Ludmila Tumanova

Говядина при гастрите


Можно ли говядину при гастрите желудка: диетические блюда и рецепты

Если все продукты питания разделить на вредные и полезные при гастрите, первая группа будет намного больше. Список ограничений включает в себя все те вкусности, к которым быстро привыкаешь: сладости, газированные напитки, кофе, копченую рыбу и мясо, острые и соленые блюда, алкоголь (даже пиво), другие продукты. Так что же тогда остается – только постное и безвкусное?

Не спешите с выводами – диетические блюда тоже бывают вкусными. Например, определенные виды мяса при болезнях желудка разрешены. Важно решить для себя, можно ли есть говядину при гастрите, ведь она нравится многим. Знание некоторых особенностей употребления такого мяса поможет восстановить желудок.

Говядина в стадии обострения

Независимо от самочувствия больного, в первые дни обострения прием практически любых блюд противопоказан. Больной не захочет их есть, поскольку чаще всего испытывает сильные боли в эпигастральной области. Иногда наблюдаются тошнота, рвота. Какое уж тут мясо – лучшим лекарством становится голод.

Когда самочувствие больного нормализовалось, ему разрешается есть постные каши и овощное пюре. И только спустя 1-2 недели говядина при гастрите желудка появляется на столе.

Когда лучше всего есть мясо?

Для ответа на вопрос достаточно вспомнить материал школьного курса биологии, посвященный обмену веществ. Рацион считается сбалансированным, когда в него включены три компонента: белки, жиры, углеводы.

В первую очередь, пищеварительный тракт покидают углеводы. Если питаться ими на ночь, можно легко набрать лишние килограммы. Поэтому богатую углеводами пищу употребляют до 12.00.

Жиры при заболеваниях ЖКТ ограничивают до минимума. Они стимулируют выработку желудочного сока. Это особенно нежелательно на ночь.

Белки играют ключевую роль в восстановлении желудка. Поэтому исключать их из рациона нельзя. Но если вам надоела постная курица или индейка, их вполне можно заменить говядиной. Просто нужно знать, как ее правильно приготовить.

Говядина считается тяжелой пищей, для переваривания которой желудку необходимо время. Поэтому диетические блюда из говядины при гастрите лучше всего употреблять в обед. Они успеют перевариться до того, как вы отправитесь в кровать.

В каком виде употреблять говядину?

Разумеется, жареные блюда из говядины и копчености – табу для больных язвой, дуоденитами и гастритами. Но поскольку говядина при гастрите относится к нежирным видам мяса, ее можно употреблять в отварном, тушеном виде, а также приготовленной на пару. Настоящим деликатесом считается говяжий язык.

Предпочтительнее, когда говядина при гастрите с повышенной кислотностью перемалывается в фарш. Из него готовятся котлеты, зразы на пару, тефтели, суфле. Когда наступила ремиссия, можно тушить и запекать мясо в мультиварке небольшими кусочками.

При гастрите не советуем смешивать мясо с другими блюдами – это продлит пищеварение, создав непосильную нагрузку для ЖКТ. Даже любимое всеми пюре с котлетками из говядины пользы не принесет. А вот боли могут усилиться.

К употреблению рекомендованы рубленые паровые котлеты, порционные кусочки мяса. В них много кобальта, молибдена, витаминов В группы, меди, хрома. Энергетическая ценность – 218 ккал на каждые 100 г.

Правильные рецепты из говядины при гастрите

Картофельные зразы с говядиной

Ингредиенты: 200 грамм говядины, 350 грамм картофеля, одно куриное яйцо, 20 грамм масла сливочного, немного соли.

Мясо отваривают и пропускают через мясорубку. Очищенный картофель также варят, разминают с яйцом и маслом. Из картофельной массы формируются лепешки. Сверху на них выкладывается мясо, края лепешки закрепляются. Готовят на водяной бане.

Паровые котлетки

Ингредиенты: 200 грамм говядины, немного панировочных сухарей, полстакана воды, яйцо, соль.

Говядину промывают и пропускают через мясорубку. Сухари заливают водой, дают набухнуть. Фарш соединяют с сухарями, добавляют яйцо, соль, перемешивают. Сформированные котлетки выкладывают в сито или дуршлаг, готовят на пару. Также для этих целей можно использовать мультиварку.

Похожие записи

Диетическое питание при панкреатите и гастрите: советы, рецепты и меню на неделю

Правильная диета при панкреатите и гастрите – залог успеха в лечении недуга. Организовать грамотное питание несложно. Для этого нужно знать, какие продукты разрешены, а какие – нет. Также важно помнить советы диетологов касательно режима питания и инструкции по приготовлению тех или иных диетических блюд.

Общие рекомендации по организации питания

Воспаленная поджелудочная железа, как и проблемно работающий желудок нуждается в щадящем режиме питания. Поэтому общие принципы организации диеты одинаковы и при панкреатите, и при гастрите:

  1. Порции еды должны быть маленькими (до 150 грамм).
  2. Лучше кушать часто, но мало, не нагружая длительной работой органы пищеварения. Самое рациональное решение – это перейти на 5-ти разовое питание (завтрак – 2-й завтрак – обед – полдник – ужин).
  3. Все продукты измельчаются еще в процессе приготовления и тщательно пережевываются во время еды.
  4. Еда не должна быть холодной. Все блюда и напитки лучше усваиваются в теплом виде.
  5. Продукты не должны быть сухими, жесткими или имеющими острые углы. Сухари или сушки следует размачивать в бульоне или чае.
  6. Режим питания – строго по часам. Желудок, привыкая к определенному режиму, заранее начинает выделять сок для лучшего усвоения продуктов.

За 2 часа до сна еда исключается совсем. Нужно дать время ЖКТ приостановить работу и хорошо отдохнуть за ночь. Не рекомендуется нагружать организм сразу же при пробуждении или перекусывать на ходу. Есть нужно спокойно и медленно.

Общие советы по организации питания

Основное в диетотерапии – это четкое разграничение пищи на полезную и приносящую вред. Есть ряд продуктов, которые можно встретить в списках разрешенных. Но даже они становятся опасными, если их используют неправильно.

Например, при панкреатите или гастрите допустимо есть яичный омлет, приготовленный на пару. А вот яйца, сваренные вкрутую, категорически запрещены гастроэнтерологами. Запеченное куриное мясо – провокатор обострения панкреатита или гастрита. В то время как куриный бульон оказывает лечебное воздействие на воспаленные органы ЖКТ.

Если говорить о способах приготовления еды, то однозначно исключают жарку, копчение и вяление. Продукты для диетического меню варят или доводят до готовности на пару, в мультиварке, в духовке.

Разрешенные продукты

В периоды, когда панкреатит и гастрит обострены, наименее опасными считаются ингредиенты, не повышающие кислотность желудка и не раздражающие слизистую.

Таблица разрешенных пищевых групп:

Изделия из муки Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция).
Крупы Рис, гречка, овсянка, манка.
Виды овощей и зелени Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа.
Рыбные блюда Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны.
Морепродукты Морская капуста.
Мясное меню Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине.
Кисломолочное Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка.
Яйца Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц.
Масло Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки).
Фрукты Бананы, запеченные яблоки.
Продукты пчеловодства Мед, прополис, маточное пчелиное молочко.
Специи Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика.

В питье рекомендуются отвары из трав или из шиповника, боржоми, некрепкий черный чай, домашние кисели.

Примечание: описанные ингредиенты составляют специальное меню под номером 5 в его расширенном виде, предназначенное людям с панкреатитом, гастритом, холециститом и гепатитом.

Запрещенные продукты

По сути, все компоненты, не вошедшие в таблицу разрешенных гастроэнтерологами, считаются вредными для людей, страдающими панкреатитом и гастритом. Это значит, что «табу» объявляют:

  • любым копченостям;
  • консервациям и маринадам;
  • острым и кислым блюдам;
  • жирным сортам рыбы, мяса, сыров;
  • грибам;
  • сладкой и сдобной выпечке;
  • орехам и семечкам;
  • кофе, алкоголю, газированным напиткам.

Под запретом бобовые (горох, фасоль, кукуруза) – они вызывают вздутие и отрыжку. Опасна обычная капуста – ее кислота провоцирует изжогу. То же самое относится к щавлю, шпинату, редису, салатному листу. Категорическое «нет» придется сказать хрену, чесноку и луку, в том числе и зеленому.

В стадии ремиссии допускается небольшое количество соли. Лучше всего – йодированной. Подсаливать блюда рекомендуют в конце готовки.

Питание при обострении патологий

Особенно строго контролируется диета при обострении гастрита и панкреатита. После приступа больному показан голод как минимум на 1 день, пока не утихнет боль и тошнота. Отказ от еды нужен для того, чтобы не развить отечность и некрозы.

Когда признаки острого воспаления позади, в меню вводятся целебные отвары, легкие бульоны и черные сухари. На 3–5 день пациента переводят на диету номер 5, включающую продукты из разрешенного списка в таблице выше.

Важно! Блюда добавляются в рацион постепенно, по одному новому ингредиенту в день, с пристальным наблюдением за любыми изменениями в симптоматике.

Вслед за бульонами и отварами, в питание возвращают овощные супы-пюре и каши (сначала без масла). Только затем – отваренное белое мясо и кисломолочные продукты. И если новых признаков воспаления поджелудочной нет – меню разнообразят фруктами, зеленью и разрешенными специями.

Почему нужно правильно питаться при повышенной кислотности и воспалении поджелудочной железы (в период обострения или в хронической стадии)?

Диетическое питание снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым быстрее избавляет от симптомов острого воспаления: резкой боли, диареи, тошноты, вздутия. Правильная диета дает возможность вылечиться от хронической патологии ЖКТ.

А несоблюдение предписанного режима еды, наоборот, приведет к осложнениям:

  • эрозийному воспалению кишечника;
  • язве желудка;
  • дуодениту;
  • сахарному диабету;
  • холециститу;
  • гепатозу;
  • гепатиту.

В организме все взаимосвязано. Панкреатит и гастрит дают серьезный повод дать организму очиститься и отдохнуть от вредных привычек (алкоголя, кофе, нездоровой еды). Лечебная диета поможет вывести шлаки и накопившиеся вредные вещества, урегулировать щелочной баланс, восстановить слизистую.

Рекомендации по питанию при заболеваниях

Сбалансированное питание, организуемое при панкреатите и гастрите, учитывает ежедневные нормы ценных компонентов:

  • общих калорий – до 2,5 тысяч ккал;
  • углеводов – до 300 грамм;
  • белков – 120 г;
  • жиров – 80 г.

Совокупное количество элементов дано приблизительно. Индивидуальные нормы высчитывает врач-диетолог.

Лечащий гастроэнтеролог может скорректировать перечень разрешаемых продуктов. Это особенно актуально для людей с гастритом и дуоденитом (воспалением слизистой). Если кислотность, повышенная – запрещается употреблять кисломолочные продукты. В стадии ремиссии иногда позволяют немного кипяченого молока.

Чтобы максимально понизить стресс и давление в органах пищеварения, соблюдаются инструкции по приготовлению пищи:

  • продукты употребляются измельченными или протертыми;
  • мясные и рыбные бульоны – второй варки;
  • исключают обжаривание и копчение, пищу нужно варить, тушить, готовить на пару или в мультиварке.

Нельзя забывать и о постоянном графике приема пищи. Лучше не пропускать время запланированных трапез. Не стоит устраивать и дополнительные перекусы.

Примерное меню на неделю (на каждый день), что можно есть и какая должна быть пища?

Диетологами разработаны уже готовые примерные схемы приема пищи для пациентов с гастритом и панкреатитом. Это значительно облегчает задачу организации правильного питания дома.

