданностью матери - берегите пальцы!

Она также намного дешевле и проще в эксплуатации, чем инкубатор.

Возможно, единственный недостаток того, что курица высиживает для вас цыплят, заключается в том, что они не так дружелюбны к вам, как из инкубатора - в конце концов, вы же не мама.

Если вы решите использовать инкубатор, а не курицу, он имеет некоторые преимущества, но также требует вашего внимания ежедневно (как минимум) в течение 21 дня и дольше.

Он должен поддерживать постоянную температуру в диапазоне 99–102 ° F (оптимальной считается 99,5 ° F) и влажность 50–60%.

Значит, вам нужно ежедневно проверять температуру и воду. Если в вашем районе часто случаются перебои с подачей электроэнергии, то имейте в виду план Б - пара часов не должно быть так уж плохо, но больше может быть катастрофой.

Когда цыплята вылупляются, первое, что они видят, это тебя - это делает тебя мамой. Эти цыплята будут более дружелюбными, чем цыплята, выращенные на несушках. Они будут полагаться на вас, чтобы поить, кормить и защищать их, пока они не станут достаточно взрослыми, чтобы жить самостоятельно.

Где найти оплодотворенные яйца?

Следующее ваше решение - откуда взять оплодотворенные яйца.Если в вашем стаде есть петух, вам не нужно больше искать. Если он выполняет свои обязанности, ваши куры должны нести оплодотворенные яйца.

Если у тебя нет петуха, что дальше? У вас есть друг, который подарит или продаст вам оплодотворенные яйца? Если это так - сходите и принесите их сами и принесите домой как можно осторожнее, яйца не могут хорошо путешествовать.

Третий вариант - купить у заводчика или инкубатория нужные вам яйца. Имейте в виду - яйца плохо перемещаются - да, я повторяюсь, но это важно понимать.

Если вы выводите редкую породу и заплатили много денег за яйца, очень досадно, что у вас мало вылупившихся яиц, если они вообще есть, и не всегда справедливо винить заводчика.

Например; вы покупаете яйца в Калифорнии и живете в Нью-Йорке. Эти яйца должны быть доставлены с фермы в почтовое отделение, где они сортируются (тоже не осторожно) в соответствующий контейнер. Затем их доставят в аэропорт и доставят в ближайший к вам аэропорт.

В аэропорту их заберет почтальон и доставит в ближайшее почтовое отделение, где вы их заберете.

Не знаю, как вы, но после долгой поездки на самолете я всегда чувствую себя немного встревоженным, как и ваши яйца.

Дайте им посидеть не менее 12 часов в прохладном месте острым концом вниз. Свечи их, если хотите проверить, цел ли желток. От себя лично: у меня никогда не было хороших успехов с отправкой инкубационных яиц.

Поскольку эти яйца взяты из другой среды, их стоит продезинфицировать, чтобы они не приносили с собой никаких неприятностей.Для этого можно использовать дезинфицирующий раствор и воду.

Установка инкубатора

Выбор инкубатора может быть сложной задачей, существует множество различных типов, а стоимость может варьироваться от чуть менее 100 долларов США до нескольких сотен, в зависимости от того, что вы хотите.

У нас есть полное руководство по инкубаторам.

Если вы вылупляете «скотные смеси» и собираетесь тщательно следить за температурой и влажностью, вам может подойти один из более дешевых инкубаторов с циркуляцией воздуха (принудительный воздух).Некоторые из моих лучших люков принадлежат этим более дешевым моделям!

Если вы выводите немного более дорогие или редкие породы, вам может быть лучше перейти на что-то вроде Brinsea.

Помните, вам действительно не нужно много наворотов в инкубаторе. Вам нужно что-то, что будет хорошо выполнять свою работу, что вы можете легко использовать и понять.

