Ludmila Tumanova

Холодец из говядины головы


Холодец из говядины – рецепты из костей, языка, хвостов и головы

Холодец из говядины – вариант достойной холодной закуски для праздничного или повседневного меню. Длительность процесса приготовления блюда и все трудозатраты сполна окупаются его бесподобными вкусовыми качествами и восторженными отзывами дегустаторов.

Как варить холодец из говядины?

Можно варить холодец из одной говядины или сочетать одновременно несколько сортов мяса, добавлять для усиления желирующих свойств свиные ноги, куриные потроха.

  1. При приготовлении закуски без желатина используют говяжьи ноги, суставы, хвост, длительное отваривание которых дает устойчивый желирующий результат. При этом в средине цикла варки добавляют филейные части говяжьей туши.
  2. Из приправ для насыщения бульона применяют лавр, горошины перца, реже гвоздику, другие пряности. Кроме того, как всегда неизменным сопровождение бульона являются головки лука и коренья: моркови, петрушки, сельдерея.
  3. Сколько варить холодец из говядины будет зависеть от того, какие части животной туши используются для приготовления блюда. Традиционно варка холодца с добавлением костей, суставов и филейного мяса занимает не менее 5-6 часов тихого томления без бурного кипения.

Холодец из говяжьих костей

Холодец из говядины – рецепт, который можно исполнить из имеющегося в наличии произвольного набора костей, которые следует предварительно промыть, залить водой и варить на протяжении не менее 6 часов. В процессе кипения состав бульона дополняют мякотью говядины, овощами и приправами на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • говяжьи кости – 2 кг;
  • мякоть говядины – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Кости заливают водой, дают закипеть, снимая пену, и варят 4 часа при тихом томлении.
  2. Закладывают говядину, морковь, лук, варят еще 2 часа.
  3. Приправляют бульон лавром, солью, перцем, проваривают 1 час.
  4. Разбирают холодец говяжий, отделив мякоть от костей и разобрав целый мясной ломоть на волокна, которые выкладывают в форму.
  5. Бульон процеживают, выливают к мясу, дают блюду застыть в холоде.

Холодец из говяжьих ног

С уверенностью превосходно застынет и приобретет превосходный навар и отменный вкус приготовленный холодец из говяжьих ножек. Без мякоти тоже не обойтись: через 3-4 часа варки ног добавляют любую филейную часть говяжьей туши и томят бульон с приправами до готовности. К мясу или в бульон при заливке можно добавить чеснок.

Ингредиенты:

  • говяжьи ноги – 2 шт.;
  • мякоть говядины – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Подготовленные говяжьи ноги заливают водой и варят при едва заметном томлении в течение четырех часов.
  2. Добавляют мякоть говядины, очищенную морковь и луковицы целиком.
  3. Через час варки бульон подсаливают, приправляют лавром, перцем, готовят еще 2-3 часа.
  4. Мякоть раскладывают по формам, украшают зеленью, посыпают чесноком, заливают процеженным бульоном.
  5. Ставят холодец из ног говядины в холод до застывания.

Холодец из свиных ножек и говядины – рецепт

Вкусный холодец из говядины получается, если в качестве желирующих составляющих использовать свиные ноги. Последние следует первоначально тщательно помыть с применением щетки, а затем разрезать по суставу и замочить на несколько часов, чтобы сошла кровь. Бульон благодаря этому получится светлее и прозрачнее.

Ингредиенты:

  • свиные ноги – 3-4 шт.;
  • мякоть говядины – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Подготовленные свиные ноги заливают водой и варят при тихом томление в течение четырех часов.
  2. Добавляют говядину, луковицы целиком и морковь.
  3. Через час приправляют отвар солью, лавром, перцем и варят еще 2 часа.
  4. Мякоть говядины раскладывают по формам, посыпают зеленью и чесноком, заливают процеженным отваром.
  5. Помещают холодец из свиных ножек и говядины в холод на 5-7 часов.

Холодец из говяжьих хвостов – рецепт

Великолепным по вкусовым, питательным и желирующим качествам получается холодец из говяжьих хвостов. Можно даже не добавлять филейные части говядины. Мяса, отделенного от костей, хватит, чтобы получить вкусную и питательную закуску, которую можно украсить дополнительно отваренными яйцами, горошком, морковью и зеленью.

Ингредиенты:

  • говяжьи хвосты – 3 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • элементы декора;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Хвосты вымачивают в воде несколько часов, разрезают по суставу, заливают водой и ставят вариться.
  2. Спустя 4 часа добавляют соль, морковь, лук, лавр и перец.
  3. Варят холодец из говядины еще 2 часа.
  4. Отделяют мякоть от костей, раскладывают вместе с элементами декора в формы, дают полностью застыть в холоде.

Как приготовить холодец из говяжьей головы?

Без затруднений можно сварить холодец из говяжьей головы. Мозги при этом лучше не добавлять, так как бульон получится мутным и исправить ситуацию будет проблематично. При желании для более мясистой закуски дополнительно кладут в бульон ломтик филейной говядины, свинины или другого мяса на свой вкус.

Ингредиенты:

  • говяжья голова – 1 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавр – 2-4 шт.;
  • чеснок;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Голову рубят на порции, замачивают для отхода крови, промывают и заливают чистой водой.
  2. После закипания снимают накипь и варят кости с мясом в течение 5 часов.
  3. Закладывают лук, морковь, соль, перец, лавр, варят еще 2 часа.
  4. Отделяют мясо от костей, раскладывают в формы.
  5. Бульон процеживают, выливают к говядине.
  6. Ставят холодец из говядины в холод на 5-7 часов.

Холодец из говядины с желатином – рецепт

Холодец из говядины с желатином можно варить как из мяса на косточке, так и используя только филейные его части. Преимущество способа в безупречном застывании закуски при соблюдении пропорций желирующей добавки и жидкой базы. Кроме традиционных приправ можно добавить сельдерей, пару бутонов гвоздики.

Ингредиенты:

  • говядина – 1,2 кг;
  • вода – 3 л;
  • желатин – 30 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок, специи;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Говядину заливают водой и варят с добавлением кореньев, лука, соли и приправ до полной готовности.
  2. Мясо нарезают или разбирают на волокна, раскладывают в формы.
  3. Горячий бульон смешивают с размоченным желатином, выливают к мясу, дают застыть в холоде.

Холодец из говядины и курицы

Рецепт холодца из курицы и говядины можно реализовать, применяя разные виды и части мясной туши. В идеале подойдет сочетание говяжьей голяшки и спинного каркаса домашней птицы, на котором сохранено определенное количество мякоти курятины. Для прозрачности бульона первую воду после закипания можно слить, а мясо промыть.

Ингредиенты:

  • говяжья голяшка – 1,4 кг;
  • домашняя курица – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лавр – 2-5 шт.;
  • соль, перец душистый и черный, зелень.

Приготовление

  1. Подготовленное мясо заливают водой и варят 2,5 часа.
  2. Добавляют морковь, лук, варят еще 3,5 часа.
  3. За час до конца варки солят бульон, сдабривают лавром и горошинами перца.
  4. Мясо измельчают, выкладывают в форму, заливают процеженным бульоном.
  5. Оставляют холодец в холоде до застывания.

Холодец из языка говяжьего

Говяжий холодец – рецепт, с составом которого можно экспериментировать, добавляя различные сорта мяса или, как в данном случае, отваренный язык. Субпродукт помимо отваривания требует предварительной очистки, для чего его еще горячим перекладывают в ледяную воду, после чего снимают наружную шкуру.

Ингредиенты:

  • говяжьи ноги – 2 шт.;
  • говяжий язык – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лавр – 3 шт.;
  • яйца и горошек консервированный;
  • соль, перец душистый и черный.

Приготовление

  1. Заливают водой говяжьи ноги и варят 2 часа.
  2. Добавляют вымытый и вычищенный язык, продолжают варку бульона еще 3 часа.
  3. Бросают морковь, лук, лавр, горошины перца, оставляют холодец томиться на 2 часа.
  4. Язык чистят, нарезают, укладывают на блюдо, дополняют разрезанными отваренными яйцами и горошком, украшают зеленью, заливают бульоном, дают застыть.

Холодец из баранины и говядины

Приготовление холодца из говядины в домашних условиях допускается осуществлять с добавлением самого разного мяса и костей, и баранина не является исключением. В данном случае бульон приобретает особый аромат и вкус, который будет по достоинству оценен гурманами и ценителями оригинальной еды.

