Ludmila Tumanova

Диета на говядине


Диета на говядине для похудения

Диета на говядине – это отличный способ без вреда избавиться от лишних килограммов, ведь блюда из этого продукта отличаются разнообразностью и отменным вкусом, вызывая аппетит. Действительно, красное мясо пользуется популярностью у женщин, которые задались целью похудеть, по праву: оно диетическое, вкусное и полезное, не имеет противопоказаний. На его основе создано множество хороших рецептов, доступных для хозяек с разным кулинарным опытом.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию. Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Состав

Он уникальный, идеально подходит как женщинам так мужчинам. Основа продукта – белок, жиры, вода, витамины группы В, Е, РР, калий, кальций, марганец, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, большинство аминокислот и других необходимых веществ. Еще одно свойство – мясо не содержит углеводы. Хорошая качественная говядина имеет красный насыщенный цвет, приятный свежий запах. На срезе мясо блестит, при надавливании ямка от пальца через несколько секунд должна исчезать. Лучший сорт говядины – это телятина, мясо молодых особей.

Калорийность

Энергетическая ценность говядины делает этот сорт мяса идеальным для диетического питания. Его одним из первых вводят в питание маленьким детям, а также людям, которым нужно быстрое восстановление после болезни. Говядина при похудении способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Содержание белка в продукте позволяет включить его в многочисленные диеты. Информация по составу на 100 грамм мяса такова:

  • калорийность – 250 ккал;
  • белки – 23,8 г;
  • жиры – 16,8 г;
  • холестерин – 73 мг.

Мясная диета для похудения – меню

Диетологи говорят, что диета на говядине без включения других продуктов вредна. Даже с учетом великолепных качеств мяса, организму требуются другие не менее важные вещества. Польза говядины велика, но не забудьте включить в меню другие продукты хотя бы для разнообразия обедов:

  • Крупы. Каша – основа гарнира и богатый источник витамин и микроэлементов.
  • Кисломолочные продукты. Без кефира, йогурта или творога никакая диета не пойдет на пользу.
  • Овощи. Клетчатка и витамины попадают в организм благодаря помидорам, капусте, свекле и картофелю.
  • Фрукты. Это вкусно и полезно, фруктовая составляющая рациона во время диеты заменяет десерты.
  • Другие виды мяса. Курица и крольчатина – другие представители диетического мяса, помимо говядины, которыми можно разнообразить меню.
  • Напитки. Сюда входят полезные травяные чаи, компоты, натуральные соки.
  • Вода. Любая диета требует большого потребления воды для лучшего усвоения, быстрого сжигания жиров в организме. Пейте не менее 1,5-2 литров в день чистой воды без газа.

На 5 дней

Пятидневная говяжья диета станет хорошим вариантом в качестве разгрузочного рациона, например, после праздников. Она поможет быстро восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), скинуть набранные килограммы и вернуть прежние объемы. Плюсом является длительность диеты на говядине, она не успеет надоесть. Вот список блюд, которые входят в это меню, по дням:

1. Первый день

  • Завтрак: творожная запеканка, чай, яблоко.
  • Обед: суп на говяжьем бульоне с рисом, картофельное пюре с телячьими тефтелями, салат из свежей капусты и моркови, приправленный оливковым маслом и лимонным соком, фруктовое желе, напиток из цикория.
  • Ужин: гречневая каша с тушеными кусочками говядины с овощами, банан, компот.

2. Второй день

  • Завтрак: омлет из 2 яиц, чай, тост с сыром.
  • Обед: зеленый борщ на куриной грудке, гороховое пюре с телячьей отбивной, салат из вареной свеклы, творожное суфле, свежевыжатый сок.
  • Ужин: азу из говядины, апельсин, компот.

3. Третий день

  • Завтрак: ленивые вареники, чай, банан.
  • Обед: суп картофельный на говяжьем бульоне, плов с телятиной, салат из огурцов болгарского перца, какао с молоком без сахара.
  • Ужин: кусочек рыбы, запеченной с овощами, грейпфрут, компот.

4. Четвертый день

  • Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, тост с сыром, чай, яблоко.
  • Обед: фасолевый суп на говяжьем бульоне, пшенная каша с телячьей рубленой котлетой с подливой, салат из зелени и брынзы, фруктовый салат, заправленный нежирными сливками, компот.
  • Ужин: запеченная в фольге говядина с грибами, банан, свежевыжатый сок.

5.Пятый день

  • Завтрак: творог с фруктами, одно вареное яйцо, чай.
  • Обед: рыбная юшка, рис с мясом и овощами, салат из шпината и огурцов, фруктовое мороженое, напиток из цикория.
  • Ужин: овощи на гриле с кусочками говядины, твердый сыр, апельсин, компот.

На 7 дней

Диета на неделю ничем не отличается от предыдущего варианта, но с маленьким дополнением: остальные два дня следует ничего не есть, кроме отварной говядины и фруктов. Это ускорит процесс похудения без вреда для здоровья в течении недели. Не забывайте, что любая диета, даже самая щадящая, является большим стрессом для организма, поэтому в этот период без дополнительных витаминов не обойтись. Выбирайте для этих целей не определенную группу, а комплексный вариант с добавлением микроэлементов.

На 10 дней

Если вы решили, что одной недели, проведенной на говяжьей диете, недостаточно, то самое время обратить свое внимание на 10-дневный вариант питания, состоящий из разнообразнейших продуктов, а не только из одного вида мяса. Неоспоримым плюсом этой системы питания является то, что вы можете самостоятельно выбирать себе обед, тогда как завтрак и ужин останется неизменным. Итак:

  • Завтрак: отруби, творог, фрукт, чай на выбор.
  • Ужин: свежие овощи и кусочек отварной телятины.

Такой завтрак и ужин обеспечит основу здорового питания и насытит организм витаминами, клетчаткой, белком и другими важными веществами. На обед вы можете выбрать один из следующих вариантов:

  • Суп с чечевицей на говяжьем бульоне; гречневая каша с телячьей отбивной; салат из овощей; фрукты; какао без сахара.
  • Уха; рис с зеленым горошком и овощами с говядиной, запеченной в фольге; салат; фрукты; молочный коктейль.
  • Щи с мясом; запеченный картофель с баклажанами под сыром; фрукты; йогурт.
  • Вермишелевый суп с телятиной; рыбная запеканка; салат; фрукты; желе; свежевыжатый цитрусовый сок.
  • Грибной суп-пюре; гречневая каша с рубленой говяжьей котлетой; салат; фрукты; обезжиренное мороженое; компот.
  • Овощной суп на говяжьем бульоне; лазанья с телячьим фаршем; фрукты; кофейный напиток.
  • Томатный суп; блинчики с мясом; салат; фруктовый салат; какао без сахара.
  • Молочный вермишелевый суп; рис с овощами и гуляшом; фруктовый щербет; сок из винограда.

Диета на мясе и овощах

Еще одним отличным вариантом для похудения является овощная диета с говядиной, длительность которой составляет две недели. Заключается она в употреблении овощей, отварной или запеченного мяса. Овощи можно отваривать, тушить, запекать, но лучше есть сырыми в качестве салата. Для заправки берите оливковое, льняное или кунжутное масло, сок лимона. Майонезы или другие соусы не используются. Рацион на говяжьем мясе с овощами­­­ полноценен, но иногда можно позволить себе полстакана кефира, йогурта или несколько орехов на полдник.

Видео: диетическая постная говядина в духовке

Отзывы

Ольга, 28 лет

Поправляться я начала еще в школе, когда увлеклась чипсами, газировкой. Где-то месяц назад решила заняться своей фигурой и сесть на диету. Перебрав несколько вариантов, остановила свой выбор на говядине и яблоках. Скажу сразу, это сложно, особенно для любителей конфет и булочек. Но результат заметен. Пойду завтра обновлять гардероб на размер меньше.

Вероника, 44 года

Из всех диет мне больше всего пришлась по вкусу говядина говяжья с овощами. Телятину я люблю, от овощей тоже никогда не отказывалась, а как приготовить диетическую говядину, мне рассказала мама. Скучать приходится только за любимой выпечкой. За это время потеряла 3 см в талии и столько же в бедрах. Одним словом, рекомендую.

Юлия, 30 лет

Полгода назад весила 87 кг. Поправилась после родов, чем сильно огорчила мужа. Как только дочери исполнилось 2 года, появилось время на себя. Занялась физическими упражнениями, села на диету, состоящую из говядины, гречки, овощей. Стала резко худеть, за два месяца скинула 12 кг. Далее худею по 2 кг в месяц. Немного, но стабильно.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Говяжья диета

Говяжья диета стала любимым способом сбрасывания веса у многих современных людей. Отсутствие чувства голода, прилив энергии и хороший результат - основные причины популярности диеты на говядине. Давайте разберемся, как же происходит похудение, и в чем главный секрет этого метода.

Говядина - "королева" мясных продуктов

Из литературы правильного питания мы давно узнали, что самое полезное мясо - это говядина. Перечислим основные ценные качества этого мяса:

1. Говядина - источник белка. При похудении важно обеспечить максимальное количество белка в рационе, чтобы организм эффективно расходовал жиры и выводил продукты распада.

2. Мясо говядины насыщает организм гораздо быстрее, чем другие продукты. Вот почему, съедая один говяжий стейк, мы чувствуем сытость, как после полноценного обеда.

3. Говядина нейтрализует кислотность желудочного сока, что помогает наладить кислотный баланс желудочно-кишечного тракта.

4. Усваивается говяжье мясо в разы быстрее злаков, многих овощей и остальных видов мяса. Это обеспечивает очищение кишечника от гниющих отходов пищи.

5. Говядина содержит максимальное количество минералов, полезных веществ и витаминов.

6. Красное мясо улучшает работу системы кроветворения, поэтому говядину рекомендуют включать в рацион людям с анемией, после перенесенных операций, во время выздоровления после серьезных травм и пр.

Особенности говяжьей диеты

Схема снижение веса на основе говядины расписывается на 7-14 дней. В рацион входят и другие полезные продукты:

1) нежирный творог;

2) витаминизированные напитки, натуральные соки, травяные чаи;

3) яйца, сваренные вкрутую - в день до 2 шт.;

4) овсяная каша, отруби;

5) диетические кисломолочные продукты;

6) в свежем и печеном виде зелень и овощи;

7) фрукты.

Употреблять другие виды мяса, жиры, алкоголь и продукты, не входящие в список выше не рекомендуется во время диеты.

Почему на говядине худеют?

Говяжий белок быстро усваивается, насыщает организм и надолго блокирует чувство голода. Тем временем у нашего организма появляется возможность сжигать лишний вес и очищаться от токсинов.

"Мясо говядины содержит минимум жиров и максимум питательных компонентов, поэтому вес с таким рационом уходит равномерно, быстро и надежно. "

Что нужно знать о говяжьей диете: главные нюансы и противопоказания

1. За две недели диеты на говядине можно лишиться от 5 до 8 кг. Вес при этом уходит в большей степени во время первых 5 дней, а затем идет закрепляющий эффект.

2. Обязательным условием диеты является большое количество воды (2 л), которое обязательно нужно выпить за день равномерными порциями. Так из организма без осложнений будут уходить пуриновые вещества и другие продукты распада говядины.

3. Говяжья диета дает максимальный эффект, если вам еще нет сорока лет. В более позднем возрасте заменить говяжий рацион следует телятиной.

4. При желании сесть на говяжью диету, ознакомьтесь с противопоказаниями этого образа питания. Нельзя худеть на говядине людям с болезнями ЖКТ, пожилым людям, диабетиками, больным с нарушениями работы почек, печени, поджелудочной, детям до 12 лет.

Пример дневного рациона во время диеты на говядине

Готовить блюда из говядины для диеты лучше на пару, методом запекания или тушения. Говядина хорошо комбинируется со свежими овощами. Вот так может выглядеть примерное меню худеющего по этой системе.

Завтрак

1. Стакан воды.

2. Творожная запеканка на пару: 200 гр. творога минимальной жирности, 1 яйцо, ложка меда, немного кукурузного крахмала и ванилин по вкусу. Продукты смешиваем и готовим в духовке или СВЧ.

3. Сок грейпфрута или кофе.

Обед

1. Стакан воды.

2. Стейк из говядины.

3. Шурпа из нежирной говядины без картофеля.

4. Салат из зелени и овощей, заправленный слегка оливковым маслом.

5. Сок или чай.

Полдник

1. Стакан воды.

2. Кефирогль (кефир с медом и пряностями) или йогурт.

3. 1 яблоко.

Ужин

1. Стакан воды.

2. Отварная говядина с печеными овощами.

3. Чай на травах.

После 8 вечера лучше ничего не есть, чтобы дать желудку отдохнуть. Если Вы будете выполнять все правила диеты на говядине, у вас есть все шансы похудеть быстро и безопасно. Желаем Вам побед над лишним весом!

Мясная диета для похудения - принципы и меню

Белковая диета считается наиболее популярной, нежели остальные. В связи с тем, что она не сложная и соблюдать её легко. Как правило, в рацион питания входит мясо, так как в нем содержится большое количество белка. Мясная диета по принципу очень похожа на кремлевскую, вот только срок у неё намного меньше.

Безопасность и эффективность похудения

Белок является одним из самых важных элементов пищи для нашего организма. Средний показатель продуктов с его содержанием, которые необходимо употреблять в течение суток, составляет 500 грамм (для человека, который не занимается спортом). В перечень продуктов, богатых белками, в-первую очередь, входит мясо.Многие люди используют мясную диету для быстрого похудения, поскольку . И она действительно является эффективной. Связано это с несколькими нюансами:

  • Мясными продуктами можно очень хорошо насытиться, и чувство голода отступит надолго.
  • Из рациона полностью убирают углеводы, а чтобы переварить белковую пищу, необходимо много энергии. В связи с этим организм вовлекает в этот процесс жировые отложения.
  • В мясе содержится вещество под названием триптофан. Попадая в наш организм, он преобразуется в серотонин, так же известный как гормон счастья. Поэтому съедая достаточное количество этого продукта можно поддерживать хорошее настроение.


Триптофан содержится и в других продуктах питания. А именно в молоке, орехах, черном шоколаде, помидорах, бананах, финиках и морепродуктах.

Отрицательная сторона диеты

Прежде чем начать похудение с помощью мяса, специалисты рекомендуют уйти в отпуск. Связывают это со следующим: во время её соблюдения строго запрещается употреблять в пищу углеводы, которые являются главным источником энергии. Именно поэтому её длительность составляет не более десяти дней. В противном случае, в организме могут возникнуть серьезные проблемы, что повлечёт за собой необходимость обращения в медицинское учреждение.

Перед тем как приступить к такому способу избавления от лишнего веса, рекомендуется посетить врача – диетолога или другого специалиста. Особенно, если имеются какие-то хронические болезни. Людям, не достигшим 18 лет, такая диета не рекомендуется, в связи с тем, что организму в таком возрасте необходимо сбалансированное питание.

Мясная диета — основные правила

Чтобы достичь желаемых результатов во время мясной диеты нужно следовать некоторым правилам:

  1. Для лучшего похудения стараться исключать из меню жареные блюда. Если этого не удается, то жарить исключительно на оливковом масле.
  2. Кушать мясо можно в любых количествах, так же как и все разрешенные к употреблению продукты.
  3. Для заправки салатов использовать оливковое масло и лимон.
  4. Не кушать после восьми вечера.
  5. После приема пищи рекомендуется не пить жидкость в течение получаса.
  6. В течение дня необходимо употреблять до полутора литров любой жидкости, без сахара.
  7. Есть нужно маленькими порциями.
  8. Частота приема пищи должна быть 5-6 раз в день.
  9. Чтобы результат действительно порадовал, следует сочетать диету с активным образом жизни или спортивными тренировками.
  10. Исключить из рациона соль. Вместо неё можно применять специи.


В меню мясной диеты на 10 дней разрешено включить следующие продукты: все виды мяса, яйца, кофе и чай без сахара, морепродукты и овощи.

Снижение веса по этой технологии не подразумевает питание по каким-то строгим блюдам, их можно придумывать самостоятельно. Конечно же из разрешенного списка продуктов. При сочетании такого рациона с физическими нагрузками, отлично происходит укрепление мышечной и костной тканей.

Строго запрещены следующие продукты:

  • все мучные изделия,
  • молочные продукты,
  • картошка,
  • алкоголь,
  • фрукты,
  • каши,
  • кукуруза,
  • морковка.

Плюсы диетического питания

Основной принцип мясной диеты с овощами – это значительное количество потребляемого белка, и снижение углеводов. При таком подходе организм начнет расходовать собственные жиры. Причем на протяжение всех дней нет ощущения голода.

За счет маленьких порций желудок меняет свою форму, и уменьшается. В связи с этим привычка переедать уйдет.

Хоть этот способ и имеет много преимуществ, есть у него и недостатки. Конечно же, мясо считается тяжелой едой — чтобы его переварить нужно много сил и времени. Если есть только этот продукт на протяжение длительного времени, то можно нарушить нормальную работу органов желудочно-кишечного тракта. Отказ от углеводов может спровоцировать усталость и головные боли.

Противопоказания

Практически для любой диеты есть свои противопоказания. Так же и здесь, без них не обходится.

  • В первую очередь диета не подходит людям до 18 лет. Так как организм ещё не сформирован полностью, и должен получать весь комплекс витаминов и минералов.
  • Людям в зрелом возрасте тоже стоит от ней отказаться.
  • Если имеются какие-нибудь врожденные или хронические заболевания, то следует проконсультироваться у врача.
  • При проблемах с почками, она так же не подойдет.


Если сомнения все же вас преследуют, остановиться на этом способе снижения веса или нет, то посоветуйтесь с диетологом. Он подберет наиболее подходящий вам комплекс.

Вариант меню на 5 дней

Если ранее вы никогда не сидели на мясной диете, то начинать курс стоит с пятидневного похудения. Для её соблюдения желательно следовать следующему рациону питания.

  • На завтрак съедать нежирное мясо (несоленое), в качестве гарнира использовать овощи.
  • Во время второго приема пищи можно съесть листовой салат и отварное яйцо.
  • На обед приготовить мясо с овощами, причем их можно отварить, запечь или потушить.
  • Полдник должен быть легким, и составить его разрешается из овощного салата.
  • Ужин не отличается большим разнообразием и в него, так же входят овощи и мясо.


В течение всего дня можно пить чай из шиповника. Кроме того, на протяжении всего курса снижения веса, разрешается заменять пищу разрешенными продуктами, которые указаны выше. Важно помнить, что основной пищей является мясо.

Тем, кто страдает или имеет склонность к нарушению пищеварения, следует обязательно сочетать мясную диету с овощной. Она имеет практически такой же принцип питания, что и первая, только в ней доля мясных продуктов гораздо меньше.

 Вариант меню на 7 дней

Если проблема с лишним весом стоит достаточно остро, то пяти дней для избавления от ненужных килограммов может оказаться недостаточно. Если результат не соответствует вашим ожиданиям, мясную диету можно увеличить до семи дней, а в исключительных вариантах и до десяти. Начинать проще с начала недели.