В таблице показан один из самых распространенных вариантов недельного меню:

День недели Название трапезы Блюда и продукты
Понедельник Завтрак Манная каша, сваренная на воде.
Кусочек вчерашнего хлеба с медом.
Чай.
Легкий перекус Овощной салат.
Вода негазированная.
Обед Куриный бульон с рисовой лапшой.
Тефтели из крольчатины или индюшатины с овощами.
Ягодный морс или кисель.
Полдник Стакан кефира.
Ужин Творожная запеканка, приготовленная в мультиварке.
Отвар из подорожника.
Вторник Завтрак Яичный омлет на пару.
Легкий перекус Печеное яблоко с медом.
Обед Суп-пюре из кабачков.
Полдник Стакан киселя.
Ужин Запеканка из рыбы и картофеля.
Среда Завтрак Сырники из мультиварки.
Легкий перекус Кефир с галетным печеньем.
Обед Суп-пюре морковный с черными сухарями.
Полдник Ягодный кисель.
Ужин Тыквенное пюре.
Четверг Завтрак 1 яйцо всмятку.
Легкий перекус Отвар шиповника с медом.
Обед Картофельно-морковный суп-пюре с обезжиренным сыром.
Полдник Печеное яблоко.
Ужин Рыбные котлеты на пару.
Пятница Завтрак Рис, сваренный на воде.
Легкий перекус Запеченое яблоко с медом.
Обед Куриный суп с сухарями.
Полдник Овсяный кисель.
Ужин Гречневая каша с льняным маслом.
Суббота Завтрак Овсяная каша на воде.
Легкий перекус Банан с медом.
Обед Суп с фрикадельками из индюшатины.
Полдник Отвар подорожника с сушками.
Ужин Отварная рыба.
Воскресенье Завтрак Манная каша.
Легкий перекус Кефир с галетным печеньем.
Обед Рисовый суп с кусочками белого мяса курицы.
Полдник 2 запеченых яблока.
Ужин Тушеные кабачки.

Блюда можно чередовать по кругу. Или переставлять местами для следующей недели. Желательно следить при этом, чтобы соблюдалось разнообразие: если на завтрак уже была овсяная каша, то кисель из овса лучше перенести на следующий день.

Травяные отвары

В меню для лечения проблем ЖКТ должно быть много теплых напитков. Обычный черный чай (некрепкий и чуть подслащенный медом) – очень хороший компонент в комплексном обеде, завтраке или ужине. Но часто его пить нельзя.

Разнообразие и огромную пользу в рацион вносят травяные отвары:

  • из подорожника;
  • зверобоя;
  • тысячелистника;
  • шиповника.

Природные лекарства успокаивают воспаленные ткани, способствуют их регенерации, стимулируют нормальную перистальтику желудка и выравнивают кислотно-щелочной баланс.

Самый лучший способ заваривать травы и плоды шиповника – в термосе. Но можно проварить компоненты и на паровой бане. Примерное сочетание ингредиентов – 1 ч. л. на стакан воды.

Рецепты блюд

Еда может быть не только полезной в лечении гастрита и панкреатита, но и вкусной, если знать, как правильно ее готовить. Ниже приведены самые популярные рецепты, которые помогут разнообразить диетическое меню и насладиться вкусом продуктов.

Фрикадельки из мяса с морковью

Небольшая морковь чистится, натирается на мелкой терке и складывается на дно эмалированной посуды. Заливается водой, и ставиться на огонь.

Для фарша можно брать куриное или индюшиное бескостное филе (иногда разрешают нежирную телятину). Два раза прокрутить в мясорубке, добиваясь максимального измельчения. В фарш добавляется мелкорубленая зелень (лучше всего – зеленая петрушка) и маленькая щепотка соли. Из смеси скатывают небольшие шарики столовой ложкой и по очереди опускают в кипящую воду (так они не разваляться).

Фрикадельки варят минут 20–25 затем достают из воды. Воду сливают через друшлаг, а вареную морковь используют в качестве гарнира.

Благодаря тщательной протертости мясо будет легко усваиваемым, а из-за моркови – покажется сочными и очень вкусными.
Суп-пюре из овощей

Обычно подобный суп готовят на курином втором бульоне, но вкусно будет и без него.

В кипящий бульон или просто воду высыпают почищенные и рубленные кубиками овощи (жидкость должна едва покрывать овощи).

Вкусными и не вызывающими вздутие получаются сочетания из:

  • моркови и кабачков;
  • картофеля с баклажанами;
  • тыквы с морковью;
  • картофеля со свеклой и сельдереем.

Овощи варятся до полной готовности (при проверке кубик легко перерезается в воде ножом). Часть воды сливается в кружку, чтобы овощи легче было растолочь до однородной консистенции.

Питание при гастрите: что можно есть, что нельзя

Человек так устроен, что когда он увлечен каким-либо занятием, работой, его мозг концентрируется только на создании чего-либо, на работе. Нередко, особо эмоциональные и чувствительные люди при этом не задумываются о том, что они едят, когда им удалось что-нибудь перекусить.

А вот когда в животе заурчало, заболело или затошнило человек вспоминает, что у него есть желудок, и что свое тело нужно кормить, желательно полезными продуктами питания. Когда боль в желудке, дискомфорт, отрыжка и тошнота появляется у человека только периодически, и когда боль успокаивается, он забывает об этом и снова продолжается эта сумасшедшая гонка — работа, дом, магазины и пр.

Нередко, такое халатное отношение к своему здоровью оборачивается серьезными проблемами. От некачественного питания в первую очередь страдает желудок и самое распространенное заболевание — это гастрит, который может протекать в различных формах.

Самое главное при восстановлении и лечении гастритов всех типов, кроме медикаментозной терапии — это соблюдение диетического питания. И когда после ФГДС — врач устанавливает диагноз, перед человеком встает вопрос — а какие продукты можно есть при гастрите?

Что можно кушать при гастрите?

  • Каши — это самое полезное блюдо, которое следует кушать на завтрак всем, у кого есть проблемы с желудком. Особенно это касается овсяной каши и гречневой, их можно готовить и на молоке, разбавленном водой, каши при гастрите следует достаточно долго варить. Не следует употреблять каши быстрого приготовления, не требующих варки, в них нет никакой пользы. Лучше покупать овсяные хлопья и гречневую крупу, это горазд полезнее.
  • Сухари и белый хлеб — употребление ржаного хлеба при гастрите не допускается, а также свежевыпеченный хлеб плохо влияет на слизистую желудка. Поэтому сухарики, размоченные в некрепком чае с молоком или подсушенный белый хлеб во время обеда — лучший вариант.
  • Картофель – это очень полезный и необходимый продукт, который лучше всего кушать в виде пюре или отварным виде. Жаренная картошка фри — очень отрицательно влияет на слизистую желудка, от нее следует отказаться совсем.
  • Супы — нельзя готовить супы на очень крепком бульоне, будь то куриный или говяжий. Если вы не можете кушать вегетарианский суп с крупами, то можно использовать мясной бульон, но только сильно разбавленный. Также следует избегать любых приправ к супам с усилителями вкуса, употреблять супы в теплом, а не горячем виде.
  • Мясо – можно есть при гастрите, но только нежирные сорта — говядину, телятину, цыпленка, крольчатину. Особенно полезны при гастрите паровые котлеты, поскольку мясо при этом получается мелко рубленное и паровое. Если просто паровое мясо, то его следует очень тщательно пережевывать и не злоупотреблять количеством, так как любая мясная продукция — нагрузка на желудок. Естественно, что ни копченые, ни сырокопченые колбасы и сосиски употреблять при гастрите нельзя.
  • Рыба – только нежирные виды морской рыбы, такой как минтай, треска, хек. Среди речной рыбы — лучше судак и щука. От рыбных консервов и жареной рыбы лучше отказаться совсем, при их изготовлении теряются все полезные свойства любой рыбы, а массу специй и консервантов, канцерогенов получить можно с лихвой. Как и мясо, рыбу лучше готовить на пару, ограничивая специи.

Можно ли  молоко, кефир, творог, йогурт при гастрите?

При гастрите с повышенной кислотностью

Молоко можно употреблять, особенно с чаем. Все кисломолочные продукты — простокваша, йогурт также полезны при гастрите, только если они не слишком кислые. А вот кефир не очень полезен, поскольку обладает повышенной кислотностью. Рекомендуется свежий творог в протертом виде. Среди творожных продуктов очень хорошо для желудка различные запеканки, ленивые вареники, сырники, запеченные в духовке, но только в меру.

При гастрите с пониженной кислотностью

А вот можно ли молоко при гастрите с пониженной кислотность? Употребление в цельном виде его не рекомендуется, только если добавлять при приготовлении различных блюд- в напитки и каши. Кисломолочные продукты, кефир, простокваша при таком гастрите весьма полезны. Натуральный свежий творог также можно употреблять в умеренных количествах, в виде суфле, пудингов, запеканок.

Желательно избегать употребления следующих молочных продуктов при гастрите: Острые, соленые сыры, жирное молоко и сметану, магазинные глазированные сырки.

Можно ли сыр, яйцо, мороженое при гастрите?

  • Сыр — острые или слишком соленые сыры нельзя при любом гастрите, даже обычный твердый сыр следует употреблять в ограниченном количестве небольшими ломтиками.
  • Яйцо — можно есть при гастрите с повышенной кислотностью, но только всмятку или в виде омлета, 2-3 яйца в неделю. При пониженной кислотности также можно употреблять яйца всмятку, запеченные, омлет с сыром, однако не более 1 яйца в день. Яйца, сваренные вкрутую, категорически нельзя при любом гастрите. Особенно вредна при гастрите яичница глазунья, жаренная на масле.
  • Мороженое, торты, конфеты — при гастрите категорически нельзя, особенно при повышенной кислотности желудка.

Какие фрукты (бананы, яблоки, виноград, дыни и арбузы) можно при гастрите?

  • Бананы – Можно ли бананы при гастрите? Это полезный фрукт, которые содержит немного клетчатки, он мягкий, легко усваивается и содержит массу полезных веществ, необходимых организму. И хотя диетой №5 запрещены такие фрукты, как финики, бананы, многие гастроэнтерологи считают, что умеренное их употребление не может навредить и бананы нужно и можно есть при гастрите.
  • А яблоки при гастрите можно? Яблоки это один из полезнейших фруктов для желудка при гастрите, яблочным пюре даже лечат это заболевание. Только существует различие в выборе яблок при разной кислотности, при повышенной — следует выбирать более сладкие яблоки, а кислые употреблять не желательно. А при пониженной кислотности наоборот — лучше яблоки с кислинкой. При обострении гастрита употреблять яблоки можно только в виде пюре.
  • Виноград этот фрукт при гастрите является явным противопоказанием, ни сами ягоды, ни виноградный сок пить при любом гастрите нельзя. Свойственный ему процесс брожения и толстая кожура винограда сводят на нет все его полезные свойства для организма, поскольку при гастрите это раздражает слизистую и повышает кислотность желудочного сока. Даже при пониженной кислотности, виноград не рекомендуется употреблять из-за толстой кожуры и косточек.
  • Дыня – чуть ли не самый тяжелый растительный продукт не только для желудка, но и для поджелудочной железы и желчного пузыря. ЖКТ даже абсолютно здорового человека тяжело справляется с дыней, поэтому всем, кто страдает гастритом, лучше отказаться от столь сомнительного продукта.
  • Арбуз – это то, что можно есть при гастрите, но только совсем немного. При любой кислотности его можно  кушать только 1-2 дольки. Лучше всего приобретать арбузы в конце августа или сентябре — это объясняется тем, что сельхозпроизводители в гонке за ранним урожаем не скупятся на химикаты, поэтому первые арбузы и дыни в июле просто опасны для здоровья. К концу же августа большинство бахчевых культур успевает освободиться от излишних нитратов и пестицидов, и в это время они наиболее вкусные и безопасные.

Можно ли сок при гастрите?

При повышенной кислотности

Можно пить соки только из сладких фруктов и ягод — сладких яблок, черешни, инжира, томатов, груш, персиков. Исключаются соки из цитрусовых — апельсинов, мандаринов, ананасов, грейпфрутов, лимонов, а также из прочих кислых фруктов — абрикосов, гранат, крыжовника, клюквы, сливы, винограда. Как лечебное народное средство, очень хорошо помогают овощные соки — капустный и картофельный, они обладают ранозаживляющим свойством. Все фруктовые соки следует пить теплыми, комнатной температуры, поскольку при гастрите холодные напитки  и пища раздражают слизистую желудка.