Ингредиенты:

  • говядина на кости – 1 кг;
  • баранина на кости – 1 кг;
  • говяжья нога – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки и сельдерея – по 80 г;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Мясо и ногу укладывают в подходящую емкость, заливают водой и варят при тихом томлении 3 часа.
  2. Добавляют коренья, лук, соль, перец, приправу, продолжают варку еще 3 часа.
  3. Отделяют мясо от костей, смешивают с чесноком, раскладывают по формам, заливают бульоном, дают застыть.

Холодец из говядины и индейки

Следующий рецепт вкусного холодца из индейки и говядины можно исполнить быстрее, если исключить из состава говяжьи ноги и добавив в бульон перед заливкой мяса распущенный желатин. В подобном исполнении закуска получается максимально диетической, особенно при использовании филе грудки птицы и мяса без кости.

Ингредиенты:

  • говядина – 800 г;
  • индейка – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • желатин – 20 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Говядину и индейку заливают водой, доводят до кипения, снимая пену.
  2. Добавляют лук и морковь, варят бульон в течение четырех часов.
  3. За час до конца варки добавляют соль, приправы.
  4. Мясо нарезают, раскладывают по формам.
  5. Горячий бульон смешивают с желатином, выливают к мясу, дают застыть.

Говяжий холодец в мультиварке

Удобно варить холодец из говядины в мультиварке, которая обеспечивают должную слабую интенсивность кипения и гарантирует прозрачность бульона. Состав блюда может быть произвольным и включать помимо говядины свиные голяшки, голову и ноги, курятину, другое мясо на кости или филейные его части.

Ингредиенты:

  • говяжьи голяшки – 2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленное мясо закладывают вместе с луком и морковью в чашу.
  2. Добавляют все приправы, кроме чеснока и воду.
  3. Включают программу «Тушение» на 6-7 часов.
  4. Мясо раскладывают по формам, заливают процеженным и смешанным с чесноком бульоном, дают застыть.

 

Холодец из говядины. Как приготовить говяжий холодец из ножек, головы и хвоста? 3 вкусных рецепта

Холодец — очень вкусное и традиционное блюдо на наших столах. Мы любим его за простоту приготовления и небольшое количество ингредиентов. На любой праздник: Новый год, День Рождения или любой праздничный день, мы стараемся его приготовить. Ведь он прекрасен в виде закусочного блюда.

Холодец также считается очень полезным блюдом. Многим своим пациентам врачи рекомендуют есть хотя бы раз в неделю это блюдо, так как в бульоне, который потом при застывании превращается в желе содержатся полезные вещества. Именно сам бульон или желе очень полезен для наших костей.

Обычно холодец готовят из свиного, говяжьего или куриного мяса. Все зависит от ваших предпочтений, а также от времени, которое вы готовы потратить на приготовление холодца. А так как мясо — это основной ингредиент в блюде, остальное специи. Поэтому от того, что вы купите зависит результат.

Мы подготовили вам несколько рецептов приготовления холодца, которые вы непременно захотите попробовать. А какой-нибудь даже станет вашим любимым.

Секрет приготовления холодца из говяжьих ножек:

Этот рецепт довольно простой в приготовлении. Именно за простоту он очень нравится нашей семье. Покажется банальным, но действительно по этому рецепту готовила еще моя бабушка, так как холодец был любимым блюдом моего деда.

Ингредиенты:

  • Говяжья нога — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 3 штуки;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Купленные говяжьи ноги хорошенько помыть под проточной водой, почистить металлической щеткой, а где не счищается — обрезать ножом.

2. Разрезаем ногу по суставам на мелкие части, чтоб она могла влезть в кастрюлю. Это делается довольно легко. И складываем в скороварку или в кастрюлю. Заливаем холодной проточной водой. Она должна скрывать мясо примерно на 5 сантиметров. Ставим на огонь примерно на 4 часа. Когда вода закипит, нежно будет снять пенку и убавить огонь. Накрываем крышкой не плотно.

3. Примерно через 2,5 — 3 часа необходимо посолить наши ножки и продолжить варить.

4. Пока варятся наши ножки, мы подготовим лук и чеснок. Их необходимо почистить и очень мелко порезать кубиками.

5. Когда ножки сварятся, мясо будет легко отходить от костей, достанем его в какую-нибудь чашку. При помощи вилки и ножа отделим мясо от костей и мелко порежем.

6. Бульон процедить в другую кастрюлю, добавить лавровый лист и перец черный молотый. Поставить на огонь и довести до кипения.

7. А пока бульон закипает, мы на дно наших форм (это может быть любая чашка или тарелка, если нет специальных) раскладываем измельченные чеснок и лук. Сверху кладем мясо.

8. Когда наш бульон закипел, заливаем им наши формы. Даем остыть и убираем в холод.

Холодец застыл и готов к употреблению!

Как правильно приготовить холодец из говяжьей головы?

Холодец можно приготовить из любого мяса, но лучше всего использовать голову. Этот рецепт довольно прост. И многие им пользуются с удовольствием. Мы решили его тоже попробовать.

Ингредиенты:

  • Говяжья голова — 1,5 — 2 кг.;
  • Соль — 1 — 1,5 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Перец черный горошком — 8 штук.

Приготовление:

1. Голову мелко порубить и уложить в кастрюлю. Добавить воду так, чтоб она покрывала кости примерно выше на три пальца. Ставим на огонь и варим 6-8 часов. Но когда закипит обязательно снимите пенку.

2. Солим и добавляем перец черный горошком, лавровый лист.

Готовность определяется так: мясо легко отделяется от костей.

3. Достаньте голову из кастрюли и дайте немного остыть.

4. Отделяем мясо от костей и измельчаем его, раскладывая по формам.

5.  Измельченный чеснок раскладываем на мясо.

6. Процеживаем бульон через сито и заливам в наши формы. Даем ему застыть. примерно через шесть часов его можно есть.

Готовим вкусный холодец из говяжьих хвостов:

Из чего только я не готовил холодец. Только ни разу не использовал хвосты, да еще и говяжьи. Решил попробовать и получилось. Он получился очень густым. Такой холодец уходит в один присест. А самое главное это очень дешево. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

  • Хвост говяжий — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Перец черный горошком — 8 штук;
  • Лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

Говяжьи хвосты помыть и разрезать так, чтоб могли войти в кастрюлю. Залить водой примерно на 5 сантиметра выше мяса и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, солим и кладем не чищенную луковицу. Она придаст холодцу цвет и аромат. Также кладем лавровый лист и перец черный горошком. Через 5-6 часов мясо свариться, но нужно еще добавить тертый на мелкой терке чеснок. Достаем мясо и даем остыть. Когда оно остынет, отделяем от костей, при этом раскладывая по формам. Наш бульон процеживаем и заливам формы. После остывания убираем в холод до полного замерзания. Наш холодец готов к подаче на стол.

Надеюсь вам понравилась, такая закуска, как холодец.Тогда кушайте на здоровье!

классические рецепты приготовления говяжьего холодца

Трудно представить праздничное застолье без холодца, особенно часто хозяйки это блюдо готовят на новогодний и рождественский стол. В преддверии новогодних праздников хочу вас познакомить с вариантами приготовления вкусного и ароматного говяжьего холодца.

Закуску можно варить не только из одной говядины, но и добавлять курицу или индейку, свиные ножки или рульку. Студень из мясного ассорти получается очень наваристым, имеет насыщенный вкус и аромат.

Сегодня мы рассмотрим разные варианты  варки домашнего заливного: с желатином и без него, чисто говяжьего студня, а также рецепты с добавлением других сортов мяса. Чтобы вы смогли выбрать самый подходящий вариант любимой закуски.

Классический рецепт приготовления студня из говядины со специями (с желатином)

Холодец в классическом варианте готовится довольно просто — мясо отваривается с добавлением специй, а в самом конце в бульон вводится растворенный желатин.

Для рецепта лучше всего брать мясо на кости, поскольку костная ткань содержит желирующие вещества. В результате длительной варки, они переходят в бульон, превращая последний в желе. Однако, мясной навар не всегда получается крепким, в этом случае поможет желатин. Это натуральный компонент, благодаря которому студень быстро застынет.

Ингредиенты:

  1. Мясо хорошо помоем под проточной водой. Подготовим овощи: почистим репчатый лук, морковку, зубки чеснока.
  2. В кастрюлю 7-8 литров положим мясо, зальем его водой (чтобы мясо полностью покрывалось жидкостью). Как только бульон начнет закипать, обязательно снимаем пенку, чтобы холодец у нас получился чистым и прозрачным как слеза. После убавляем огонь до самого малого и в течении 5 часов варим, почти томим под крышкой.