Как это настроить

Вот краткий список требований к вашему инкубатору, так что вот ваш контрольный список:

  • Инкубатор (с поворотной стойкой)
  • Термометр
  • Гигрометр
  • Свечающий аппарат
  • Вода
  • Бумажные полотенца

Первое, что нужно сделать, это подключить все к розетке и убедиться, что инкубатор и поворотный лоток работают.Оставьте на несколько часов, чтобы убедиться, что он прогреется до нужной температуры и влажности.

Пока вы ждете, убедитесь, что вы прочитали и поняли все инструкции, прилагаемые к оборудованию.

Хотя в ваш инкубатор могут быть уже встроены термометр и гигрометр, целесообразно перепроверить их с помощью другого термометра / гигрометра. Вы можете купить дешевые цифровые в Интернете менее чем за 10 долларов.

Вы будете использовать воду для наполнения водяной камеры в соответствии с инструкциями - бумажные полотенца предназначены для неизбежного беспорядка.

Перейти к книге - Вылупление и выращивание собственных цыплят, Гейл Дамеров . Эта книга окажется для вас бесценной. Он дает советы и рекомендации, дельные советы, четкую и краткую информацию, а также раздел, в котором рассказывается, «что пошло не так». Я бы без этого не был.

Как инкубировать яйца

Итак, у вас есть инкубатор, температура и влажность установлены, поддон заполнен - ​​теперь можно класть яйца! Поворотный лоток позволяет легко размещать яйца, но как их разместить?

Наиболее последовательный ход мыслей заключается в том, что вы кладете яйца острым концом вниз, яйцо не должно быть вертикальным, а лежать немного в стороне - как это было бы в естественном птичьем гнезде.Перед размещением яиц все они должны быть проверены на наличие микротрещин и деформаций скорлупы. Для этого можно подсвечивать яйцо.

Яйца, которые трудно отличить сверху от низа, или длинные и узкие яйца, не следует использовать, так как они с меньшей вероятностью вылупятся.

Яйца размещены, закройте крышку и начните обратный отсчет!

Вам нужно будет проверить температуру и влажность примерно через час, чтобы убедиться, что все стабилизировалось; соответствующим образом отрегулируйте настройки и при необходимости проверьте еще раз.

Необходимо проводить ежедневные визуальные проверки, чтобы убедиться, что уровень воды в норме, а температура и влажность правильные. Возможно, вам придется отрегулировать вентиляционные отверстия на инкубаторе для поддержания правильного уровня.

Внимание: не открывайте и не закрывайте инкубатор. Это вызывает колебания температуры, которые повлияют на коэффициент вывода… проявите терпение!

Это потрясающее видео дает вам отличное представление о том, что происходит в яйце в течение этих 21 дня.

Что делать в день вылупления

День 18 известен как день «изоляции».Это день, когда вы убедитесь, что устройство для переворачивания яиц выключено, и кладете яйца на лоток с ровной поверхностью инкубатора.

Убедившись, что уровень воды достаточен, а вентиляция - на нужном уровне, закройте крышку и оставьте ее в покое!

Не открывайте крышку, не перемещайте инкубатор и не толкайте его, это критический период. Цыпленок занимает позицию, готовую "вскинуть" скорлупу и вылезти из нее, поэтому ее нужно спокойно оставить, чтобы она выровнялась.

Подробнее о том, что происходит после вылупления, читайте здесь.

Часто задаваемые вопросы об инкубации куриных яиц

Сколько времени нужно, чтобы яйцо вылупилось?

Зависит от вида - цыплятам 21 день; утки 28 дней; индейки около 28 дней; гинеи 28 дней и гуси 30 дней.

Все яйца выводятся сразу?

Нет, но обычно все они выполняются через 24-48 часов после первого проклеивания. Однако некоторые вылупления могут длиться до 4 или 5 дней.

Яйцо взорвалось, что мне делать?

Яйцо взорвалось, потому что в нем были бактерии.Лучшее, что вы можете сделать, - это тщательно очистить инкубатор (держать яйца в тепле) и, если яйца загрязнены, как можно лучше очистить их, не удаляя «налет».

Какая температура должна быть установлена ​​в инкубаторе?