При пониженной кислотности

Можно все соки, кроме виноградного. И овощные, и фруктов — ягодные соки при гастрите следует разбавлять водой, также весьма полезен отвар из шиповника.

Какие овощи (огурцы, помидоры, капусту) можно при гастрите?

  • Какие овощи можно при гастрите? Спелые некислые помидоры вне обострения кушать можно. Что касается свежих огурцов, то существует два противоположных мнения, одно, что их категорически употреблять нельзя, а другое, что при легкой степени гастрита вне обострения, очищенные от кожуры и натертые на терку огурцы употреблять можно. Картофель, свеклу и морковь, а также цветную капусту и зеленый горошек употреблять можно, но только в отварном виде, запеченном, тушеном, или в виде суфле, пюре, пудингов.
  • Какие овощи нельзя пр гастрите? Что касается капусты, то белокочанную капусту употреблять при гастрите не рекомендуется, а также репу, брюкву, редьку, лук, грибы, все консервированные, маринованные и соленые овощи, тем более такие картофельные продукты как чипсы и картофель фри.

Можно ли чай, кофе, цикорий, шоколад при гастрите?

  • Чай — при повышенной кислотности можно пить некрепкий чай с молоком, особенно полезен качественный зеленый чай.
  • Кофе — категорически нельзя пить черный кофе при гастрите натощак, еще и в большом количестве, особенно при повышенной кислотности желудка. При пониженной кислотности разрешается кофе или какао с молоком, но только в ограниченном количестве.
  • Шоколад — лучше отказаться совсем от этого продукта при гастрите.
  • Цикорий — много противоречивой информации по поводу того — можно ли пить цикорий при гастрите? Производители растворимого цикория убеждают, что это совершенно безопасный и полезнейший продукт, который следует пить всем и каждому. Однако по действию на слизистую оболочку желудка он настолько же вреден, что и обычный кофе. Если вы не можете отказать себе в этом напитке, тогда смягчайте его молоком и никогда не пейте натощак. Подробнее о пользе и вреде цикория.
  • Газированные напитки и квас нельзя пить при любом гастрите желудка.

Можно ли пить пиво, вино, алкоголь при гастрите?

При остром гастрите или обострении хронического гастрита любого вида категорически запрещено употребление любых слабоалкогольных и алкогольных напитков — пива, коньяка, водки, вина и пр. Даже в периоды ремиссии, употребление алкогольных напитков у человека с гастритом вызывает химическое повреждение и без того нездоровой слизистой оболочки желудка. Алкоголь провоцирует выработку желудочного сока, а именно соляной кислоты, которая повреждает слизистую оболочку, что усугубляет воспалительный процесс в желудке.

Можно ли семечки, орехи, мед, имбирь при гастрите?

  • Орехи, семечки, бобовые — никакие виды орехов нельзя употреблять при гастрите, то же самое касается и семечек, и бобовых культур.
  • Мед можно употреблять при гастрите, поскольку он обладает ранозаживляющий свойством и считается витаминизированным и полезным продуктом. Однако, все хорошо в меру, тем более, что на продукты пчеловодства у многих людей может быть аллергия.
  • Имбирь — это весьма острая специя, которую нельзя употреблять при гастрите ни в каком виде.

Можно ли вылечить гастрит?

В не запущенных случаях, при поверхностном гастрите, возможно полностью вылечить гастрит, если вести здоровый образ жизни, и соблюдать следующие жесткие правила, что на практике оказывается достаточно сложной задачей:

  • Постоянное соблюдение диеты, никакой сухомятки, фаст-фуда.
  • Питание должно быть 5-6 раз в день, в определенные часы, последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до сна.
  • Исключить любое переедание и большие перерывы в приеме пищи.
  • Исключить курение и употребление спиртных напитков.
  • Работать над собой в выработке устойчивости к стрессу (стрессоустойчивости), либо исключить психоэмоциональные перегрузки.
  • Отсутствие физического перенапряжения, постоянно контролировать состояние организма, не переутомляться, не перенапрягаться, спать не менее 8 часов в день ночью и желательно 1 час днем.

Чем побаловать желудок при гастрите: подборка оригинальных рецептов

Когда пациенту ставят диагноз хронический гастрит, доктор вручает ему длинный список продуктов, о которых придется забыть на неопределенное время.

И в этот момент человек осознает, что в его жизни произошли глобальные перемены. Причем не самые приятные, — настала «черная полоса».

Однако опускать руки и лить слезы над безвкусной слизистой кашкой рано! На самом деле, при грамотном подходе можно научиться готовить полезные и оригинальные блюда, против которых не будет возражать даже больной желудок.

Как составить меню для больного желудка

Самое главное – это придерживаться основных правил, которые идентичны для всех вариантов гастрита.

  1. Жарить нельзя! Пищу готовьте только на пару, варите, тушите, запекайте.
  2. Никаких острых специй. От пряных блюд придется отказаться. Однако это вовсе не означает, что теперь вам предстоит всю жизнь чахнуть над пресными паровыми котлетами. В пищу вполне возможно добавлять специи, придающие блюдам оригинальный вкус и тонкий аромат, но при этом не раздражающие желудок (укроп, петрушку, кинзу, фенхель).
  3. Поменьше соли. Полностью убирать ее из своего рациона не следует. Все-таки поваренная соль является необходимым для здоровья веществом. Просто старайтесь недосаливать блюда и не ешьте всевозможные соленья.
  4. Выбирайте для приготовления пищи обезжиренные продукты, либо имеющие среднюю жирность. Они легко перевариваются.
  5. Старайтесь измельчать продукты перед употреблением. Особенно это важно в острой стадии болезни. В период ремиссии это не является обязательным условием – достаточно просто тщательно пережевывать пищу.
  6. Только средние температуры! Слишком холодная или горячая пища повреждает слизистую желудка.
  7. Готовить следует маленькими порциями, а принимать пищу 5-6 раз в день.
  8. Несмотря на многие ограничения, нужно заботиться о сбалансированности рациона. Он обязательно должен включать белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины, микроэлементы.

Остальные особенности диетического питания зависят от конкретной формы гастрита.

Нормоацидный гастрит

Такая форма воспаления, с нормальными показателями кислотности, протекает наиболее благоприятно и накладывает меньше всего пищевых запретов. Безусловно, при нормоацидном гастрите тоже исключаются острые, соленые, слишком горячие или холодные блюда. Не рекомендуется есть продукты, значительно повышающие кислотность. В остальном можно не ограничивать себя слишком строго и ориентироваться на индивидуальную переносимость того или иного продукта.

На завтрак разрешается есть сваренные всмятку яйца, паровые омлеты, рисовую, овсяную, манную каши, творожные запеканки. На обед допускаются первые и вторые блюда из нежирных сортов мяса и рыбы с овощными гарнирами: картофельным пюре, цветной капустой, брокколи. Интересным вариантом считаются фаршированные кабачки, овощные запеканки, рагу. Опишем подробно несколько рецептов.

Манная каша на фруктовом отваре

Состав:

  • 3 стакана яблочного сока;
  • ½ стакана манки;
  • 2-3 ст. л. меда;
  • 1 яблоко;
  • ¼ ч. л. соли.

Способ приготовления:

  1. В небольшой кастрюле подогреваем яблочный сок и растворяем в нем мед и соль.
  2. Доводим раствор до кипения.
  3. Тонкой струйкой всыпаем в кастрюлю манную крупу, не переставая помешивать.
  4. Варим около 10 минут до однородной консистенции.
  5. Яблоко очищаем от кожуры, режем мелкими кубиками и посыпаем ими кашу.

Лодочки из кабачков с курицей

Понадобится:

  • 1 молодой кабачок;
  • 1 куриный окорочок;
  • 2 ст. л. риса;
  • 80 г мягкого сыра;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны;
  • соль по вкусу;
  • 1 веточка укропа.

Рецепт:

  1. Рис и курицу отвариваем.
  2. Нарезаем курятину мелкими кубиками и соединяем с рисом.
  3. Натираем на мелкой терке сыр и добавляем к другим ингредиентам.
  4. Заправляем все сметаной.
  5. Разрезаем кабачок вдоль на 2 части, ложкой удаляем мякоть с семенами.
  6. Наполняем получившиеся «лодочки» начинкой и ставим в духовой шкаф.
  7. Готовим при 200° около получаса.
  8. Перед подачей на стол украшаем веточкой укропа.

Пониженная кислотность

Из-за недостаточности пищеварительного сока при гипоацидном гастрите строго противопоказаны жирные, сложные для переработки продукты. Зато преимуществом является широкий спектр разрешенных овощей и фруктов, как в термически обработанном, так и в сыром виде.

Постный гречневый суп

Состав:

  • ½ стакана гречки;
  • 2 л воды или некрепкого мясного бульона;
  • 2 картофелины,
  • 1 морковка;
  • 2 веточки укропа;
  • 2 веточки петрушки;
  • соль по вкусу.

План действий:

  1. Промываем и перебираем крупу.
  2. Картошку и лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко рубим.
  3. В кипящую воду (либо в бульон) высыпаем гречку и кладем картофель.
  4. Через 20 минут добавить в суп морковь и лук.
  5. Варим еще 10 минут, затем снимаем с плиты и добавляем зелень.

Рататуй

Ингредиенты:

  • 1 молодой кабачок;
  • 1 баклажан;
  • 2 помидора;
  • 2 желтых болгарских перца;
  • 150 г брынзы;
  • 30 г оливкового масла;
  • 3 веточки укропа;
  • соль по вкусу.

Готовим:

  1. Овощи моем, чистим, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.
  2. Укладываем их в смазанную маслом форму для запекания, чередуя между собой.
  3. Сбрызгиваем овощи маслом, солим, добавляем укроп и помещаем в разогретую до 180° духовку на 20 минут.
  4. Сыр натираем на мелкой терке.
  5. Извлекаем форму, засыпаем сверху сыр и запекаем еще 4 минуты.

Высокая кислотность

Гиперацидный гастрит накладывает серьезные ограничения на кислые продукты. В первую очередь на сырые овощи (помидоры, огурцы) и фрукты (цитрусовые, персики, сливы). Правила употребления мясных и рыбных деликатесов существенно не отличаются от других форм заболевания. Подскажем вам наиболее полезные и вкусные блюда, разрешенные при повышенной кислотности желудочного сока.

Паровой омлет с бананом

Потребуется:

  • 4 яйца;
  • 1 банан;
  • 6 ст. л. молока;
  • соль по вкусу;
  • 5-10 г оливкового масла.

Схема приготовления:

  1. Банан режем на мелкие кубики.
  2. Взбиваем яйца, вливаем молоко, солим.
  3. Разливаем будущий омлет по смазанным маслом формочкам, в каждую добавляем банан, примерно поровну.
  4. Устанавливаем формочки в пароварку или на водяную баню и готовим 10-15 минут.
  5. Переворачиваем формочки, извлекаем порционный омлет.
  6. Перед подачей его можно украсить некислыми ягодками из варенья.

Куриные ежики

Состав:

  • 100 г куриного фарша;
  • 100 г риса;
  • 150 г сметаны;
  • ½ ч. л. соли;
  • 60 г оливкового масла.

Готовим:

  1. Рис промыть и отварить до полуготовности (около 7 минут).
  2. Соединить его с фаршем, посолить, тщательно перемешать.
  3. Скатать шарики диаметром 3 см.
  4. Глубокую сковородку смазать оливковым маслом, выложить в нее ежики, добавить сметану и воду до половины.
  5. Тушить четверть часа на слабом огне.

Что «любят» эрозии?

При эрозивном гастрите ограничения в питании наиболее серьезны. Набор продуктов примерно соответствует гиперацидному гастриту, но дополнительно нужно учитывать консистенцию готовых блюд. Лучше как следует их измельчать (фарш, пюре, муссы), чтобы не травмировать и без того поврежденную слизистую.

Картофельная запеканка с фаршем

Компоненты:

  • 2 кг картофеля;
  • ½ кг говяжьего фарша;
  • 50 мл молока;
  • 150 г репчатого лука;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 2-3 веточки укропа;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло – 80 г.