    Следите за тем, чтобы не было сильного кипения бульона, иначе, от этого он помутнеет.

  3. Потом добавим овощи (целые репчатый лук с морковью), положим чеснок и приправим горошками перца. Продолжаем варить еще час на минимальном огне под крышкой. Весь образующийся во время кипения жир лучше удалить, если вы хотите получить более диетическое блюдо.

    Необходимо варить блюдо до тех пор, пока мясо само не станет отделяться от костей. В среднем время варки говяжьего холодца в кастрюле составляет 6-8 часов.

  4. За 20 минут до окончания, солим по вкусу, кладем лавровый лист.
  5. После выключения плиты, даем бульону немного остыть и достаем из него мясо с овощами.
  6. Разбираем мясо на волокна руками, отделяя от костей, чтобы не пропустить мелкие сколы костей. Можно также его порезать ножом на небольшие кусочки.
  7. Бульон процеживаем через сито или сложенную вдвое марлю.

    Обязательно пробуем на соль и перец, по необходимости добавляем по вкусу.

  8. Если бульон не слишком наваристый, добавим в него желатин. Очень удобен быстрорастворимый желатин, которого берут из расчета: 1 столовой ложки на 1 литр бульона. Далее перемешаем поварешкой, чтобы кристаллики желатина растворились. Снова поставим кастрюлю на огонь, чтобы нагреть почти до кипения.

    Но ни в коем случае не надо кипятить, иначе бульон совсем не застынет.

    В случае наличия обычного желатина поступите так: отлейте часть бульона (примерно 1 л) и растворите в нем кристаллики согласно инструкции на упаковке производителя. Затем вылейте желатиновый раствор в остальной бульон.

  9. Мясо разложим в заливные формы и добавим немного бульона. Сверху украсим кружками из вареной моркови и любой зеленью.

    Обычно мясо выкладывают на 2/3 объема формы, а одну треть составляет бульон.

  10. После остывания до комнатной температуре поместим формы на холод (в холодильник) и дадим мясу застыть. Подавайте готовый студень с горчицей, с хреном и другими видами соусов. Приятного аппетита!

Говяжий холодец из голяшки (рульки) без желатина

Говяжьи голяшки или ножки содержат большое количество желирующих компонентов, что позволяет обходиться при варке блюда без желатина. Мясной бульон имеет более клейкую консистенцию и при остывании быстро загустеет в желе.

Ингредиенты:

  1. Мясо помещаем в варочную кастрюлю и, залив водой, ставим на плиту. К моменту закипания на поверхности бульона станет образовываться пенка, тщательно ее собираем шумовкой.

    Можете даже слить первую воду и помыв мясо с кастрюлей снова залить рульку водой и довести до кипения, пены уже будет меньше и ее легче собрать.

  2. Варим холодец, прикрутив пламя до минимального, 5 часов под крышкой. За час до окончания варки добавляем очищенные лук и морковь, а за 20 минут — горошки перца, соль по вкусу. Можете добавить на свой вкус любые подходящие специи.
  3. Спустя это время убираем мясо с вареными овощами из бульона, а навар процеживаем через слой марли.

    Не забудьте его продегустировать, возможно понадобится досолить.

  4. Когда мясо остынет, можно его отделять от костей и измельчать.
  5. Разложим мясо в подготовленные формы. При желании можете добавить нарезанный или подавленный чеснок. Заливаем формы прозрачным бульоном.
  6. После остывания до комнатной температуры отправляем блюдо в холодильник до полного остывания.

Как сварить говяжий холодец (студень) со свининой и курицей в мультиварке

Холодец из говядины, свинины и курицы получается очень вкусный и сытный. Варить мы его будем в мультиварке, а это значит, что на готовку тратится меньше сил и времени.

Веточки зеленой петрушки, оранжевой моркови и янтарные зерна кукурузы, застывшие среди кусочков мяса в прозрачном бульоне, делает подачу блюда очень красочной.

Ингредиенты:

  1. Залив мясо холодной водой ставим нагревать на плиту до закипания. Затем сливаем отвар, а мясо промываем водой. Это мы делаем, чтобы получить более прозрачный бульон.

    Если вам некогда и не хочется возиться с этим, можно сразу отправлять мясо в чашу мультиварки, все на ваше усмотрение.

  2. Подготовим овощи: морковь очистим и порежем крупным кусочками. Зубчики чеснока освободим от шелухи и меленько нарежем.
  3. Мясо, отваренное в первой воде, помещаем в чашу мультиварки. Сюда же добавляем овощи — нарезанную морковь, репчатый лук в шелухе, лавровые листочки и перец горошком. Заливаем продукты водой до верхней метки. Закрыв прибор крышкой, установим на панели режим «Тушение», время — 5 часов.
  4. За 2 часа до окончания варки необходимо будет открыть крышку, чтобы блюдо посолить. А за 10 минут до приготовления — добавляем измельченный чеснок.
  5. Когда прозвучал финальный сигнал мультиповара, можно открыть крышку и извлечь мясо с овощами. Бульон процедим через сито.
  6. Разобрав мясо на волокна, поместим его в формы. Но перед этим на дно красиво выложим веточки петрушки, кругляшки моркови, зернышки кукурузы и вареное яичко. Можно разлить холодец по большим тарелкам и емкостям, а можно использовать силиконовые формочки, тогда на стол можно будет ставить закуску порционно.
  7. Сверху слой мяса покрываем процеженным бульоном. И отправляем для застывания в холод на 6-10 часов.
  8. Блюдо легко вынимается из формы, если его ненадолго поместить в горячую воду и имеет очень праздничный вид.

Видео-рецепт о том, как приготовить прозрачный (светлый) холодец из свиных ножек и говядины

Холодец из говядины и свиных ножек хозяйки варят чаще всего. Чтобы он получился светлым необходимо, во-первых, хорошо очистить свиные ножки. Желательно их замочить на час-другой в холодной воде, а затем хорошо поскоблить поверхность. Если процедуру замачивания сделать несколько раз, тогда грязь со свиных копыт будет удалить легче всего.

Второй момент, который обязательно необходимо проделать, чтобы добиться прозрачности студня, — отваривать мясо в двух водах. При этом первую воду после 10 минутного кипения, слить вместе с пеной, которая будет интенсивно образовываться. Далее обязательно промыть мясо, отмыть кастрюлю и поставить отваривать в новой порции воды. После закипания снова собирать пену, которой уже будет намного меньше, чем при первом отваривании мяса.

И, наконец, третий момент — это процеживание готового бульона через сито или марлю. Предлагаю посмотреть видео, из которого вы узнаете, как сварить прозрачный говяже-свиной холодец.

Варим холодец (студень) из говяжьих хвостов

Блюдо, сваренное из говяжьих или бычьих хвостов, ничем не уступает по вкусовым свойствам холодцу, приготовленному из обычного мяса. Студень получается очень нежным, ароматным, плотной структуры, в нем много мяса.

Покупая бычьи хвосты на рынке, попросите продавца, чтобы он их вам порубил, потому что засунуть в кастрюлю весь хвост, длиной около метра будет проблематично.

Ингредиенты:

  1. Уложим мясо в большую кастрюлю или казан, зальем водой и поставим на огонь. После закипания бульона, снимаем с него пену и сбавляем пламя до самого малого. Накрыв кастрюлю крышкой, томим блюдо 5-6 часов. Обязательно посолите бульон по вкусу.

    По желанию можете добавить за час до окончания варки морковь, луковицу, специи — лаврушку, черный перец, бутоны гвоздики, имбирный корень, корень сельдерея или петрушки.

  2. Вынимаем мясо из бульона и, когда остынет, разбираем его, отделяя от костей. Затем нарезаем кусочками. Бульон процеживаем через сито или марлю.
  3. Раскладываем мясо в заливные формы. К нему можете добавить измельченный чеснок, веточки петрушки или вареной моркови. Заливаем  формы бульоном и отправляем для дальнейшего остывания на полочку холодильника.

Рецепт домашнего холодца из говяжьей головы

В костях и мясе говяжьей головы находится очень много желирующих веществ, поэтому холодец получается отменный и быстро застывает в холоде. Предлагаю в блюдо кроме этой части мяса, добавить куриные спинки, которые прекрасно дополнят закуску, сделав ее более нежной на вкус.