Рацион питания будет следующим:

Понедельник

  • Завтрак: салат из овощей и постная свинина.
  • Ланч: вареное яйцо и одна сосиска.
  • Обед: отварная куриная грудка.
  • Полдник: сыр (обезжиренным, из твердых сортов) и йогурт с минимальным содержанием жира (1 стакан).
  • Ужин: рыба.

Вторник

  • Завтрак: телятина или говядина.
  • Ланч: салат.
  • Обед: небольшой кусочек телятины и один помидор.
  • Полдник: сосиска.
  • Ужин: курица (ее можно отварить, запечь или потушить).

Среда

  • Завтрак: филе из курицы (кожу предварительно снять).
  • Ланч: сосиска и одно яйцо.
  • Обед: гречка и свинина.
  • Полдник: салат из овощей.
  • Ужин: тушеная телятина (нежирная).


Во все последующие дни, вплоть до воскресенья можно чередовать блюда, которые уже приведены выше. Либо следовать следующим указаниям, мясной овощной диеты.

Четверг

  • Завтрак: белая или красная рыба, запеченная с лимонным соком и травами.
  • Ланч: салат из спаржи, листьев салата, капусты и шпината, заправленный оливковым или подсолнечным маслом.
  • Обед: Запеченная спаржа и отварное яйцо.
  • Полдник: руккола и грудка индюшки.
  • Ужин: сухая говядина на гриле и пюре из вареных овощей — цуккини с луком.

Пятница

  • Завтрак: тушеная индейка с парой огурцов либо помидоров.
  • Ланч: яйцо и салат из пророщенной пшеницы и зелени, для вкуса можно добавить немного брюссельской капусты.
  • Обед: мясо курицы (в количестве 100 грамм), салат из сладкого перца, огурцов и щавеля, приправленный соком лимона и небольшим количеством масла.
  • Полдник: салата из пекинской капусты, яиц, отварной курицы.
  • Ужин: лосось на гриле.

Суббота

  • Завтрак: котлеты из курочки и свежие огурцы.
  • Ланч: 200 грамм отварной постной говядины.
  • Обед: салат из мяса индюшки, отварных яиц, укропа и кинзы.
  • Полдник: салат из овощей.
  • Ужин: тушеная телятина с цветной капустой (200 грамм).

Воскресенье – последний день диеты

  • Завтрак: куриное яйцо и 100 грамм курицы, салат с овощами.
  • Ланч: пюре из отварных овощей и фасоли.
  • Обед: тушеное филе курицы и салат из огурцов и зеленого лука.
  • Полдник: запеченая спаржа.
  • Ужин: окунь, приготовленный в духовке и салат из рукколы, чесночных побегов и петрушки, заправленный лимонным соком.


Такой рацион питания позволяет хорошо избавиться от ненужного веса.

Супы как способ похудения

Помимо диеты на мясе существует ещё «жидкая» разновидность похудения с помощью мясных супов. Они достаточно быстро и надолго утоляют голод. Кроме того жидкая еда позволяет питаться на низкокалорийном уровне. При этом количество пищевых волокон будет маленьким, а объем самой пищи достаточным.

Так, например суп из мяса цыпленка с овощами богат минералами и витаминами. Расскажем способ его приготовления. Потребуются следующие ингредиенты:

  • цыпленок среднего размера,
  • одна морковка,
  • сельдерей,
  • зеленый лук (5 перышек),
  • четыре головки лука,
  • стакан нежирной сметаны,
  • соль,
  • два желтка,
  • петрушка
  • и вода.

Способ приготовления следующий:

Поставить на плиту кастрюлю с соленой водой. Как только закипит добавить потроха цыпленка, нарезать морковку, зелень лука и сельдерея, добавить их так же в кастрюлю. По истечении получаса процедить. Разогреть на сковороде сливочное масло, небольшое количество. Положить туда нашинкованный лук, петрушку и разрезанного на небольшие кусочки цыпленка. Бульон, который остался от супа, залить в сковороду и варить пока не будет готово. После взбить сметану с яичными желтками и добавить в готовый суп.

Мясная диета для похудения: меню на каждый день

Популярная диета на мясе и овощах помогает быстро избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья. Основа рациона – употребление преимущественно нежирных мясных блюд. Количество приемов пищи определяется индивидуально, в среднем – от 3 до 5.

Плюсы и минусы диеты на мясе

Среди плюсов диеты выделяют:

  • отсутствие чувства голода;
  • быстрое избавление от отеков;
  • стабилизация уровня сахара в крови;
  • минимальная потеря мышечной ткани при похудении.

Недостатками мясной диеты являются:

  • постоянная слабость, сонливость;
  • неприятный запах изо рта;
  • психологический дискомфорт.

Правила питания на мясной диете

Для получения максимального эффекта, следует соблюдать несколько правил и рекомендаций:

  1. Разрешено употреблять любое нежирное мясо.
  2. Суточное количество мяса – не более 500 грамм.
  3. Суточная калорийность – 1600-1700 ккал.
  4. Дополнять диетические мясные блюда следует свежими или тушеными овощами (кроме картофеля, моркови).
  5. Крупы, выпечку, сладкое, орехи употреблять запрещено.
  6. Необходимо отказаться от мучного, сладкого алкоголя, соусов.
  7. Дополнить мясной рацион можно куриными или перепелиными яйцами (не более 2 в сутки). Обезжиренным творогом (2-3 раза в неделю).
  8. Количество соли ограничить до 3 г в сутки.
  9. Перед приготовлением мяса с него нужно удалять жир, пленки, кожу.
  10. Употребляйте ежедневно 1-2 ст. л. оливкового нерафинированного масла или 5 г сливочного. Это поможет избежать нарушения работы гормональной системы, сухости кожи, потери волос.
  11. Ужин – не позднее 8 часов вечера.
  12. Продолжительность мясного рациона – не более 10 дней.
  13. Ежедневно употреблять 100-200 мл обезжиренного двухдневного кефира с отрубями для поддержания функции кишечника.

Виды диет на мясе

Все подобные белковые диеты делятся на группы по продолжительности, виду употребляемой мясной продукции и набору дополнительных продуктов. Держать диету можно от 3 до 10 дней, выбирать один из предложенных вариантов мяса и дополнять питание разрешенными продуктами.

По продолжительности

Длительность диеты определяется количеством лишнего веса. Существует несколько вариантов:

  • 3 дня. Выдерживать диету следует на минимальном количестве мяса. Из дополнительных продуктов разрешены огурцы, яичный белок, капуста, несладкий кофе и зеленый чай. Ожидаемый отвес 2-3 кг.
  • 5 дней. Предполагает употребление 500 г мяса, овощей. Допускается 100 г обезжиренного творога, 1 несладкий фрукт в сутки. Прогноз снижения веса – 4-5 кг.
  • 7 дней. В основе ежедневного меню – постные мясные блюда и овощи. Разрешено 1-2 раза за неделю вводить в него рыбу или морепродукты, несладкие фрукты. Возможный отвес – 5-6 кг.
  • 10 дней. Рацион такой же, как и при недельной продолжительности. Дополнительно следует употреблять витамины. Сбросить можно до 7 кг.

По виду мяса

В классическом варианте диеты рекомендуется чередование нескольких сортов мяса. Употребление только одного вида мяса способствует достижению лучших результатов. Выделяют несколько типов мясного рациона:

  • Куриный. Использовать можно только куриную грудку, т.к. в остальных частях содержится много жира.
  • Говяжий. Рекомендуется употреблять филей, вырезку в тушеном или вареном виде.
  • На индейке. При таком рационе количество мяса следует ограничить до 0,4 кг, т. к. индюшатина содержит много фосфора и кобальта.
  • На крольчатине. Мясо кролика рекомендуется сочетать с кислыми фруктами, зеленью, пряностями.

По дополнительным ингредиентам

Для улучшения питательной ценности дополнять мясную диету можно одной из групп продуктов:

  1. Овощи. Рекомендуется добавить в рацион огурцы, томаты, цукини, баклажаны, лук.
  2. Фрукты. Разрешены гранаты, цитрусовые, арбузы, зеленые яблоки.
  3. Рис. Допустимо употреблять 100 г запаренного длиннозерного или бурого риса.
  4. Молочные продукты. Разрешены маложирные молочнокислые продукты: творог, кефир, простокваша.

Меню мясной диеты

Для соблюдения калорийности и правил диеты следует заранее составить меню на несколько дней.

Меню

по дням

Завтрак Обед Перекус Ужин
­1
  • 2 вареных яйца;
  • зелень.
  • тушеная говядина со специями.
  • чай.
  • сок­ грейпфрута;
  • печеные томаты черри.
  • вареная куриная грудка;
  • шпинат.
­2
  • белковый омлет;
  • черный кофе.
  • овощной бульон;
  • куриное мясо на пару.
  • натуральный йогурт без добавок.
  • говядина на гриле ­с зеленью и томатами;
  • апельсиновый сок.
3
  • салатные листья;
  • отварная говядина.
  • порция запаренного риса;
  • куриная грудка на гриле.
  • салат из белокочанной капусты
  • и огурцов.
  • запеченное филе индейки;
  • баклажаны на гриле.

Противопоказания

Мясо – грубая, тяжелая пища. Его чрезмерное употребление длительное время плохо влияет на пищеварительный тракт. Мясная диета для похудения запрещена при наличии:

  • гастрита;
  • язвенной болезни;
  • склонности к запорам;
  • атонии кишечника;
  • патологий почек;
  • желчнокаменной болезни.

Видео

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Мясная диета для похудения: меню, отзывы и результаты - минус 8 кг легко

Мясная диета привлекательна разнообразным меню и скоростным исчезновением лишнего жира. Узнайте ее основные правила, выберите один из 8 рационов и теряйте до 6 кг за 10 дней без голода и тренировок!

СодержаниеСвернуть

Мясную диету причисляют к категории белковых, которые гарантируют отличный результат при похудении, а посему так популярны среди желающих сбросить парочку килограммов. Реально ли похудеть на 6 кг за 10 дней? Реально, если практиковать мясное меню. Об особенностях этой методики пойдет речь прямо сейчас.

Реклама

Основные правила

  1. Во время мясной диеты разрешено есть любое нежирное мясо, но суточная порция не должна превышать 0,5 кг.
  2. Отличным дополнением к стейку или другому мясному блюду станут овощи, однако потребление крахмалосодержащих (картофель, морковь) следует ограничить. Овощи лучше варить или готовить на пару.
  3. Не запрещено есть яйца.
  4. От употребления сладкого, мучного и алкоголя надлежит отказаться.
  5. Нельзя есть крупы и сладкие фрукты.
  6. Для жарки и заправки салатов используйте оливковое масло.
  7. От соли желательно отказаться.
  8. Для эффекта программу по сжиганию жира можно дополнить физическими нагрузками, обертываниями и массажем.
  9. Последний прием пищи – не позднее 8 часов вечера.

Реклама

Польза

Многие из тех, кто сидел на мясной диете, говорят, что во время мероприятия их не мучили приступы голода и дни пролетели очень быстро. Оно и не удивительно, ведь в продукте содержатся необходимые минералы и витамины, поэтому при таком рационе не только уходят килограммы, но и организм насыщается полезными веществами.

Противопоказания

Мясо считается грубой пищей и требует много времени для переваривания. Именно поэтому существует риск появления проблем с желудком и стулом (часто при таком питании возникают запоры). Минимальное поступление углеводов при подобном рационе нередко провоцирует появление головных болей, чувства усталости, апатии.

Не подходит диета лицам младше 18 лет, беременным женщинам и пожилым людям. При наличии хронических заболеваний тоже желательно отказаться от идеи худеть на белковом рационе.

Практиковать программу не рекомендуется дольше 10 дней, это чревато ухудшением работы почек и ЖКТ.

В любом случае перед изменением привычного меню необходима консультация специалиста!

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Меню

Мясная программа похудения может быть разной по продолжительности. Самый короткий вариант диеты рассчитан на 3 дня. Но тем, кто хочет получить больший эффект и при этом обладают отличной выдержкой и огромным желанием похудеть, возможно, приглянется двухнедельная методика. Поговорим о каждой из них подробнее.

На 3 дня

Диету длительностью 3 дня называют еще быстрой. За это время уходит до 2-3 килограммов. Кому-то этот отвес покажется недостаточным, однако учитывая, что вам не придется голодать, это довольно неплохой результат. Есть несколько вариантов трехдневной методики.

Первый

В течение дня нужно съесть 400 граммов несоленой отварной постной свинины, разделив мясо на 5 приемов. На гарнир допускается употреблять вареную капусту и/или свеклу. Необходимо также много пить – помимо зеленого несладкого зеленого или травяного чая, которым требуется завершать приемы пищи, нужно выпить еще 1,5-2 литра обычной воды.

Второй вариант

Дневной рацион этого варианта мясной диеты должен включать четверть килограмма тушенной нежирной свинины, индейки или курицы, салат из томатов и вареных яиц, сдобренный оливковым маслом и лимонным соком. Утолять жажду рекомендуется отваром шиповника. Учтите – в его составе есть вещества, которые разрушают зубную эмаль, поэтому отвар надо пить через трубочку, а после прополаскивать рот. Помимо него придется выпить, как минимум, полтора литра воды без газа.

На 5 дней

Предложенное на 3 дня меню не возбраняется практиковать и 5 дней. В этом случае вам удастся скинуть 4-7 кг. В один из приемов пищи мясо можно заменить яйцами. Не забывайте соблюдать питьевой режим. Плюс методики в том, что даже за такой непродолжительный период времени организм привыкает к системе правильного питания, поэтому в будущем вам удастся избавиться от пагубной привычки переедать.

На 7 дней

Недельный марафон выдержать не так сложно, как может показаться, поскольку рацион диеты довольно сбалансированный. Отличным стимулом является и тот факт, что за 7 дней можно сбросить до 8 кг. Итог зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от количества лишних кило.

Примерное меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: зеленый салат; 100 гр. вареной свинины.
  • Ланч: яйцо; домашняя сосиска (рецепт будет дан ниже).
  • Обед: 100 гр. вареного белого мяса.
  • Полдник: вареная свекла.
  • Ужин: 100 г рыбы — гриль.

Вторник

  • Завтрак: 100 гр. вареной говядины.
  • Ланч: помидор или огурец.
  • Обед: 100 г телятины, приготовленный на гриле; помидор.
  • Полдник: сосиска.
  • Ужин: небольшая вареная куриная грудка.

Среда

  • Завтрак: 100 г тушеной трески.
  • Ланч: яйцо всмятку; сосиска.
  • Обед: 100 гр. вареной постной свинины.
  • Полдник: овощной салат.
  • Ужин: 5-6 вареных креветок.

Четверг

  • Завтрак: 100 гр. красного мяса; зеленый салат.
  • Ланч: сосиска; томат.
  • Обед: 100 гр. индейки.
  • Полдник: 2 перепелиных яйца; салат из огурцов.
  • Ужин: 100 гр. куриной грудки.

Пятница

  • Завтрак: 100 гр. вареной свинины.
  • Ланч: капустный салат.
  • Обед: 100 г рыбы на пару.
  • Полдник: свекла вареная или на пару.
  • Ужин: домашняя сосиска.

Суббота

  • Завтрак: 50 гр. вареной индейки; листья салата.
  • Ланч: яйцо; томат.
  • Обед: огурец. 100 гр. отварного куриного филе;
  • Полдник: нашинкованная капуста, сбрызнутая оливковым маслом и лимонным соком.
  • Ужин: 6-7 отварных креветок.

Воскресенье

  • Завтрак: 100 гр. рыбы на пару или запеченной в фольге.
  • Ланч: сваренное всмятку яйцо; огурец.
  • Обед: 200-граммовый кусок отварной свинины.
  • Полдник: салат из помидор и зелени.
  • Ужин: 100 г куриного мяса.

На 10 дней

Оптимальный срок проведения мясного марафона с целью сбросить 5-7 кг – 10 дней. Основные принципы мероприятия схожи с теми, о которых выше мы уже поговорили. Допускается есть мясо в любом виде, однако потребление жареного все-таки желательно ограничить, пить много жидкости и заниматься физическими упражнениями, тогда достижения поставленной цели вам не придется долго ждать.

Меню на день выглядит следующим образом:

8:00:

  • 100 гр. говядины, курицы, свинины или индейки;
  • 100 гр. укропа, петрушки, шпината или других листовых овощей.

10:30:

  • сваренное всмятку куриное яйцо;
  • листья салата.

13:00:

  • такой же как и первый прием пищи, но порцию нужно увеличить в 2 раза.

16:00:

  • овощной салат, сбрызнутый лимонным соком и оливковым маслом.

18:30-19:00:

  • 100 гр. приготовленной на гриле рыбы или вареного мяса;
  • свежие или тушеные овощи.

Дополнять приемы пищи разрешено зеленым чаем или черным кофе без сахара. Ежедневно необходимо также выпивать по 1,5-2 литра минеральной воды или отвара шиповника.

На 14 дней

Диетологи не рекомендуют практиковать белковую программу похудения дольше 10 дней, поскольку дефицит углеводов грозит нарушениями в работе почек и ЖКТ. Однако если пересмотреть рацион мясной диеты и добавить в него злаковые и немного молочных продуктов, то она может длиться и 2 недели.

Примерно меню

В первую неделю диеты на завтрак надо выпивать чашечку чая или черного кофе без сахара. Во вторую неделю напитки для завтрака нужно чередовать, т. е. в понедельник – чай, во вторник – кофе и т. д. За 2 часа до сна можно выпивать стакан томатного сока, зеленого чая или кефира.

Первый день

  • Ланч: вареное яйцо; салат из капусты.
  • Обед: 100 гр. вареного белого мяса; такая же порция бурого риса.
  • Полдник: 200 гр. обезжиренного творога.
  • Ужин: 100 гр. минтая или тунца на пару; овощной салат.

Второй день

  • Ланч: 150 г салата из капусты и консервированного горошка; сухарик.
  • Обед: 150 гр. вареной рыбы; 100 г риса.
  • Полдник: овощной салат.
  • Ужин: 200-граммовый кусок говядины на пару.

Третий день

  • Ланч: яйцо; зеленое яблоко или пара киви.
  • Обед: яйцо; морковный салат, сдобренный оливковым маслом.
  • Полдник: салат из капусты, моркови и перца.
  • Ужин: 100 гр. куриной грудки на пару.

Четвертый день

  • Ланч: 3 ломтика сыра твердых сортов; яйцо.
  • Обед: 100 гр. постного мяса; столько же кабачков на гриле.
  • Полдник: грейпфрут.
  • Ужин: 2 огурца.

Пятый день

  • Ланч: 150 гр. овощного салата.
  • Обед: 150 гр. рыбы на пару; 50 г риса.
  • Полдник: салат из моркови.
  • Ужин: яблоко.

Шестой день

  • Ланч: такой же, как в первый день.
  • Обед: меню второго дня.
  • Полдник: аналогичный вчерашнему.
  • Ужин: яйцо; 150 гр. заправленного оливковым маслом морковного салата.