Приготовление:

  1. В подсоленной воде отварить до готовности картошку.
  2. В течение 15-20 минут тушить фарш с мелко порезанным луком.
  3. Намного посолить фарш и добавить к нему мелко порубленную зелень
  4. Размять картофель, влить в пюре молоко и масло.
  5. В смазанную маслом форму выложить ½ часть пюре, затем – фарш, наверх – оставшееся пюре.
  6. Готовить в духовке при 180° четверть часа.

Атрофический гастрит

Диета при атрофии слизистой желудка во многом схожа с питанием при гипоацидном гастрите. Однако при атрофическом воспалении также очень важно механическое и термическое щажение тонкой и чувствительной слизистой оболочки. Нужно строго следить за тем, чтобы пища была не слишком горячей и не содержала твердых примесей. Полезны, например, тефтели, рыбные и овощные котлеты, супы-пюре.

Овощной крем-суп с сыром

Понадобится:

  • 500 г брокколи;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарезаем лук и натираем морковь.
  2. В течение 15 минут отвариваем все овощи в подсоленной воде.
  3. Добавляем сыр и варим еще 5 минут.
  4. Ждем, когда суп немного остынет, и измельчаем его в блендере.

Для праздничного стола

Накрыть такой праздничный стол, чтобы человек с гастритом не чувствовал себя за ним лишним, – вполне разрешимая задача. Если включить фантазию, то можно придумать огромное количество диетических праздничных блюд. И речь идет не только о горячем, но и о тортах.

Радужная форель с фенхелем

Состав:

  • 2 рыбки радужной форели;
  • 2 луковицы фенхеля;
  • 4 веточки укропа;
  • 60 г оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт:

  1. Чистим рыбку, солим.
  2. Фенхель нарезаем кружочками.
  3. Готовим 2 куска фольги под рыбу.
  4. На фольгу выкладываем по 1 веточке укропа, половину фенхеля, рыбу.
  5. Сбрызгиваем форель оливковым маслом, наверх снова кладем оставшийся фенхель и укроп.
  6. Заворачиваем каждую рыбку в свой кусок фольги и отправляем в разогретую до 200° духовку.
  7. Готовим 15-20 минут.

Творожно-банановый торт

Это диетический тортик без добавления яиц, сливок, сливочного масла. Сразу оговоримся, что кушать его можно только небольшими порциями и в стадию ремиссии.

Понадобится:

  • ½ стакана 1% кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • ½ ч. л. соды;
  • ½ стакана сахара;
  • 300 г натурального обезжиренного йогурта;
  • 300 г обезжиренного творога;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1-2 банана.

Как готовить:

  1. Немного подогреваем кефир и добавляем к нему соду.
  2. Туда же вливаем оливковое масло, засыпаем сахар, хорошенько перемешиваем.
  3. В полученную смесь просеиваем муку и снова размешиваем.
  4. Делим тесто на 3-4 равные части и выпекаем коржи при 180° в течение 20 минут.
  5. При необходимости выравниваем края и поверхность коржей, срезая все лишнее.
  6. Измельчаем бананы до кашицеобразной консистенции.
  7. Смешиваем их с йогуртом, творогом и сахарным песком до получения однородной массы.
  8. Промазываем творожным кремом коржи и убираем на пару часов холодильник.

Конфетки-бараночки

Конечно, время от времени всем нам хочется побаловать себя сладкими десертами: тортиками, печеньем, пирожками и булочками. К сожалению, традиционные торты и пирожные при гастритах любой формы находятся под запретом. Тем не менее, многие варианты выпечки наверняка придутся «ко двору».

При воспалении желудка разрешены блюда из несдобного теста, сухое печенье, галеты. Конечно, галеты сложно назвать лакомством. Зато под это определение вполне подойдут пирожки с яблоками, морковное печенье, творожные запеканки. А можно приготовить полезное печенье на основе овсяных хлопьев.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 200 г фруктового пюре;
  • 10 г кокосовой стружки.

План действий:

  1. Хлопья измельчаем в блендере.
  2. Смешиваем их с фруктовым пюре и кокосовой стружкой.
  3. Формируем печенье и отправляем в духовку.
  4. Выпекаем при 180° до готовности.

Домашние заготовки

В отношении любых консервированных продуктов – магазинных и домашних – специалисты по лечебному питанию высказываются крайне негативно. Овощные заготовки содержат специи, большое количество соли, уксус, а мясные и рыбные богаты экстрактивными веществами. Такие продукты заставляют желудок работать с удвоенной силой.

Конечно, можно попытаться не использовать в заготовках уксус, пряности, солить их минимально. Но в этом случае теряется весь смысл таких блюд. Они лишаются своего неповторимого вкуса, а полезных веществ в них и так остается немного.

Что касается солений, они в ограниченном количестве разрешены при гипоацидном и атрофическом гастритах. Например, малосольные огурцы или вымоченная в воде сельдь.

Совет. Если приступ гастрита застал вас в дороге, когда нет возможности строго соблюдать диету, можно воспользоваться консервами для детского питания. Это единственная разновидность продуктов длительного хранения, которая допустима при гастрите. Поскольку в детском питании нет соли, специй, обилия экстрактивных веществ, то желудок обычно воспринимает его «спокойно».

Интересное видео

Кроме подробных рецептов с фото, предлагаем посмотреть видео-сюжет о принципах диеты при гастрите.

Не бойтесь экспериментировать. Вкусное меню можно подобрать при любом типе гастрита. Отличный способ получать удовольствие от пищи – готовить любимые блюда, при необходимости заменяя классические ингредиенты более безопасными. Возможно, что новый вариант понравится вам больше старого.

Как приготовить тушеное мясо для больного гастритом

   Каждый человек, которому поставлен диагноз «гастрит», тщательно следит за своим рационом питания. Особенную тревогу при этом вызывает вопрос, можно ли кушать мясо на пару и как его приготовить людям, страдающим гастритом? Для того, чтобы сохранить свое здоровье и при этом правильно питаться, рекомендуется употреблять в пищу мясо, приготовленное на пару.

Преимущества мяса, приготовленного на пару

   Традиционно при термической обработке мяса посредством жарки, требуется некоторое количество растительного масла. В результате его использования образуются опасные соединения – канцерогены. А при обработке мяса паром не применяется ни масло, ни бульон, и все водорастворимые минералы и витамины сохраняются в продукте. Благодаря такому способу приготовления снижается общая калорийность блюда и время, которое необходимо для готовности мясных продуктов.

   Мясо, приготовленное на пару, сохраняет все полезные свойства и не содержит канцерогенов.

   Гастроэнтерологи рекомендуют ежедневно включать в свой рацион питания пищу, приготовленную на пару. Это связано с тем, что употребление сваренных на пару блюд существенно снижает чувство голода, позволяя не переполнять желудок и уменьшая непрерывную тягу к дегустации разнообразных блюд. Ведь мясные блюда из курицы и говядины получаются крайне полезными и сочными, так как сам пар исключает наличие в себе примесей различных металлов.

   Сваренные на пару мясо птицы или телятина не контактируют с воздухом и не нагреваются до температуры выше 100° С и не насыщаются жировыми молекулами, позволяя сохранять свойства животных волокон в неизменном виде.

Какое мясо использовать?

   При заболеваниях желудка, включая гастрит, позволительно употреблять виды мяса, обладающие малым процентом жирности, то есть куриную грудку, индейку, кролика, говядину. Употребление свинины при гастрите не возбраняется специалистами, однако, в профильных лечебных учреждениях ее невозможно встретить.

   При гастрите говяжье мясо выбирается молодое и свежее. Процентное содержание в таком мясе жиров и белков, как правило, одинаковое. Говядина обогащена различными элементами, включая железо, цинк, хром, витамины группы В. Весьма полезным считается говяжий язык, относящийся к деликатесам.

Как приготовить?

   Многим пациентам, страдающим гастритом, известно о пользе паровой пищи для ослабленного желудка и поврежденной слизистой, в частности. Но, к сожалению, человек, который страдает данным недугом зачастую отказывается от подобных блюд, полагая, что процесс их приготовления отнимает колоссальное количество сил и времени. К тому же, он абсолютно убежден в невозможности принятия в пищу различных мясных блюд, приготовленных на пару, так как мясо утрачивает оригинальный аппетитный запах и приобретает пресный вкус. Убедить подобных скептиков возможно лишь подчеркнув, что любое блюдо, обработанное паром, является диетическим и насыщенным собственными соками.

   Не стоит упускать из виду тот факт, что мы живем в веке стремительно развивающихся технологий и функционал кухонных приборов постоянно наращивает обороты. Если раньше для того, чтобы сварить обед на пару необходимы были такие приспособления, как сито или марля, то сейчас понадобятся лишь пароварка или микроволновая печь. Благодаря подобной технике на приготовление вкусных, а главное, здоровых и питательных мясных блюд потребуется минимум времени.

   В современных пароварках возможно одновременное приготовление нескольких мясных блюд, например, куриного филе с травами или говяжьего стейка с овощами. При этом продукты не подгорают, не смешиваются их вкусовые качества и отсутствует необходимость постоянного контроля за процессом варки.

   Чтобы мясные блюда были приготовлены в пароварке вкусно и без особых временных затрат, важно соблюдать некоторые аспекты:

  • Мясо, в отличие от овощей, не обязательно нарезать крупными частями. Важно выбрать оптимальный вариант разделывания мяса, который позволит обработаться ему в ускоренные сроки.
  • Укладывать мясные кусочки следует не слишком плотно, оставляя между ними небольшое расстояние для равномерного распределения и воздействия пара. Это позволит уменьшить общий срок приготовления блюда.
  • Выложить подготовленные мясные продукты в специальную чашу и залить определенным количеством воды. Затем необходимо задать нужное для приготовления мяса время.

   При отсутствии микроволновой печи или пароварки, можно легко выйти из положения, применив кастрюлю, наполненную водой до середины.

   Поверх кастрюли следует расположить специальную решетку для приготовления паровых продуктов или самое обычное сито. На них необходимо выложить кусочки мяса и сверху плотно прикрыть крышкой. Этот способ является находкой для приготовления небольшого количества пищи, например, лишь обеда или ужина.

Рецепты мясных блюд на пару

Говядина на пару

   Говядина на пару является традиционным рецептом при гастрите. Для ее приготовления потребуется:

  • Филе говядины 300-350 гр.;
  • Сливки 150 мл;
  • Вода 1,5-2 л;
  • Соль по вкусу.

   Мясо необходимо промыть и порезать на кусочки против волокон. Толщина кусков составляет примерно 2-2,5 см. Посолить и залить на полчаса сливками. Замаринованное филе выложить в пароварку и готовить на соответствующем режиме до момента окончания программы. В качестве гарнира к мясу можно использовать обработанные паром овощи и крупы, например, рис или гречу.

   Данное блюдо прекрасно воспринимается воспаленной слизистой желудка и способствует быстрому насыщению.

Паровые котлеты

   Котлеты из нежирных сортов мяса, обработанные паром, являются быстрым и универсальным блюдом при гастрите. Необходимо взять:

  • Любое нежирное мясо 400-500 г;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Молоко 100-150 мл;
  • Панировочные сухари 120 г;

   Мясное филе тщательно промыть и мелко порубить в мясорубке или блендере. Сухари предварительно залить небольшим количеством воды на 3-5 минут. К приготовленном фаршу добавить набухшие панировочные сухари, молоко и яйцо, затем хорошо вымешать. Из полученной массы сформировать котлеты и выложить в пароварку. При подаче к столу можно украсить свежей зеленью.

Телятина при гастрите с повышенной кислотностью

Телятина — это мясо неполовозрелых бычков она отличается особенно нежным вкусом и полезным составом

Нежнейшее мясо телятины всегда было и остается в почету у гурманов. Телятина — один из самых ценных видов мяса: оно является диетическим. Телятина при гастрите — один из альтернативных продуктов, рекомендованных врачами-гастроэнтерологами и другими специалистами. Телятина при гастрите с повышенной кислотностью может быть приготовлена в отварном или тушеном виде, это могут быть тефтели, суфле, отварной продукт и другие способы приготовления. На страницах журнала http://gastritinform.ru// читайте о пользе употребления телятины при гастрите.