Ингредиенты:

  1. Промытое мясо сложим в варочную кастрюлю, зальем водой. По уровню она должна быть выше мяса примерно на 2-3 пальца. Берите кастрюлю достаточного объема — на 5-6 литров.
  2. Кладем любимые специи — черный перец горошком, семена горчицы, посолим.
  3. Как только блюдо закипит, старательно убираем всю пену, потом накрываем крышкой и томим холодец 7-8 часов. Минут за 15-20 до окончания варки добавим лавровый лист и попробуем на соль.
  4. По прошествии этого времени вынимаем мясо. Когда оно немного остынет можно приступать к разборке. Отделить его от костей и нарезать.
  5. Мясо разложим в формы, туда же выдавим зубчики чеснока по вкусу. Заливаем мясо бульоном, одновременно процеживая его через сито.
  6. Далее как обычно — в холод до полного застывания.

Холодец — это блюдо, которое в почете на любом столе — праздничном или обеденном. Приготовить его не сложно, хотя на варку и уходит немало времени. Но зато получается его много — хватит, чтобы накормить досыта всех членов семьи или гостей.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

лучшие рецепты и советы по приготовлению

1.Начинать готовить холодец нужно за двое-трое суток до предполагаемой даты его подачи. Сначала мясо нужно вымочить. Сложите его в большую кастрюлю или тазик, залейте холодной водой. На протяжении пяти часов постоянно сливайте воду и заменяйте ее на новую, чистую. По прошествии этого времени сложите мясо и косточки в ту кастрюлю, в которой будете варить холодец, и залейте все холодной водой. Очень важно соблюсти пропорции, поэтому мясо должно быть уложено довольно плотно, а воды налить нужно столько, чтобы ее было больше сантиметров на пять над мясом. В процессе варки воду не доливают, так как холодец плохо застынет.

2.Теперь ваш холодец будет вариться. Сразу запаситесь терпением, так как это долго. На большом огне доведите воду до кипения и снимите пену. Не прозевайте момент, так как от этого зависит прозрачность бульона. Если желаете, то после закипания можете слить бульон и вновь налить чистой холодной воды. Опять дождитесь закипания и только тогда уменьшите огонь до среднего. На этом этапе бульон нужно посолить. Соль рассчитывайте из того, что в застывшем холодце она слабо чувствуется, поэтому ее требуется больше, чем обычно. Но если вы боитесь пересолить, то добавьте ее немного, а в конце досолите по вкусу. Теперь накройте неплотно кастрюлю крышкой (оставьте зазор в один сантиметр) и варите часа три.

3.Через указанное время бросьте в бульон горошек перчика, листики лаврушки и оставьте варить холодец еще на один час. Подготовьте лук и морковь – последнюю нужно очистить (лук оставляем в шелухе), а затем сделать небольшие надрезы на них (так овощи лучше отдадут сок). Через час бросьте их в бульон, не разрезая.

4.Посмотрите на свой холодец еще через час-полтора. Некоторая часть воды уже должна выкипеть, а косточки отойти от мяса. Если есть кости, которые уже совсем отвалились от мяса (голые), то вытащите их и выбросите.

5.Холодец будет готов через шесть-семь часов варки. Сигналом того, что его можно снимать, будут легко отходящие от мяса кости, меньшее количество воды, чем в начале, и насыщенный цвет бульона. Тогда вы можете вынуть лавровый лист и луковицу и выбросить их. Морковку выньте, но не выбрасывайте. Попробуйте бульон на соль – она должна хорошо чувствоваться. Если все же маловато, то досолите. Очистите чеснок и пропустите его через пресс, а затем добавьте в холодец. Пусть все еще покипит минутку, и выключите огонь.

6.Вытащите из горячего бульона косточки и мясо. Голые кости можете сразу выбрасывать – они нам больше не нужны.

7.Далее возьмите сито и другую кастрюльку. Еще вам понадобится кусок марли, сложенный вдвое. Его нужно положить на сито. Процедите бульон, чтобы он стал чистым (на марле у вас останутся горошки перца, мелкие косточки, чеснок).

8.Теперь раскладывайте мясо по глубоким тарелкам, в которых вы будете подавать холодец. Для красоты можете порезать вареную морковку кружочками и положить по несколько штук в тарелки. Когда раскладываете мясо, то убирайте все, что вы не кушаете (шкурки, жир, пленки, оставшиеся косточки). Если попадаются большие кусочки мяса, то разбирайте их на мелкие волокна.

9.Холодец осталось залить процеженным бульоном. Дождитесь, пока он полностью остынет, и уберите в холодильник. В морозилку для застывания его ставить не нужно, если он сварен правильно, то на прохладе он начнет застывать сам. Когда холодец застынет, то по желанию можете снять с поверхности жировую пленку, если таковая образовалась.

Вкусный холодец готов. Перед подачей вы можете перевернуть его плоскую тарелку, и вас получится желейная горка. Украсьте ее веточкой зелени и ставьте на стол. К такому блюду очень хорошо подать хрен или горчицу, поэтому не забудьте поставить их на стол. Приятного аппетита!

И агар-агар , а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.

Холодец и студень, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец . Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона .

В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идёт об использовании в студнесвинины , то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.

Существуют национальные разновидности холодца, например, грузинское блюдо мужужи , молдавский студень из петуха и т. д.

Любопытно, что от немецкого слова Sulze (студень) происходит русское «зельц », не относящееся к студням и являющееся отдельным блюдом. В Польше студень — это «galareta», на Украине — «холодець», «дриглі», вЛатвии — «galerts», в Румынии — «piftie» или «rǎcituri».

Очень часто холодец подают к столу с хреном или горчицей.

Промытое мясо укладываем в подходящую кастрюлю (в моем случае это высокая 7-литровая кастрюля)


Заливаем фильтрованной водой...


Так, чтобы вода покрывала мясо и ставим на огонь. Пену не снимаем и после закипания даем покипеть пару минут, а затем воду вместе с пеной сливаем, кастрюлю моем, мясо вновь споласкиваем проточной водой и укладываем в чистую кастрюлю.

Вновь наливаем чистую воду почти до краев посудины оставив место для овощей и ставим на огонь.


Овощи до закипания пока не добавляйте. После предыдущей процедуры пены быть не должно, но если вдруг её немного образуется овощи будут мешать собиранию пены.

Когда бульон закипит мы добавляем парочку - тройку крупно порезанных морковок, пару луковиц, крупно порезанный стебель сельдерея, дожидаемся, когда снова закипит и огонь убавляем до самого малого кипения под закрытой крышкой. Мясо будет медленно вариться ЧЕТЫРЕ ЧАСА.


Примерно часа через два от начала варки я добавил специи: душистый перец и кардамон. и посолил


Потом ещё два часа варил голяшки под крышкой.

Если не допускать бурного кипения и не открывать лишний раз крышку - количество бульона почти не меняется до конца варки. Не добавляйте воду в бульон в процессе варки - он теряет от этого клейкость. Лучше пусть получится меньше холодца, а из остатков мяса можно сделать салат. Надеюсь этого не случится.


Через 4 часа вынимаем мясо и овощи из бульона.


Большая часть косточек к тому времени отделились от мяса и,если мясо не пиленное, а рубленное, то и мелкие косточки тоже окажутся в бульоне.
.


Ну вот видите - никакого "кримина

Холодец из говядины, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте голяшки для холодца из говядины. Тщательно выскоблите их, промойте и сложите в большую, желательно вертикальную, кастрюлю. Залейте 5 л холодной воды и поставьте на умеренный огонь.

Шаг 2

Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и начните снимать с поверхности пену и жир, чтобы желирующая часть холодца получилась прозрачной.

Шаг 3

Как только образование пены закончится, добавьте лук, разрезанные пополам коренья, веточки сельдерея, стебли петрушки, горошины черного и душистого перца. Варите говяжий бульон для холодца без крышки при едва заметном кипении в течение 3-4 часов.

Шаг 4

Мякоть говядины для холодца нарежьте кусками.

Шаг 5

Cложите мякоть говядины в миску или кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте на 3-5 минут.

Шаг 6

Слейте кипяток и переложите мякоть говядины в кастрюлю с голяшками. Продолжайте варить холодец еще 3-4 часа. Если понадобится, снимайте пену. За время варки вода должна выпариться примерно на половину. За полчаса до окончания варки слегка посолите.

Шаг 7

Процедите горячий бульон для холодца через салфетку, смоченную в холодной воде. Поставьте в таз с холодной водой, чтобы ускорить остывание.

Шаг 8

Отделите мясо с голяшки, мякоть говядины разберите на волокна или нарежьте.