Для куриных яиц ваш инкубатор должен быть установлен на 99,5 ° F.

Сводка

Это была остановка вылупления. Мы затронули основные моменты, но есть еще много чего узнать о вылуплении собственных птенцов.

Я действительно рекомендую вам прочитать как можно больше об этом, прежде чем попробовать.Это придаст вам уверенности в том, что вы знаете, что делать и как это делать.

Маловероятно, что вы получите 100% вылупление - даже профессионалы этого не сделают. Для этого есть много причин, так что не бейте себя. Чтение о неудачных попытках вылупления и причинах этого поможет вам понять, что в процесс вылупления яйца уходит так много, что все, что вы сделали, вряд ли может быть причиной.

Удачи вам в вылупившихся приключениях и пришлите еще несколько фотографий своих цыплят!

Сообщите нам в разделе комментариев ниже свой опыт с инкубационными яйцами…

.

Положите все яйца в одну корзину Idiom

Значение идиомы: Положите все яйца в одну корзину

Можете ли вы угадать значение идиомы «положи все яйца в одну корзину» на картинке?

(не кладите все яйца в одну корзину): иметь все свои ресурсы или усилия только в одном случае - очень рискованно.

Примечания :

Этот совет объясняет, что если кто-то сложит все свои яйца в одну корзину, он рискует уронить корзину и все яйца разобьются.

Итак, идиома часто используется в отрицательной форме: не кладите все яйца в одну корзину.

«яиц» в этой идиоме может представлять что угодно, например, деньги, инвестиции, надежды и мечты, планы, идеи, работу и т. Д.

Это выражение может использоваться для любого «человека». Другими словами, идиома действительно такова: «положить все яйца ОДНОГО в одну корзину». (моя / ваша / его / ее / ее / наша / их корзина).


Примеры предложений

- Вам не кажется, что подача только одного заявления о приеме на работу - это , кладет все яйца в одну корзину?

- Я положил все яйца в одну корзину , когда я уволился с работы и уехал на запад - к счастью, я нашел квартиру и работу до того, как потратил все свои сбережения.

- Спортсмены часто кладут все яйца в одну корзину , и когда они получают серьезные травмы, их карьера и жизнь разрушаются.

- Я был настолько уверен, что получу эту работу, что отклонил два других предложения о работе. Конечно, родители предупредили меня, что не кладет все яйца в одну корзину .

- Давайте диверсифицируем наши вложения в акции - класть все яйца в одну корзину - слишком рискованно.

- Я действительно хочу быть актером, но я начал писать сценарии, а также научился редактировать, потому что я не хочу, чтобы клал все яйца в одну корзину .

- Вы уверены, что вам следует делать операцию без еще одного заключения врача? Мне очень неприятно видеть, как вы, , кладете все яйца в одну корзину для чего-то столь важного.

- Я знаю, что глупо класть все яйца в одну корзину , но я действительно чувствую, что это прекрасная инвестиционная возможность.

- Мы продали наш дом и потратили пенсию на финансирование нашего неудачного предприятия - я знал, что было глупо класть все яйца в одну корзину .

- Вам нужен финансовый консультант, который поможет вам управлять своими деньгами, потому что вы рискуете всем, положив все яйца в одну корзину .

- Вам не кажется, что вы могли бы класть все яйца в одну корзину , только пытаясь найти свидания с супермоделями?

- Мой сын сложил все яйца в одну корзину , подав заявку только в Гарвардский университет, но, к счастью, его приняли.

- Надеюсь, вы понимаете, что кладете все яйца в одну корзину , бросив школу, чтобы сопровождать своего парня и его группу в их туре.

- Мои бабушка и дедушка сложили все яйца в одну корзину , когда в 90-х они инвестировали только в одну акцию - слава богу, это была Microsoft!


Получите наши бесплатные идиомы в картинках ebook


Возможно, вам понравятся другие идиомы

У вас была возможность подписаться на мою бесплатную рассылку новостей? Это лучший способ узнавать о новых обновлениях моего сайта.