Телятина описание свойства

Телятина — это мясо неполовозрелых бычков. Она отличается особенно нежным вкусом и полезным составом. В телятине содержатся витамины группы В, РР, Е, а также аминокислоты и полезные минералы: магний, кальций, калий, натрий, железо, фосфор и медь. Мясо полезно для нормальной работы нервной и пищеварительной систем, улучшает состояние кожи, благоприятно влияет на здоровье слизистых.

Самая вкусная телятина — мясо молочных телят. Телят кормятся только молоком, а их мясо имеет бледно-розовый цвет с небольшим серым оттенком и нежный аромат. Несмотря на то что телятина считается одним из нежнейших видов мяса, в процессе приготовления она может стать жесткой. Такое случается, если готовить телятину слишком долго. Советуем следить за таймером и не отвлекаться на посторонние дела, если решили подать на ужин блюдо из телятины.

Телятина  это мясо неполовозрелых бычков она отличается особенно нежным вкусом и полезным составом

Благодаря большому количеству легкоусвояемых аминокислот и разнообразных минералов телятина считается одним из самых полезных видов мяса. Она содержит большое количество полноценных белков, жиров и углеводов, а также витаминов, Е, РР, А, С, В6 и В12. Минеральный комплекс в телятине представлен фосфором, железом, калием, цинком, мелью, кобальтом, магнием и др.Телятина хорошо усваивается организмом.

Питательная ценность телятины после термической обработки практически не теряется. Также телятина насыщена экстрактивными веществами, почти не обладающими питательной ценностью, но являющиеся мощными возбудителями выработки пищеварительных соков, что благотворно влияет на процесс усвоения пищи. Диетологи рекомендуют включать это мясо в рацион детей, пожилых и больных людей. Телятина является одним из лучших источников железа.

Можно ли телятину при гастрите желудка

Телятина при гастрите разрешена, так как это нежирное мясо. Более того, такая молодая говядина обладает целым рядом преимуществ перед прочими сортами мяса. Ведь в ней примерно одинаковое соотношение белков и жиров. Также в ней присутствует целый ряд микроэлементов, в том числе сера, фосфор, медь, кобальт, цинк, железо и другие.

Среди витаминов в телятине особенно высоко содержание витаминов группы В.  Телятина при гастрите является одним из наиболее предпочтительных видов мяса при таком недуге наряду с курицей, говядиной и нежирной свининой.

Телятина при гастрите

Остались вопросы? Задайте их врачу бесплатно онлайн!

Телятина во всем мире пользуется большим спросом и считается деликатесным продуктом питания. Телятина усваивается организмом человека на 90%. Самая ценная составляющая – белки – в телятине сохраняются почти полностью. В ее составе присутствуют макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, микроэлементы – железо, цинк, марганец, медь и др., витамины А, Е, РР, группы В.

Телятина – идеальный источник белка, чистого и обезжиренного, она может являться основой рациона для спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Телятина содержит активные вещества, стимулирующие выработку пищеварительных соков, поэтому ока показана при пониженной секреторной функции желудка. Иными словами, употребление телятины способствует улучшению пищеварения.

В составе продукта есть витамины группы В, которые легко усваиваются в организме, улучшая обмен веществ и работу пищеварительной системы. Еще они восстанавливают слизистую и не перегружают работу пищеварительной системы.

Телятина во всем мире пользуется большим спросом и считается деликатесным продуктом питания

Рекомендуется регулярно употреблять блюда из телятины при сахарном диабете, гипертонии и при проблемах с ЖКТ. Полезно это мясо детям и людям в возрасте. Помогает этот продукт быстрее восстанавливаться после серьезных заболеваний и операций.

Противопоказания употребления телятины при гастрите

Противопоказаний к ее употреблению официальная и народная медицина практически не упоминает. Иногда встречается индивидуальная непереносимость продукта.  При подагре, обострении артрита, заболеваниях опорно-двигательного аппарата она может быть противопоказана вследствие высокого риска образования мочевой кислоты, негативно влияющей на состояние суставов. Но такое влияние характерно для всех видов мяса.

Богатая белками телятина может оказаться слишком тяжелой пищей для людей, страдающих заболеваниями печени и поджелудочной железы. Ее нежелательно употреблять в пищу при почечной недостаточности. Противопоказана телятина маленьким детям при переизбытке молочной кислоты в организме из-за нарушения обмена веществ, поскольку это может спровоцировать развитие ацетонемического синдрома.

Некоторую угрозу для здоровья может иметь, так же как любое мясо, недостаточная его кулинарная обработка из-за риска заражения гельминтами. Суточное потребление телятины зависит от вида деятельности человека. Желательно есть что-нибудь мясное в обед. Взрослому человеку, занимающемуся тяжелым физическим трудом, рекомендуется съедать примерно 220 грамм мясных продуктов, работнику умственного труда – не более 150 грамм, подростку – 140 грамм. Но если говорить конкретно о мясе телятина, то желательно ограничиться 100 грамм в сутки.

Как приготовить телятину при гастрите

Несмотря на то, что телятина – это разрешенный вид мяса при гастрите, чтобы она не навредила больному, ее важно правильно приготовить. Для этого предпочтение должно отдаваться тушению, запеканию, отвариванию. Также из нее можно приготовить фарш для зраз и котлет, суфле, тефтелей. Ни в коем случае блюда для больных гастритом не должны подаваться горячими. Так как это лишь дополнительно травмирует нежную слизистую оболочку.

Тушеная телятина диетическая при гастрите рецепт

Для приготовления тушеной телятины понадобятся — телятина один  килограмм, морковь 250 грамм, лук 250 грамм, лавровый лист 2-3 штуки, перец душистый 3-4 горошины, вода 50 мл, соль по вкусу.

Лук и морковь почистим и хорошо вымоем. Морковь порежем крупными кусками, чтобы при тушении она не разварилась. Лук также нарезаем крупными полукольцами. Мясо режем крупными кусками. На дно кастрюли наливаем немного воды. Кладем лавровый лист, душистый перец, слой мяса. Слой мяса солим и выкладываем порезанные овощи.

При гастрите блюдам из телятины предпочтение должно отдаваться тушению запеканию отвариванию

Слои повторяются в одинаковой очередности. Кастрюлю с ингредиентами ставим на огонь и тушим мясо на медленном огне 2 часа. Блюдо подаем со свежей зеленью и соусом.

Бульон из телятины при гастрите рецепт

В кипящую воду выложить очищенные луковицу и морковь. Добавить телятину. Варить на медленном огне в течении 40-50 минут. Далее нужно убрать телятину и овощи. Процедить бульон. Посолить по вкусу, перемешать. Перед подачей добавить любую зелень.

Ингредиенты рецепта «Бульон из телятины»:

  • телятина — 200 грамм,
  • вода — 1 литр, соль (по вкусу) — 2 грамма,
  • лук — 1 штука, морковь — 1 штука,
  • зелень (для подачи) — 2 грамма.

Запеченная телятина в рукаве при гастрите рецепт

Для начала мы промываем мясо под проточной водой и высушиваем его при помощи бумажных полотенец. Затем натираем телятину со всех сторон солью и молотым перцем и отправляем мясо в холодильник на 2-3 часа. После того как мясо замаринуется, перекладываем его в рукав для запекания и перевязываем его с обеих сторон, делаем в рукаве несколько дырочек для выхода пара.

Ставим мясо в духовку, разогретую до 245 градусов, и запекаем 1,5-2 часа. По прошествии 1,5 часов мясо следует аккуратно проткнуть, если оно все равно жесткое, то запекать его еще 30-40 минут. Как только мясо станет мягким, аккуратно разрезаем рукав, раскрываем телятину и еще на 15-20 минут отправляем ее в духовку, чтобы мясо покрылось ароматной корочкой.

Готовое мясо извлекаем из духовки и даем ему время немного остыть, затем разрезаем телятину на ломики.  Подаем мясо с любым гарниром на ваш вкус, его также можно добавлять в различные салаты и делать с ним бутерброды — вкусно будет в любом случае. Для приготовления понадобятся — телятина  — восемьсот грамм, смесь молотых перцев  — одна чайная ложка, соль  — одна чайная ложка .

Источники:

  • https://food.inmyroom.ru/posts/23142-pyat-vidov-myasa-poleznye-svojstva-i-klassnye-recepty
  • http://gastritinform.ru/eda.36on.ru/articles/178-telyatina-myaso-molodyh-bychkov
  • http://gastritinform.ru/svoe60.ru/experts/422510.html
  • http://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-telyatinu-pri-gastrite.html
  • https://www.obozrevatel.com/food/osnovnyie-blyuda/tushenaya-telyatina-dieticheskaya.htm
  • http://gastritinform.ru/www.calorizator.ru/recipe/3811
  • https://povar.ru/recipes/zapechennaya_telyatina_v_rukave-24675.html

Вам будет интересно почитать

Post Views: 446

Каких продуктов следует избегать при гастрите? (с иллюстрациями)

Есть определенные продукты, которых следует избегать при гастрите, некоторые из которых включают газированные напитки и продукты с высоким содержанием жира. По сути, следует избегать любых продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка, причем цитрусовые являются одними из главных виновников. Другие продукты, которых следует избегать, включают бобы, брокколи и цветную капусту, так как они, как известно, выделяют газ в желудочно-кишечном тракте, что может ухудшить симптомы. Также следует избегать употребления алкогольных напитков при симптомах гастрита.

Людям с гастритом следует ограничивать употребление жирной пищи или избегать ее.

Гастрит - это медицинский термин, обозначающий воспаление слизистой оболочки желудка, которое может быть вызвано любым из нескольких факторов. Бактериальные и вирусные инфекции - частые причины гастрита, но употребление слишком большого количества определенных продуктов также может вызвать расстройство желудка и другие симптомы.Большинству пациентов, у которых был диагностирован острый гастрит, рекомендуется придерживаться мягкой диеты в течение нескольких дней или до тех пор, пока симптомы не исчезнут.

Людям с гастритом следует избегать газированных напитков.

Медицинский работник может предоставить список продуктов, которых следует избегать пациентам с гастритом, или он может дать простые инструкции своему пациенту, которым следует следовать. В большинстве случаев врач посоветует пациенту воздерживаться от употребления алкоголя до исчезновения симптомов. Пациентам с гастритом также можно рекомендовать не принимать продукты, содержащие аспирин или ибупрофен, так как у некоторых людей они могут вызвать кровотечение в животе.

Цитрусовые, например, лимоны, могут обострить гастрит.

Продукты, которых следует избегать при гастрите, могут также включать жареные и жирные продукты, такие как картофель фри или жареный цыпленок.Запеченная и жареная пища часто лучше переносится большинством пациентов с этим заболеванием. Также следует избегать продуктов, приготовленных с уксусом или горчицей. Большинство перцев употреблять не следует, а острые или острые приправы - это еще одна пища, которую следует избегать, чтобы облегчить симптомы.

Людям с гастритом следует избегать картофеля фри.

Следует избегать любых продуктов, которые увеличивают выработку кислоты в желудке и кишечнике. Обычно это апельсины и цитрусовые, помидоры и капуста. Также следует избегать сырых яблок. У некоторых пациентов лук и чеснок могут усилить симптомы гастрита. Следует избегать употребления молока и других молочных продуктов или употреблять их в умеренных количествах.

Лосось содержит много жира, и его следует избегать людям с гастритом.

Некоторые виды фруктового сока могут ухудшить симптомы гастрита. Несколько напитков, которых следует избегать, включают апельсиновый, грейпфрутовый и яблочный сок. Лимонный сок также может ухудшить симптомы.

Людям с гастритом следует избегать продуктов с высоким содержанием жиров и специй, таких как хот-дог с горчицей.

Как правило, следует избегать употребления говяжьего или свиного фарша при симптомах гастрита. Это связано с высоким содержанием жира. Иногда симптомы усугубляются даже постными кусками говядины. Также следует избегать баранины. Многие люди могут переносить большинство морепродуктов, за исключением сельди и лосося, которые богаты жирами.

Некоторые продукты, например цветная капуста, могут вызывать газы.