Шаг 9

Мелко нарежьте листья петрушки, смешайте с говядиной, посолите и поперчите. Смесь должна казаться чрезмерно приправленной.

Шаг 10

Разложите говядину в лотке или в порционных формах.

Шаг 11

Чеснок измельчите и положите в выстеленный салфеткой дуршлаг и разровняйте.

Шаг 12

Снимите жир с поверхности бульона для холодца. Разогрейте бульон, посолите по вкусу и процедите через дуршлаг с чесноком.

Шаг 13

Залейте бульоном говядину, остудите до комнатной температуры.

Шаг 14

Закройте порционные формы или лоток, уберите холодец из говядины в холодильник до застывания.

Полезный совет

Когда покупаете голяшки для приготовления холодца из говядины, попросите продавца на рынке или в магазине разрубить кости на небольшие куски, как того требует рецепт, так как сделать это аккуратно дома будет очень затруднительно.

Кстати

Обратите внимание: во время повторного процеживания бульона для холодца из говядины через чеснок мы придаем ему приятный аромат, но избавляем от возможного резкого вкуса, который нравится далеко не всем.

Холодец из говядины - как приготовить по пошаговым рецептам с фото из ножек, хвостов или рульки

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

В зимние праздники принято угощать гостей вкусным, наваристым студнем. Его готовят из разных видов мяса: свинины, курятины, индюшатины, но вкуснее всего и полезней варить студень из говяжьих субпродуктов. Откройте для себя новые рецепты этой прекрасной закуски.

Как варить холодец из говядины

Статьи по теме

Приготовить студень очень просто – подумают многие и частично будут правы. Действительно, в самом процессе ничего сложного нет, но часто неопытные хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как незастывший бульон. Причина – неумение правильно выбирать мясные части коровьей тушки. Для того, чтобы бульон хорошо застыл, варить холодец из говядины необходимо из таких субпродуктов:

  • лыток – это задняя нога, которая содержит мозговое вещество;
  • говяжья бульонка или рулька – нижняя часть ноги;
  • ребрышки;
  • голова;
  • мозги;
  • хвост и уши.

Чем полезен холодец из говядины

Диетологи советуют употреблять сытный студень пациентам с артрозом. Эта закуска очень полезна для суставов, а все благодаря коллагену – веществу, из которого состоят человеческие хрящи. О пользе холодца из говядины следует знать тем людям, чей рацион страдает от нехватки животных жиров и витаминов. Не стоит забывать о том, что избыточный говяжий жир будет вреден пациентам, которые страдают острыми заболеваниями ЖКТ, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Сколько варить холодец из говядины в кастрюле

По сравнению с курицей или индюшкой, которые готовятся быстро, говядину для холодца необходимо отваривать не менее 6 часов. Только так мясо получится мягким, нежным, а кости отдадут весь запас желатина. При этом нужно сначала вскипятить воду, а уже после поместить в нее вымоченные и очищенные субпродукты. После того как бульон вновь закипел, варить холодец из говядины в кастрюле необходимо на минимальном огне под крышкой, чтобы мясо хорошо проварилось.

Холодец из говядины в мультиварке

В наши дни приготовить говяжий студень можно не только на плите, но и в скороварке или мультиварке. Преимущество состоит в том, что нет необходимости следить за уровнем воды, снимать пенку и периодически помешивать субпродукты. Готовят холодец из говядины в мультиварке на режиме «Тушение» от 5 до 6 часов. В первые 120 минут мясо варится в воде без добавления соли, специй и овощей. Затем крышку устройства открывают, добавляют к субпродуктам другие ингредиенты, специи и продолжают готовку до звукового сигнала.

Холодец из говядины рецепт

Есть мнение, что холодец готовят только в России. Однако это угощение присутствует на праздничных столах и в странах ближнего зарубежья. К примеру, в Молдавии почитают студень из голов и ножек петуха, а в Грузии холодное делают на основе свиных ножек, и называется это прекрасное лакомство – мужужи. Классический кулинарный рецепт холодца из говядины предполагает использование только костей для застывания бульона, но сегодня нередко хозяйки добавляют в воду желатин или агар-агар. Попробуйте несколько вариантов блюда и выберите тот, который придется по вкусу.

Как сварить холодец из говяжьей ноги

  • Время приготовления: 6 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 180 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чтобы сварить холодец из говяжьей ноги, не нужно изучать тайны кулинарии или обладать особыми навыками. Стоит соблюдать лишь несколько простых правил. Перед тем, как отправить голени в кастрюлю, их нужно 10-12 часов вымачивать. Повара рекомендуют менять воду каждые 60 минут. Далее студень варят на слабом огне, не допуская сильного кипения – только так мясной бульон получится красивым и прозрачным.

Ингредиенты:

  • говяжья нога – 1,5 кг;
  • луковица – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец горошком – 7-10 шт.

Способ приготовления:

  1. Начинать приготовление нужно с предварительного вымачивания ножек в прохладной воде.
  2. Затем их необходимо переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды и закипятить.
  3. Как только это произошло, слейте воду и замените свежей (жидкости нужно столько, чтобы она покрыла кости на 2 пальца).
  4. Пока бульон закипает второй раз, можно заняться подготовкой овощей. Лук с морковью очистите, нарежьте на половинки.
  5. Чтобы бульон получился насыщенным, обжарьте овощи на сковороде без масла по 3-5 минут с каждой стороны.
  6. Через 4 часа добавьте овощи, положите лавровый лист, перец горошком и посолите.
  7. Проварите бульон с овощами еще около 60 минут, а после достаньте мясо.
  8. Кусок мяса разделите на мелкие части, выложите на тарелку и залейте процеженным отваром. Его следует выливать по краю тарелки.
  9. Оставьте пиалу остывать при комнатной температуре, а после вынесите на холод.

Как сварить холодец из говядины

  • Время приготовления: 6-7 часов.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 210 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чтобы сварить холодец из говядины, можно воспользоваться кастрюлей или мультиваркой. Сначала необходимо будет удалить с мяса все пленки и кусочки жира, которые не только повлияют на прозрачность бульона, но и подпортят вкус блюда. Если вы любите густое холодное, тогда мяса и костей стоит взять в равных количествах. Любители более прозрачного студня могут полностью довериться следующему пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • говяжьи голени – 2 кг;
  • мякоть (вырезка) – 600 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • лавровый лист и перец – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отварите мясо в двух водах. Первую слейте после закипания, во второй проварите не менее 3-4 часов.
  2. Затем добавьте в кастрюлю очищенные лук, чеснок и морковь.
  3. Через 2 часа мясо достаньте, порежьте кусочками.
  4. Выложите говядину на тарелку, залейте процеженным бульоном.
  5. Уберите говяжий холодец в прохладное место на всю ночь.

Холодец из говяжьей рульки

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 246 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самым аппетитным считается студень, приготовленный из набора мозговых костей с добавлением другого вида мяса. Например, с курицей, как в этом рецепте. Стоит учесть, что куриная грудка варится быстрее говядины и костей, поэтому добавлять ее следует за 60 минут до окончания готовки. При желании можете внести в список ингредиентов индюшатину, свиную вырезку или необычные виды мяса – оленину, крольчатину или баранину.

Ингредиенты:

  • рулька говяжья – 1,2 кг;
  • нога – 1 шт.;
  • говяжья вырезка – 300 г;
  • мясо на косточке – 1 шт.;
  • куриная грудка – 300 г;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • горошины перца – 10 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымоченное мясо проварите на медленном огне 3 часа, периодически снимая пену.
  2. Затем добавьте перец, лавровый лист и продолжайте варить еще около 60 минут.
  3. После в отвар следует положить морковь, лук, куриную грудку. Варите 3-4 часа.
  4. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и проварите еще 2-3 минуты.
  5. Готовое мясо разберите на части, выложите на тарелку, залейте бульоном.
  6. Оставьте емкости до полного остывания на столе, а затем вынесите холодец из говяжьей рульки до полного застывания в прохладное место.

Холодец из говяжьей головы

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 198 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для того чтобы сделать наваристый холодец из говяжьей головы, в дополнение к ней стоит брать копытца или рульку. Студень, приготовленный на мясе без сухожилий и костей, попросту не застынет. Для овощной составляющей, кроме привычного лука с морковью, подойдет ароматный стебель сельдерея, чеснок, зелень петрушки и укропа. Узнайте подробнее о том, как готовить холодец из говяжьих ножек и головы из следующего рецепта с фото.

