Ludmila Tumanova

Канадское стю из говядины


Улётный рецепт. Канадский густой стю — еда настоящих мужчин :: СамолётЪ

Фото: povarenok.ru

Для кого-то дачный сезон закончился, а для кого-то он продолжается. Мало того, наступает самое интересное и беззаботное время года, когда в выходные дни не надо полоть сорняки и поливать огурцы, а просто затопить печь, включить ТВ и лежать на диване, поглядывая то на пляшущий огонь, то на мерцающий экран. А когда устанешь, взять, к примеру, в одну руку ребенка, а в другую санки, и пойти на гору часа на 2-3.

Сейчас до снега еще далеко, но уже с огородом покончено. Мы активно готовимся к зиме. Целый день проводим на улице, убирая летнюю мебель (качели-карусели), утепляя розы и виноград (растут ведь в нашем-то климате!), заготавливая дрова (чтобы не дёргаться в морозы).

После такой работы хочется горячей еды. Канадский стю — густой и ароматный суп — самое то.

Во-первых, готовится он очень просто, требуется минимум усилий и времени на подготовку всех ингредиентов. Основную работу делает печь — у кого-то настоящая, у кого-то — скороварка — не важно. Можно утром заложить всё в кастрюлю, а в обед достать из неё готовое горячее блюдо.

В этом канадцы и мы, русские, очень похожи. Просторы, суровый климат, стойкие люди и их потребность в настоящей брутальной еде — простой, но очень сытной, ведь она должна не только насытить, но и согреть.

Всё делается очень быстро и даже небрежно. Не забываем, в Канаде мужчин намного больше, чем женщин. Овощи и мясо должны выглядеть так, какбудто их на привале резали большими охотничьими ножами. Не старайтесь особо. Здесь не тот случай.

Морковь и картофель очищаем от кожуры. Картофель нарезаем крупными четвертинками, морковь — кружочками. Несколько белых грибов режем немного помельче. Выкладываем овощи в кастрюлю или казанок. Туда же идёт репчатый лук (режем кубиком).

Говяжья вырезка, также порезанная на небольшие кусочки, помещается к овощам.

Добавляем в кастрюльку томатную пасту, чеснок, лавровый лист, веточку розмарина, молотый черный перец, соль по вкусу.

Вливаем красное сухое вино. Хочу особо предупредить. На вине экономить не стоит, возьмите хорошее, под которое потом будете есть это блюдо.

Вливаем стакан говяжьего бульона, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты.

Ставим кастрюлю в печь или на огонь и даем стю закипеть. Затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и готовим стю около 60-90 минут, пока соус не загустеет, а говядина не станет распадаться на ароматные волокна.

Стю удобней всего подавать в глубоких тарелках. Обязательно — хлеб и сливочное масло. Не бойтесь, излишки калорий тут же потратятся на свежем воздухе.

Зато какое удовольствие вы получите от этого удивительного супа.

Старинный канадский, а если копать глубже — шотландский или ирландский рецепт. Колумб открыл Америку в 1492 году, уже пять столетий прошло... А стю стоит на нашем столе, и мужчины в толстых вязаных свитерах едят его большими ложками...

Елена Прекрасная
СамолёЪ

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Понравился материал? Поблагодари автора

Канадское стю из говядины - Готовим дома

Говядина - 500 г
Грибы - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Розмарин - 2 веточки
Вино - 100 мл
Бульонный кубик говяжий - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Вода - 200 мл

Процесс приготовления

Очень популярное мясное блюдо - стю из говядины - в Канаде готовят часто, особенно в холодное время года. Несмотря на то, что визуально блюдо выглядит не совсем ярко, вкус у него - восхитительный! Говядина и овощи просто тают во рту, а густой ароматный соус хочется вымакать свежим хлебушком!

Самое приятное в приготовлении этого блюда - минимум усилий и времени на подготовку всех ингредиентов. Основную работу за вас сделает печь. Канадское стю из говядины - блюдо, которое приготовив однажды, вы будете готовить постоянно.

Подготовим продукты по списку. В оригинале используются белые грибы, за неимением таковых, я использую портобелло.

Морковь и картофель очищаем от кожуры. Картофель нарезаем крупными четвертинками, морковь - кружочками. С грибов снимаем пленку и нарезаем их небольшими кусочками. Выкладываем овощи в кастрюлю или казанок.