Седьмой день

  • Ланч: зеленое яблоко или цитрус.
  • Обед: 200 гр. говядины.
  • Полдник: 7 столовых ложек творога минимальной жирности.
  • Ужин: 200 г овощной нарезки.

Восьмой день

  • Ланч: яблоко.
  • Обед: размер порций такой же, как во второй день, только вместо рыбы – курица, вместо риса – гречка.
  • Полдник: 3 ломтика сыра.
  • Ужин: овощной микс.

Девятый день

  • Ланч: порция капустного салата.
  • Обед: 150 гр. курицы; 50 г риса.
  • Полдник: порция морковного салата.
  • Ужин: пара яиц; ломтик хлеба.

Десятый день

  • Ланч: такой же, как и вчера.
  • Обед: вчерашняя порция риса, но вместо курицы рыба.
  • Полдник: стакан томатного сока.
  • Ужин: грейпфрут.

Одиннадцатый день

  • Ланч: яйцо.
  • Обед: овощная нарезка.
  • Полдник: пара ломтиков сыра.
  • Ужин: яблоко, пара киви или апельсин.

Двенадцатый день

  • Ланч: яблоко.
  • Обед: 150 гр. вареной говядины; рис.
  • Полдник: салат из капусты.
  • Ужин: 4-5 перепелиных яиц.

Тринадцатый день

  • Ланч: вчерашний полдник.
  • Обед: вчерашняя порция говядины; на гарнир – овсянка.
  • Полдник: апельсиновый фреш.
  • Ужин: 150 гр. рыбы на пару; 50 г риса.

Последний четырнадцатый день

  • Ланч: 7 столовых ложек творога.
  • Обед: то же меню, чтобы было вчера вечером.
  • Полдник: овощи.
  • Ужин: пара яиц; ломтик хлеба.

Варианты диеты

Если предложенные методики не подходят вам для похудения по каким-либо причинам, возможно, вы найдете подходящий именно для вас вариант мясной диеты из тех, которые будут презентованы ниже.

Фруктово-мясная

Многим может показаться, что сочетание мяса и фруктов не гармонично, однако если правильно чередовать продукты, вы получите настоящее удовольствие от еды и в то же время будете с удовольствием худеть. К слову, многие из практиковавших подобную систему, за неделю (а продолжительность программы именно такова) сбрасывали около 5 кило.

Примерное меню на день:

  • 8:00: чашка зеленого чая, не возбраняется добавить в него ложечку натурального меда;
  • 12:00: 200 г отварного мяса или рыбы;
  • 15:00 и 18:00: любимые фрукты (от бананов лучше отказаться) в количестве не более килограмма.

Между приемами пищи надо пить воду и/или несладкий чай в неограниченном объеме.

Овощно-мясная

Рацион диеты, состоящий из овощей и мяса, считается довольно сбалансированным. Программа похудения с таким меню рассчитана на 5 дней и позволяет избавиться от 3-4 кг.

Главное правило – нужно отказаться от картофеля, алкогольных и газированных напитков.

Схема питания

Первый день

  • Предстоит питаться свежими и вареными овощами, съесть пару кусочков бородинского хлеба и выпить 8 стаканов томатного сока.

Последующие два дня

  • 8:00: несладкий чай, тост из цельнозернового хлеба, 20 г сливочного масла;
  • 12:00: куриный бульон с кусочком мяса, порция вареной фасоли, ломтик хлеба;
  • 15:00: чашечка чая с ложкой меда;
  • 18:30: пара яиц, 200 г мяса (разрешено заменить аналогичной порцией творога).

Два последних дня

  • 8:00: 150 г творога, огурец или помидор;
  • 12:30: овощной суп, ломтик хлеба, любимый фрукт;
  • 18:00: овощная нарезка, хлеб, утренняя порция кисломолочного продукта.

Молочно-мясная

Эту методику похудения можно назвать еще белково-мясной, ведь основу рациона составляют белки, содержащиеся в употребляемых продуктах. Воздержаться от нее придется в случае индивидуальной непереносимости лактозы.

С понедельника по четверг питаться можно в привычном режиме, только изменив завтрак и сократив порции. Основной отвес отмечается в последние 3 дня диеты, поэтому в пятницу, субботу и воскресенье нужно уделить особое внимание питанию и полностью пересмотреть свой рацион.

Завтрак с понедельника по четверг

  • 250 гр. брынзы;
  • 200 мл натурального йогурта с минимальным процентом жирности;
  • лимонно-медовый напиток (в 200 мл воды растворите чайную ложку меда и такое же количество лимонного сока).

Пятница

  • После пробуждения сразу же выпейте 100 мл горячей воды.
  • Завтрак: чашка горячего шоколада.
  • Ланч: грейпфрут или апельсин, литр воды.
  • Обед: стейк весом 150 гр. или вареное белое мясо.
  • Полдник: натуральный йогурт.
  • Ужин: несоленый овощной бульон, 500 гр. вареных овощей.
  • Перед сном: йогурт.

Суббота

  • Как таковой завтрак отсутствует, вместо него надлежит выпить 1,5 литра воды в течение двух часов.
  • Обед: 500 мл бульона, горячий шоколад, стакан грейпфрутового фреша.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: форель, запеченная в духовом шкафу, винегрет.
  • Перед отходом ко сну: йогурт.

Воскресенье

  • Завтрак: 2 стакана воды, стакан сока грейпфрута, горячий шоколад.
  • После завтрака нужно в течение двух часов выпить литр воды.
  • Обед: запеченная в фольге курица или индейка (200 граммов), либо аналогичная порция рыбы с овощной нарезкой.
  • Ужин: запеченный картофель.
  • Перед сном: йогурт.

Реклама

Рецепты

Запеченная форель

Вам потребуются:

  • форель;
  • лимон;
  • зелень;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Очищенную тушку рыбы натираем специями (от соли лучше отказаться) и поливаем лимонным соком.
  2. Фаршируем любимой зеленью и выкладываем на фольгу. Оставшуюся зелень кладем сверху.
  3. Формируем из фольги конвертик и отправляем в духовку.
  4. Запекаем полчаса при температуре 180 градусов.
  5. Выкладываем на тарелку.

Овощной суп

Вам потребуются:

  • цветная капуста – 1 кочан;
  • помидоры – 2 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • картофель – 1 штука;
  • соль – минимум;
  • зелень – по вкусу;
  • вода – 2,5 литра.

Способ приготовления:

  1. В кипящую воду опускаем нарезанный кубиками картофель.
  2. Капусту делим на соцветия.
  3. Морковь натираем на средней терке.
  4. Лук шинкуем.
  5. Помидоры режем небольшими кусочками.
  6. Отправляем все овощи к картофелю, как только вода опять закипит.
  7. Добавляем специи.
  8. Варим до готовности картошки.
  9. Подаем к столу, посыпав зеленью.

Сосиски куриные

Вам потребуются:

  • голени куриные – 4 шт.;
  • окорочка – 4 шт.;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи (соль, перец черный, паприка) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем мясо, отделяем его от костей.
  2. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс.
  3. Заливаем подготовленное филе молоком.
  4. Добавляем чеснок.
  5. Убираем на пару часов в холодильник.
  6. Спустя указанное время измельчаем мясо в блендере на максимальной скорости или несколько раз пропускаем через мясорубку.
  7. Кладем в фарш специи. Перемешиваем.
  8. На пищевую пленку выкладываем небольшое количество фарша и формируем сосиску, завернув его в несколько слоев и завязав края. Таким способом разделываемся со всем фаршем.
  9. Хранить продукт следует в холодильнике. Перед подачей их надлежит отварить в течение 20 минут в кипящей воде, не снимая пленки (не забудьте снять её перед употреблением!).

Горячий шоколад

Молочно-мясная диета разрешает употреблять горячий шоколад. Для его приготовления вам потребуются:

  • стакан молока;
  • чайная ложка качественного какао;
  • чайная ложка натурального меда.

Способ приготовления:

  1. Молоко доводим до кипения.
  2. Всыпаем какао, постоянно помешивая, добиваемся практически полного его растворения.
  3. Снимаем с огня, дожидаемся остывания и добавляем мед. Внимание: добавление меда в горячий напиток делает его не только слаще, но и опаснее, поскольку под воздействием высоких температур продукт пчеловодства обретает канцерогенные свойства.

Отзывы и результаты похудевших

Эффект похудения на мясной диете зависит от множества факторов – это и выбранная методика, и ее продолжительность, и наличие/отсутствие физических тренировок, и даже ваш исходный вес. В среднем за 3 дня уходит до 4, за 5 дней – до 6, за 2 недели – порядка 8 килограммов.

Наталья, 30 лет

После новогодних каникул я набрала около 6 кг и стала весить при своем росте 166 см — 66 кило. Запаниковала и сразу отправилась в Интернет искать подходящую систему похудения. И вот она моя мечта – мясная диета. Держалась 10 дней, за это время лишний вес ушел. Честно сказать, первые 3 дня было довольно тяжело, но потом привыкла и даже стало нравиться настолько, что подумывала продлить марафон еще на недельку-другую, но противопоказания пугали. Второй раз обратилась к этой программе перед пляжным сезоном, за тот же период стала легче на 5 кг и, наконец, влезла в любимое платье.

Анна, 29 лет

Лишний вес – это проблема, с которой пытаюсь бороться с юности. Перепробовала массу диет, некоторые не дали должного эффекта, другие и вовсе были настолько жесткими, что я не смогла их выдержать. Натолкнулась на одном из форумов на мясную, подумала, что уже терять нечего и решила попробовать. Самое сложное для меня было выпивать 2 литра воды, поскольку я не водохлеб. Однако когда спустя 10 дней я встала на весы и увидела отвес 5 кг, я поняла, что старания были не напрасны.

Светлана, 25 лет

Многие полнеют после родов, а я растолстела тогда, когда мы с мужем начали планировать ребенка, поскольку первое, что я решила сделать – это бросить курить. За пару месяцев набрала 9 килограммов, ведь всякий раз, как только мне хотелось устроить перекур, я устраивала перекус и ела печеньки, пирожные, конфеты. Но так дальше не могло продолжаться, тогда-то подруга рассказала о мясной диете. За 5 дней я похудела на 3 кг, на этом не намерена останавливаться, надеюсь, что здоровью не наврежу.

Татьяна, 39 лет

Про белковую диету впервые услышала 10 лет назад, когда после родов искала способ быстро похудеть. Практиковала тогда десятидневную программу, с помощью которой избавилась от 5,5 кило. Безусловно, она требует выдержки, но полученный результат для меня стал отличной мотивацией.

Ольга, 41 год

При моем росте – 171 см вес 67 кг не кажется критичным, однако я задалась целью похудеть к своему юбилею, даже платье специально купила на размер меньше. Морить себя голодом и изнурять тренировками была не готова, поэтому выбрала мясной рацион. За неделю я похудела на 4 кило, но до дня рождения еще месяц, поэтому уверена, что полученный результат не конечный. После диеты планирую перейти на ПП, чтобы поддерживать себя в хорошей форме.

Говяжья диета для похудения

Говяжье мясо обладает отличными пищевыми свойствами, содержит много ценных веществ, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма. Низкокалорийные части туши позволяют похудеть или поддержать тело в форме.

Диетические блюда из говядины при правильном приготовлении активируют обменные процессы, ускоряют сжигание жира. Такая еда может быть вкусной, главное, правильно подобрать ингредиенты и способ готовки.

Блюда из говядины при похудении и на диете: польза и вред

Диетологи советуют употреблять диетические блюда из говядины регулярно, но не чаще 2-3 раз за неделю. Это мясо обладает такими полезными свойствами:

  1. Содержит много белка, который обеспечивает нормальную работу всего организма.
  2. При умеренном употреблении блюда из говядины улучшают функциональность сердца, укрепляют и повышают эластичность стенок сосудов, повышают уровень гемоглобина.
  3. Говяжье мясо уменьшает концентрацию вредного холестерина.
  4. Налаживает пищеварение, поддерживает кислотность желудочного сока на нормальном уровне.
  5. Укрепляет иммунитет, заряжает энергией.
  6. Повышает плотность костей, защищает мышцы от разрушения.
  7. Улучшает работу нервной системы.

На этом полезные свойства говядины не заканчиваются.

При похудении рекомендуется употреблять блюда из постных кусков мяса, например, вырезка (часть говядины в области почек) или кострец (кусок на кости таза). На расщепление продукта уходит много энергии, поэтому после приема пищи человек долго не ощущает голод, а калории продолжают тратиться. По этой причине говядину нужно вводить в меню тем, кто сидит на диете.

Легче всего усваиваются диетические блюда из фарша. Такую еду рекомендуется включать в меню при гастрите, панкреатите и других патологиях ЖКТ.

Чтобы диетические блюда из говядины принесли только пользу, суточная доза не должна превышать 300 г. При чрезмерном употреблении или неправильном приготовлении возникают проблемы:

  1. Ослабляется иммунитет, повышается уровень холестерина, увеличивается риск заболеваний сердца, сосудов, печени.
  2. Антибиотики, пестициды и гормоны в составе продукта вредят здоровью человека. Поэтому выбирать мясо нужно тщательно.
  3. Пуриновые основания в составе продукта могут вызывать функциональную недостаточность почек, остеохондроз, подагру.
  4. При жарке в раскаленном масле говядина насыщается канцерогенами, тогда повышается риск онкологических болезней.

Это интересно! Калорийность говядины колеблется от 150 до 500 ккал в зависимости от куска.

Что предпочесть: говяжье мясо или телятину

Диетические блюда из говядины и телятины популярны при диете, так как они содержат немного жира, насыщают организм полезными веществами, имеют приятный вкус. Однако каждое из видов мяса имеет как свои плюсы, так и минусы.

Говядина содержит мало вредного холестерина, много желатина, который ускоряет свертываемость крови. Для диеты следует подбирать нежирную часть туши (вырезка, кострец). Недостаток этого мяса в том, что оно часто получается жестким. Чтобы этого не случилось, во время приготовления к основе добавляют разные компоненты или тушат ее с водой. Готовить диетические блюда из говядины нужно долго, тогда они будут мягкие.

Говядина полезна при малокровии и нарушении зрения, она помогает быстрее восстановиться после травм или тяжелых заболеваний.

Диетические блюда из телятины легко усваиваются, содержат ценные аминокислоты и минералы. Уровень холестерина в продукте намного ниже, чем в говядине или баранине. Мясо теленка богато на желатин, который ускоряет свертываемость крови, поэтому его нужно есть людям с сердечно-сосудистыми патологиями. А благодаря экстрактивным веществам, это мясо нормализует пищеварение. Телятина содержит мало жира, имеет нежный вкус и аромат.

Это интересно! Говядина усваивается на 75%, а телятина – на 90%. Однако мясо коровы содержит меньше жира, поэтому из него можно приготовить больше вариантов низкокалорийных блюд.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40-60 минут, для старого – 2-2,5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10-15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовят еще 1,5-2,5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жареные на сковороде в раскаленном масле, противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10-15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1,5-2,5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220 градусов. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда, за 10-15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Из говядины готовят разнообразные диетические блюда. Дополнить рацион худеющего могут вкусные супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Мясо при похудении сочетают с овощами, зеленью, крупами, нежирными кисломолочными продуктами и т.д. Специи сделают вкус блюда богаче.

Чтобы калорийность диетических блюд из говядины находилась в пределах нормы, нужно их отваривать, готовить на пару, запекать без масла, тушить. От жарки на раскаленном масле стоит отказаться.

Говяжий гуляш

Это простой способ приготовления легкого и вкусного гуляша. Диетическое блюдо состоит из минимального набора ингредиентов, а получается очень вкусно. Калорийность – 132 ккал/100 г.

Рецепт приготовления:

  1. Удалите лишний жир, пленки, сухожилия из 1 кг говядины.
  2. Измельчите луковицу.
  3. Перетрите морковку.
  4. В сотейнике тушите лук на смеси масла оливок и воды (1:2) до прозрачности.
  5. Добавьте мясо, налейте 500 мл воды, лавровый лист (4 штуки), томите полчаса.
  6. Бросьте в сотейник морковь, еще 500 мл воды, тушите 40 минут. Посолите, поперчите.

Подавайте диетическое блюдо вместе с любым гарниром (каша, картофельное пюре, овощами).

Тефтели из фарша

Нежные диетические тефтели из говяжьего фарша с пикантной подливой помогут быстро утолить голод. Калорийность – 184 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Перемешайте 350 г фарша с 100 г риса, измельченным луком, солью, специями. Вымешайте и отбейте мясную массу.
  2. Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке, выложите на форму, выстланную панировочной бумагой, готовьте до появления румянца (не дольше 20 минут) при 190 градусах.
  3. Нашинкуйте лук, перетрите морковь. Тушите овощи до мягкости 3-5 минут на смеси масла оливок и воды (1:2).
  4. Добавьте к овощам чеснок, разведите водой 1 столовую ложку томатной пасты, тушите 5 минут.
  5. Потом влейте еще немного овощного отвара, тушите 3 минуты, добавьте специи и немного сахара.
  6. Залейте тефтели подливой, тушите в сотейнике под крышкой 15-20 минут.

Диетические тефтели из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте без риса.

Суп с фрикадельками

Если вы хотите сытно пообедать, но ощущать легкость, то приготовьте наваристый суп с фрикадельками. Пищевая ценность – 65 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Приготовьте фарш из 400 г говядины.
  2. Нарежьте луковицу маленькими кубиками.
  3. Смешайте мясную массу с луком, солью, специями, отбейте.
  4. Залейте 2-3 л воды 100 г риса.
  5. Пассеруйте на сковородке на оливковом масле с водой лук 3-5 минут.
  6. Добавьте к луку перетертую морковь, тушите 5 минут.
  7. Картофель (450 г) нарежьте, варите 10-15 минут.
  8. Слепите фрикадельки, добавьте в суп, готовьте 15 минут.
  9. Добавьте тушеные овощи, варите еще 5-10 минут.
  10. Посолите, поперчите, всыпьте в бульон измельченную петрушку.

Дайте диетическому супу настояться 15 минут, потом подавайте вместе с сухариками или тостами.

Овощное рагу

Говядина с овощами – это не только вкусно, но и полезно. Энергетическая ценность – 91 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите лук, замочите его уксусом, разведенным водой (по вкусу).
  2. Мясо потушите обычным способом на сковороде с оливковым маслом и водой (1:2) 5 минут.
  3. Добавьте ½ измельченной луковицы, тушите 15-20 минут под крышкой.
  4. Нарежьте кубиками 500 г тыквы, 1 картошку.
  5. Измельчите зубец чеснока.
  6. Нарежьте полукольцами 3 помидора.
  7. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом и водой слой тыквы, потом картошку, чеснок, посолите, поперчите. Сверху выложите мясо, лавровый лист, смесь перцев. Финальный слой – томаты. Накройте ингредиенты фольгой, выпекайте полчаса при 180-200 градусах.
  8. Снимите фольгу. Запекайте еще полчаса.

Подавайте мясо с овощами в теплом виде.