Главная › Главная страница идиом › "B" Идиомы › Положи все яйца в одну корзину Идиома .

- Английский клуб Анапа -

.................................................. .................................................. .................................................. .................................................. .................................................. ...................

Упражнение 5 Комбинации с поворотом, звонок и перерыв . Вставьте правильные предлоги или наречия.

1 Он сломал . . . полностью узнав о смерти дочери.

2 Он не был богатым любым способом, но он так и не превратился. . . всем, кто нуждался в помощи.

3 На пути к работу он назвал. . . в цветочный магазин и заказал дюжину красных роз.

4 Грабители сломался. . . дом и украл драгоценности.

5 Я повернулся . . . (отказался) от работы, потому что она плохо оплачивалась.

6 Мы звали ... специалист, когда ему стало хуже.

7 Когда полиция допросила его, он сломался. . . и признался.

8 Повернуть радио, если ты не слушаешь.

Студенты

9 Началась война... в 1939 году.

10 Секретарь затем был вызван ... читать протокол.

11 Он продолжал бизнес в одиночку в течение многих лет, прежде чем его здоровье подорвалось ....

12 Лев повернулся ... укротителя львов и лишил его чувств.

13 Ты можешь быть готов в шесть? Он зовет ... нас, чтобы вывести нас.

14 Мэри сломалось .. . ее помолвка с Чарльзом.

15 я у меня не так много времени на работу по дому, но я стараюсь превратить ... одну комнату в дом каждую неделю.

16 Она позвонила ... на несколько минут, чтобы вернуть книгу.

17 Лифт сломался. . . и нам пришлось использовать лестницу.

18 Представитель компьютерной компании позвонил ... всем фабрики в районе.

19 Ситуация сложная и звонка. . . отличный такт.

20 Они сломались. . . их разговор, когда я вошел.

21 год В школа сломалась ... на каникулы в конце июля.

22 В этой книге загадочный незнакомец оказывается ... давно потерянным сын герцога.

23 Пожарному пришлось сломаться... дверь для спасения детей.

24 Была созвана вечеринка в саду. . . из-за дождя.

25 Хорошую лошадь можно испортить, если ее не сломать тщательно ...

26 Его вызвали ... в возрасте восемнадцати лет и он провел год в армия.

27 Она была проста как ребенок, но повернулась. . . замечательно красиво.

28 Переговоры между двумя странами были сорваны.. . следующий убийство посла.

29 Г-жа Джонс позвонил. Она хочет, чтобы вы ей позвонили ....

30 Семья распалась. . . после смерти родителей.

31 год Новый завод превращается. . . хирургические инструменты, а также столовые приборы.

32 Он сломал . . . разговор, чтобы напомнить нам, что уже поздно.

33 Лодка повернулась. . . и бросил нас всех в воду.

34 Мы договорились встретиться в театре, но она не повернулась ....

35 год Трое мужчин кто сломал ... тюрьму вчера, позже снова схватили.

36 Огромная толпа повернулась ... посмотреть международный футбольный матч.

Упражнение 6 Комбинации с «дать, положить и сделать».Положите в правильные предлоги или наречия.

1 Он выиграл 100 фунтов стерлингов и отдал все. . . .

2 Положить. . . Часы идут двадцать минут.

3 Езда становится слишком дорогой; Я должен это отдать. . . .

4 Я положу. . . мой визит в Королевский монетный двор, пока ты не сможешь прийти с мне.

5 Дороги были забиты людьми.. . берег.

6 Он отдал ... все книги, которые он одолжил.

7 Она пригласила меня пообедать, но пришлось поставить ... как ее увезли больной.

8 Я не могу сделать ... штемпель на письме; это выглядит как Бейзингсток.

9 Положите ... свет снова становится совсем светло.

10 После четырех дней свободы сбежавший пленник сдался... чтобы полиция.

11 Эта ваза очень ценна. Положи это. . . прежде чем уронить его.