Ингредиенты:

  • голова говяжья – 1 шт.;
  • копытце – 1 шт.;
  • куриный окорок – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 7 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Голову и копытце тщательно вымойте, зачистите ножом. Разрежьте примерно на 4 части, удалите пятачок.
  2. Куриные бедра промойте, разрежьте по суставу на 2 части. Овощи почистите.
  3. Сложите говяжьи кости в кастрюлю и сварите в двух водах около 4 часов.
  4. Добавьте в емкость овощи, накройте крышкой.
  5. Варите холодец из говяжьей головы в течение 2 часов, периодически снимая пену.
  6. Затем положите куриные окорока, специи и лавровый лист. Готовьте еще 4 часа.
  7. Курицу нарежьте кусочками, разложите по тарелкам и залейте бульоном.
  8. Подавайте готовое холодное с горчицей или хреном.

Холодец из говядины с желатином

  • Время приготовления: 4 часов.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 189 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если готовите холодное на основе только мякоти, стоит учесть один важный момент – после варки к бульону необходимо добавить набухший желатин. Его следует замочить в теплой воде заранее, как минимум за 30 минут до окончания варки, а после слегка подогреть на небольшом огне. Вместо желатина можно использовать агар-агар, тогда блюдо застынет быстрее. Узнайте все о том, как варить студень из говядины с желатином.

Ингредиенты:

  • желатин – 45 г;
  • говяжья вырезка – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо залейте водой и доведите все до кипения.
  2. Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь и готовьте 3 часа.
  3. Почистите овощи, добавьте к бульону вместе с несколькими граммами перца и лавровым листом через 3 часа.
  4. Через 45-50 минут все посолите, проварите 5-7 минут и выключите огонь.
  5. Разведите желатин теплой водой, нагрейте, не доводя до кипения, и смешайте с отваром.
  6. Говядину измельчите на волокна, сложите в тарелки, залейте бульоном.
  7. Поставьте холодец из говядины с желатином на холод до полного застывания.

Как готовить холодец из говядины – рекомендации от шеф-поваров

  • Вареную морковь можно не выбрасывать, а украсить ею готовое блюдо. Овощные пластинки следует фигурно нарезать и класть поверх мяса, а затем заливать мясным бульоном.
  • Готовить холодец из говядины необходимо на минимальном огне, но так, чтобы жидкость слегка побулькивала.
  • Содержание соли в бульоне должно быть в несколько раз больше, чем при варке супа. Чтобы не переборщить с этой специей, солите холодное в самом конце приготовления.
  • Если на готовом блюде образовался жир (он не всегда приятен), аккуратно снимите его бумажной салфеткой.

Видео: Холодец из говядины

Холодец. Холодец рецепт. Холодец из говяжьих ножек. Холодец из говядины. Холодец пошагово. Студень Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Холодец - Рецепт холодца из говядины

Холодец - Русский холодец из говядины

От Crainny 12 лет назад
Как это сделать
  • Тщательно вымыть коровьи лапы; при необходимости используйте кисть
  • Залить все мясо водой, довести до кипения.
  • Удалить серую пену шумовкой.
  • Добавьте неочищенный лук и головку чеснока.
  • Посолить и поперчить по вкусу
  • Накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне 5 часов, пока мясо не станет очень мягким и не отвалится от костей.
  • Добавьте очищенную морковь (целую) и готовьте, пока морковь не станет мягкой.
  • Вынуть все из бульона, выбросить лук и чеснок.
  • Мясной бульон процедить через мелкое сито или дуршлаг, положив в него бумажное полотенце.
  • Добавьте измельченный чеснок.
  • Нарежьте морковь.
  • Нарежьте сваренные вкрутую яйца.
  • Удалите кости с коровьих лап, а оставшееся мясо и нежные хрящи вместе с грудинкой нарежьте крупно.
  • В глубокие сервировочные тарелки или подносы положите ломтики мяса, моркови, яиц и свежемолотую петрушку.
  • Медленно залейте приправленный бульон, пока он не покроет все крепления в миске.
  • Охладите, пока запас не станет твердым.
  • Нарежьте, как пирог, и подавайте охлажденным с соусом из хрена на основе свеклы (его можно найти в отделе гастрономов или молочных продуктов в любом супермаркете).
  • Обильно используйте соус из хрена.
Людей, которым нравится это блюдо 2
Рейтинг
Отзыв от 2 человек .

Русская хардкорная кухня: Холодец из говядины с маринованными грибами

Пора попробовать что-нибудь русское до мозга костей! Максим Тарусин, шеф-повар московского ресторана и мясного клуба «Воронеж», готовит заливное - вековую русскую версию холодца.

Если вы любитель мяса, вам не обязательно ограничиваться стейк-хаусом. Русская кухня предлагает широкий выбор мясных блюд. Одно из них - заливное - традиционное блюдо из говядины, заливное в бульоне.

Заливное на протяжении веков было праздником для особых случаев. Чтобы приготовить, нужно время и терпение, но те, кто прилагает усилия, будут отмечены очень богатым и аутентичным вкусом.

Максим Тарусин, шеф-повар московского ресторана и мясного клуба «Воронеж», готовит под собственным брендом заливное , сочетая говядину с маринованными шафрановыми грибами и яблочным соусом из хрена, заправленные соусом унаги. Это свежее и смелое созвездие наверняка придется по душе искушенным вкусам!

Итак, приступим к делу.

Для воронежского заливное необходимо:

  • 600 г говядины (бифштекс)
  • 700 г соуса унаги
  • 1500 мл говяжьего бульона с желатином
  • 400 г маринованных шафрановых молочных шапок
  • 8 г чеснока
  • 20 г петрушки
  • Соль, перец по вкусу

Таким образом получится 10 порций по 230 г

Для бульона с желатином:

  • 1500 мл готового говяжьего бульона (из 300 г говядины)
  • 15 г чеснок
  • 8 имбирь
  • 4 г душистого горошка
  • 12 г соли
  • 50 г листового желатина

Для яблочного хрена:

  • 1 часть хрена
  • 2 части яблок
  • уксус, соль, сахар по вкусу

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Как приготовить:

Обжарить мясо с двух сторон до среднего.

Сделайте крепкий говяжий бульон, добавьте намазанный желатином, перемешайте.

Смешать маринованные грибы с чесноком и петрушкой.

Мясо порезать на тонкие кусочки, добавить соль, перец, соус унаги и перемешать. Выложите мясо в форму (для большего удобства можно накрыть дно пищевой пленкой), залить бульоном. Затем положите его в холодильник и подождите от 40 минут до часа, пока он не загустеет.Затем выложите грибы сверху, залейте оставшимся бульоном и снова заморозьте на такой же срок.

Подавать с яблочным хреном.

Все права принадлежат Российской газете.

.

10+ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК ТОП поставщиков из 🇷🇺 России, Казахстана [2020]

Экспортный русский говяжий язык:

Елена Еременко
менеджер по логистике в ЕС, Азия

логистика, сертификат
электронная почта: [электронная почта защищена]

Русский говяжий язык

🇷🇺 ТОП Экспортер Говяжий язык из РФ

Компании-производители говяжьего языка, вы много покупаете эту продукцию:

Поставщик

Товар из России

ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ МЯСНЫЕ ПОРОДЫ: говяжий хвост; говяжьи мозги; свиные мозги; бараньи мозги; светлая свинина; светлая говядина; светлая баранина; свиной язык; таранный язык; говяжий язык; телячий язык; малыш

МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ: - говядина рубленая; - тушеная говядина в собственном соку; - Тушеная натуральная говядина; - Отварная говядина с бульоном; - Говяжьи языки в желе; - Отварные говяжьи языки в киселе; - Говяжьи языки в с

Мясные изделия в желе: ассорти в желе, языки говяжьи в желе, языки свиные в желе, ветчина в желе, языки свиные в желе с белым соусом, языки говяжьи в желе с белым соусом, говядина в желе с белым соусом.Homem

Мясные продукты. Отварная свинина и изделия из говядины в ассортименте: Деликатес Говяжий язык в желе; Деликатес свиной язык в желе; Ролл Мозаика в желе; Язык говяжий; Язык свиной; Зельц из свинины стол

Высококачественные деликатесы из говядины: бастурма вяленая, бастурма сырокопченая, бастурма варено-копченая, бастурма копчено-запеченная, язык говяжий сырой, язык говяжий, язык говяжий в шипе

  • ПОЛУФАБРИКАТЫ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНЬ ГОТОВНОСТИ: ОТВАРЕННАЯ ГОВЯДИНА, ВАРЕННОЕ ГОВЯЖИЕ СЕРДЦЕ, ОТВАРЕННЫЙ СВИНИЙ ЯЗЫК, ОТВАРЕННЫЙ ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК, ОТВАРЕННЫЙ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК, БУТЫЛНАЯ ПРЯЖА, сушеная пряжа быстрого замораживания-отгрузка в картонных коробках
  • готовая продукция высокой степени готовности: говядина отварная, сердце говяжье отварное, язык говяжий отварной, язык свиной отварной.
  • полуфабрикаты высокой степени готовности: говядина отварная цельная, рубленая; отварное цельное говяжье сердце, нарезанное; цельный отварной говяжий язык, нарезанный; свиной язык отварной целиком, нарезанный ломтиками
  • Обработанные мясные субпродукты: Говяжий язык, Конский язык, Бараниный язык, Говяжье сердце, Конское сердце, Баранье сердце, Говяжья голова, Конская голова, Баранина голова, Говяжья печень, Конская печень, Баранина печень, Поча

    Консервы из субпродуктов: в собственном соку: говяжья печень, сок свиной печени, говяжье сердце, свиное сердце, баранье сердце, говяжьи языки, свиные языки, бараньи языки, в томатном соусе: Говяжьи почки, почки с

    .