В мультиварке в винном соусе

Изысканное диетическое блюдо из говядины можно приготовить дома. Пищевая ценность – около 207 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Нарежьте на продолговатые куски 500 г постной говядины.
  2. Готовьте ее в мультиварке на режиме «Жарка», смазав дно маслом оливок и воды (1:2).
  3. Нарежьте полукольцами лук, а морковь – перетрите. Добавьте к мясу, тушите 8-10 минут.
  4. Залейте 200 мл красного вина, готовьте без крышки, пока оно выпарится.
  5. Добавьте 2 ст. л. густого томата, 500 мл воды, специи, перемешайте. Готовьте на программе «Тушение» 60 минут.
  6. Потом добавьте 100 г чернослива без косточек, тушите еще 60 минут.

Получается очень вкусная диетическое блюдо из говядины, которое можно подавать с картофельным пюре.

Бефстроганов

Это блюдо отличает пикантный вкус и ароматна подливка. Калорийность – 193 ккал.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте 500 г говядины на умеренно тонкие пласты, отбейте, потом нарежьте на полоски 5-6 см длиной. Посыпьте кусочки мяса солью, специями, сбрызните лимонным соком.
  2. Тушите в мультиварке на одноименном режиме нарезанный полукольцами лук 3-5 минут под крышкой.
  3. Обмакните в панировочных сухарях полоски мяса, выложите на лук, тушите 15 минут без крышки.
  4. Посолите, поперчите, залейте 200 г нежирной сметаны, тушите 15 минут.
  5. Выключите мультиварку, добавьте лавровый лист, оставьте на 10 минут.

Кушайте бефстроганов в теплом виде.

Котлеты с кабачком

Диетические котлеты из говядины с томатным соусом помогут утолить голод без вреда для фигуры. Калорийность – около 180 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Перемешайте 500 г фарша из говядины, с ½ измельченного лука, 1 зубчиком чеснока, солью, перцем, яйцом.
  2. Слепите небольшие котлетки, выложите их на сковородку с антипригарным дном, обжарьте с каждой стороны по 3-5 минут.
  3. Смешайте 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл воды.
  4. Залейте биточки соусом, тушите полчаса на слабом огне.

Присыпьте диетические котлеты с кабачками любимой зеленью, подавайте с овощами.

Запеканка с капустой

Это диетическое блюдо напоминает ленивые голубцы или пиццу. Энергетическая ценность – 90 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Тушите 600 г фарша из говядины, пока он побелеет. Отложите его в миску.
  2. Потушите измельченный лук 5 минут.
  3. Добавьте 2 зубца измельченного чеснока, специи, готовьте 2 минуты.
  4. Отправьте в сковородку нарезанные квадратиками 3 помидора, фарш, 30 г томатной пасты, ¼ стакана воды. Перемешайте компоненты, томите 15-20 минут.
  5. Мелко нашинкуйте капусту, отдельно тушите, пока выпарится жидкость, добавьте соль, сахар.
  6. Соедините говяжий соус с 2 стаканами отварного бурого риса.
  7. На форму, смазанную маслом оливок и водой выложите слой капусты, потом фарша с рисом, затем опять капусту, последний слой – мясо с рисом.
  8. Накройте фольгой, выпекайте 40 минут.
  9. Снимите фольгу, посыпьте сыром, запекайте ее 20 минут.

Готовую диетическую запеканку из говядины и овощей присыпьте зеленью.

Запеченная в горшочке

По этому рецепту говядина получается мягкой и тающей во рту. Энергетическая ценность – 128 ккал.

Пошаговый рецепт:

  1. В керамические горшочки налейте по 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды.
  2. Нарежьте на небольшие кусочки 1 кг говядины, положите на дно горшочков.
  3. Измельчите 2 луковицы, присыпьте слой мяса.
  4. Отправьте горшочки, накрытые крышкой в духовку на 2 часа при 200 градусах.
  5. Отдельно смешайте стакан сметаны (нежирная), 1 ч. л. горчицы, ½ ч. л. соли.
  6. Через 2 часа вылейте соус в горшочки, выпекайте еще полчаса.

При подаче присыпьте диетическое блюдо зеленью.

Запеченная в маринаде

Нежное и ароматное запеченное в духовке мясо станет украшением праздничного стола. Калорийность – 120 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Перемешайте сок лимона с 4 ст. л. масла оливок, 1 ч. л. кайенского перца.
  2. Смажьте цельный кусок мяса (примерно 1,3 кг) готовым маринадом. Отправьте в холод под прессом на 2-3 часа.
  3. Нарежьте второй лимон на дольки. Сделайте надрезы в куске мяса, вставьте кусочки цитруса туда.
  4. Заверните мясо фольгой, выпекайте 1,5-2 часа при 180-200 градусах.

Подавайте запеченную диетическую говядину с овощной нарезкой, отварной картошкой или рисом.

Полезное видео

Основные выводы

Диетические блюда из говядины помогут похудеть при соблюдении следующих условий:

  1. Для приготовления еды используются постные части туши, например, вырезка, кострец.
  2. Диетические блюда готовят на пару, отваривают, запекают без масла, тушат или обжаривают на сухой антипригарной сковороде.
  3. Говядина сочетается с нежирными продуктами: овощи, нежирные кисломолочные изделия, зелень и т.д.
  4. Для приготовления диетических блюд используется свежее мясо.
  5. Мясо готовится в среднем 1,5-2,5 часа.
  6. Говядину употребляют 2-3 раза за неделю, суточная порция – максимум 300 г.

Чтобы диетические блюда из говядины были сочными и мягкими, их сочетают с овощами, запекают в фольге или рукаве, тушат под крышкой на медленном огне.

Поделитесь, как вы готовите говядину при диете, в комментариях.

Октябрьское обновление Вся говяжья диета и жизнь

Всем привет!

Простите за невероятно долгое молчание. Я переживаю драму личной жизни (ничего не связанного со здоровьем), и я была невероятно занята. Я расскажу всем об этом позже.

Вся говядина по-прежнему в силе! Я все еще жив и процветаю. У меня не будет радиомолчания снова так долго, и я собираюсь открыть канал на YouTube в ноябре! Следите за обновлениями.

Вот несколько быстрых обновлений (реакция перца и обновление ребенка):

Реакция перца в начале августа: В августе я пошла поесть и случайно съела перец.За пять дней до подкаста с Роганом. Я почти не ел перца, только немного. Я испугался, как только заметил, вышел из ресторана и пошел домой в стрессе. Я употреблял активированный уголь, молился аутоиммунным богам, чуть не плакал и т. Д. Мне это не сошло с рук, я действительно отреагировал на перец. Это было НЕЗНАЧИТЕЛЬНО по сравнению с повторным введением еды и тем, что происходило раньше, но я действительно отреагировал. Около двух недель у меня был запах тела и небольшой туман в голове. На самом деле это было едва заметно. Ну, БО был.Но не все остальные аутоиммунные заболевания. Однажды у меня заболело колено и большой палец ноги, вот и все. Почти. Это была легкая реакция, но произошло то, что у меня появилась сыпь / прорыв! Я на 99% уверен, что это связано с перцем, потому что моя кожа никогда не вырывается. Через неделю после перца у меня было что-то похожее на кето-сыпь на плечах и спине. Я сделал несколько снимков, но лично все было намного хуже. И зуд… Обычно реакция проходит через неделю, и мальчик это сделал. Следы все еще есть, но теперь они наконец исчезают.Прошло 7 недель после перца. Так что да, перец - нет. Но хорошая новость в том, что это была не катастрофа, кроме моей кожи. Легко реагировать.

На правом плече было хуже всего. Фотографии не передают это должным образом. Это было действительно заметно лично. У меня была прыщик на подбородке, на шее, а затем эта странная сыпь на плечах.

Простите за дерьмовые фото, но c’est la vie. Эти две последние фотографии сделаны недавно. Следы исчезли навсегда.

Грудное вскармливание и отлучение от груди и ребенок: Я прекратил кормить грудью 27 августа прямо перед подкастом Джо Рогана. Это было горько-сладко. Скарлетт естественным образом привыкла к тому, что стала кормить грудью только по ночам, а выпила всего около унции. Однажды я кормила грудью, и ее сразу вырвало. Она никогда не срыгивает еду, но мое молоко выплевывает. Я не думал, что это было особенно хорошее время, и это немного расстраивало. Интересно, настолько ли чувствительна моя иммунная система, что она ее беспокоила.Кто знает. Мама волнуется. В любом случае, отлучение от груди было легким делом. Я читала о женщинах, у которых болят сиськи, и об ужасах прекращения грудного вскармливания, но это было легко. Я даже не заметил. Вот только теперь у меня снова нет сисек ... В подростковом возрасте я всегда утешал себя отсутствием сисек, думая: «По крайней мере, когда у меня появятся дети, они будут у меня!» НЕПРАВИЛЬНО. Они снова в норме. Буквально вроде ничего не произошло (так могло быть и хуже).

Скарлетт теперь спит всю ночь! Так что это ОГРОМНО.Мы кроватку приучили. Тренировка в кроватке была стрессовой. Мы применили метод крика. Это отстой. В первую ночь она кричала 1,5 часа. Один час во вторую ночь, 30 минут в третью ночь и 5 минут в четвертую ночь. Теперь пара всхлипов, и она ушла. Давно надо было приучить к кроватке.

J Peterson update: Папа все еще любит говядину. Он снова ввел курицу и считает, что все прошло хорошо, но затем он съел немного курицы в доме друзей, которая была замаринована и вызвала реакцию.В нем даже не было ничего сумасшедшего. Чеснок, специи, без сахара и прочего. Реакция была довольно неприятной, но, опять же, совсем не похожей на те реакции, которые случались, когда мы ели овощи. Он был невероятно возбужден по утрам около полутора недель. И он сказал мне, что половина его тела онемела около 3 дней. Так что не идеально? Но сейчас он поправился. Прошло две недели. Это намного лучше, чем месяц ада, как раньше. Я сказал ему отложить курицу и снова ввести ее в рацион, когда он вернется из гастролей.Таким образом, это скорее чистый тест. Думаю, он может терпеть курицу и просто отреагировал на маринад. Я терпеть не могу курицу, но мы не такие.

Буду обновлять всем больше в течение недели!

Связанные

.

Может ли человек выжить, питаясь только говядиной?

Некоторые люди хотят, чтобы вы заплатили им деньги, чтобы они сказали вам есть только говядину. Не следует следовать их советам, говорят диетологи.

К счастью, говяжья диета на данный момент не является большой модой, хотя у нее есть несколько видных сторонников. И это едва ли диета. В отличие от других, более популярных мясных диет, которые имеют хотя бы некоторую научную поддержку, нет авторитетных экспертов по питанию, которые считают, что есть только говядину - хорошая идея.Люди, пропагандирующие диету, - второстепенные интернет-знаменитости, распространяющие свои идеи на основе личных анекдотов о чудесных изменениях здоровья и похудании - и, конечно же, наживающиеся на этой идее, как сообщала The Atlantic в прошлом году.

В реальном мире, однако, полностью говяжья диета просто не содержит питательных веществ, необходимых для поддержания жизни человека, по словам Джоанны ДиСтефано, биохимика и главы отделения диабета и фиброзных заболеваний Исследовательского института трансляционной геномики. в Фениксе.

Связано: Сломано! 7 величайших диетических мифов

«Это самый глупый вопрос, который я слышал за долгое время», - сказал ДиСтефано, отвечая на электронное письмо от Live Science, в котором спрашивалось, что случится с человеком, который пытается жить только на говядине.

Помимо того, что в конечном итоге вы лишитесь необходимых питательных веществ, диета из говядины будет представлять ряд более серьезных опасностей для вашего здоровья, сказал ДиСтефано в последующем интервью.

«Исследования показывают нам снова и снова, что употребление большего количества растений, употребление большего количества растительной диеты связано с улучшением гомеостаза глюкозы, гипертонии и уровня липидов», - сказала она.

Другими словами, растения связаны с более стабильным уровнем сахара в крови, более здоровым кровяным давлением и более здоровыми показателями холестерина.

«Говядина - нет», - сказал ДиСтефано.

На самом деле, по ее словам, животные жиры являются единственным значительным источником опасного холестерина для большинства людей. Таким образом, сокращение потребления мяса может привести к значительно более здоровой крови.

«Существует также сильная связь между употреблением говядины и некоторыми видами рака», - сказала она. "В говядине очень мало клетчатки.А отсутствие клетчатки связано с повышенным риском некоторых видов рака, включая рак прямой кишки, а также диабет. Таким образом, растения, бобовые и зерновые в вашем рационе обеспечивают множество защитных средств от употребления мяса ».

Есть одна большая популяция, которая традиционно придерживается чего-то близкого к полностью говяжьей диете: масаи, племя в Кении и Северной Танзании, которые едят почти исключительно молоко, мясо и кровь, как было описано в исследовании, опубликованном в журнале PLOS ONE в 2012 году.У масаев обычно низкий уровень холестерина в крови и не наблюдается необычных уровней сердечных заболеваний. Однако исследователи сообщили в этом исследовании, что масаи, вероятно, также обладают генетической адаптацией, которая помогает им справляться с их необычным питанием. Healthline отметила в статье 2018 года, что мясо, которое едят люди масаи, поступает от животных, которые ведут совсем другой образ жизни, чем коровы, попадающие в супермаркеты в других странах мира; это также могло бы защитить общее здоровье масаев, несмотря на отсутствие разнообразия в их рационе.

Но рак и сердечные заболевания - не единственная причина, по которой следует дополнить свой рацион другими видами пищи, - сказал ДиСтефано.

«Одно из преимуществ разнообразной диеты заключается в том, что вы покрываете все свои пищевые основы. Вы получаете витамин С. Вы получаете витамин А. Вы получаете другие витамины, минералы и питательные вещества. что ваше тело должно функционировать оптимально », - сказала она.

Наука о питании все еще развивается, сказала она. Но это основные вещи.Без этих ключевых веществ в организме что-то пойдет не так.

«Если вы едите что-то одно - не обязательно говядину, это могут быть яблоки - вы попадете в состояние дефицита питательных веществ, потому что нет ни одной еды, которая могла бы обеспечить вас всем. нам понадобится ".

Ученые все еще изучают питательные вещества, которые оказываются очень важными для долгой жизни, сказала она. И вы никогда не получите их всех за один прием.

Что касается людей, которые утверждают, что живут и преуспевают в течение длительного времени на исключительно говяжьей диете, ДиСтефано предположил, что в это трудно поверить.

«Я не думаю, что вы сможете придерживаться этой диеты в течение года и иметь возможность заявить об этом. Честно говоря, такая диета рано или поздно кого-то настигнет».

Первоначально опубликовано на Live Science .

.

Здоровая или безумная диета, состоящая только из мяса?

Если бы вы могли разработать диету для мужчин, которые ненавидят диеты и овощи, это была бы так называемая диета плотоядных животных, при которой вы питаетесь только животной пищей.

Дайте это понять на мгновение.

Вы можете есть только продукты животного происхождения. Без фруктов. Никаких овощей. Но все гамбургеры и стейки рибай, которые вы можете себе позволить.

У большинства людей есть одна из двух реакций на это.A) «Ты что, гребаный разум?» Или Б) «Подпиши меня!»

Из всех тенденций, противоречащих общепринятым советам по питанию, диета хищников может показаться наиболее радикальной. Одно дело - порекомендовать сократить углеводы (кетогенная диета) или есть только растительную пищу (веганская диета), но предположить, что животная пища - это все, что вам нужно для здоровья, и что овощи на самом деле могут быть вредными для здоровья - это гигантский удар. перед лицом всего, чему нас учили в школе, и всех последних заголовков о питании и здоровье.

В конце концов, все знают, что мясо опасно, особенно если есть его много… верно? И что вам нужно как минимум пять порций фруктов и овощей в день ... Или вам?

Что ж, Оннит исследовал диету хищников до мозга костей и выяснил, что происходит с вашим телом, когда вы потребляете животных и ничего больше. Вот наше руководство по употреблению мяса, костей и органов для улучшения здоровья. (Спойлер: это не так безумно, как кажется.)

Диета для плотоядных животных

The Carnivore Diet: Is Eating ONLY Meat Healthy, or Totally F@#$ing Crazy?

Животные с большими зубами и коротким пищеварительным трактом должны есть мясо.А как насчет людей? Мы всеядны. Возможна ли для нас диета, состоящая только из животных?

По словам Брайана Сен-Пьера, директора по продуктивному питанию в Precision Nutrition, образовательной и консалтинговой компании (precisionnutrition.com), растительная пища не является обязательной частью рациона человека. «Что нам действительно нужно для жизни? Нам нужны белки, жиры, витамины и минералы в определенных количествах », - говорит Сен-Пьер. Пища животного происхождения - и в частности мясо - может покрыть эти потребности (см. «Создает ли диета плотоядных животных дефицит питательных веществ?» Ниже).Это, конечно, не означает, что мы не должны есть растения, но, с точки зрения питания, это не так важно, по крайней мере, для краткосрочного здоровья.

Дело в том, однако, что, за исключением некоторых изолированных племен в дальних уголках мира (таких как инуиты в арктических регионах), мало кто когда-либо пытался жить на одних животных. Те, кто сделали это просто потому, что других источников пищи не было. Тем не менее, диета плотоядных животных (также называемая диетой с нулевым содержанием углеводов) недавно загорелась.И люди идут на это по собственному желанию!

Почему? По многим из тех же причин люди пробуют кетогенную диету: потеря веса , более ясное мышление, меньше проблем с пищеварением и простой подход к питанию, который позволяет им употреблять продукты, которые им нравятся. Он также может улучшить производительность. Хотя отказ от всех растительных продуктов кажется серьезным шагом, он мгновенно удаляет почти все аллергены и антинутриенты, которые, по мнению некоторых людей, вызывают проблемы со здоровьем и дискомфорт, и, как и в случае с кетогенными диетами, отсутствие углеводов само по себе может дать ряд преимуществ.

Шон Бейкер, появившийся в подкасте Joe Rogan Experience в конце 2017 года и продвижение через веб-сайт nequalsmany.com и Instagram (@ shawnbaker1967), является самым известным сторонником диеты плотоядных животных. Хирург-ортопед и спортсмен, который всю жизнь не употреблял наркотики, Бейкер уже за 50, он физически чудо, недавно установив два мировых рекорда по гребле в помещении. Он утверждает, что ел только продукты животного происхождения - ограничиваясь в основном стейками из рибай - более года, при этом не страдает никакими болезнями и наблюдает, как его успехи в спортзале стремительно растут.

Он проводит постоянный и неформальный эксперимент, побуждая всех, кто желает соблюдать диету, записывать свой опыт с ней, но признает, что его собственное здоровье официально не оценивалось с тех пор, как он начал есть только животных. Фактически, Роган съежился во время интервью, когда Бейкер признался, что ему не делали никаких анализов крови, чтобы проверить, где оцениваются его холестерин, триглицериды и маркеры воспаления. К счастью, были протестированы и другие плотоядные (люди).

Но прежде чем мы обсудим последствия для здоровья плотоядного образа жизни, давайте определим, что именно он влечет за собой.