Другие продукты, которых следует избегать при гастрите, включают жирные и тяжелые кремы и подливы. Сюда входят крем-супы. Также следует избегать большинства заправок для салатов. Сытные десерты, такие как чизкейк, пудинги и мороженое, также не следует есть при симптомах гастрита.

Пациентам с гастритом следует избегать приема аспирина.Людям, страдающим гастритом, следует избегать луковых колец и другой жареной пищи. Гастрит - это заболевание, характеризующееся воспалением и раздражением слизистой оболочки желудка. Человеку, страдающему гастритом, следует избегать жирных кремов и соусов. Людям с гастритом также следует избегать пиццы, гамбургеров и жареной курицы..

Диета при гастрите и язве: разрешенные продукты (и которых следует избегать)

Если у вас гастрит или язва, ваша диета должна основываться на натуральных продуктах, богатых фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, и бедными промышленными и переработанными продуктами, такими как колбасы, жареные блюда и прохладительные напитки.

Эта диета облегчает процесс пищеварения, заставляя пищу быстро проходить через желудок, предотвращая чрезмерное выделение желудочной кислоты, которая вызывает изжогу, боль и любые язвы.

Разрешенные продукты

В диете при гастрите разрешены продукты, которые легко перевариваются и с низким содержанием жира, например:

  • Фрукты в целом, хотя при кислотном рефлюксе или боли вам следует избегать кислых фруктов, таких как лимон , апельсин и ананас;
  • Овощи вообще, есть вареные овощи во время болезненного кризиса, потому что они легче перевариваются;
  • Постное мясо без жира. Можно есть курицу и рыбу, желательно жареную, жареную или отварную;
  • Обезжиренное молоко;
  • Йогурт из цельного молока без добавок;
  • Цельнозерновые продукты, такие как черный хлеб, коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия;
  • Чаи, кроме зеленого, мате и черного чая, или чая, содержащих кофеин;
  • Кофе без кофеина;
  • Сыры белые, такие как рикотта, мягкий сыр или творог;
  • Натуральные приправы, такие как мелкие травы, чеснок, лук, петрушка, кориандр и горчица.

Имбирный чай также помогает пищеварению, уменьшает изжогу и тошноту.

Запрещенные продукты

Есть продукты, которые труднее переваривать и которые подвергаются высокой степени обработки, поэтому их следует избегать, потому что они богаты добавками и консервантами, которые раздражают желудок, например:

  • Обработанное мясо: колбаса, бекон , ветчина, грудка индейки, салями и мортаделла;
  • Сыры: желтые и плавленые сыры, такие как чеддер и проволоне;
  • Соусы готовые;
  • Приправа в кубиках, мясных бульонах и макаронах быстрого приготовления;
  • Замороженные готовые продукты и фастфуд;
  • Напитки: безалкогольные напитки, готовые соки, кофе, зеленый, мате или черный чай;
  • Напитки алкогольные;
  • Сахар и сладости в целом;
  • Рафинированные и жареные продукты, такие как пирожные, белый хлеб и печенье;
  • Белая мука, такая как мука из маниоки с приправами, кукурузная мука и, в некоторых случаях, кускус;
  • Продукты с высоким содержанием жира, такие как жирное мясо, куриная кожа, печень и чрезмерно жирная рыба, такая как лосось и тунец.

Кроме того, следует избегать употребления цельного молока и кислых фруктов, таких как лимон, апельсин и ананас, если после их употребления появляются симптомы изжоги или боли в животе.

Диета при гастрите следует тем же правилам, но имеет множество вариаций, в зависимости от переносимости каждого пациента. Итак, приведенный выше список является лишь руководством. Кроме того, если гастрит появляется в основном во время стресса или напряжения, это может быть признаком гастрита, вызванного стрессом.

Пример меню трехдневной диеты

В таблице ниже приведен пример трехдневной диеты для лечения гастрита и язв:

Прием пищи День 1 День 2 День 3
Завтрак

Арбузный сок + 1 ломтик цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом

1 чашка кофе без кофеина + 2 яичницы с мягким сыром + 2 ломтика папайи

Клубничный смузи из обезжиренного молока + 1 кусок хлеба с мягким сыром

Утренний перекус

1 яблоко + 5 орехов кешью

1 банановое пюре с 1 столовой ложкой овса

1 стакан зеленого сока

Обед / ужин

4 столовые ложки цельнозернового риса + тушеные овощи + c куриная грудка с томатным соусом

1 жареное рыбное филе с картофелем, помидорами, луком и небольшим количеством оливкового масла

Цельнозерновые макароны с куриной грудкой и соусом песто + зеленый салат

Полдник

Йогурт из цельного молока + 1 столовая ложка меда + 1 столовая ложка овса

Смузи из папайи на обезжиренном молоке

Кофе без кофеина + 2 ломтика цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом

Диетические рецепты при гастрите

1.Запеченные фрукты

Хорошим вариантом для утреннего или полуденного перекуса являются печеные или вареные фрукты.

Приготовление: Положите на противень 6 яблок или 6 груш, расположенных рядом, и добавьте 3/4 стакана воды. Запекать в духовке около 30 минут или пока фрукты не станут мягкими. Вы можете добавить 1 палочку корицы в центр яблока или груши, чтобы они были вкуснее.

2. Натуральное желе

Свежее желе - хороший вариант десерта к основным блюдам.

Приготовление: Добавьте 1 пакет неароматизированного желатина в 200 мл стакан чистого виноградного сока и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.

3. Рыбный бульон

Рыбный бульон - отличный выбор для легкого ужина, и его следует употреблять не слишком горячим.

Состав

  • 500 г рыбного филе кубиками;
  • Сок из 1 лимона;
  • Соль по вкусу;
  • 1 мелко нарезанная луковица;
  • 3 зубчика измельченного чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 нарезанный помидор;
  • 1/2 измельченного перца;
  • 2 средних картофеля;
  • Петрушка измельченная по вкусу;
  • 1 чайная ложка перца.

Подготовка

Приправить рыбу лимоном и солью по вкусу и дать ей мариноваться в течение 15 минут. Добавьте в кастрюлю другие ингредиенты, начиная с тушения лука и чеснока. Затем добавить воду, картофель, перец, помидоры и довести до кипения. Добавьте в смесь рыбу и оставьте вариться еще несколько минут. В конце добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и отставьте.

Посмотрите другие советы нашего диетолога в этом видео (пожалуйста, включите английские субтитры в параметрах видео):

.

3 простых рецепта от гастрита

Гастрит - это раздражение желудка, вызванное непереносимостью различных видов пищи. Диетолог Кохила Говиндараджу пытается помочь, предлагая простые рецепты легкой и легко усваиваемой пищи.

Важно видеть, что диета при гастрите не включает такую ​​пищу, как цельное молоко, чеснок, перец чили, кофе, чай и другие газированные напитки, которые раздражают стенки желудка.

Диета при гастрите должна быть сосредоточена на цельнозерновых, фруктах, овощах, обезжиренных молочных продуктах, постном мясе и орехах. Биохимические вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, такие как бета-каротин в моркови, сера в цветной капусте, пектин в яблоке (без кожи, поскольку он раздражает стенку желудка) , помогают защитить внутреннюю оболочку желудка.

Гастрит может привести к кислотному рефлюксу. Итак, эти простые рецепты помогают предотвратить кислотный рефлюкс

.

Пробиотики также помогают бороться с вредными бактериями .

Вот 3 простых рецепта от гастрита:

1. Рис, зеленая фасоль, арахисовая и овощная каша

Состав:

  • Рис (приготовленный) ½ стакана (75 г)
  • Зеленая фасоль (пропитанная) 1 столовая ложка (13 г)
  • Арахис (сырой) 20 г
  • Морковь нарезанная 4 столовые ложки (50 г)
  • Нарезанная цветная капуста 4 столовые ложки (50 г)
  • Соль (0,4 г)

Метод:

Приготовьте стручковую фасоль, арахис, морковь и цветную капусту.

Смешайте приготовленный рис с ½ стакана воды и доведите до кипения. Медленно перемешайте, пока рис не станет мягким, добавьте вареную фасоль, арахис, морковь, цветную капусту и посолите.

Информация о питании:

Энергия 286 Ккал

Белки 11,62 г

Жиры 10,42 г

Волокно 6,5 г

======

2. Куриный суп из ячменя

Состав:

  • Крупа перловая, приготовленная ½ стакана (80 г)
  • Кусочки куриной грудки, без кожи и костей 30z (85 г)
  • Морковь, нарезанная 50 г (4 ст. Л.)
  • Брокколи, нарезанная ½ стакана (44 г)
  • Соль 0.4g (тире)

Метод:

В тяжелой кастрюле приготовьте курицу. Добавьте ячмень, морковь и брокколи. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 5 минут. Посолить и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Энергия 235 Ккал

Белки 22 г

Жиры 2 г

Волокно 6 г

3. Соевое молоко, банан, йогуртовый смузи

Состав:

  • Соевое молоко, несладкое 200 мл
  • Йогурт, греческий, простой, нежирный 100г
  • Банан, маленький 6 дюймов (15.24см / 81г)
  • Мед 1 столовая ложка (21 г)

Метод:

Смешайте все ингредиенты в блендере, перемешайте до однородной массы и подавайте.

Информация о пищевой ценности: -

Энергия 267 ккал

Белок 18 г

Жир 4 г

Волокно 3g

.

Гастрит: причины, диагностика и лечение

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Обзор

Гастрит - это воспаление защитной оболочки желудка. Острый гастрит вызывает внезапное сильное воспаление. Хронический гастрит - это длительное воспаление, которое может длиться годами, если его не лечить.

Эрозивный гастрит - менее распространенная форма заболевания.Обычно это не вызывает сильного воспаления, но может привести к кровотечению и язвам на слизистой оболочке желудка.

Слабость слизистой оболочки желудка позволяет пищеварительным сокам повреждать его и вызывать воспаление, вызывая гастрит. Тонкая или поврежденная слизистая желудка повышает риск развития гастрита.

Бактериальная инфекция желудочно-кишечного тракта также может вызывать гастрит. Наиболее частая бактериальная инфекция, вызывающая его, - это Helicobacter pylori . Это бактерия, поражающая слизистую оболочку желудка.Инфекция обычно передается от человека к человеку, но также может передаваться через зараженную пищу или воду.

Определенные условия и действия могут повысить риск развития гастрита. К другим факторам риска относятся:

Другие менее распространенные факторы риска включают:

  • стресс, вызванный тяжелой травмой, болезнью или операцией
  • аутоиммунные расстройства
  • расстройства пищеварения, такие как болезнь Крона
  • вирусные инфекции

гастрит не вызывает заметные симптомы у каждого.Наиболее частые симптомы:

  • тошнота
  • рвота
  • чувство переполнения в верхней части живота, особенно после еды
  • несварение желудка

Если у вас эрозивный гастрит, у вас могут быть разные симптомы, в том числе:

  • черный дегтеобразный стул
  • рвота кровью или материалом, похожим на кофейную гущу

Ваш врач проведет медицинский осмотр, спросит о ваших симптомах и попросит рассказать о вашем семейном анамнезе.Они также могут порекомендовать анализ дыхания, крови или стула, чтобы проверить наличие H. pylori .

Чтобы понять, что происходит внутри вас, врач может провести эндоскопию, чтобы проверить наличие воспаления. Эндоскопия предполагает использование длинной трубки с линзой камеры на конце. Во время процедуры ваш врач осторожно вставит зонд, чтобы они могли видеть пищевод и желудок. Ваш врач может взять небольшой образец или биопсию слизистой оболочки желудка, если во время обследования обнаружит что-нибудь необычное.

Ваш врач может также сделать рентгеновский снимок вашего пищеварительного тракта после того, как вы проглотите раствор бария, который поможет определить проблемные области.

Лечение гастрита зависит от причины заболевания. Если у вас гастрит, вызванный НПВП или другими лекарствами, отказа от этих лекарств может быть достаточно, чтобы облегчить симптомы. Гастрит, вызванный H. pylori , обычно лечится антибиотиками, убивающими бактерии.