Лук репчатый очистим и нарежем мелким кубиком. Выложим лук в кастрюлю.

Лучше использовать для этого блюда говяжью вырезку, которую следует нарезать кусочками 3х5 мм. Выкладываем мясо к овощам.

Добавим к овощам и мясу томатную пасту.

Теперь добавим специи - розмарин, чеснок, лавровый лист. Можно добавить стакан говяжьего бульона, а можно использовать бульонный кубик. Вливаем красное сухое вино.

Добавляем черный молотый перец и соль, если нужно.

Вливаем стакан кипятка, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Ставим кастрюлю на огонь и даем стю закипеть. Затем накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимального и готовим стю около 60-90 минут, пока соус не загустеет, а говядина не станет распадаться.

Подаем канадское стю из говядины горячим со свежим хлебом.

Сытное, ароматное и удивительно вкусное блюдо станет украшением семейного воскресного обеда или ужина. Приятного аппетита!

Канадское стю из говядины | Кулинарный помощник

15.02.2018, Опубликовано в:&nbspДругое |

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам понадобится:

1 кг говядины (нарезать кусочками)
баночка томатной пасты (156 г)
1 лук, порезанный мелко
1 кубик говяжьего бульона (разведенный в стакане воды)
2 головки чеснока (выдавленные)
2 морковки (порезанные кружочками или кубиками — кому как)
3 картофелины (порезанные кубиками)
2 палочки сельдерея (порезанные)
6-7 белых грибов
0,5 стакана красного вина
щепотка розмарина
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты смешать в кастрюле и варить 1,5-2 часа на медленном огне под крышкой. ВСЕ!
Подается стю обычно с хлебом и маслом.
Розмарин, вино и томатная паста дают такой нереальный аромат и вкус этому блюду, что вы захотите делать его снова и снова!

Канадское стю из говядины - Сubete — LiveJournal


ИСТОЧНИК - сайт Мастер рецептов
Канадское стю из говядины имеет восхитительный вкус, готовить его не сложно, такое блюдо прекрасно подойдет для сытного ужина или обеда.

Канадское стю из говядины ингредиенты:
Говядина - 500 гр.
Шампиньоны - 100 гр.
Луковица - 100 гр.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 300 гр.
Чеснок - 2 зубка
Розмарин - 2 веточки
Вино красное - 100 мл.
Бульонный кубик - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 200 мл.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить Канадское стю из говядины

1. Этап
Очистите овощи, картофель крупно нарежьте, морковь нарежьте кружочками, грибы так же нарежьте, сложите все в кастрюлю.

2. Этап
Добавьте нарезанный лук, кусочки говядины и томатную пасту.

3. Этап
Добавьте измельченный чеснок, розмарин, лавровый лист, кубик бульона и влейте вино.

4. Этап
Посолите и поперчите по вкусу и влейте кипяток что бы покрыло овощи. Дайте закипеть, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 90 минут.

5. Этап
Мясо должно распадаться. Подавайте посыпав зеленью.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Канадское стю из говядины - Мастер рецептов

1. Этап

Очистите овощи, картофель крупно нарежьте, морковь нарежьте кружочками, грибы так же нарежьте, сложите все в кастрюлю.

2. Этап

Добавьте нарезанный лук, кусочки говядины и томатную пасту.

3. Этап

Добавьте измельченный чеснок, розмарин, лавровый лист, кубик бульона и влейте вино.

4. Этап

Посолите и поперчите по вкусу и влейте кипяток что бы покрыло овощи. Дайте закипеть, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 90 минут.

5. Этап

Мясо должно распадаться. Подавайте посыпав зеленью.

6. Этап

Приятного аппетита!!!

Канадское стю из говядины | Кафе "Вокзалъ"

Опубликовано в:&nbspМясо | &nbsp14 сентября 2018

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам понадобится:
1 кг говядины (нарезать кусочками)
баночка томатной пасты (156 г)
1 лук, порезанный мелко
1 кубик говяжьего бульона (разведенный в стакане воды)
2 головки чеснока (выдавленные)
2 морковки (порезанные кружочками или кубиками — кому как)
3 картофелины (порезанные кубиками)
2 палочки сельдерея (порезанные)
6-7 белых грибов
0,5 стакана красного вина
щепотка розмарина
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты смешать в кастрюле и варить 1,5-2 часа на медленном огне под крышкой. ВСЕ!
Подается стю обычно с хлебом и маслом.
Розмарин, вино и томатная паста дают такой нереальный аромат и вкус этому блюду, что вы захотите делать его снова и снова!