Список диетических продуктов для хищников

The Carnivore Diet: Is Eating ONLY Meat Healthy, or Totally F@#$ing Crazy?

Рацион хищников состоит только из продуктов животного происхождения. Пока составляющие вашей еды ходят, ползут, летают, плавают или иным образом имеют родителей, они являются честной добычей (без каламбура). Вам не нужно соблюдать какие-либо правила в отношении времени приема пищи, расстановки макроэлементов или порций. Просто ешьте, когда голодны и пока не насытитесь. Ниже приведены примеры одобренных диетических продуктов для хищников.

Мясо

Стейк, гамбургеры и красное мясо в целом являются основными источниками пищи для хищников, сидящих на диете.Поскольку вы не едите углеводы - и вообще какую-либо растительную пищу - крайне важно, чтобы вы получали достаточно калорий для поддержания энергии, поэтому лучше всего подойдут более жирные куски мяса. Также подходят мясо птицы и субпродукты, а также мясные продукты, такие как бекон и колбаса.

Рыба

Любой вид подходит, но, опять же, более жирные сорта, такие как лосось и сардины, - лучший выбор.

Целые яйца

Вам понадобится жир в желтках.

Молочный завод

Молоко, сыр, йогурт и масло получены от животных и технически допустимы, хотя большинство хищников, сидящих на диете, по-видимому, не употребляют или, по крайней мере, ограничивают их.Обычно это происходит из-за того, что люди открывают для себя диету плотоядных животных как результат кетогенной диеты, в которой молоко и йогурт обычно не разрешены из-за содержания в них лактозы (сахара). (См. «В чем разница между диетой для хищников и кетогенной диетой?» Ниже.)

Поскольку одна из целей диеты плотоядных животных состоит в устранении питательных веществ, которые ваше тело не может оптимально перерабатывать (см. «Преимущества диеты плотоядных»), вам следует поэкспериментировать с молочными продуктами по одному и небольшими дозами, чтобы увидеть, как вы справляетесь с ними.Вы можете почувствовать себя лучше, когда вообще ничего не чувствуете.

Костный мозг

Разрешен костный бульон.

Жирные мясные продукты

Сало, сало и другие жирные продукты, полученные из мяса, получили зеленый свет.

Примечание. Baker не считает, что ваши продукты питания должны соответствовать стандартам USDA для органических, выращенных на пастбищах или в дикой природе. Однако мы это делаем. Если вы решите придерживаться диеты плотоядных животных или употреблять продукты животного происхождения в качестве краеугольного камня любой философии питания, которой вы придерживаетесь, мы настоятельно рекомендуем, чтобы они были самого лучшего качества, которое вы можете себе позволить. См. Наше обсуждение органических продуктов в нашем опровержении документального фильма What The Health.

Приправы

Соль и перец здесь ваши друзья, так как сальса, хрен, горчица, различные травы и специи технически не подходят. С учетом сказанного, большинство приправ без сахара не содержат веществ, вызывающих проблемы с пищеварением у большинства людей, поэтому мы не видим никакого вреда в их использовании только потому, что они получены из растений (тем более, что люди обычно любят приправы в небольших порциях). .С учетом вышесказанного, благодаря содержанию жира, мясо, особенно красное, само по себе довольно ароматно, поэтому вы, вероятно, обнаружите, что соль, перец или небольшое количество масла обеспечивают желаемый вкус без необходимости дальнейшего добавления. -он.

Дополнения

Нет. Хотя такие продукты, как сывороточный протеин и креатин, поступают от животных, в этом случае практически нет необходимости добавлять их. Употребление исключительно продуктов животного происхождения в значительной степени гарантирует, что вы будете удовлетворять свои ежедневные потребности в белке, а полагаясь на красное мясо, которое естественно богато креатином, не оставляет особых причин для дальнейших добавок.

Люди, сидящие на диете хищников, которые тренируются, сообщают, что употребляют кофе или добавки с кофеином для повышения энергии перед тренировкой (несмотря на то, что это не продукт животного происхождения). Если вас беспокоит, что вы не получаете достаточного количества питательных микроэлементов с пищей, вам может быть полезна мультивитаминная / минеральная добавка.

В чем разница между диетой для хищников и кетогенной диетой?

The Carnivore Diet: Is Eating ONLY Meat Healthy, or Totally F@#$ing Crazy?

И диета плотоядных, и кетогенная диета допускают употребление белков и жиров при ограничении углеводов, но подход плотоядных животных значительно более экстремален.Поскольку вы вообще не едите растительную пищу, потребление углеводов практически равно нулю. Однако это не значит, что в вашем теле нет углеводов. Как и в случае с кето-диетой, организм учится вырабатывать собственные углеводы для поддержания активности в процессе, называемом глюконеогенезом. Таким образом, хотя диету для плотоядных животных также можно назвать диетой с нулевым содержанием углеводов, это несколько неправильное название.

В кетогенной диете упор делается на жиры. Белок ограничен, чтобы предотвратить избыточный глюконеогенез, который может вывести человека из кетоза.Однако в диете плотоядных вам рекомендуется обильно употреблять как белок, так и жир. В результате , в зависимости от того, какую именно пищу вы едите и в каком количестве, вы можете достичь или не достичь технического кетоза в соответствии с планом плотоядного животного. Делаете вы это или нет, не имеет значения. Единственная цель - почувствовать себя лучше и поправиться.

В отличие от кето, для диеты плотоядных животных нет четких рекомендаций относительно макросов или процентного содержания калорий. Поскольку диета никогда официально не изучалась, не существует точной науки, чтобы определить, как ее оптимально настроить. Но Бейкер и другие хищники, сидящие на диете, похоже, согласны с тем, что использование красного мяса упрощает диету и позволяет удовлетворить все потребности в питании.

Помните, что ваша пища должна быть получена из животных, поэтому авокадо и кокосовое масло, которые обычно изобилуют при кетогенной диете, не имеют места в плане плотоядных. С другой стороны, вы можете есть любую животную пищу, которая вам нравится, в любом количестве или в любом сочетании.

Молочные продукты, содержащие сахар, такие как молоко и йогурт, обычно не входят в кето-диету, но могут быть включены в диету для плотоядных животных, даже если они содержат некоторое количество углеводов.

См. Таблицу ниже для быстрого сравнения, которое можно использовать в качестве справочного руководства.

Диета для хищников Кетогенная диета
Основные питательные вещества Белки и жиры жир
Допустимое количество углеводов Фактически 0 5–20% калорий *
Разрешенные продукты Только продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца, костный мозг, немного молочных продуктов) Продукты животного и растительного происхождения (кокосовое масло, авокадо, некоторые орехи и семена)

* Классическая, определенная с медицинской точки зрения кетогенная диета требует, чтобы только пять процентов калорий приходилось на углеводы, , но есть много версий диеты (включая Модную кето-диету, описанную ЗДЕСЬ), которые позволяют больше и больше подходит для спортсменов и активных людей, которым требуется больше энергии.

Преимущества диеты для хищников

Употребление в пищу мяса, мяса и других мясных продуктов может показаться врачу кошмаром, но у этого есть ряд серьезных преимуществ, подтвержденных как анекдотически, так и исследованиями.

1. Снижение веса

На полностью мясной диете? Первая реакция большинства людей заключается в том, что вы станете толстым, но это маловероятно. Как и в случае с кетогенной диетой, отсутствие углеводов постоянно снижает уровень сахара в крови. У вас нет всплесков инсулина, поэтому у вашего тела нет причин откладывать поступающие калории в виде жира. Кроме того, ограничения на то, что вы можете есть, делают практически невозможным получение излишка калорий без согласованных усилий.

Райан Манси, тренер по производительности со степенью в области пищевых наук и питания человека (ryanmunsey.com), уже много лет придерживается кетогенной диеты. Прошлой осенью он экспериментировал с диетой плотоядных животных в течение 35 дней. «Я не пытался похудеть, - говорит он, , - но за первую неделю я сбросил 188 фунтов до 183 фунтов». Несмотря на потерю веса и строго ограниченный перечень продуктов питания, Манси говорит, что никогда не чувствовал ни капли голода - вероятно, потому, что белок и жир являются очень насыщающими питательными веществами.Чтобы снова набрать вес, Манси обнаружил, что ему нужно приучать себя есть от двух до четырех фунтов мяса в день. «Это не было похоже на то, что я набивал себе мясо, но поначалу было странно съесть столько мяса».

Если вы относитесь к типу людей, которые рассеянно питаются орехами, кренделями или другими закусками, потребляя сотни калорий, даже не замечая этого, диета плотоядных животных может помочь вам контролировать. «Чтобы поесть, нужно быть по-настоящему голодным, - говорит Манси. Можно легко бросить горсть попкорна себе в глоток, но нельзя случайно съесть гамбургер или приготовить стейк.У вас появится привычка есть только тогда, когда вам нужно, и есть ровно столько, чтобы вы остались довольны. «Вы узнаете разницу между физиологическим голодом и бессмысленной едой», - говорит Манси.

Кроме того, хотя это не было его целью, тело Манси оставалось на низком уровне кетоза на протяжении всей пятинедельной диеты (он проверил уровень кетонов, чтобы знать наверняка). «Большинство людей в кето-лагере сказали бы, что если вы съедаете больше фунта мяса в день, вы не попадете в кетоз», - говорит Манси.«Но я ел до четырех фунтов в день, и я был».

2. Улучшение здоровья сердца

Во-первых, как мы объясняли прошлым летом, защищая кокосовое масло, до сих пор нет четкой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечными заболеваниями. Существует также масса доказательств того, что насыщенные жиры потенциально могут улучшить здоровье сердца. Сам Манси обнаружил, что это так.

За несколько месяцев до начала эксперимента с диетой для плотоядных животных анализ крови Манси показал, что его общий холестерин составлял 180 мг / дл, его уровень ЛПВП (часто называемый «хорошим» холестерином) - 57, а его ЛПНП (так называемый «плохой»). холестерин) было 123.Все хорошие оценки. После 35 дней диеты для хищников он снова проверил свои числа.

Его общий холестерин поднялся до 241 мг / дл. Хотя многие врачи считают, что значение выше 200 является слишком высоким, отчасти причиной этого было повышение его ЛПВП - он вырос на 10 пунктов. Его уровень ЛПНП упал до 162, но его уровни ЛПОНП, считающиеся основным маркером риска сердечных заболеваний, были измерены на уровне 12, что является чрезвычайно низким.

Клиника Майо утверждает, что соотношение холестерина является лучшим показателем риска, чем общий холестерин или ЛПНП.Чтобы найти его, нужно разделить общее количество холестерина на показатель ЛПВП. Это дает Манси соотношение 3,6 к 1. Поскольку оптимальным считается 3,4, он находится в очень хорошем диапазоне.

Еще кое-что о холестерине: хотя более высокие числа ЛПНП считаются опасными, наиболее важен тип частиц ЛПНП, которые проходят через артерии. Если они маленькие и плотные, они считаются более опасными, чем большие и «пушистые». Следовательно, два человека с одинаковым значением ЛПНП могут находиться на очень разных уровнях риска.

По данным Института Купера, хороший способ определить, какой тип частиц ЛПНП у вас есть, - это найти ваше соотношение триглицеридов к холестерину ЛПВП. Чем ниже коэффициент, тем меньше риск. Уровень триглицеридов Манси составил 59 мг / дл, что сделало его соотношение триглицеридов к ЛПВП менее 1, что является исключительным показателем.

Конечно, Манси придерживался диеты в течение очень короткого времени, поэтому невозможно предсказать, что произойдет с его телом в долгосрочной перспективе, но это должно ослабить ваши опасения по поводу опасности мяса для сердечно-сосудистой системы. Пять недель поедания коровьих частей не привели к сердечному приступу. На самом деле, похоже, это уменьшило его шансы на ее получение. (Подробнее о том, что он ел конкретно, см. В разделе «Создает ли диета хищников дефицит питательных веществ?»).

Если вы не верите нам или Манси, посетите его официальную лабораторию крови, прямо у его врача, ниже.

The Carnivore Diet: Is Eating ONLY Meat Healthy, or Totally F@#$ing Crazy?
3. Нижнее воспаление

По мнению некоторых веганов, жирная пища животного происхождения вызывает воспаление в такой же степени, как курение сигарет.Однако правда в том, что они действительно могут его снизить. В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале Metabolism, сравнивали субъектов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, и тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Калорийность была ограничена в обеих группах, но у людей, употребляющих жирную пищу, через 12 недель уровень маркеров системного воспаления был ниже. В результате исследователи пришли к выводу, что еда с высоким содержанием жиров может быть более полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Печень вырабатывает С-реактивные белки (СРБ) в ответ на воспаление, поэтому измерение уровня СРБ может показать степень воспаления в вашей системе.Уровень 10 мг / л или меньше - это нормально, а 1 мг / л или меньше - хорошо. Показатель CRP Манси после диеты был невероятно низким: 0,34.

Простое исключение растительных продуктов из своего меню может уменьшить воспаление само по себе. «Если у вас была пищевая чувствительность к некоторым растениям, которые вы ели, и у вас было слабое воспаление, - говорит Брайан Сен-Пьер из компании Precision Nutrition, - то их удаление поможет вам почувствовать себя лучше».

Снижение воспаления может означать уменьшение боли в суставах. Плюс: «Есть некоторые свидетельства того, что употребление большего количества гелеобразных белков, которые вы найдете в костном бульоне, коллагене и желатине», - говорит Св.Пьер, «может улучшить здоровье хрящей». Это обсуждается далее в нашем руководстве по костному бульону.

4. Повышенный тестостерон

Было доказано, что диета с высоким содержанием жира повышает уровень тестостерона. Фактически, исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что у мужчин, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием клетчатки в течение 10 недель, общий тестостерон на 13% выше, чем у субъектов, которые ели с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки. Поэтому неудивительно, что общий уровень тестостерона Манси подскочил с 495 нг / дл до 569.Неплохо для 33-летнего возраста. «Я каждое утро первым делом ставил палатку», - говорит он.

5. Меньше проблем с пищеварением

Нам сказали, как важно есть клетчатку на протяжении всей жизни, и нам продали все, от кексов с отрубями до Metamucil, чтобы мы получали достаточно. Но люди, сидящие на диете, думают, что это больше проблем, чем пользы, и наука может доказать их правоту.

В исследовании 2012 года, опубликованном в журнале World Journal of Gastroenterology , изучались эффекты сокращения потребления клетчатки у людей с хроническим запором - полная противоположность тому, что рекомендуют большинство врачей.Субъектам было сказано не употреблять клетчатку в течение двух недель. Затем им разрешили увеличить потребление клетчатки до комфортного для них уровня или придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки. Невероятно, но у большинства испытуемых все было так хорошо, что они решили продолжить работу с нулевым содержанием клетчатки. Исследование длилось шесть месяцев.

Те, кто ел с высоким содержанием клетчатки, не сообщали об изменениях в своем состоянии, но те, кто не ел или ел небольшое количество клетчатки, отметили значительное улучшение своих симптомов, включая уменьшение газов, вздутия живота и напряжения. Более того, те, у кого отсутствует клетчатка, на самом деле увеличивают частоту испражнений!

Причина, по которой пища, богатая клетчаткой, может быть проблемной для кишечника, неясна, но те, кто сидит на диете хищников, винят определенные соединения в растительной пище как источник проблем с пищеварением. Они цитируют книгу The Plant Paradox Стивена Р. Гандри, доктора медицины, в которой утверждается, что естественные защитные механизмы, которые содержат растения, чтобы отговорить хищников, вызывают вздутие живота, газы и другие расстройства пищеварения, которые могут сделать их не стоящими для людей.Лектины, глютен и фитиновая кислота - распространенные во фруктах, зелени, бобах, зернах, орехах и семенах - могут способствовать воспалению и аутоиммунным расстройствам, таким как СРК, повышенная кишечная проницаемость и другие. Хотя это противоречивое мнение (см. «Причины, по которым диета для хищников все еще может быть чертовски безумной»), оно дает объяснение, почему люди, сидящие на диете, утверждают, что чувствуют себя лучше, чем они едят растения.

«Нам так давно говорили, что вам нужно все это волокно», - говорит Манси. «Но, может быть, и нет. Может быть, вам и не нужно. Диета плотоядных животных бросает вызов тому, что мы думаем, что знаем ».

6. Повышение ясности ума

Как и в случае с кетогенной диетой, хищники, сидящие на диете, сообщают, что думают более ясно и почти сразу же лучше сосредотачиваются. Опять же, как и в случае с кето, есть период, когда ваше тело должно понять, как заправить свою систему без углеводов, поэтому сначала вы, вероятно, почувствуете вялость и угрюмость. У вас могут быть проблемы со сном и даже появиться неприятный запах изо рта (ранний признак того, что ваше тело вырабатывает кетоны), но вы можете это пережить.Через несколько дней или чуть больше недели вы почувствуете себя острее, чем когда-либо. Возможно, даже лучше, чем если бы вы соблюдали стандартную кетогенную диету (см. «Диета хищников для спортсменов»). «Ко второй неделе ваша система подключается к сети», - говорит Манси.

7. Упрощенная диета

Есть одна вещь о диете хищников, с которой никто не может спорить: это несложно. Вы едите животную пищу, когда голодны, вот и все. Если вы относитесь к тому типу людей, которые запутываются при подсчете калорий или макросов, устали взвешивать порции на пищевых весах или не уверены, что без глютена, а что нет, диета плотоядных почти избавит вас от этого. надо думать.

«Я начал с того, что пытался съесть один рибай утром и один днем, или эквивалентное количество белка и жира», - говорит Манси. «Получилось около фунта мяса утром, а затем два часа дня. Я никогда ничего не измерял и не отслеживал передаточные числа. ». Также стоит отметить, что Манси предпочитает придерживаться прерывистого голодания, принимая пищу в первый раз с 10 до 12 часов. а второй - с 15 до 17 часов. Но тебе не обязательно.

«Что касается вашего образа жизни, он довольно приятен, - говорит Манси. «Ты можешь есть стейк и бекон весь день. Я никогда не уставал есть мясо. Я действительно начал этого жаждать ».

И хотя мясная диета может звучать так, как будто она разрушит банк, количество, которое вы фактически потребляете, может быть невысоким, поскольку мясо очень насыщает. Это должно снизить расходы, особенно если вы буквально не покупаете никакой другой еды.

Безопасна ли диета для хищников?

The Carnivore Diet: Is Eating ONLY Meat Healthy, or Totally F@#$ing Crazy?

Поскольку это похоже на кетогенную диету, и мы уже показали, что мясо не виновато в сердечных заболеваниях, кажется справедливым считать диету хищника безопасной для большинства людей - по крайней мере, в краткосрочной перспективе.Однако, если вы когда-нибудь смотрели фильм Полицейский из Беверли-Хиллз , вы очень хотели бы задать один вопрос: все это мясо застрянет в моем кишечнике?

В фильме один персонаж читает (вымышленную) статью другому, ссылаясь на научные данные, которые утверждают, что «к тому времени, когда среднестатистическому американцу исполняется 50 лет, у него в кишечнике оказывается пять фунтов непереваренного красного мяса». На основе этой сцены из популярного фильма, снятого более 30 лет назад, и комедии Эдди Мерфи, городская легенда увековечила, что говядина каким-то образом закупоривает кишечник, толстая кишка… вы называете это.