12 Она делает . . . очень умело. Она выглядит намного моложе, чем есть на самом деле.

13 Ваш секрет в безопасности со мной. Я не дам тебе ... (предаю тебя)

14 Он очень поставился. . . когда она сердито позвонила посреди их разговор.

15 Пришло время сделать. . . эта глупая ссора.

16 Я бы хотел поставить. . . посуду вместо того, чтобы оставлять ее на стол.

17 Он не очень зол. Он только ставит. . . .

18 Он не хотел идти в кино, но они так умоляли, что он отдал . . . и пошел с ними.

19 Я не верю этой истории.Я уверен, что ты это сделал. . . .

20 Сам дом довольно привлекательный, но то, что он находится рядом с занятый аэропорт поставил меня ....

21 год Мальчик гиперактивный. Я поставил ... неправильная диета.

22 Они поставили ... статую Флоренс Найтингейл после ее смерти.

23 Водолаз подача кислорода дала. . . и его нужно было вывести на поверхность как можно быстрее.

24 Я попросил его поставить ... свет, если он уйдет последним.

25 Я не знаю, как вы выразились ... шум; это свело бы меня с ума.

26 После четвертой попытки он уступил. . . пытаясь пройти вождение контрольная работа.

27 Вот защитный шлем. Положи это. . . .

28 Он должен попробовать сделать ... его потеря сна из-за раннего отхода ко сну.

29 Если вы не можете найти номер в отеле, я всегда могу поставить вас ....

30 Имена победителей были названы ... по радио.

31 год Дело в нехватке яиц. . . их цена значительно.

32 Правительство поставило. . . восстание с большой жестокостью.

33 Если хотите сэкономить, дайте.. . есть в дорогих рестораны.

34 Эти часы всегда медленно; Я положил это. . . десять минут каждое утро.

35 год Был человек, дающий. . . листовки за пределами церкви.

36 Он поставил ... свое имя для экскурсии.

Упражнение 7 Комбинации с clear, cut, fall, hold, let и рука.Вставьте правильные предлоги или наречия.

1 Очистить . . . ваши книги. Я хочу накрыть стол на обед.

2 Армия пала. . . когда враг атаковал.

3 Вы должны вырезать. . . это дерево. Это слишком близко к дому.

4 Экзамен был настолько легким, что сдавали все кандидаты. . . их листы ответов после первого часа.

5 Мои планы открыть ресторан рухнули ... из-за нехватки капитала.

6 У нас отключили воду. . . потому что труба лопнула.

7 В конце семестра посещаемость этих занятий обычно падает ....

8 Стена была увешана фотографиями звезд эстрады, которые Мэри вырезала. ... журналы.

9 Надеюсь, дождь продержится.. . пока мое белье не высохнет.

10 Они не позволят тебе ... если ты не член клуба.

11 Конная полиция очистилась. . . толпы.

12 Прошёл сильный снегопад. . . поезда с севера.

13 Если вы действительно хотите похудеть, вы должны сократить. .. на сладости.

14 Два брата упали.. . по воле отца. (поссорилась)

15 Вы восстановите чувство вкуса, если порежете. . . курение все вместе.

16 Если вы будете держать . . . Я свяжу вас с вопросами.

17 Если он отказывается падать ... в моих планах я, наверное, найду кого-нибудь еще кооператив.

18 Эти народные песни были вручены.. . из поколения в поколение.

19 Она так выросла, что маме придется отпустить. . . все ее платья.

20 Дети, вы должен очистить. . . этот беспорядок перед сном.

21 год Меня прервали ... посреди разговора, потому что у меня закончились деньги.

22 Как вы получили этот дорогой набор инструментов?

- Он упал.. . задняя часть грузовика.

23 Уходящий министр передал ... своему преемнику.

24 Мне было бы очень больно ... если бы я прожил больше двадцати километров из города.

25 Солдаты упали. . . и пошел прочь.