Помимо антибиотиков, для лечения гастрита используются несколько других типов лекарств:

Ингибиторы протонной помпы

Лекарства, называемые ингибиторами протонной помпы, действуют путем блокирования клеток, вырабатывающих желудочную кислоту.Общие ингибиторы протонной помпы включают:

  • омепразол (Prilosec)
  • лансопразол (Prevacid)
  • эзомепразол (Nexium)

Однако длительное использование этих препаратов, особенно в высоких дозах, может привести к повышенному риску переломы позвоночника, бедра и запястья. Это также может привести к повышенному риску почечной недостаточности, деменции и дефицита питательных веществ.

Поговорите со своим врачом перед началом приема одного из этих лекарств, чтобы составить план лечения, который подходит именно вам.

Лекарства, снижающие кислотность

Лекарства, снижающие количество кислоты, вырабатываемой вашим желудком, включают:

За счет снижения количества кислоты, которая выделяется в ваш пищеварительный тракт, эти лекарства облегчают боль при гастрите и позволяют заживать слизистой желудка.

Антациды

Ваш врач может порекомендовать вам использовать антациды для быстрого облегчения боли при гастрите. Эти лекарства могут нейтрализовать кислоту в желудке.

Некоторые антациды могут вызывать диарею или запор, поэтому поговорите со своим врачом, если у вас возникнут какие-либо из этих побочных эффектов.

Магазин антацидов.

Пробиотики

Было показано, что пробиотики помогают восполнить пищеварительную флору и излечить язву желудка. Однако нет никаких доказательств их влияния на секрецию кислоты. В настоящее время нет руководств, поддерживающих использование пробиотиков при лечении язв.

Магазин пробиотических добавок.

Если гастрит не лечить, он может привести к желудочному кровотечению и язве. Некоторые формы гастрита могут увеличить риск развития рака желудка, особенно у людей с истонченной слизистой оболочкой желудка.

Из-за этих возможных осложнений важно проконсультироваться с врачом, если у вас возникнут какие-либо симптомы гастрита, особенно если они хронические.

Прогноз гастрита зависит от первопричины. Острый гастрит обычно быстро проходит после лечения. Инфекции H. pylori , например, часто можно лечить с помощью одного или двух циклов антибиотиков. Однако иногда лечение оказывается неэффективным, и он может перерасти в хронический или длительный гастрит.Поговорите со своим врачом, чтобы разработать для вас эффективный план лечения.

.

КАК Я ИЗЛЕЧИЛ ГАСТРИТ

Мой гастрит был отрицательным на H.pyllori. Врач объяснил это кислотным рефлюксом. Однако я склонен полагать, основываясь на своих симптомах и прочитанном, что у меня низкий уровень витамина B-12. Это, в сочетании с диетой с высоким содержанием кислоты (есть много помидоров, перца, лука, красного вина, кофе летом) - БУМ! За последний год также был много стресса, так что, вероятно, все это повлияло на меня на клеточном уровне. Я мужчина, мне за 30, рост 6 футов 5 дюймов, хорошее здоровье до гастрита.

В целом, если у вас гастрит, полезно взглянуть на вещи с точки зрения трех целей:

  • A. Подкладка моего живота изношена. Мне нужно восстановить его!
  • B. Если есть что-то, что я делаю / потребляю, что стирает слизистую оболочку живота, мне нужно прекратить делать это. Какие враги слизистой оболочки?
  • C. Почему вообще изнашивается подкладка живота? Мне тоже нужно заняться этим, чтобы это не превратилось в порочный круг.
  • Вот исчерпывающий список и объяснение того, что я сделал или прекратил делать.Мне очень жаль, что это так затянуто, но в случае с этой ужасной болезнью я лучше дам слишком много информации, чем слишком мало. Это не следует воспринимать неправильно как медицинский совет, а как мой личный опыт и действия, которые я сделал, чтобы выйти из активного гастрита. Я перешел от отрыжки, наверное, 100 раз в день, до нескольких отрыжек или ее отсутствия.

    ---------------------------------

    1. Я стал есть только продукты с pH 4 и выше. Здесь есть хороший ресурс, который перечисляет продукты по их pH и позволяет искать конкретные продукты: http: // gastritis.клуб / ph-food-list? order = field_ph_low & sort = desc

    2. Я ел 3 ягоды клубники за каждый прием пищи. Европейские ученые считают, что клубника помогает излечить гастрит, а также предотвращает кислотный рефлюкс. «Положительные эффекты клубники связаны не только с их антиоксидантной способностью и высоким содержанием фенольных соединений (антоцианов), но и с тем фактом, что они активируют антиоксидантную защиту и ферменты организма».

    3. Я хорошо поел. Все дело в том, чтобы дополнить пищу, которую вы можете съесть.На завтрак я использовал оливковое масло в сковороде, чтобы обжарить грибы, нарезанный фенхель и брюссельскую капусту. Эти продукты довольно щелочные и наполнены водой, поэтому, если накрыть сковороду крышкой, они фактически закипят на сковороде. Я заправила сушеным тимьяном. Затем я вливал два яйца и делал омлет со шпинатом. Довольно отличный завтрак. Фенхель имеет консистенцию лука, так что это отличный заменитель. Картофель (обычный и сладкий) с высоким содержанием глюкозамина стал одним из основных продуктов питания. Бамия содержит больше всего глюкозамина, и ее слизистая текстура в приготовленном виде очень успокаивает наш желудок.

    4. Добавки витамина B-12 оказали огромную помощь. Вы не можете передозировать витамин B-12. Ни одно исследование не показало, что витамин B-12 токсичен, поэтому я не стал проконсультироваться с врачом по этому поводу. Я принимал метилкобаламин B-12 по 5000 мкг каждое утро. Это терапевтический витамин, поэтому его нельзя вылечить в одночасье, но было доказано, что низкий уровень B-12 связан с проблемами беспокойства, звоном в ушах и, конечно же, гастритом - посредством перникозной анемии.

    5. Каротиновый комплекс принимали по 10 000 МЕ в день.Это примерно 200% дневной нормы витамина А. Но я читал, что российские исследования показали, что витамин А помогает восстанавливать слизистую оболочку желудка у пациентов с язвой.

    7. Я принял отличный мультивитамин.

    8. Цинк карнозин, он же PepZinGI, это добавка цинка, которую я начал принимать. У меня есть Swanson Ultra, потому что он самый дешевый на Amazon. Я так понимаю, что он дольше остается в желудке и защищает слизистую желудка от вещей, которые могут повредить слизистую оболочку.

    9. Вода. Я перестал пить воду во время еды. У меня появилась привычка иметь 20-минутный буфер между едой и питьем. В течение первых 90 минут дня выпиваю 2 стакана воды.

    9b. Кокосовая вода. Употребление этого напитка - отличный способ вернуть ваш желудок к нейтральному pH. Мне было очень полезно, особенно по вечерам, когда у меня болели ребра.

    10. Мои пищевые привычки стали очень строгими. Я избавился от любых стрессовых факторов.Я съела всего пару кусочков, а затем подождала 10 минут, чтобы съесть еще. Это привело к тому, что прием пищи занял час (подумайте о том, чтобы разделить тарелку на 6 порций). Причина, по которой я сделал это, заключалась в том, чтобы пища успела перевариться, прежде чем я добавил ее. Чем больше еды в желудке, тем больше желудочной кислоты вырабатывается. Чем больше желудочной кислоты вы производите, тем сильнее раздражается слизистая оболочка желудка. Вы делаете математику! ;) Я также начал есть свой самый большой прием пищи по утрам. Обед тоже был довольно объемный, но ужин был очень маленьким.Это помогло, потому что вечера были для меня самыми болезненными, и я не ложился спать с едой в животе.

    11. Раньше моими лучшими друзьями стали яйцо и авокадо. Я обнаружил, что другие белки слишком трудно переваривать. Так что в течение нескольких месяцев я ел половину авокадо с каждым приемом пищи.

    12. Гастит очень истощает, но если вы позволите ему отключить ваше тело и физическую активность, вы не поможете. Я гуляла и занималась йогой, как могла. Когда мои симптомы были наихудшими, это были короткие прогулки.Для меня, который обычно проходил от 2 до 8 миль в день, просто спуститься через квартал и обратно было победой в декабре. В конце концов, когда мои силы вернулись, я смог сделать больше. На днях я прошел 3,5 мили, так что я доволен этим прогрессом!

    13. Я присоединился к этой группе поддержки. Мне очень помогло то, что я был не единственным страдающим человеком. Для меня возможность рассказать моей семье и друзьям, что женщина из группы поддержки сказала, что боли при гастрите хуже, чем схватки ... это помогло людям понять, что я не сумасшедший и не воображаю ничего.Гастрит по большей части носит умственный характер и помогает преодолеть умственные препятствия.

    14. Я был терпеливым. Я понял, что если бы я был очень строг к себе и делал все, что мог, чтобы обратиться к пунктам A, B и C, то однажды я бы восстановил подкладку желудка и смог бы расслабиться и снова насладиться обычными ... кислыми вещами. (умеренно).

    15. Мне сделали эндоскопию. Я боялся, но это было не так уж плохо, так что если ты боишься - просто сделай это. Моим нервам помогло осознание того, что у меня нет бочкообразного пищевода или опухоли.Я был проверен на H. pylori и целиакия. Оба были отрицательными.
    Мне также сделали компьютерную томографию, назначил врач. Я успокоился, узнав, что я не потерял 40 фунтов из-за слова C.

    16. В январе врач прописал 20 мг Прилосека. Я не хотел принимать его из-за всего ужасного, что слышал о PPI, но решил попробовать хотя бы две недели. Я заметил, что уровень моей тревожности, который был очень высоким, значительно снизился через несколько дней. Я полагаю, что снижение кислотности желудка заставило меня не вести постоянную войну между кислотой и слизистой оболочкой желудка.По приказу врачей я была на прилосце всего 2 месяца. Последние 8 дней я отлучался от груди, уменьшая количество таблеток каждый день. Каждая разрезанная таблетка помещалась в пустую гелевую крышку, чтобы сохранить целостность разрезанной таблетки. Это дало ему немного больше времени, чтобы добраться до моей двенадцатиперстной кишки, где он впитался. Сняв прилосец, я заметил, что чувствую себя намного лучше. Я чувствую, что несколько недель на этом помогли, но я не уверен, что последний месяц был необходим. У меня действительно были мигрени, повышенная кислотность желудка, звон в ушах после выхода из Прилосека.Я рекомендую ложку желтой горчицы всем, кто испытывает отскок кислоты. Это сразу принесло мне облегчение. Находясь на прилосеке, я продолжал соблюдать диету и все остальное, чем занимался. Важно знать, что только потому, что вы принимаете наркотики, у вас нет разрешения делать все, что вам нравится; это если вы хотите поправиться.

    17. Последние пару недель у меня все еще были боли в ребрах и некоторый рефлюкс. Я попробовала съесть тонко нарезанный имбирь после еды - и ВАУ, это сработало.Он чертовски горит у меня во рту, но мне нравится небольшая боль ... и это предпочтительнее, чем брюшной. На этом этапе, если я чувствую, что может возникнуть рефлюкс, я ем тонкий ломтик свежего имбиря, и все в порядке. Я бы хотел попробовать свежий имбирь раньше ... но боялся его!

    18. Капустный сок. В течение 2 недель я каждый день пил небольшой кочан капусты и немного моркови. Выпил перед едой. Он имеет хорошую репутацию средства для лечения язв, поэтому я решил, что пока я был на Prilosec, я попробую.Если лекарство не помогло, то капустный сок. У него ужасный вкус, и вам нужно начать с того, чтобы выпить немного, и приучать себя пить больше каждый день. Несмотря на все, что я читал о капустном соке, у меня нет оснований полагать, что он не помог мне восстановить выстилку моего желудка. Через 2 недели я прекратил, потому что в этот момент он может начать влиять на вашу щитовидную железу.

    19. Кофе. Мне пришлось перестать пить кофеин. Это было ужасно, но, сделав это на ранней стадии, я рад этому, потому что это определенно совпало с атаками.После того, как начальные приступы гастрита стали менее серьезными, я нашел кофе без кофеина Healthwise Low Acid, который был хорош и не вызывал никаких проблем. Я все еще пью его - и только начал делать полчашки.