Однако, точно так же, как вы не можете вывести из строя полицейскую машину, засунув банан в выхлопную трубу (еще одна дурацкая наука из фильма), ваше тело не задохнется насмерть от поедания ребрышек.

«Как и большинство продуктов, мясо всасывается в тонком кишечнике, прежде чем достигнет толстой кишки», - говорит Сен-Пьер. « Глупо думать, что мясо попадает в желудочно-кишечный тракт». Возможно получить непроходимость кишечника из-за болезни или физической травмы, «но красное мясо не является тем, что блокирует ваш желудочно-кишечный тракт.«Поскольку выходов не так много, люди с тонким кишечником склонны предполагать, что отходы застревают внутри них. Но Сен-Пьер говорит, что небольшие движения, в том числе у хищников, сидящих на диете, просто связаны с низким потреблением клетчатки. «Клетчатка увеличивает объем», - говорит он. Так что причина вашего маленького размера фекалий в том, что в них нет овощей.

«У меня никогда не было вздутия, вздутия живота или удержания воды на протяжении всего процесса», - говорит Манси. «На самом деле, я почувствовал легкость, и мои шаги пошли вверх.”

Однако более серьезным поводом для беспокойства при диете хищников является риск рака. «Существует так много доказательств того, что фитонутриенты из растительной пищи и как они помогают в защите ДНК», - говорит Сен-Пьер. «Если вы не употребляете эти продукты, ваше предположение так же хорошо, как и мое, относительно того, как это повлияет на вас в долгосрочной перспективе». Бактерии в желудочно-кишечном тракте и толстой кишке ферментируют волокна в бутират, короткоцепочечную жирную кислоту. Бутират уменьшает воспаление в желудочно-кишечном тракте, потенциально снижая риск рака толстой кишки.

«Я очень подозреваю, что диета, состоящая исключительно из животных, увеличивает риск рака толстой кишки», - говорит Сен-Пьер. Не потому, что продукты животного происхождения в любом случае канцерогены, а потому, что «вы не будете употреблять то, что помогает подавить рак толстой кишки. Итак, доза создает яд. Есть несколько порций красного мяса каждую неделю - это не проблема, но когда вы едите три стейка в день без ничего другого, это совсем другая история. Вы существенно меняете уравнение ».
Не говоря уже о том, что употребление фруктов и овощей полезно для здоровья глаз, мозга и общего долголетия, - говорит Св.Пьер. «Вы бы проигнорировали так много исследований их потенциальных преимуществ, исключив их все».

Еще один популярный вопрос о диете хищников: что происходит с биомом кишечника? То есть баланс бактерий, которые помогают переваривать пищу и предотвращают болезни. Несомненно, этим твари должны потребоваться углеводы. Или не.

«У меня не было дисбиотической флоры [вредных бактерий] в конце диеты», - говорит Манси, который проверил свой кал. «И у меня были довольно хорошие цифры по всей полезной флоре.Он объясняет это тем, что диета для плотоядных животных является, если не чем иным, исключительной диетой, при которой голодные вредные бактерии умирают от голода. «Да, это заставило бы некоторых из хороших людей голодать, но, может быть, нам не нужно столько из них. Может быть, они нам нужны только в том случае, если мы придерживаемся диеты с высоким содержанием растений. Это никогда не изучается, поэтому люди, которые сразу бросаются и говорят, что диета плотоядных животных неправильная и вредна для вашего здоровья ... ну, мы этого не знаем ".

Создает ли диета хищников дефицит питательных веществ?

Помимо риска опасного для жизни заболевания, диета плотоядных животных - что несколько удивительно - похоже, не приводит ко многим (если вообще есть) серьезным недостаткам витаминов или минералов.Одно только красное мясо содержит большое количество железа и цинка, а морепродукты и молочные продукты содержат витамин D, который обычно необходимо добавлять в растительную пищу. Единственный питательный микроэлемент, в котором диетологи, такие как Сен-Пьер, не уверены, что вы получите достаточно, - это витамин С, который в противном случае чрезвычайно легко получить, употребляя фрукты и овощи.

В качестве опровержения сторонники плотоядных животных приводят аргумент, что в отсутствие углеводов вашему организму может не потребоваться много витамина С, поэтому достаточно небольшого приема.Стивен Д. Финни, доктор медицинских наук, автор книги Искусство и наука низкоуглеводной жизни , предположил, что бета-гидроксибутират кетона, который вырабатывает ваше тело, когда вы удаляете углеводы из своего рациона, заменяет потребность в витамине С, по крайней мере, частично. При сбалансированной диете одна из ролей витамина С в организме - образование коллагена, но Финни говорит, что аминокислоты, которые вы получаете при большом потреблении мяса, справляются со своей работой и без него. В самом деле, ни Манси, ни Бейкер не заболели цингой, как и сотни (тысячи?) Других людей, придерживающихся диеты с нулевым содержанием углеводов, в стране и за рубежом - насколько нам известно.

Сен-Пьер добавляет, что если вы приложите усилия, чтобы есть разнообразную животную пищу, т.е. НЕ просто стейки из рибай - вы делаете ставку на то, что получите необходимое микроэлемент. Это означает выход за рамки нежирного мышечного мяса и использования таких продуктов, как костный бульон и субпродукты. Вот что сделал Манси. «Я просто был очень осторожен», - говорит он. А «мясные субпродукты, - отмечает он, - содержат больше микронутриентов, чем овощи».

Диета для хищников для спортсменов

Кетогенная диета получила много критики от критиков, которые говорят, что люди, которые занимаются спортом, должны есть углеводы, чтобы обеспечить топливо, но наука показала, что на низкоуглеводной диете можно не только тренироваться, но и тренироваться. на элитном уровне. Но уберите ВСЕ углеводы и все растительные продукты, и это может быть совсем другая история. Короткий ответ заключается в том, что мы пока точно не знаем, как длительная диета для хищников повлияет на мышечную массу, выносливость или общую работоспособность. Но многие хищники, сидящие на диете, сообщают, что благодаря этому плану они добились лучших результатов в своей жизни.

Как упоминалось выше, Шон Бейкер - спортсмен мирового класса по гребле в закрытых помещениях, он делает тягу более чем на 700 фунтов в возрасте старше 50 лет. Он вполне мог быть генетическим отклонением, но как насчет Райана Манси? Не прибавляя веса, Манси значительно прибавил в силе на диете.Ниже приведены улучшения, которые он сделал в своем двухповторном максимуме в различных упражнениях, которые он тестировал. Все это было сделано в течение пяти недель после поедания плотоядных животных.

Приседания спереди: от 235 фунтов до 265
Становая тяга: от 335 до 375
Жим лежа на наклонной скамье: 205 до 220
Подтягивания с отягощением: 60 фунтов добавленного веса к 100 фунтам

В первую неделю диеты, по словам Манси, он чувствовал себя вялым и не имел особой мотивации тренироваться. Но ко второй неделе, по его словам, в спортзале он уже был «самураем».Он считает, что это увеличение связано с увеличением количества потребляемого белка, поскольку до этого он придерживался кетогенной диеты. «С кето я чувствовал себя прекрасно морально, но никогда не чувствовал, что мне нужно много работать физически. На диете хищника я просто чувствовал себя воином ». Раньше он получал от 120 до 150 граммов белка в день, когда весил от 185 до 188 фунтов. По оценке Манси, после того, как он стал потреблять от двух до четырех фунтов мяса в день, его потребление белка составляло от 200 до 300 граммов.
Стоит отметить, что Манси не делал кардио, кроме ежедневных прогулок (в среднем он делал 5000 шагов в день, всего).Поэтому трудно сказать, как бы он себя чувствовал, если бы он бегал, гребл или выполнял более метаболические тренировки, такие как кроссфит. «Я думаю, что период адаптации перед тем, как вы снова добьетесь успеха в этих занятиях, будет более жестоким, чем то, через что я прошел», - говорит Манси.

Честно говоря, Бейкер утверждает, что ему потребовалось шесть месяцев, чтобы полностью адаптироваться к диете и вернуть свои показатели в норму.

«Просто потому, что мы можем жить на диете хищников», - говорит Св.Пьер, «не означает, что мы обязательно будем процветать на этом. Если вы занимаетесь спортом с перерывами, участвуете в беге на короткие дистанции или в чем-то еще, что требует высокой производительности в течение 60–120 секунд, вам будет очень сложно выступить хорошо, когда вы не едите никаких углеводов. Есть люди, которые действительно хорошо адаптируются к жиру, и их показатели улучшаются, но я думаю, что производительность пострадает больше всего ». Как и в случае с любой диетой, вам нужно попробовать ее и посмотреть, что из этого получится.

Если вы спортсмен или спортивная крыса, возможно, вам лучше изменить диету плотоядных животных, как мы обсуждали изменение кетогенной диеты ЗДЕСЬ.Сен-Пьер предлагает начать с добавления овощей. «Крестоцветные, такие как брокколи, цветная капуста и капуста, были бы моим голосом». Если вы обнаружите, что ваши тренировки ухудшаются, «возможно, это означает, что вы время от времени употребляете сладкий картофель или яблоко», - говорит Сен-Пьер.

План питания для хищников

Вот пример того, как можно есть за день, если вы хотите получить как можно больше питательных веществ из диеты, состоящей только из животных.

Завтрак
Кофе (черный или с цельным молоком)
Яичница с беконом
(Вы также можете пропустить завтрак и поститься до обеда)

Обед
Стейк Рибай ИЛИ куриная печень, приправленная солью и перцем

Закуска
1 стакан костного бульона ИЛИ несколько ломтиков сыра

Ужин
Котлета для гамбургеров, приправленная кайенским соусом, луковым порошком, чесночным порошком, солью и перцем
ИЛИ филе лосося

Все мясо и молочные продукты должны быть экологически чистыми и по возможности выращиваться на пастбищах

причин, по которым диета для хищников все еще может быть совершенно безумной

The Carnivore Diet: Is Eating ONLY Meat Healthy, or Totally F@#$ing Crazy?

Если вы дошли до этой статьи, то, вероятно, понимаете, что диета плотоядных животных не так уж нелепа, как может показаться на первый взгляд.Тем не менее, есть несколько веских причин не пробовать его - или, по крайней мере, не следовать ему очень долго - помимо того, что мы уже упоминали.

Воздействие на окружающую среду

Можно с уверенностью сказать, что, если бы все перешли на эту диету, в мире довольно быстро закончились бы животные. Поддержка методов органического земледелия и местного питания - благородный и разумный способ улучшить благосостояние животных и уменьшить количество загрязняющих веществ, но резкое увеличение спроса на мясо, несомненно, окажет пагубное воздействие на планету - по крайней мере, пока традиционные методы ведения сельского хозяйства остаются широко распространенными.

Овощи все еще хороши

Люди, сидящие на диете хищников, винят в проблемах с пищеварением растения. Зерновые, бобовые и орехи действительно являются источниками фитиновой кислоты, антинутриента, который может препятствовать усвоению организмом железа и цинка. Но, по словам Сен-Пьера, негативное влияние на ваше питание минимально. «Данные о фитиновой кислоте, лектинах и ингибиторах триптина далеко не так плохи, как люди думают», - говорит Сен-Пьер. У растений есть врожденные защитные системы, препятствующие хищникам есть их, но это не значит, что их нельзя или нельзя есть.Точно так же «у омара есть панцирь и когти, чтобы защитить себя, но это не значит, что вы не можете его есть», - говорит Сен-Пьер.

Кроме того, способ приготовления пищи снижает эффективность содержащихся в ней антинутриентов. Когда хлеб выпекается на дрожжах, содержание фитиновой кислоты в зернах уменьшается. Уровни также низкие в хлебе с проросшими зернами и на закваске. «В то же время, - говорит Сен-Пьер, - в разумных количествах фитиновая кислота также имеет некоторые потенциальные преимущества для здоровья, одна из которых является противораковой, и она может хелатировать тяжелые металлы.«Один из таких тяжелых металлов, железо, может быть токсичным в больших количествах. И вы рискуете получить такое количество на полностью мясной диете.

Это не означает, что некоторые люди не особенно чувствительны к определенной растительной пище. Если вы знаете, что вас беспокоит, не ешьте его. Но, вероятно, лучше не убирать из своего рациона все растения из-за реакции на один или два типа.

Устойчивость

Планета - не единственное, что может пострадать, если вы будете постоянно употреблять мясо.Вы можете в конечном итоге возненавидеть жизнь, как бы круто ни звучало сейчас для вас идея есть гамбургеры и бекон весь день. Строгая животная диета означает отказ от пива, авокадо на ночь фахита ... и вообще никакого фахитас (лепешки - нет-нет). Вы можете нарушать правила и иметь свои чит-дни, но тогда вы на самом деле не соблюдаете диету, не так ли?

Манси говорит, что у него не было особой тяги к диете хищников, но с тех пор он добавил немного растений и иногда углеводы, чтобы сохранить здоровье.«Я все еще в значительной степени слежу за хищной диетой, потому что мне нравится, как я себя чувствую. Но когда ты путешествуешь, это действительно сложно сделать ». Если вы не можете найти качественное мясо в дороге, вам нужно быть осторожным, когда вы едите вне дома. Но это тоже может быть частью острых ощущений от хищничества.

«Забавно заказать два рибайла и ничего больше и посмотреть, как отреагирует официант», - говорит Манси. «Я был в аэропорту и получил четыре пирожных с гамбургерами, и менеджер вышел, чтобы подтвердить, что мой заказ был правильным.Это определенно сбивает с толку ».

.

20 самых полезных для похудания продуктов на планете

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Не все калории одинаковы.

Различные продукты проходят в организме разные метаболические пути.

Они могут по-разному влиять на голод, гормоны и количество сжигаемых калорий.

Вот 20 самых полезных для похудения продуктов на земле, подтвержденных наукой.

Цельные яйца, которых когда-то опасались из-за высокого уровня холестерина, теперь возвращаются.

Хотя высокое потребление яиц повышает уровень «плохого» холестерина ЛПНП у некоторых людей, они являются одним из лучших продуктов питания, если вам нужно похудеть. Они богаты белком и жирами и очень насыщают (1, 2).

Одно исследование с участием 30 женщин с избыточным весом показало, что употребление яиц на завтрак вместо рогаликов увеличивало чувство сытости (сытости) и заставляло участников есть меньше в течение следующих 36 часов (3).

Другое восьминедельное исследование показало, что яйца на завтрак увеличивают потерю веса при диете с ограничением калорий по сравнению с рогаликами (4).

Яйца также невероятно богаты питательными веществами и могут помочь вам получить все питательные вещества, которые вам нужны при диете с ограничением калорий. Что интересно, почти все полезные вещества содержатся в желтках.

Резюме

Яйца очень сытные и богаты питательными веществами. По сравнению с рафинированными углеводами, такими как рогалики, яйца могут подавлять аппетит в течение дня и даже способствовать снижению веса.

К листовой зелени относятся капуста, шпинат, листовая капуста, швейцарский мангольд и некоторые другие.

Они обладают рядом свойств, которые делают их идеальными для диеты для похудания, например, они содержат мало калорий и углеводов и содержат большое количество клетчатки.

Употребление листовой зелени - отличный способ увеличить объем еды, не увеличивая при этом калорийность. Многочисленные исследования показывают, что питание и диета с низкой плотностью энергии заставляют людей потреблять меньше калорий (5).

Листовая зелень также невероятно питательна и богата многими витаминами, антиоксидантами и минералами, включая кальций, который, как показали некоторые исследования, способствует сжиганию жира (6).

Резюме

Листовая зелень - отличное дополнение к вашей диете для похудания. В них не только мало калорий, но и много клетчатки, которая помогает сохранять чувство сытости.

Жирная рыба, такая как лосось, невероятно полезна и доставляет удовольствие, позволяя сытости на многие часы при относительно небольшом количестве калорий.

Лосось богат высококачественным белком, полезными жирами и различными важными питательными веществами.

Рыба и морепродукты в целом также могут содержать значительное количество йода.

Это питательное вещество необходимо для правильной функции щитовидной железы, что важно для оптимального обмена веществ (7).

Исследования показывают, что значительное количество людей не удовлетворяет свои потребности в йоде (8).

Лосось также богат омега-3 жирными кислотами, которые, как было доказано, помогают уменьшить воспаление, которое, как известно, играет важную роль в ожирении и нарушениях обмена веществ (9, 10).

Скумбрия, форель, сардины, сельдь и другие виды жирной рыбы также превосходны.

Резюме

Лосось богат как белком, так и жирными кислотами омега-3, что делает его хорошим выбором для здоровой диеты для похудения.

4. Крестоцветные овощи

К крестоцветным овощам относятся брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста.

Как и другие овощи, они богаты клетчаткой и очень сытны.

Более того, эти овощи обычно содержат приличное количество белка.

В них не так много белка, как в продуктах животного происхождения или бобовых, но они все же высоки по сравнению с большинством овощей.

Комбинация белка, клетчатки и низкой плотности энергии делает овощи семейства крестоцветных идеальными продуктами, которые можно включать в свой рацион, если вам нужно похудеть.

Они также очень питательны и содержат вещества, борющиеся с раком (11).

Резюме

Крестоцветные овощи низкокалорийны, но богаты клетчаткой и питательными веществами. Добавление их в свой рацион - это не только отличная стратегия похудения, но также может улучшить ваше общее состояние здоровья.

5.Постная говядина и куриная грудка

Мясо несправедливо демонизировано.

Его обвиняли в различных проблемах со здоровьем, несмотря на отсутствие убедительных доказательств, подтверждающих эти отрицательные утверждения.

Хотя обработанное мясо вредно для здоровья, исследования показывают, что необработанное красное мясо не повышает риск сердечных заболеваний или диабета (12, 13).

Согласно двум крупным обзорным исследованиям, красное мясо имеет очень слабую корреляцию с раком у мужчин и не имеет никакой корреляции у женщин (14, 15).

По правде говоря, мясо помогает похудеть, потому что в нем много белка.

Белок, безусловно, является наиболее насыщающим питательным веществом, а диета с высоким содержанием белка может заставить вас сжигать на 80–100 калорий больше в день (16, 17, 18).

Исследования показали, что увеличение потребления белка до 25–% от суточной калорийности может снизить тягу к еде на 60%, снизить наполовину желание перекусывать поздно вечером и вызвать потерю веса почти на 0,45 кг в неделю (19 , 20).

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, не стесняйтесь есть жирное мясо.Однако, если вы придерживаетесь диеты с умеренным или высоким содержанием углеводов, вам может быть более уместно выбирать нежирное мясо.

Резюме

Употребление в пищу необработанного нежирного мяса - отличный способ увеличить потребление белка. Замена некоторых углеводов или жиров в вашем рационе на белок может облегчить вам потерю лишнего жира.

Белый картофель, похоже, по какой-то причине вышел из моды.