Медленное и легкое тушеное мясо из говядины - канадская говядина

Что может быть вкуснее хорошего простого тушеного мяса из говядины. Когда готовишь его в мультиварке - ужин готов, когда ты готов. На следующий день тушеные блюда всегда вкуснее, поэтому из остатков можно приготовить идеальный обед.

Рейтинг Сложность Средний Выход 8 порций Четверть (2 порции) Половина (4 порции) По умолчанию (8 порций) Двойная (16 порций) Тройная (24 порции) Время приготовления 20 минут Время приготовления 8 часов Общее время 8 часов 20 минут

3 чашки (750 мл) 1 дюйм (2.5 см) кубики картофеля или мини-картофель, разрезанные пополам

2 стакана (500 мл) каждого, молодая морковь и нарезанный сельдерей

1 маленькая луковица, нарезанная дольками

2 лавровых листа

1 ½ фунта (0,68 кг) Варка говядины Стейк (Blade или Cross Rib), нарезанный кубиками размером 2,5 см

¼ стакана (50 мл) универсальной муки

½ чайной ложки (2 мл) соли

¼ чайной ложки (1 мл) молотого черного перца

1 столовая ложка (15 мл) растительного масла или масла канолы

2 стакана (500 мл) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

1 ½ чайной ложки (7 мл) Вустерширского соуса

1 столовая ложка (15 мл) нарезанных свежих листьев тимьяна

2 зубчики чеснока, измельченные

1

Смешайте овощи в 4 1/2 кварты (4.3 л) мультиварка. Добавьте лавровый лист.

2

В большой миске смешать муку, соль и перец. Промокните кубики говядины насухо и перемешайте с приправленной мукой, чтобы они слегка покрылись слоем, стряхивая излишки муки.

3

Обжаренные кубики говядины со всех сторон порциями в разогретом масле на среднем или сильном огне в большой сковороде. Выложите говядину поверх овощей в мультиварке.

4

Добавьте бульон в сковороду, взбалтывая подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Добавьте соус Вустершир, тимьян и чеснок на сковороду; полить говядиной и овощами в мультиварке.

5

Готовьте под крышкой на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 8 часов или пока говядина не станет мягкой. Выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.

Ингредиенты

3 стакана (750 мл) 1 дюйм (2,5 см) картофельных кубиков или мини-картофеля, разрезанных пополам

2 стакана (500 мл) каждого, молодой моркови и нарезанного сельдерея

1 маленькая луковица, нарезанная дольками

2 лавровый лист

1 ½ фунта (0,68 кг) говяжьего стейка на медленном огне (лезвие или перекрестное ребро), нарезанное кубиками диаметром 2,5 см

¼ чашки (50 мл) универсальной муки

½ чайной ложки (2 мл) ) соли

¼ чайной ложки (1 мл) молотого черного перца

1 столовая ложка (15 мл) растительного или канолового масла

2 стакана (500 мл) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

1 ½ чайной ложки (7 мл) Вустерширского соуса

1 столовая ложка (15 мл) нарезанных свежих листьев тимьяна

2 измельченных зубчика чеснока

Указания по применению

1

Смешайте овощи в 4 1/2 кварты (4.3 л) мультиварка. Добавьте лавровый лист.

2

В большой миске смешать муку, соль и перец. Промокните кубики говядины насухо и перемешайте с приправленной мукой, чтобы они слегка покрылись слоем, стряхивая излишки муки.

3

Обжаренные кубики говядины со всех сторон порциями в разогретом масле на среднем или сильном огне в большой сковороде. Выложите говядину поверх овощей в мультиварке.

4

Добавьте бульон в сковороду, взбалтывая подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Добавьте соус Вустершир, тимьян и чеснок на сковороду; полить говядиной и овощами в мультиварке.

5

Готовьте под крышкой на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 8 часов или пока говядина не станет мягкой. Выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.

.

Идеальное рагу из говядины | Канадская жизнь

Метод
В большой миске взбейте муку, соль и перец; перемешать с говядиной, чтобы покрыть.

В большой голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла и растительное масло на среднем огне; работая небольшими партиями, готовьте говядину, помешивая, до коричневого цвета, всего около 20 минут. Используя шумовку, переложите в миску; отложить.