    говядина - γγλοελληνικό Λεξικό WordReference.com

        • ρόσφατες αναζητήσεις:

    Изменения слова beef (n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.):
    говядина
    n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т.д. : Существительное всегда используется во множественном числе - например, «джинсы», «ножницы». (Для взрослой коровы)
    говядина
    npl существительное во множественном числе : Существительное всегда используется во множественном числе - например, «джинсы», «ножницы». (Для жалобы)

    WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

    ριες μεταφράσεις
    говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. бесчисленное количество (мясо: корова, бык) μοσχαρίσιο κρέας επίθ + ουσ ουδ
    βοδινυ κραο βοδινυό κρέαο βοδινυό κρέέοο 900 κρέας ) μοσχάρι ουσ ουδ ουσιαστικό ουδέτερο : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ήυυυυςμεουςτδ.
    Вы хотите говядину или свинину?
    α προτιμούσατε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας;
    говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. от г. (взрослая корова, бык, бык) ( το θηλυκό του είδους ) αγελάδα ουσ θηλαυκεαστικη θηλαυκεαστικη θηλαυκεεπορζαεπορφ νορο
    ( το αρσενικό του είδους ) βόδι ουσ αρσ ουσιαστικό αρσενικό : νασυικό αρσενικό : ναστικό αρσενικό : ναστικό αρσενικό : ναστικό αρσενικ : ναφέεποροζανασποζανασποζανασποζανασποζανασποζανασποζαναροσζανασποζαναγσπορκζανασποζαναγσπορκζα, γσπογ, γσπορο, γσπορο, σπορκ
    ( το αρσενικό του είδους ) ταύρος ουσαρσ ουσιαστικό αρσενικό : ναφεποροταγαερπορικ νασεροκαγαερποταγαγεπορκι.
    Фермер забил крупного рогатого скота ради мяса.
    αγρότης έσφαζε τα βόδια για το κρέας τους.
    .
    Επιπλέον μεταφράσεις
    говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. бесчисленное количество, фигуративно ( μεταφορικά ) κρέας ουσ ουδ ουσιαστικό ουδέτερο : Αναφέρεται σε πρόσωπο, υυώοαε ποτγ.
    ( αργκό ) μούσκουλο ουσ ουδ ουσιαστικό ουδυςερο : ναφέρεταιυζυζσε αποροτγωέ, ροτγω, ροτγω.
    μύες ουσ αρσ πλ ουσιαστικό αρσενικό πληθυντικός : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού γένους και είτε χρησιμοποιείται μόνο στον πληθυντικό, π.χ. οι Ολυμπιακοί (αγώνες) , είτε αναφέρεται στον πληθυντικό για την ορθή απόδοση του μεταφραζόμενου όρουου.
    Он сильный человек - у него больше говядины, чем у Супермена.
    говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. ή πράγμα ουδέτερου γένους.
    Заказчик говядина с менеджментом.
    говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. образное, неформальное (сила, сила) δύναμη ουσ θηλ ουσιαστικό θηλυκό : Αναφέρεται σε πρόσωπο ώοκ πρόσωπο, ζον πο.
    Вы плывете недостаточно быстро, чтобы побить рекорд; положить в него немного говядины!
    говядина⇒ vi непереходный глагол : Глагол, не имеющий прямого объекта - например, «Она шутит ». «Он прибыл ." в основном США, жаргонное (жалуются) παραπονιέμαι, γκρινιάζω ρ αμ ρήμα αμετάβατο : Δεν συνδυάζεται με αντικείμενο, π.χ. κοιμάμαι, διψάω, πεινάω κλπ
    διαμαρτύρομαι ρ αμ ρήμα αμετάβατο :. Δεν συνδυάζεται με αντικείμενο, π.χ. κοιμάμαι, διψάω, πεινάω κλπ
    ( αργκό ) είμαι μες τη μίρλα κφρ κφραση : αγιωμένος συνδυασμός λέξεων, που κατά κανόνα χρησιμοποιείται αυτούονοό συτούονο σοτ.χ. βρέχει καρεκλοπόδαρα, χαίρω άκρας υγείας κλπ.
    Мне надоело все время слушать, как Джо ругается.
    говядина около [sth] vi + Prep в основном США, сленг (жалуются) ( για κάτι ) παραεπονιέμαι, γκρινιάζυαεεπονιέμαι, γκρινιάζυαεεπονιέμαι, γκρινιάζυαεεπονιέμαι, γκρινιάζυαεεεπονιέμαι, γκρινιάζυω ραμαδντι με αντικείμενο, π.χ. κοιμάμαι, διψάω, πεινάω κλπ.
    Он всегда заботится о работе.

    WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

    Фразовые глаголы
    beef [sth] up,
    beef up [sth]
    vtr phrasal sep фразовый глагол, переходный, отделяемый : Глагол с наречием или предлогом, имеющий особое значение, делимый - например, "call off" [= cancel], " call off game off ," " call off game . "
    образный (усилить, увеличить) ενισχύω ρ μ ρήμα μεταβατικό : Συνδυάζεται πάντα με αντικείμενο, π.χ. θέλω να μήλο , αγαπάω τα παιδιά μου κλπ.
    ( σε γεύση ) δίνω ένταση περίφρ περίφραση : Συνδυασμός λέξεων που αποδίδει το νόημα του μεταφραζόμενου όρου, ο οποίος στον λόγο μπορεί να τροποποιηθεί κατάλληλα, π.χ. από την Αθήνα, που ακολουθεί κλπ.
    Индийские специи усиливают это вегетарианское блюдо.
    α ινδικά μπαχαρικά ενισχύουν αυτό το πιάτο για χορτοφάγους.
    beef up vi фразовый фразовый глагол, непереходный : глагол с наречием или предлогом, имеющий особое значение и не принимающий прямого объекта - например, "make up" [= примирить ]: «После того, как они поссорились, их составили ». неформальный, образный (наращивание мускулатуры) ( μεταφορικά ) φουσκώνω ρ αμ ρήμα αμετάβατο : Δεν συνχυάεεταιοκμναιομναιομαναιομανμαναι, μεταικα κοιμάμαι, διψάω, πεινάω κλπ.
    κάνω μπράτσα έκφρ έκφραση : Παγιωμένος συνδυασμός λέξεων, που καυευασμός λέξεων, που καυευασμός λέξεων, που καυευε, σπονσια καποιτα βρέχει καρεκλοπόδαρα, χαίρω άκρας υγείας κλπ.
    αποκτώ όγκο περίφρ περίφραση : Συνδυασμός λέξεων που αποδίδει το νόημα του μεταφραζόμενου όρου, ο οποίος στον λόγο μπορεί να τροποποιηθεί κατάλληλα, π.χ. από την Αθήνα, που ακολουθεί κλπ.
    Тренер посоветовал юному футболисту подкрепиться в спортзале.
    προπονητής είπε στον νεαρό ποδοσφαιριστή να κάνει μπράτσα στο γυμναστήριο.

    WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

    Σύνθετοι τύποι:
    говяжий бульон,
    также Великобритания: говяжий чай
    n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качество и др.
    (тонкий суп из говядины кипячением) ζωμός από μοσχαράκι περίφρ περίφραση : Συνδυασμός λέξεων που αποδίδει το νόημα του μεταφραζόμενου όρου, ο οποίος στον λόγο μπορεί να τροποποιηθεί κατάλληλα, π.χ. από την Αθήνα, που ακολουθεί κλπ.
    Говяжий бульон - это основа для многих рецептов супов.
    Говядина Брачоли n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (итальянское блюдо из фаршированного мяса) ( ιταλικό φαγητό ) μοσχάρι μπρατσιόλε φρ ως ουσ ουδ φράση ως ουσιαστικό ουδέτερο : Σύνολο λέξεων που αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους, π.χ. ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα, απολυτήριο λυκείου κλπ.
    говяжий бульон n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. (бульон: жидкий суп с говяжьим вкусом) ως ουσιαστικό αρσενικό : Σύνολο λέξεων που αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού γένους, π.χ. φακός επαφής, καθηγητής φυσικής αγωγής κλπ.
    βοδινός ζωμός επίθ + ουσ αρσ
    мясной скот npl существительное во множественном числе : Существительное всегда используется во множественном числе - например, «джинс», «ножницы». " (коровы на мясо) κρεατοπαραγωγικά βοοειδή επίθ + ουσ ουδ πλ
    говядина корова n ​​ существительное : Относится к качеству, человеку, месту, и т. Д. (бычий выращиваемых на мясо) αγελάδα κρεατοπαραγωγής περίφρ περίφραση : Συνδυασμός λέξεων που αποδίδει το νόημα του μεταφραζόμενου όρου, ο οποίος στον λόγο μπορεί να τροποποιηθεί κατάλληλα, π.χ. από την Αθήνα, που ακολουθεί κλπ.
    Мясные коровы, в отличие от молочных животных, не доятся ежедневно.
    блюдо из говядины n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. (кулинария: рецепт с мясом) ( μαγειρική ) πιάτο με βοδινό ουσ ουδ 900τικό ουσιαυτικό ουδέτερο : ναφεπορικ ουδέτερο : ναφεποροταγαροεροταγαροεροταια
    ( συνηθέστερο ) πιάτο με μοσχάρι ουσ ουδ ουσιαστικό ουδέτερουυάαεαστικό ουδέτερουάουάεαεροτμερουεαεποροτμεπορουγεποροτμερουερου
    Строганов из говядины - мое любимое блюдо из говядины.
    Το στρογκανόφ είναι το αγαπημένο μου πιάτο με βοδινό.
    мясник n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. ως ουσ αρσ / θηλ φράση ως ουσιαστικό αρσενικό / θηλυκό : Σύνολο λέξεων που αναφέρεται σε πρόυ πολιτικός μηχανικός, Διευθύνων Σύμβουλος κλπ.
    αγελαδοτρόφος ουσ αρσ / θηλ ουσιαστικό αρσενικό / θηλυκό : ναφυικό / θηλυκό : ναφυυικ / θηλυκό : Αναφυυικ. ο / ημηχανικός, ο / η δικηγόρος κλπ.
    ( παλαιό ) βοοτρόφος ουσ αρσ / θηλ ουσιαστικό αρσενικό / θηλυκό : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού ή θηλυκού γένους, π.χ. ο / ημηχανικός, ο / η δικηγόρος κλπ.
    Фермеры, выращивающие говядину, пострадали от падения цен на мясо.
    вяленая говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους.
    Σχόλιο : δεν υπάρχει ακριβής αντιστοιχία
    Вяленое мясо говядины является хорошим источником белка и удобно, когда вы отправляетесь в поход по лесу.
    говяжий мозг n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. (вещество в коровьих костях) βοδινό μεδούλι επίθ + ουσ ουδ
    тушеная говядина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. θηλ ουσιαστικό θηλυκό : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα θηλυκού γένους.
    После тяжелого рабочего дня Том был вне себя от радости, когда дома его ждало тушеное мясо.
    говядина Строганов n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. πρόσωπο, ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους.
    Σχόλιο : στρογκανόφ: ξενικό, άκλιτο
    Для приготовления бефстроганова нужна сметана.
    говяжье сало n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. ουδ
    говядина n ​​ существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. д. US (говядина: лопатка) μη διαθασιμη μετάφραση β : ρίσκεται στην τέλος μια λέξης και σε οριμένες περιπτώσης φανερώνει το νόημα αυτής, π.χ. υψηλό βαθμος , χαμηλό βαθμος κλπ.
    солонина,
    кукурузная говядина
    n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
    США, банка (консервированная соленая говядина) παστό μοσχαρίσιο κρέας φρ ως ουσ ουδ φράση ως ουσιαστικό ουδέτερο : Σύνολο λέξεων που αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώυοεγνα ρογμα. ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα, απολυτήριο λυκείου κλπ.
    κορν μπιφ ουσ ουδ άκλ ουσιαστικό ουδέτερο άκλιτο : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους και δεν κλίνεται, π.χ. σάντουιτς, κομπιούτερ κλπ. Συχνά είναι ξενικής προέλευσης.
    Σχόλιο : Хотя иногда используется «кукурузная говядина», гораздо чаще встречается «солонина».
    В День Святого Патрика американцы ирландского происхождения наслаждаются на ужин блюдом из солонины и капусты.
    ην ημέρα τηής γιορτΑ του Αγίου Πατρικίου, οι Αμερικανοί που έχουν καταγωγή απόααεααεαβαεααεααεααεααεααεαβααεααεααεααεααεααεααεααεαααεαααεααεαρνν ροιν ροιν.
    солонина n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. : ναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους και δεν κλίνεται, π.χ. σάντουιτς, κομπιούτερ κλπ. Συχνά είναι ξενικής προέλευσης.
    солонина хеш n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. США (завтрак) μη διαθέσιμη μετάφραση βι 'συθε Ρίσκεται στην τέλος μια λέξης και σε οριμένες περιπτώσης φανερώνει το νόημα αυτής, π.χ. υψηλό βαθμος , χαμηλό βαθμος κλπ.
    говяжий фарш (США),
    говяжий фарш,
    говяжий фарш (Великобритания)
    n ​​ существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
    (рубленого мяса крупного рогатого скота) μοσχαρίσιος κιμάς επίθ + ουσ αρσ
    ( αν εννοείται ) κιμάς ουσ αρσ ουσιαστικό αρσενικό : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού γένους .
    Σχόλιο : ρος «κιμάς» συνήθως αναφέρεται στον μοσχαρίσιο κιμά, οπότε δεναπαιτείτρινινινινιο.
    Мясо для говяжьего фарша обычно получают от нескольких разных коров.
    ο κρέας για τον μοσχαρίσιο κιμά συνήθως προέρχεται από πολλές και διαφορετικές αγελάδες.
    гамбургер n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού γένους.
    Маме нужен фунт гамбургера, чтобы сделать тефтели.
    μαμά χρειάζεται μισό κιλό κιμά για να φτιάξει κεφτεδάκια.
    мясная голова,
    также США: говяжья голова
    n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
    неформальный (мужчина: идиот) βλάκας, ηλίθιος ουσ αρσ ουσιαστικό αρσενικό : ναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα αρσενικού γένους.
    ανητος ουσ αρσ ουσιαστικό αρσενικό : ναφέρεται σε πρόσωπο, ζυώεετοα αποσνμα.
    ( καθομιλουμένη ) μπουμπούνας ουσαρσ ουσιαστικό αρσενικό : ναφεεπορκικ, νασεροναζα, σποροταγαγεροεναγα, νασποερο,
    ( μειωτικό ) ζωντόβολο ουσ ουδ ουσιαστικό ουδέτερο : Αναστικ ουδέτερο : Αναστικ ουδτερο .
    ростбиф n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (коровье мясо, приготовленное в печи) ροσμπίφ ουσ ουδ άκλ ουσιαστικό ουδέτερο άκλιτο : ναφέρεταιυυυυ.ε.γεαζεζκι. σάντουιτς, κομπιούτερ κλπ. Συχνά είναι ξενικής προέλευσης.
    Раньше мне нравился запах нашего дома, когда моя мама готовила ростбиф.
    ου ρεσε πολύ το πώς μύριζε το σπίτι μας, ταν η μαμά μου μαγείρευε ροσμπίφ.
    говядина с тремя концами n ​​ существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т.д. ουσιαστικό θηλυκό : Σύνολο λέξεων που αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα θηλυκού γένους, π.χ. καθηγήτρια φυσικής αγωγής, διευθύντρια γυμνασίου κλπ.

    Ο ρος ' beef ' βρέθηκε επίσης στις εγγραφές:

    Возрастной номер:

    .

    Смотрите также

    Объявление

    Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

    Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83