Однако они обладают рядом свойств, которые делают их идеальной пищей - как для похудания, так и для поддержания здоровья.

Они содержат невероятно широкий спектр питательных веществ - понемногу практически всего, что вам нужно.

Были даже сообщения о людях, которые долгое время питались только картофелем.

В них особенно много калия, питательного вещества, которого большинство людей не получает в достаточном количестве и который играет важную роль в контроле артериального давления.

По шкале, называемой индексом сытости, которая измеряет степень наполнения различных продуктов, белый вареный картофель получил наивысший балл среди всех протестированных продуктов (21).

Это означает, что, съев белый вареный картофель, вы естественным образом почувствуете сытость и будете есть меньше других продуктов.

Если вы дадите картофелю остыть в течение некоторого времени после варки, он будет образовывать большое количество резистентного крахмала, волокнообразного вещества, которое, как было доказано, имеет различные преимущества для здоровья, включая потерю веса (22).

Сладкий картофель, репа и другие корнеплоды тоже прекрасны.

Резюме

Вареный картофель - один из самых сытных продуктов.Они особенно хороши в снижении аппетита, потенциально снижая потребление пищи в течение дня.

Тунец - еще один низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка.

Нежирная рыба, то есть с низким содержанием жира.

Тунец популярен среди культуристов и фитнес-моделей, которые стремятся к сокращению, поскольку это отличный способ увеличить потребление белка, сохраняя при этом низкое общее количество калорий и жиров.

Если вы хотите увеличить потребление белка, выбирайте консервированный тунец в воде, а не в масле.

Резюме

Тунец - отличный постный источник высококачественного белка. Замена других макроэлементов, таких как углеводы или жиры, белком - эффективная стратегия снижения веса при диете с ограничением калорий.

Некоторые бобы и другие бобовые могут быть полезны для похудания.

Сюда входят чечевица, черная фасоль, фасоль и некоторые другие.

Эти продукты, как правило, содержат большое количество белка и клетчатки - двух питательных веществ, которые, как было доказано, приводят к насыщению.

Они также содержат устойчивый крахмал.

Основная проблема в том, что многие люди плохо переносят бобовые. По этой причине важно правильно их подготовить.

Резюме

Фасоль и бобовые - хорошее дополнение к вашей диете для похудания. В них много белка и клетчатки, что способствует ощущению сытости и снижает потребление калорий.

Как упоминалось выше, еда и диеты с низкой плотностью энергии, как правило, заставляют людей потреблять меньше калорий.

Большинство продуктов с низкой энергетической плотностью содержат много воды, например овощи и фрукты.

Но вы также можете просто добавить воды в пищу, чтобы приготовить суп.

Некоторые исследования показали, что употребление одной и той же пищи, превращенной в суп, а не в твердую пищу, заставляет людей чувствовать себя более насыщенными и потреблять значительно меньше калорий (23, 24).

Только не добавляйте в суп слишком много жира, например сливок или кокосового молока, так как это может значительно повысить его калорийность.

Резюме

Супы могут быть эффективной частью диеты для похудания. Благодаря высокому содержанию воды они очень сытные. Однако старайтесь избегать кремовых или масляных супов.

Молочные продукты, как правило, содержат много белка.

Один из лучших - творог, который - калорийность за калорийность - в основном состоит из белка с очень небольшим количеством углеводов и небольшим количеством жира.

Творог - отличный способ увеличить потребление белка. Это также очень насыщает, заставляя вас чувствовать себя сытым при относительно небольшом количестве калорий.

Молочные продукты также богаты кальцием, который может способствовать сжиганию жира (25).

Другие молочные продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка включают греческий йогурт и скир.

Резюме

Употребление нежирных молочных продуктов, таких как творог, - один из лучших способов получить больше белка без значительного увеличения количества потребляемых калорий.

Авокадо - уникальный фрукт.

Хотя большинство фруктов содержат много углеводов, авокадо богаты полезными жирами.

Они особенно богаты мононенасыщенной олеиновой кислотой, жиром того же типа, что и оливковое масло.

Несмотря на то, что авокадо в основном жирный, он также содержит много воды и клетчатки, что делает их менее калорийными, чем вы думаете.

Более того, они являются прекрасным дополнением к овощным салатам, поскольку исследования показывают, что их жирность может увеличить всасывание каротиноидных антиоксидантов из овощей в 2,6–15 раз (25).

Они также содержат много важных питательных веществ, включая клетчатку и калий.

Резюме

Авокадо - хороший пример здорового источника жира, который вы можете включить в свой рацион, пытаясь похудеть. Просто убедитесь, что вы употребляете умеренно.

Яблочный уксус невероятно популярен среди естественников.

Его часто используют в приправах, таких как заправки или винегреты, а некоторые люди даже разбавляют его водой и пьют.

Несколько исследований на людях показывают, что яблочный уксус может быть полезен для похудания.

Прием уксуса одновременно с едой с высоким содержанием углеводов может усилить чувство сытости и заставить людей есть на 200–275 калорий меньше в течение оставшейся части дня (26, 27).

Одно 12-недельное исследование на людях с ожирением также показало, что 15 или 30 мл уксуса в день вызвали потерю веса на 2,6–3,7 фунта, или 1,2–1,7 кг (28).

Уксус также снижает всплески сахара в крови после еды, что может иметь различные положительные эффекты для здоровья в долгосрочной перспективе (29, 30).

На Amazon можно найти несколько разновидностей яблочного уксуса.

Резюме

Добавление яблочного уксуса в овощной салат может помочь обуздать аппетит, что потенциально приведет к большей потере веса.

Несмотря на высокое содержание жира, орехи не так жирны, как можно было бы ожидать.

Это отличная закуска, содержащая сбалансированное количество белка, клетчатки и полезных жиров.

Исследования показали, что употребление орехов может улучшить метаболизм и даже способствовать снижению веса (31, 32).

Более того, исследования населения показали, что люди, которые едят орехи, обычно более здоровы и стройнее, чем те, кто их не ест (33).

Только не переусердствуйте, так как они все еще довольно калорийны. Если вы склонны к перееданию и едите большое количество орехов, возможно, лучше их избегать.

Резюме

Орехи могут стать полезным дополнением к эффективной диете для похудения, если употреблять их в умеренных количествах.

Хотя зерновые злаки в последние годы получили плохую репутацию, некоторые их виды определенно полезны.

Сюда входят цельные зерна, которые богаты клетчаткой и содержат приличное количество белка.

Известные примеры включают овес, коричневый рис и киноа.

Овес содержит бета-глюканы, растворимые волокна, которые, как было показано, повышают чувство насыщения и улучшают метаболизм (34, 35).

Коричневый и белый рис могут содержать значительное количество устойчивого крахмала, особенно если его приготовить, а затем дать остыть (36).

Имейте в виду, что очищенные зерна не являются здоровым выбором, и иногда продукты, на этикетке которых указано «цельнозерновые», являются сильно переработанными вредными продуктами, которые одновременно вредны и жирны.

Если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием углеводов, вам следует избегать зерновых, поскольку они богаты углеводами.

Но в остальном нет ничего плохого в том, чтобы есть цельнозерновые продукты, если вы их переносите.

Резюме

Вам следует избегать очищенных зерен, если вы пытаетесь похудеть. Вместо этого выбирайте цельнозерновые продукты - в них намного больше клетчатки и других питательных веществ.

Употребление в пищу перца чили может быть полезным при диете для похудания.

Они содержат капсаицин - вещество, которое, как показали некоторые исследования, снижает аппетит и увеличивает сжигание жира (37, 38, 39).

Это вещество даже продается в форме добавок и является обычным ингредиентом многих коммерческих добавок для похудения.

Одно исследование показало, что употребление 1 грамма красного перца чили снижает аппетит и увеличивает сжигание жира у людей, которые не ели перец регулярно (40).

Однако не было никакого эффекта у людей, которые привыкли есть острую пищу, что указывает на то, что определенный уровень толерантности может возрасти (40).

Резюме

Употребление острой пищи, содержащей перец чили, может временно снизить аппетит и даже ускорить сжигание жира.Тем не менее, у тех, кто регулярно ест перец чили, растет толерантность.

Большинство экспертов в области здравоохранения сходятся во мнении, что фрукты полезны.

Многочисленные исследования населения показали, что люди, которые едят больше фруктов (и овощей), как правило, более здоровы, чем люди, которые их не едят (41, 42).

Конечно, корреляция не означает причинно-следственную связь, поэтому эти исследования ничего не доказывают. Однако у фруктов есть свойства, которые делают их полезными для похудания.

Несмотря на то, что они содержат натуральный сахар, они имеют низкую энергетическую плотность и требуют времени для жевания.Кроме того, их клетчатка помогает предотвратить слишком быстрое попадание сахара в кровоток.

Единственные люди, которые могут захотеть избежать или минимизировать употребление фруктов, - это люди, соблюдающие кетогенную диету с очень низким содержанием углеводов или страдающие непереносимостью.

Для большинства фрукты могут быть эффективным и вкусным дополнением к диете для похудения.

Резюме

Хотя фрукты содержат немного сахара, вы можете легко включить их в диету для похудения. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и различными питательными веществами, которые замедляют повышение уровня сахара в крови после еды.

Один из фруктов, который заслуживает особого внимания, - это грейпфрут. Его влияние на контроль веса было непосредственно изучено.

В 12-недельном исследовании с участием 91 человека с ожирением употребление половины свежего грейпфрута перед едой привело к потере веса на 3,5 фунта (1,6 кг) (43).

Группа грейпфрутов также имела пониженную резистентность к инсулину, нарушение обмена веществ, которое связано с различными хроническими заболеваниями.

Таким образом, съедая половину грейпфрута примерно за полчаса до некоторых ежедневных приемов пищи, вы можете почувствовать себя более насыщенным и потреблять меньше калорий.

Резюме

Исследования показывают, что грейпфрут может подавлять аппетит и снижать потребление калорий при употреблении перед едой. Стоит попробовать, если вы хотите похудеть.

Семена чиа - одни из самых питательных продуктов на планете.

Они содержат 12 граммов углеводов на унцию (28 граммов), что довольно много, но 11 из этих граммов - это клетчатка.

Это делает семена чиа продуктом с низким содержанием углеводов и одним из лучших источников клетчатки в мире (44).

Благодаря высокому содержанию клетчатки семена чиа могут поглощать воду в 11–12 раз больше своего веса, превращаясь в гелеобразные и расширяясь в желудке (45).

Хотя некоторые исследования показали, что семена чиа могут помочь снизить аппетит, они не обнаружили статистически значимого влияния на потерю веса (46, 47).

Однако, учитывая их питательный состав, вполне логично, что семена чиа могут быть полезной частью вашей диеты для похудания.

Резюме

Семена чиа очень богаты клетчаткой, которая наполняет вас и снижает аппетит.По этой причине они могут быть полезны при диете для похудения.

Не все жиры одинаковы.

Кокосовое масло с высоким содержанием жирных кислот средней длины, называемых триглицеридами со средней длиной цепи (МСТ).

Было показано, что эти жирные кислоты усиливают чувство сытости лучше, чем другие жиры, и увеличивают количество сожженных калорий (48, 49).

Более того, два исследования - одно на женщинах, а другое на мужчинах - показали, что кокосовое масло снижает количество жира на животе (50, 51).

Конечно, кокосовое масло по-прежнему содержит калории, поэтому добавлять его поверх того, что вы уже едите, - плохая идея.

Речь идет не о добавлении кокосового масла в свой рацион, а о замене некоторых других кулинарных жиров кокосовым маслом.

Однако исследования показывают, что кокосовое масло менее насыщает, чем масло MCT - добавка, которая содержит гораздо большее количество триглицеридов со средней длиной цепи (52).

Стоит упомянуть оливковое масло первого холодного отжима, так как это, вероятно, один из самых полезных жиров на планете.

Резюме

Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые могут усиливать чувство сытости после еды. Масляные добавки MCT еще более эффективны.

Йогурт - еще один отличный молочный продукт.

Некоторые виды йогурта содержат пробиотические бактерии, которые могут улучшить работу кишечника.

Здоровый кишечник может помочь защитить от воспалений и резистентности к лептину, которая является одним из основных гормональных факторов ожирения.

Обязательно выбирайте йогурт с живыми активными культурами, так как другие виды йогурта практически не содержат пробиотиков.

Также подумайте о выборе жирного йогурта. Исследования показывают, что жирные молочные продукты, но не обезжиренные, со временем связаны со снижением риска ожирения и диабета 2 типа (53).

Нежирный йогурт обычно содержит сахар, поэтому его лучше избегать.

Резюме

Йогурт с пробиотиками может улучшить ваше пищеварение. Подумайте о том, чтобы добавить его в свою диету для похудения, но избегайте продуктов, содержащих сахар.

Легко найти здоровую пищу для включения в диету для похудения.

В основном это цельные продукты, такие как рыба, нежирное мясо, овощи, фрукты, орехи, семена и бобовые.

Несколько обработанных пищевых продуктов, таких как пробиотический йогурт, оливковое масло первого отжима и овсянка, также являются отличным выбором.

Наряду с умеренностью и регулярными физическими упражнениями, употребление этих питательных продуктов должно проложить ваш путь к успеху и более здоровой жизни.

.

20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит съесть

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Белок составляет строительные блоки органов, мышц, кожи и гормонов. Вашему организму нужен белок для поддержания и восстановления тканей. Между тем он нужен детям для роста.

Исследования показывают, что потребление белка также может помочь вам сбросить вес и жир на животе, одновременно увеличивая мышечную массу и силу (1, 2).

Диета с высоким содержанием белка также может помочь снизить артериальное давление, бороться с диабетом и многое другое (3).

Рекомендуемая суточная доза белка (РСНП) составляет 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.

Однако многие эксперты в области здоровья и фитнеса считают, что для оптимального функционирования необходимо нечто большее.

Вот список из 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка.

Цельные яйца являются одними из самых полезных и питательных продуктов.

Это отличный источник витаминов, минералов, полезных жиров, защитных антиоксидантов для глаз и необходимых вам питательных веществ для мозга.

Цельные яйца богаты белком, но яичные белки почти полностью содержат белок.

Яйцо и продукты, содержащие яйца, не подходят для людей с аллергией на яйца.

Содержание белка: 33% калорий в цельном яйце. Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка и 78 калорий (4).

Миндаль - популярный сорт древесных орехов.

Они богаты необходимыми питательными веществами, включая клетчатку, витамин Е, марганец и магний.

Миндаль не подходит для людей с аллергией на орехи.

Содержание белка: 15% калорий. 6 граммов и 164 калории на унцию (28 граммов) (5).

Другие орехи с высоким содержанием белка

Фисташки (13% калорий) и кешью (11% калорий).

Куриная грудка - один из самых популярных продуктов, богатых белком.

Если вы едите его без кожи, большая часть его калорий поступает из белка.

Куриная грудка очень проста в приготовлении и универсальна. Он может быть вкусным в широком ассортименте блюд.

Содержание белка: 75% калорий. Одна жареная куриная грудка без кожи содержит 53 грамма и всего 284 калории (6).

Овес - одно из самых полезных для здоровья злаков.

Они содержат полезные волокна, магний, марганец, тиамин (витамин B1) и ряд других питательных веществ.

Содержание белка: 14% калорий. Одна чашка овса содержит 11 граммов и 307 калорий (7).

Творог - это сыр с низким содержанием жира и калорий.

Он богат кальцием, фосфором, селеном, витамином B12, рибофлавином (витамином B2) и другими питательными веществами.

Содержание белка: 69% калорий. Одна чашка (226 граммов) обезжиренного творога с 1% жира содержит 28 граммов белка и 163 калории (8).

Другие виды сыров с высоким содержанием белка

Сыр пармезан (38% калорий), швейцарский сыр (30%), моцарелла (29%) и чеддер (26%).

Греческий йогурт, также называемый процеженным йогуртом, представляет собой очень густой йогурт.

Хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Он имеет кремообразную текстуру и богат многими питательными веществами.

Содержание белка: 69% калорий. Один контейнер на 6 унций (170 грамм) содержит 17 грамм белка и всего 100 калорий (9).

Покупая греческий йогурт, выбирайте йогурт без добавления сахара. Полножирный греческий йогурт также богат белком, но содержит больше калорий.

Похожие варианты

Обычный жирный йогурт (24% калорий) и кефир (40%).

Молоко содержит почти все питательные вещества, которые необходимы вашему организму.

Это хороший источник высококачественного белка, с высоким содержанием кальция, фосфора и рибофлавина (витамина В2).

Если вас беспокоит потребление жиров, можно выбрать молоко с низким или нулевым содержанием жира.

У людей с непереносимостью лактозы потребление молока может вызвать желудочно-кишечные симптомы. Люди с аллергией на молоко также могут испытывать серьезные симптомы, поэтому молочное молоко для них тоже не подходит.

Для тех, кто хочет пить молоко, но либо не переносит его, либо придерживается исключительно растительной диеты, альтернативой может служить соевое молоко.

Содержание белка: 21% калорий. Одна чашка цельного молока содержит 8 граммов белка и 149 калорий (10). Одна чашка соевого молока содержит 6,3 грамма белка и 105 калорий (11).

Брокколи - это полезный овощ, который содержит витамин С, витамин К, клетчатку и калий.

Он также содержит биоактивные питательные вещества, которые могут помочь защитить от рака.

Калорийность для калорий, в нем много белка по сравнению с большинством овощей.

Содержание белка: 33% калорий. Одна чашка (96 граммов) нарезанной брокколи содержит 3 грамма белка и всего 31 калорию (12).

Нежирная говядина богата белком, а также железом с высокой биодоступностью, витамином B12 и большим количеством других жизненно важных питательных веществ.

Содержание белка: 53% калорий. Одна порция нежирного стейка в 85 граммах содержит 25 граммов белка и 186 калорий (13).

Говядина подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету.

Тунец - популярный вид рыбы. Вы можете есть его горячим в различных запеченных блюдах или холодным в салатах.

В нем мало жира и калорий, но он является богатым источником белка.

Как и другая рыба, тунец является хорошим источником различных питательных веществ и содержит жиры омега-3.

Содержание белка: 84% калорий тунца, консервированного в воде. Одна банка (142 грамма) содержит 27 граммов белка и всего 128 калорий (14).

Квиноа - это популярный псевдозерновой, который многие считают суперпродуктом.

Он богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

Киноа имеет множество преимуществ для здоровья.

Содержание белка: 15% калорий. Одна чашка (185 граммов) приготовленной киноа содержит 8 граммов и 222 калории (15).

12. Добавки сывороточного протеина

Когда у вас мало времени и вы не можете готовить, протеиновые добавки могут вам пригодиться.

Сывороточный протеин - это высококачественный белок из молочных продуктов, который помогает наращивать мышечную массу.Это также может помочь похудеть.

Если вы хотите попробовать добавки с сывороточным протеином, в Интернете можно найти их большое количество.

Содержание белка: Зависит от марки. Более 90% калорий может составлять белок, а на порцию может быть 20–50 граммов белка.

Чечевица - разновидность бобовых культур.