Добавьте оставшееся масло в голландскую духовку; варить сельдерей и лук на среднем огне, время от времени помешивая, пока не станут мягкими, около 5 минут.Добавьте томатную пасту; варить, помешивая, 2 минуты. Добавьте вино; готовьте, помешивая и соскребая подрумяненные кусочки, в течение 2 минут.

Верните говядину и любые соки в голландскую печь. Добавьте картофель, морковь, тимьян, петрушку и лавровый лист. Добавьте бульон и Вустерширский соус; довести до кипения, время от времени помешивая, чтобы удалить остатки подрумяненной корочки со дна.

Накройте крышкой и тушите в духовке при 350 F (180 C) в течение 45 минут. Добавьте коктейльный лук; накрыть крышкой и тушить 15 минут. Откройте крышку и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а говядина не будет сопротивляться при протыкании кончиком ножа, 30-40 минут.Добавить горох; варить 5 минут.

Снимите жир с поверхности тушеного мяса; удалите тимьян, петрушку и лавровый лист. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Измени это - Идеальное рагу из говядины и грибов : в большой голландской духовке растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне; готовьте 1 упаковку (227 г) шампиньонов или грибов кремини, порезанных, периодически помешивая, до мягкости, золотистого цвета и отсутствия жидкости, около 7 минут. Используя шумовку, переложите в миску; отложить. Продолжайте следовать рецепту, возвращая грибы в голландскую печь вместе с говядиной.

.

Рагу из говядины и портобелло - канадская говядина

Подавайте этот универсальный рецепт тушеной говядины в съедобных мисках, сделанных из выдолбленных больших хрустящих булочек, или запекайте его под слоеным тестом, чтобы быстро и легко приготовить пирог.

Выход Квартал на 6 порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойной (12 порций) Тройной (18 порций) Время приготовления 20 минут Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 50 минут

чашки (75 мл) универсальной муки

½ чайной ложки (2 мл) соли

½ чайной ложки (2 мл) сушеного тимьяна

¼ чайной ложки (1 мл) перца

¼ чайной ложки (1 мл) измельченного сушеного розмарина

1 фунт (500 г) тушеной говядины, разрезанный на 1 дюйм (2.5 см) кубики

2 столовые ложки (30 мл) растительного масла или сливочного масла

½ стакана (125 мл) лука-порея (только белая часть), лук-шалот или нарезанный лук

1 зубчик измельченного чеснока

4 стакана (1 л ) крупно нарезанные грибы портобелло (кусочки 2,5 см)

2 ½ стакана (625 мл) говяжьего бульона или бульона

½ стакана (125 мл) сухого красного вина

1 столовая ложка (15 мл) томатной пасты

соль и перец по вкусу

1

В неглубокой миске смешайте муку, соль, тимьян, перец и розмарин.Слегка смазать кубики говядины мучной смесью, оставив оставшуюся смесь муки для загустения тушеного мяса.

2

В голландской духовке или кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Поджарить кубики говядины со всех сторон порциями. Добавить лук-порей, чеснок и грибы в голландскую печь; варить, пока лук-порей не станет мягким, около 5 минут. Постепенно добавляйте бульон, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте вино и томатную пасту; хорошо перемешать. Довести до кипения. Добавьте обжаренную говядину и убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа или пока мясо не станет мягким.

3

Для загустения добавьте 2–3 столовых ложки (30–45 мл) холодной воды в замороженную мучную смесь до однородного состояния. Постепенно взбивайте тушеное мясо с пузырьками. Готовьте и перемешивайте, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.

Ингредиенты

чашки (75 мл) универсальной муки

½ чайной ложки (2 мл) соли

½ чайной ложки (2 мл) сушеного тимьяна

¼ чайной ложки (1 мл) перца

¼ чайной ложки (1 мл) измельченный сушеный розмарин

1 фунт (500 г) тушеной говядины, разрезанный на 1 дюйм (2.5 см) кубики

2 столовые ложки (30 мл) растительного масла или сливочного масла

½ стакана (125 мл) лука-порея (только белая часть), шалот или нарезанный лук

1 зубчик чеснока, измельченный

4 стакана (1 л ) крупно нарезанные грибы портобелло (кусочки 2,5 см)

2 ½ стакана (625 мл) говяжьего бульона или бульона

½ стакана (125 мл) сухого красного вина

1 столовая ложка (15 мл) томатной пасты

соль и перец по вкусу

Проезд

1

В неглубокой миске смешайте муку, соль, тимьян, перец и розмарин.Слегка смазать кубики говядины мучной смесью, оставив оставшуюся смесь муки для загустения тушеного мяса.