26 В фильме поезд проходил. . . и ограблен четырьмя вооруженными людьми.

27 Тайна его внезапного исчезновения так и не была раскрыта....

28 Он не уволил человека; он позволил ему. . . с предупреждением.

29 Надеюсь, погода прояснится. . . скоро. Я хочу выйти.

30 Он позволил остальной команде ... не явиться на матч.

31 год Глухие люди часто чувствуют себя очень обиженными. . . от других их инвалидность.

32 Когда она стала толще, ее одежда стала слишком тесной, и ей пришлось позволить торговый центр.. . .

33 Если текстовый процессор выйдет из строя, нам придется упасть ... наш старый печатная машинка.

34 Выжившие в авиакатастрофе смогли продержаться ... до помощи пришел.

35 год Не могли бы вы передать. . . фотографии, чтобы их мог увидеть каждый?

36 Тебе нужно где-нибудь хранить свои книги. Я проясню. . . это шкаф для вас.

Упражнение 8 Смешанный комбинации. Вставьте правильные предлоги или наречия.

1 Мне все равно. . . Расходы; Я хочу, чтобы вечеринка была настоящей успех.

2 Я не могу отчитаться. . . исчезновение картинок; они были все было вчера.

3 Если паспорта оформлялись (отменены) , путешествовать было бы намного проще...

4 Вам придется позволить. . . некоторые лишние расходы на поезд.

5 Они установлены. . . в походе с большим энтузиазмом.

6 Когда вы подумали. . . то, что я сказал, вы поймете.

7 Ему все равно. . . континентальная кухня. Он тоже так думает богатый.

8 Машину потянули.. . рядом со мной и водитель спросил меня, как Пикадилли.

9 Можно бросить. . . пакет; оно пустое.

10 Они установлены. . . в шесть и добрались до места назначения еще до темноты.

11 Врач думает, что потянет. . . в настоящее время. Его температура упала вниз.

12 Не знаю, как ей удается заботиться. . .десять детей без Помогите.

13 Дети собирают. . . Английский очень быстро но я нахожу это труднее.

14 Она упала в обморок, но они привели ее ... обливанием холодной водой лицо.

15 Учитель указал. . . несколько ошибок, которых не было у студента исправлено.

16 Вам нужен капитал, прежде чем вы сможете установить.. . самостоятельно в любом виде бизнес.

17 Он внезапно бросил ... свою работу и уехал в Австралию.

18 Не принимай решение сразу; говори это. . . с вашим адвокатом первый.

19 В комнате нужно делать. . . ; это очень убого.

20 Если производство не будет остановлено, фабрику придется закрыть ...

21 год Его последний аргумент привел меня...с его точки зрения.

22 Мы должны починить крышу до того, как установится сырая погода ...

23 Мне не нравится, как выглядят эти висящие мужчины. . . за моими воротами.

24 Он выбрал ... все самые большие для себя.

25 Вы должны нести. . . инструкции на упаковке точно.

26 После того, как музыка умерла.. . раздались бурные аплодисменты.

27 Толпа сгорела. . . несколько важных зданий в беспорядках.

28 Ношение национального костюма во многом умерло ... в Европе.

29 Эти дети очень вежливы; они явно были в порядке привел....

30 Она несла. . . с ее работой, несмотря на все перерывы.

31 год Ты можешь остаться . . . пока твой отец не вернется домой, а потом ты должен идти в кровать.

32 Когда восстание умерло. . . все быстро нормализовалось.

33 Я заеду за вами ... в ваш офис и отвезу прямо в станция.

34 Было установлено несколько новых рекордов. . . на последних Олимпийских играх.

35 год Советует повесить... (оставить) тех фотографии, поскольку они однажды станут ценными.

36 На заседании комиссии вопрос ремонта крыши был - привел....