    20. Газированные напитки. Это огромный спусковой крючок для меня, который, возможно, в первую очередь способствовал моему гастриту. Газированные напитки раздражают слизистую желудка. Надо бросить! Даже чайный гриб произвел на меня отрицательное впечатление, потому что в нем была небольшая карбонизация.

    21. Алкоголь. Я тоже отказался от этого. :( Я не пила ни капли алкоголя почти полгода. (На самом деле, на выходных я выпила глоток вина, чтобы доказать себе, что это не повлияет на меня, так как гастрит у меня прошел)

    22. Молочное. Я отказался от молочных продуктов на время. Я обнаружил, что обезжиренный йогурт и творог мне легко усваиваются. А вот сыра не было. Молочные продукты трудно переваривать, если вы принимаете ИПП - и, конечно же, жирность вызывает раздражение при гастрите.

    23.Спать прямо на подушке и спать только на спине или на левом боку. Это помогло с гравитацией, помогающей бороться с рефлюксом.

    24. Боль в левом ребре. Нервы вокруг моих ребер стали сверхсенсибилизированными после столь долгого срабатывания триггера. У меня иногда возникают приступы боли, которые проходят, если я игнорирую их ... хотя заманчиво полагать, что это начало новой атаки. Я считаю, что это призрачная боль ... фантом нервной системы. Я испытал то же самое с разрывом связок в лодыжке после того, как они зажили.Как я уже сказал, если я не обращаю на это внимания, я в порядке. Но об этом нужно знать, когда вам станет лучше - призрак гастрита будет преследовать вас ... и вы должны знать разницу между тем, что реально, и тем, что ваше тело играет с вами.

    25. Я перестал сосредотачиваться на том, что я не могу или не могу есть, и начал сосредотачиваться на том, что я могу делать или могу есть. Простое изменение того, как я смотрю на вещи, с точки зрения того, чтобы позволить себе вместо того, чтобы отключать себя, действительно имело большое значение для того, чтобы у меня была умственная выносливость, чтобы довести это до конца.

    -----------------

    Двигаясь вперед, я продвигаюсь медленно. Хотя у меня больше нет боли, и мой гастрит определенно прошел (добро пожаловать, слизистая оболочка!), Я действительно не хочу возвращаться к исходной точке. Я собираюсь выпить полчашки кофе с низким содержанием кислоты в день. Я собираюсь и дальше не употреблять алкоголь, но планирую постепенно возвращать его по глотку за раз. Я собираюсь держаться подальше от газированных напитков, помидоров, лука, острого перца, ибупрофена, негативных мыслей; вещи, которые казались спусковыми крючками.

    Удачи всем в избавлении от гастрита. Все мы по-разному относимся к этому. Это был мой опыт, и это сработало для меня. Надеюсь, вы найдете то, что вам подходит.

    ОБНОВЛЕНИЕ: 1-30-2018

    При моем минимальном весе я был 185 фунтов, по сравнению с обычными 230 фунтами. Я с гордостью сообщаю, что мне, наконец, удалось снова набрать вес в этом году, и я в настоящее время имею 220 фунтов и чувствую себя очень хорошо. После годичного эпизода, который вдохновил меня на создание этого веб-сайта, у меня были кратковременные вспышки гастрита.Никаких обострений не длилось больше месяца. Я обнаружил, что для меня главное - следить за тем, что я ем (все еще пытаюсь есть в основном щелочную и слабокислую пищу), сколько я ем и что делать, если у меня возникает ощущение, что начинается обострение. Я обнаружил, что прием таблеток из семян фенхеля и корня алтея БЕЗУСЛОВНО эффективен для лечения обострения. Кроме того, пить воду не следует во время еды, а следует пить в течение дня. Кроме того, я не принимал никаких PPI или даже Tums. Я действительно считаю, что образ жизни более эффективен, чем наркотики; по крайней мере, в моем случае.

    Хотите верьте, хотите нет, но я мог пить чай с кофеином, время от времени глотать кофе и время от времени пить красное вино. Я не употребляю кофеин или алкоголь, как раньше, но тот факт, что я могу наслаждаться этим, когда хочу, в умеренных количествах, феноменален и во что я бы никогда не поверил, когда был в яме своего гастрита.

    Я буду продолжать размещать этот веб-сайт, так как многие из вас связались со мной и часто посещают этот сайт для консультации. Я действительно надеюсь, что опыт некоторых из моих и участников сайта поможет вам.Пожалуйста, знайте, что на глубине болезни кажется, что она никогда не поправится, но она может и станет лучше, если вы найдете лечение, эффективное для вас. Всего наилучшего на вашем пути к оздоровлению!

    ОБНОВЛЕНИЕ: 10-14-2019

    У меня не было обострений больше года - может, 2 года? Давненько у меня не болели ребра! Прошло 5 лет с тех пор, как у меня был самый тяжелый приступ гастрита, когда я потерял весь этот вес и стал 185 фунтов. Я сейчас здоровый 225 фунтов.Я связываю свое хорошее здоровье желудка с религиозной приверженностью к употреблению козьего йогурта перед сном вместе с ацидофилином и поддержанием витаминных добавок. В течение прошлого года я ежедневно пил кофе, снова ел шоколад, иногда поливал яйца острым соусом чолула, наслаждался бокалом вина или бутылкой пива - и вообще ел все, что хочу, если только умеренно - - И НИКОГДА не переедайте. Всегда меньшими порциями, потому что для меня ГЭРБ - это предвестник гастрита. Очевидно, не ешьте эти продукты, пока у вас активный гастрит - и, возможно, никогда даже не искушайте судьбу этими основными триггерами.Однако я сообщаю об этом, потому что, когда я был в ямах своих страданий, я думал, что не было никакой надежды, что я когда-нибудь снова смогу насладиться своими любимыми пороками. Я очень рад сообщить вам, что нашел дорогу к ним. Потребовалось несколько лет триггера воздержания, но моя история является доказательством того, что если вы потратите время на то, чтобы как следует вылечить ситуацию, стать здоровым, найти стратегии, которые работают для вас, ваше будущее не должно быть таким мрачным, каким могло бы быть настоящее. Когда год назад я начал пить кофе ежедневно и вернулся к умеренному употреблению острого соуса, я подумал, что в конце концов у меня может случиться обострение.Я знал, что если смогу оставаться здоровым, то смогу доказать, по крайней мере для себя, что козий йогурт перед сном - это то, что мне нужно для хорошего здоровья желудка. Очевидно, я не знаю, полезен ли козий йогурт, КОГДА у вас обострение гастрита. Но для меня пост-исцеление - это то, что изменило ситуацию в устранении повторных обострений. Всего наилучшего на вашем пути к крепкому здоровью. Было время, когда я потерял всякую надежду - и теперь я с большим оптимизмом смотрю в будущее. Ура!

    .

    Гастрит - лучший канал здоровья

    Гастрит - это воспаление (раздражение) слизистой оболочки желудка. Это может быть вызвано многими факторами, включая инфекцию, алкоголь, определенные лекарства, а также некоторые аллергические и иммунные состояния. Гастрит может быть острым (с тяжелыми приступами продолжительностью один-два дня) или хроническим (с длительной потерей аппетита или тошнотой). Во многих случаях гастрит протекает бессимптомно.

    Некоторые формы, включая хронический атрофический гастрит, связаны с повышенным риском рака желудка.Варианты лечения включают избегание воздействия известных раздражителей и прием лекарств для уменьшения количества желудочного сока.

    Симптомы гастрита


    Во многих случаях гастрит протекает бессимптомно. Общие симптомы могут включать:
    • потеря аппетита
    • боль в верхней части живота прямо под ребрами
    • тошнота или несварение
    • икота
    • рвота
    • кровь в рвоте
    • кровь в кишечнике, если слизистая оболочка желудка изъязвлена ​​(стул становится черным и называется мелена)
    • потеря веса.

    Желудок


    Желудок - это орган пищеварительной системы, расположенный в брюшной полости чуть ниже ребер. Проглоченная пища смешивается с желудочным соком, содержащим ферменты и соляную кислоту. Выстилка желудка, называемая эпителием, состоит из множества складок. Эпителий покрыт слизью (слизистой оболочкой желудка), выделяемой специальными железами. В этой подкладке возникает воспаление, вызванное гастритом.

    Причины гастрита


    Гастрит может быть вызван множеством различных факторов, в том числе:
    • лекарства, такие как аспирин и нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП)
    • Инфекция бактериями Helicobacter pylori , организмом, ответственным за большинство язв желудка и двенадцатиперстной кишки
    • алкоголь
    • Затяжная рвота
    • перепроизводство желудочного сока, что у некоторых людей является реакцией на стресс
    • Обратный отток желчи из тонкой кишки (двенадцатиперстной кишки)
    • некоторые аллергические и иммунные состояния - например, злокачественная анемия
    • облучение.

    Диагностика гастрита


    Диагностика гастрита включает в себя множество тестов, в том числе:
    • Эндоскопия - тонкая гибкая трубка вводится по пищеводу в желудок. Эндоскоп оснащен небольшой камерой, чтобы врач мог осмотреть слизистую оболочку желудка. Если слизистая желудка покраснела, это может указывать на гастрит. Для подтверждения необходима биопсия.
    • Биопсия - небольшие образцы тканей берутся во время эндоскопии и тестируются в лаборатории.Патолог будет искать изменения, в том числе наличие воспалительных клеток и повреждение эпителия.

    Лечение гастрита


    Лечение гастрита может включать:
    • Выявление причины - как только причина определена, можно предпринять шаги, чтобы избежать воздействия. Например, если алкоголь вызывает воспаление, вы можете воздержаться от употребления алкоголя или уменьшить его количество. Противовоспалительные препараты, принимаемые для лечения других заболеваний, возможно, необходимо отменить или заменить альтернативными.
    • Лекарство - выпускаются таблетки для снижения содержания кислоты в желудочном соке. Возможно, вам придется принимать эти лекарства в течение нескольких недель или месяцев, в зависимости от вашей ситуации.
    • Модификации диеты - например, ограничение или отказ от алкоголя и кофеина, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка.
    • Не лечится - часто гастрит обнаруживается случайно при эндоскопии. Если Helicobacter pylori отсутствует и другие признаки при биопсии не обнаружены, обычно нет необходимости лечить гастрит.

    Инфекция Helicobacter pylori


    Бактерия Helicobacter pylori вызывает гастрит, а также вызывает большинство пептических язв. Язвенная болезнь - это отверстие в слизистой оболочке желудка, двенадцатиперстной кишки или пищевода. Helicobacter pylori Считается, что бактерия является причиной несварения желудка и способствует развитию рака желудка.

    Микробы живут в слизистой оболочке желудка, а производимые ими химические вещества вызывают раздражение и воспаление.Диагностика включает в себя специальный дыхательный тест для проверки газообразных побочных продуктов бактерий. Лечение включает комбинацию различных антибиотиков с последующими тестами на дыхание, чтобы убедиться, что лекарство подействовало.

    Куда обратиться за помощью

    • Ваш врач
    • ДЕТСКАЯ МЕДСЕСТРА Тел. 1300 60 60 24 - для получения медицинской информации и консультаций (круглосуточно, 7 дней)
    • Гастроэнтеролог

    Что нужно помнить

    • Гастрит - это воспаление (раздражение) слизистой оболочки желудка.
    • Общие причины включают инфекции, противовоспалительные препараты и алкоголь.
    • Варианты лечения включают избегание воздействия известных раздражителей и прием лекарств для уменьшения количества желудочного сока.

    Контент-партнер

    Эта страница была подготовлена ​​после консультаций и одобрена: Больница Канберры - Гастроэнтерологическое отделение

    Последнее обновление: Август 2014 г.

    Контент страницы в настоящее время проверяется.

    Контент на этом веб-сайте предоставляется только в информационных целях. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не поддерживает и не поддерживает такую ​​терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены совета вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника. Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукта или лечения, описанных на веб-сайте.Всем пользователям настоятельно рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах. Штат Виктория и Департамент здравоохранения и социальных служб не несут ответственности за использование любыми пользователями материалов, содержащихся на этом веб-сайте.

    .

    Смотрите также

    Объявление

    Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

    Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83