Они богаты клетчаткой, магнием, калием, железом, фолиевой кислотой, медью, марганцем и другими питательными веществами.

Чечевица - один из лучших в мире источников растительного белка, и она является отличным выбором для вегетарианцев и веганов.

Содержание белка: 31% калорий. Одна чашка (198 граммов) вареной чечевицы содержит 18 граммов и 230 калорий (16).

Другие бобовые с высоким содержанием белка

Соевые бобы (33% калорий), фасоль (24%) и нут (19%).

Хлеб Иезекииля отличается от большинства других видов хлеба.

Он изготовлен из цельного зерна и бобовых, включая просо, ячмень, полбу, пшеницу, сою и чечевицу.

По сравнению с большинством видов хлеба, хлеб Иезекииля богат белком, клетчаткой и различными важными питательными веществами.

Содержание белка: 20% калорий. Один ломтик содержит 4 грамма и 80 калорий.

Тыквы содержат съедобные семена, называемые тыквенными семечками.

Они невероятно богаты многими питательными веществами, включая железо, магний и цинк.

Содержание белка: 22% калорий. Одна унция (28 граммов) содержит 9 граммов белка и 158 калорий (17).

Другие семена с высоким содержанием белка

Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%).

Грудка индейки во многом похожа на куриную грудку.

Он состоит в основном из белка с очень низким содержанием жира и калорий. Он также имеет восхитительный вкус и богат различными витаминами и минералами.

Содержание белка: 82% калорий. Одна порция на 85 грамм содержит 26 грамм и 125 калорий (18).

Рыба полезна по разным причинам.

Он богат необходимыми питательными веществами. Некоторые виды содержат большое количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Содержание белка: Сильно варьируется. Лосось на 22% состоит из белка, он содержит 19 граммов на 85-граммовую порцию и всего 175 калорий (19).

Креветки - это разновидность морепродуктов.

В нем мало калорий, но много различных питательных веществ, включая селен и витамин B12.

Как и рыба, креветки содержат омега-3 жирные кислоты.

Содержание белка: 97% калорий. 85-граммовая порция содержит 20 грамм и всего 84 калории (20).

Брюссельская капуста - еще один высокопротеиновый овощ, связанный с брокколи.

Они богаты клетчаткой, витамином С и другими питательными веществами.

Содержание белка: 28% калорий. Половина чашки (78 граммов) содержит 2 грамма белка и 28 калорий (21).

Арахис богат белком, клетчаткой и магнием.

Исследования показывают, что они могут помочь вам похудеть.

Арахисовая паста также богата белком, но также может быть калорийной.Поэтому вы должны есть его в умеренных количествах.

Арахис не подходит для людей с аллергией на орехи.

Содержание белка: 18% калорий. Одна унция (28 граммов) содержит 7 граммов и 161 калорию (22).

Белок необходим для поддержания и восстановления тканей тела. Это также может помочь вам похудеть.

Белок содержится в самых разнообразных продуктах питания. Продукты на растительной основе, такие как чечевица, являются хорошим вариантом для веганов и вегетарианцев.

.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Говядина - это мясо крупного рогатого скота ( Bos taurus ).

Оно относится к категории красного мяса - термин, используемый для обозначения мяса млекопитающих, которое содержит большее количество железа, чем курица или рыба.

Обычно едят в виде жаркого, ребрышек или стейков, говядину также обычно измельчают или рубят. Котлеты из говяжьего фарша часто используют в гамбургерах.

К переработанным говяжьим продуктам относятся солонина, вяленая говядина и колбасы.

Свежая нежирная говядина богата различными витаминами и минералами, особенно железом и цинком.Поэтому умеренное потребление говядины можно рекомендовать как часть здорового питания (1).

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о говядине.

Говядина в основном состоит из белка и различного количества жира.

Вот пищевая ценность порции жареного говяжьего фарша с содержанием жира 10% (3,5 унции (100 грамм)) (2):

  • Калорийность: 217
  • Вода: 61%
  • Белок: 26,1 грамма
  • Углеводы: 0 граммов
  • Сахар: 0 граммов
  • Клетчатка: 0 граммов
  • Жиры: 11.8 граммов

Белок

Мясо, например говядина, в основном состоит из белка.

Содержание белка в нежирной вареной говядине составляет около 26–27% (2).

Животный белок обычно бывает высокого качества, он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для роста и поддержания вашего тела (3).

Как строительные блоки белков, аминокислоты очень важны с точки зрения здоровья. Их состав в белках широко варьируется в зависимости от источника питания.

Мясо является одним из наиболее полноценных пищевых источников белка, его аминокислотный профиль практически идентичен таковому в ваших собственных мышцах.

По этой причине употребление в пищу мяса или других источников животного белка может быть особенно полезным после операции и для выздоравливающих спортсменов. В сочетании с силовыми упражнениями он также помогает поддерживать и наращивать мышечную массу (3).

Жир

Говядина содержит разное количество жира, также называемого говяжьим жиром.

Жир не только ароматизирует, но и значительно увеличивает калорийность мяса.

Количество жира в говядине зависит от степени обрезки, возраста, породы, пола и корма животного. Обработанные мясные продукты, такие как колбасы и салями, как правило, содержат много жира.

Постное мясо обычно составляет около 5–10% жира (4).

Говядина в основном состоит из насыщенных и мононенасыщенных жиров, присутствующих примерно в равных количествах. Основными жирными кислотами являются стеариновая кислота, олеиновая кислота и пальмитиновая кислота (3).

Пищевые продукты от жвачных животных, таких как коровы и овцы, также содержат трансжиры, известные как трансжиры жвачных животных (5).

В отличие от промышленных аналогов, трансжиры жвачных животных природного происхождения не считаются вредными для здоровья.

Наиболее распространенной является конъюгированная линолевая кислота (CLA), которая содержится в говядине, баранине и молочных продуктах (5, 6).

CLA связывают с различными преимуществами для здоровья, включая потерю веса. Тем не менее, большие дозы добавок могут иметь вредные метаболические последствия (7, 8, 9, 10, 11).

РЕЗЮМЕ

Говяжий белок очень питателен и может способствовать поддержанию и росту мышц.Говядина содержит разное количество жира, в том числе CLA, который полезен для здоровья.

Говядина богата следующими витаминами и минералами:

  • Витамин B12. Продукты животного происхождения, такие как мясо, являются единственными хорошими диетическими источниками витамина B12, важного питательного вещества, важного для кроветворения, а также для вашего мозга и нервной системы.
  • Цинк. Говядина очень богата цинком, минералом, который важен для роста и поддержания организма.
  • Селен. Мясо, как правило, является богатым источником селена, важного микроэлемента, который выполняет множество функций в организме (12).
  • Утюг. В большом количестве мясное железо содержится в говядине, в основном в гемовой форме, которая очень эффективно усваивается (13).
  • Ниацин. Один из витаминов группы B, ниацин (витамин B3), выполняет различные важные функции в организме. Низкое потребление ниацина было связано с повышенным риском сердечных заболеваний (14).
  • Витамин B6. Семейство витаминов B, витамин B6 важен для кроветворения и энергетического обмена.
  • Фосфор. Фосфор, широко встречающийся в пищевых продуктах, обычно высок в западном рационе. Это важно для роста и поддержания тела.

Говядина содержит в меньших количествах многие другие витамины и минералы.

Обработанные говяжьи продукты, такие как колбасы, могут содержать особенно много натрия (соли).

РЕЗЮМЕ

Мясо - отличный источник различных витаминов и минералов.К ним относятся витамин B12, цинк, селен, железо, ниацин и витамин B6.

Как и растения, мясо содержит ряд биологически активных веществ и антиоксидантов, которые при употреблении в достаточном количестве могут повлиять на здоровье.

Некоторые из наиболее важных компонентов говядины включают:

  • Креатин. Креатин, которого много в мясе, служит источником энергии для мышц. Креатиновые добавки обычно принимают бодибилдеры и могут быть полезны для роста и поддержания мышц (15, 16).
  • Таурин. Таурин, содержащийся в рыбе и мясе, является аминокислотой-антиоксидантом и часто используется в энергетических напитках. Он вырабатывается вашим телом и важен для работы сердца и мышц (17, 18, 19).
  • Глутатион. Глутатион - антиоксидант, который содержится в большинстве цельных продуктов, особенно в мясе. Он содержится в большем количестве в говядине травяного откорма, чем в зерновом откорме (20, 21).
  • Конъюгированная линолевая кислота (CLA). CLA - это трансжир жвачных животных, который может иметь различные преимущества для здоровья при потреблении в составе здоровой диеты (7, 8).
  • Холестерин. Это соединение выполняет множество функций в вашем организме. У большинства людей диетический холестерин мало влияет на холестерин в крови и, как правило, не считается проблемой для здоровья (22).
РЕЗЮМЕ

Мясо животных, например говядина, содержит ряд биоактивных веществ, таких как креатин, таурин, CLA и холестерин.

Говядина - богатый источник высококачественного белка, различных витаминов и минералов. Таким образом, он может быть отличным компонентом здорового питания.

Поддержание мышечной массы

Как и все виды мяса, говядина является отличным источником высококачественного белка.

Он содержит все незаменимые аминокислоты и называется полноценным белком.

Многие люди, особенно пожилые люди, не потребляют достаточно высококачественного белка.

Недостаточное потребление белка может ускорить возрастное истощение мышц, увеличивая риск развития неблагоприятного состояния, известного как саркопения (23).

Саркопения - серьезная проблема для здоровья пожилых людей, но ее можно предотвратить или обратить вспять с помощью силовых упражнений и повышенного потребления белка.

Лучшие диетические источники белка - это продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и молочные продукты.

В контексте здорового образа жизни регулярное употребление говядины или других источников высококачественного белка может помочь сохранить мышечную массу, снижая риск саркопении.

Повышение эффективности упражнений

Карнозин - соединение, важное для функции мышц (24, 25).

Он образуется в вашем организме из бета-аланина, диетической аминокислоты, которая в больших количествах содержится в рыбе и мясе, включая говядину.

Было показано, что прием высоких доз бета-аланина в течение 4–10 недель приводит к увеличению уровня карнозина в мышцах на 40–80% (26, 24, 27, 28).

Напротив, соблюдение строгой вегетарианской диеты может со временем привести к снижению уровня карнозина в мышцах (29).

В мышцах человека высокий уровень карнозина связан с уменьшением утомляемости и улучшением работоспособности во время упражнений (26, 30, 31, 32).

Кроме того, контролируемые исследования показывают, что добавки бета-аланина могут улучшить время бега и силу (33, 34).

Профилактика анемии

Анемия - распространенное заболевание, характеризующееся пониженным количеством красных кровяных телец и сниженной способностью крови переносить кислород.

Дефицит железа - одна из наиболее частых причин анемии. Основные симптомы - усталость и слабость.

Говядина - богатый источник железа, в основном в форме гемового железа.

Гемовое железо, обнаруженное только в продуктах животного происхождения, часто бывает очень низким в вегетарианских и особенно веганских диетах (35).

Ваш организм усваивает гемовое железо намного эффективнее, чем негемовое железо - тип железа, содержащегося в продуктах растительного происхождения (13).

Таким образом, мясо не только содержит высокобиодоступную форму железа, но также улучшает усвоение негемового железа из растительной пищи - механизм, который не был полностью объяснен и упоминается как «фактор мяса».

Несколько исследований показывают, что мясо может увеличить абсорбцию негемового железа даже в пище, содержащей фитиновую кислоту, ингибитор абсорбции железа (36, 37, 38).

Другое исследование показало, что мясные добавки более эффективны, чем таблетки железа, в поддержании статуса железа у женщин во время физических упражнений (39).

Таким образом, мясо - один из лучших способов предотвратить железодефицитную анемию.

РЕЗЮМЕ

Говядина, богатая высококачественным белком, помогает поддерживать и наращивать мышечную массу. Содержащийся в нем бета-аланин может уменьшить усталость и улучшить физическую работоспособность. Кроме того, говядина может предотвратить железодефицитную анемию.

Болезни сердца - самая частая причина преждевременной смерти в мире.

Это термин для обозначения различных состояний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами, таких как сердечные приступы, инсульты и высокое кровяное давление.

Наблюдательные исследования красного мяса и болезней сердца дают смешанные результаты.

Некоторые исследования выявляют повышенный риск как для необработанного, так и для переработанного красного мяса, некоторые показали повышенный риск только для обработанного мяса, а другие не сообщили о значительной связи вообще (40, 41, 42, 43).

Имейте в виду, что наблюдательные исследования не могут доказать причинно-следственную связь.Они лишь показывают, что мясоеды более или менее подвержены заболеванию.

Вполне возможно, что потребление мяса является всего лишь признаком нездорового поведения, но отрицательные последствия для здоровья вызваны не самим мясом.

Например, многие люди, заботящиеся о своем здоровье, избегают красного мяса, потому что оно считается вредным для здоровья (44).

Кроме того, люди, которые едят мясо, с большей вероятностью будут иметь избыточный вес и реже будут заниматься спортом или есть много фруктов, овощей и клетчатки (35, 45, 46).

Конечно, большинство наблюдательных исследований пытаются исправить эти факторы, но точность статистических поправок не всегда может быть идеальной.

Насыщенные жиры и болезни сердца

Было предложено несколько теорий, объясняющих связь между потреблением мяса и сердечными заболеваниями.

Самой популярной является гипотеза о диете и сердце - идея о том, что насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня холестерина в крови.

Гипотеза о диете и сердце противоречива, и доказательства неоднозначны.Не во всех исследованиях наблюдается значительная связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями (47, 48, 49).

Тем не менее, большинство органов здравоохранения советуют людям ограничивать потребление насыщенных жиров, включая говяжий жир.

Если вы беспокоитесь о насыщенных жирах, подумайте о выборе нежирного мяса, которое, как было доказано, положительно влияет на уровень холестерина (50, 51, 52).

В контексте здорового образа жизни маловероятно, чтобы умеренное количество необработанной нежирной говядины оказало какое-либо неблагоприятное воздействие на здоровье сердца.

РЕЗЮМЕ

Неясно, увеличивает ли потребление мяса или насыщенных жиров в говядине риск сердечных заболеваний. В одних исследованиях есть ссылка, в других - нет.

Рак толстой кишки - один из самых распространенных видов рака во всем мире.

Многие обсервационные исследования связывают высокое потребление мяса с повышенным риском рака толстой кишки - но не все исследования обнаруживают значительную связь (53, 54, 55, 56, 57).

Некоторые компоненты красного мяса обсуждались как возможные виновники:

  • Гемовое железо. Некоторые исследователи предполагают, что гемовое железо может быть ответственным за канцерогенный эффект красного мяса (58, 59, 60).
  • Гетероциклические амины. Это класс веществ, вызывающих рак, образующихся при переварке мяса (61).
  • Вещества прочие. Было высказано предположение, что другие соединения, добавленные в переработанное мясо или образующиеся во время консервирования и курения, могут вызывать рак.

Гетероциклические амины - это семейство канцерогенных веществ, образующихся при высокотемпературной варке животного белка, особенно при жарке, выпечке или гриле.

Они содержатся в хорошо прожаренном и пережаренном мясе, птице и рыбе (62, 63).

Эти вещества могут частично объяснить связь между красным мясом и раком.

Большое количество исследований показывает, что употребление в пищу хорошо прожаренного мяса или других пищевых источников гетероциклических аминов может увеличить риск различных видов рака (64).

К ним относятся рак толстой кишки, груди и простаты (65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74).

Одно из этих исследований показало, что женщины, которые ели хорошо прожаренное мясо, регулярно получали 4 балла.В 6 раз повышен риск рака груди (71).

В совокупности некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление большого количества хорошо прожаренного мяса может увеличить риск рака.

Тем не менее, не совсем ясно, связано ли это именно с гетероциклическими аминами или другими веществами, образующимися во время высокотемпературной варки.

Повышенный риск рака также может быть связан с факторами нездорового образа жизни, часто связанными с высоким потреблением мяса, такими как недостаточное потребление фруктов, овощей и клетчатки.

Для оптимального здоровья кажется разумным ограничить потребление пережаренного мяса. Варка на пару, кипячение и тушение - более здоровые методы приготовления.

РЕЗЮМЕ

Чрезмерное потребление пережаренного мяса может повысить риск развития нескольких видов рака.

Говядина связана с несколькими неблагоприятными состояниями здоровья, помимо болезней сердца и рака.

Говяжий цепень

Говяжий цепень ( Taenia saginata ) - кишечный паразит, который иногда может достигать длины 13–33 футов (4–10 метров) (75).

Это редкость в большинстве развитых стран, но относительно часто встречается в Латинской Америке, Африке, Восточной Европе и Азии.

Потребление сырой или недоваренной (редкой) говядины является наиболее распространенным путем заражения.

Инфекция говяжьего цепня - тениоз - обычно не вызывает симптомов. Однако тяжелая инфекция может привести к потере веса, боли в животе и тошноте (76).

Перегрузка железом

Говядина - один из богатейших пищевых источников железа.

У некоторых людей употребление в пищу продуктов, богатых железом, может вызвать состояние, известное как перегрузка железом.

Наиболее частой причиной перегрузки железом является наследственный гемохроматоз, генетическое заболевание, характеризующееся чрезмерным всасыванием железа из пищи (77).

Чрезмерное накопление железа в организме может быть опасным для жизни, приводя к раку, сердечным заболеваниям и проблемам с печенью.

Людям с гемохроматозом следует ограничить потребление красного мяса, такого как говядина и баранина (78).

РЕЗЮМЕ

В некоторых странах сырая или редкая говядина может содержать говяжьего цепня.Кроме того, как богатый источник железа, высокое потребление говядины может способствовать избыточному накоплению железа, особенно у людей с гемохроматозом.

Пищевая ценность мяса зависит от корма исходного животного.

В прошлом большая часть крупного рогатого скота в западных странах кормилась травой. Напротив, большая часть современного производства говядины зависит от зерновых кормов.

По сравнению с говядиной зернового откорма, говядина травяного откорма имеет (79):

  • более высокое содержание антиоксидантов (80, 81)
  • жир более желтого цвета, что указывает на более высокое количество каротиноидных антиоксидантов (82)
  • более высокое количество витамина Е - особенно при выращивании на пастбищах (83)
  • меньшее количество жиров
  • более здоровый профиль жирных кислот
  • более высокое количество трансжиров жвачных животных - таких как CLA (84)
  • более высокое количество омега- 3 жирные кислоты

Проще говоря, говядина травяного откорма более здоровая, чем зерновая.

РЕЗЮМЕ

Говядина коров травяного откорма содержит больше многих полезных питательных веществ, чем говядина коров зернового откорма.

Говядина - один из самых популярных видов мяса.

Он исключительно богат высококачественным белком, витаминами и минералами.

Таким образом, он может улучшить рост и поддержание мышечной массы, а также повысить производительность. Как богатый источник железа, он также может снизить риск анемии.

Высокое потребление обработанного и пережаренного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний и рака.

С другой стороны, необработанная и слегка приготовленная говядина полезна в умеренных количествах, особенно в контексте здорового образа жизни и сбалансированного питания.

.

Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83