Студенты

Ответы

Упражнение 5 1 вниз 2 прочь 3 из 4 в 5 вниз 6 из 7 вниз 8 выкл 9 из 10 на 11 вниз 12 из 13 за 14 выкл 15 из 16 из 17 вниз 18 на 19 для 20 от 21 до 22 от 23 вниз 24 от 25 от 26 до 27 из 28 выкл 29 назад 30 вверх 31 из 32 в 33 больше 34 больше 35 из 36 вышло / больше

Упражнение 6 1 на выезде 2 назад 3 вверх 4 от 5 за 6 назад 7 от 8 от 9 выкл. / выкл. 10 вверх 11 вниз 12 вверх 13 далеко 14 из 15 вверх 16 далеко 17 18 в 19 вверх 20 выкл 21 вниз до 22 вверх 23 из 24 выход / выкл 25 с 26 вверх 27 на 28 вверх на 29 вверх 30 из 31 вверх 32 вниз 33 вверх 34 вперед / вперед 35 из 36 вниз

Упражнение 7 1 прочь 2 назад 3 вниз 4 из 5-6 отключена 7 отключена 8 из 9 отключена 10 11 на выезде 12 наверху 13 на выходе 14 на выходе 15 на выходе 16 на 17 в с 18 на выходе 19 вниз 20 вверх / вниз 21 от 22 от 23 свыше 24 от 25 до 26 вверх 27 вверх 28 выкл 29 вверх 30 вниз 31 выкл 32 из 33 назад на 34 из / на 35 раунд 36 из

Упражнение 8 1 примерно 2 на 3 на выезде с 4 на 5 из / выкл 6 за / об От 7 до 8 до 9 на выезде 10 выкл / от 11 до 12 для 13 до 14 круг / до 15 из 16 вверх 17 вверх 18 больше 19 вверх 20 вверх 21 круг 22 из 23 около / около 24 из 25 из 26 далеко 27 вниз 28 выход 29 вверх 30 на 31 вверх 32 вниз 33 вверх 34 вверх 35 на 36 вверх

.

Сколько времени нужно, чтобы сварить яйцо?

Вареные яйца - это недорогой и вкусный способ добавить в свой рацион высококачественный белок и различные витамины, минералы и антиоксиданты (1).

Яйца столь же разнообразны, как и питательны, и многие домашние повара считают, что умение их варить является неотъемлемой частью своих навыков.

Независимо от того, настроены ли вы на кипячение вкрутую или предпочитаете мягкий жидкий желток, секрет овладения искусством варки яиц - это время.

В этой статье объясняется, как долго нужно варить яйца, чтобы они всегда получались идеально.

Когда дело доходит до варки яиц, оптимальное время приготовления в первую очередь зависит от ваших вкусовых предпочтений и того, для чего вы планируете их использовать.

Например, полностью приготовленное сваренное вкрутую яйцо идеально подходит в качестве перекуса на ходу или в составе яичного салата. Напротив, вареное яйцо с мягким вареным желтком - идеальный способ украсить ломтик тоста, хрустящий салат или миску домашнего рамена.

Независимо от желаемого результата, начните с наполнения большой кастрюли водой, достаточной для того, чтобы полностью покрыть яйца. Нет ограничений на количество яиц, которые вы можете сварить за один раз, при условии, что каждое из них полностью погружено в воду во время приготовления.

Затем доведите воду до полного кипения и убавьте огонь, чтобы вода только кипела. Осторожно поместите яйца в воду и увеличьте огонь, чтобы снова довести воду до медленного кипения.

Убедитесь, что вода не пузырится слишком сильно, так как это снизит риск растрескивания раковины.

Используйте следующую инструкцию, чтобы решить, как долго варить яйца:

  • 7 минут . Такая длина позволяет получить мягкий жидкий желток и плотный белый цвет.
  • 8 минут . Желток мягкий и мягкий, но не жидкий.
  • 10 минут . Яйца в основном прожарены, но слегка мягкие в центре.
  • 12–13 минут . За это время вы получите полностью сваренные вкрутую яйца, которые не будут пережарены.

Обратите внимание, что это рекомендуемое время приготовления относится к стандартным большим яйцам.Маленькие приготовятся быстрее, а большим потребуется дополнительное время.

После приготовления немедленно переложите яйца на ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Хотя переваренное яйцо не опасно есть, оно может иметь нежелательную резиновую и жесткую текстуру.

Сводка

Время кипячения зависит от желаемого результата. Добавьте яйца в кипящую воду и варите их примерно 7–13 минут. Чтобы желток получился мягче, выберите более короткое время приготовления.

Хотя это может показаться нелогичным, вы можете добиться того же вкуса и качества вареных яиц, даже не варя их.

Приготовление на пару

Если вам не нравится ждать, пока закипит вода, но вы все равно хотите насладиться яйцом вкрутую, вам повезло. Приготовление цельных яиц на пару - отличный способ добиться того же вкуса и качества вареного яйца, используя гораздо меньше воды.

Просто налейте в кастрюлю 1-2 дюйма воды, затем вставьте пароварку и нагрейте воду до кипения.Осторожно поместите яйца в корзину, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару 5–6 минут для яйца всмятку и около 12 минут для яйца, сваренного вкрутую.

Как и при варке яиц, быстро охладите их под холодной проточной водой или поместите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, когда они будут готовы.

Приготовление под давлением

Приготовление под давлением отчасти привлекает то, что оно упрощает некоторые трудные кулинарные задачи, и варка яиц не исключение.

Просто налейте в скороварку 1 стакан воды и вставьте пароварку.Положите в корзину до 12 яиц, в зависимости от размера вашей плиты, и закройте ее крышкой.

Для яиц всмятку готовьте на низком давлении в течение 2–4 минут, в зависимости от того, насколько мягкий желток вам нравится. Для яиц, сваренных вкрутую, увеличьте время приготовления до 7–8 минут.

Когда ваш таймер сработает, вручную отпустите клапан давления на крышке и позвольте всему пару выйти. Осторожно откройте крышку и поместите яйца в ледяную баню или охладите их под холодной проточной водой.

Обратите внимание, что этот метод предназначен для электрических скороварок и может потребовать некоторых экспериментов. Время приготовления может потребоваться отрегулировать в зависимости от модели скороварки и количества яиц, которое вы готовите за один раз.

Выпечка

Выпечка - еще один надежный метод получения идеального вареного яйца, при этом не требуется воды.

Сначала разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Затем положите по одному целому яйцу в каждую чашку формы для кексов.

Для получения мягкого жидкого желтка запекать около 22 минут, а для твердого кипения - 30 минут.Сразу после выпечки опустите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Резюме

Вареное яйцо можно получить, используя различные методы приготовления, включая приготовление на пару, приготовление под давлением и запекание.

Из-за изменений атмосферного давления вода кипит при более низкой температуре на больших высотах, чем на уровне моря. Это означает, что для варки яиц в высокогорье может потребоваться увеличенное время приготовления (2).

Общее практическое правило состоит в том, что если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления примерно на 1 минуту для каждой дополнительной 1000 футов (305 метров) высоты (3).

Например, если вы живете на высоте 5 000 футов (1 525 метров) и хотите приготовить яйцо всмятку, увеличьте время кипячения с 7 до 9 минут.

Резюме

На больших высотах требуется более длительное время кипения. Если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления на 1 минуту для каждого дополнительного увеличения высоты на 1000 футов (305 метров).

Вареные яйца - это вкусный и питательный продукт, который нужно всегда иметь под рукой, но время варки варьируется в зависимости от желаемого результата.

Для получения мягкого желтка варите большие яйца примерно 7 минут. Для классического кипячения вкрутую готовьте до 13 минут. Имейте в виду, что яйца меньшего размера готовятся быстрее, и вам, возможно, придется готовить дольше на большей высоте из-за изменений атмосферного давления.

Если кипячение не является вашим предпочтительным способом приготовления, вы также можете попробовать запекать, готовить на пару или готовить целые яйца под давлением для того же результата.

.

Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83