2

В голландской духовке или кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Поджарить кубики говядины со всех сторон порциями. Добавить лук-порей, чеснок и грибы в голландскую печь; варить, пока лук-порей не станет мягким, около 5 минут. Постепенно добавляйте бульон, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте вино и томатную пасту; хорошо перемешать. Довести до кипения. Добавьте обжаренную говядину и убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа или пока мясо не станет мягким.

3

Для загустения добавьте 2–3 столовых ложки (30–45 мл) холодной воды в замороженную мучную смесь до однородного состояния. Постепенно взбивайте тушеное мясо с пузырьками. Готовьте и перемешивайте, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.

.

Как поджарить говядину для тушеного мяса

Обжаренная говядина придает рагу цвет и аромат. Муку взбить с солью; перемешайте с нарезанной кубиками говядиной, чтобы покрыть ее. В сковороде нагрейте масло и / или сливочное масло на среднем огне; готовить говядину порциями, полностью подрумянивая.

Рагу из говядины и грибов
В большой миске смешайте 1/4 стакана универсальной муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте 1,5 кг жареной говядины без костей, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см; бросить, чтобы покрыть. В большой голландской духовке нагрейте 2 чайные ложки сливочного масла и 1 чайную ложку растительного масла на среднем огне, пока они не растают; готовьте одну треть говяжьей смеси, помешивая, до коричневого цвета.Переложите в миску. Повторите то же самое с маслом, маслом и оставшейся говяжьей смесью. В той же сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Приготовьте 1 упаковку (227 г) грибов кремини, нарезанных ломтиками; 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея; и 1 луковица, нарезанная кубиками, перемешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты; варить, помешивая, 2 минуты. Влейте 1/2 стакана сухого красного вина; готовьте, помешивая и соскребая подрумяненные кусочки, в течение 2 минут. Верните говядину и накопившийся сок в сковороду. Добавьте 450 г мелкого белого картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки; 3 большие моркови, разрезанные на кусочки по 1 1/2 дюйма; 10 веточек свежего тимьяна; 6 веточек свежей петрушки; 2 лавровых листа; 3 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия; и 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса.Доведите до кипения, помешивая и соскребая, чтобы удалить оставшиеся подрумяненные кусочки. Накрыть крышкой и тушить в духовке при 350 ° F в течение 45 минут. Откройте крышку и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а говядина не будет сопротивляться при протыкании ножом, 30–40 минут. Добавьте 3/4 стакана замороженного горошка; варить 5 минут. Снимите жир с поверхности; откажитесь от тимьяна, петрушки и лавровых листьев. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

На 8 порций.

На порцию: около 464 ккал, 44 г профессиональных, 21 г жиров (9 г насыщенных.жира), 26 г углеводов (5 г пищевых волокон, 6 г сахара), 123 мг холина, 621 мг натрия, 1266 мг калия. % RDI: 8% кальция, 40% железа, 122% витамина А, 33% витамина С, 23% фолиевой кислоты.

.

Методы приготовления - канадская говядина

Само собой разумеется, что для последовательного приготовления говядины необходимо оборудование, которое хорошо функционирует и может соответствовать суровым требованиям кухни.

Жаровня на гриле

Ключ к угольным бройлерам - это постоянный высокий нагрев и быстрое время восстановления. Цель приготовления на гриле - прожарить мясо, поэтому при недостаточной температуре мясо закипит и станет жестким. Большинство стандартных бройлеров работают при температуре от 220 ° C / 430 ° F до 280 ° C / 550 ° F.Термометр для гриля - удобный инструмент для периодической проверки температуры гриля. Все форсунки жаровни должны быть в рабочем состоянии и на них не должно быть излишков полукокса. Чтобы предотвратить появление неприятного запаха, используйте металлическую щетку для очистки решетки гриля. В производстве бройлеров было много технологических достижений, таких как инфракрасное отопление и бройлеры выдвижного типа, которые нагреваются как сверху, так и снизу. Каким бы ни был стиль, убедитесь, что у жаровни достаточно тепла и мощности, чтобы эффективно справляться с самыми загруженными сменами.

Обжарка

Сегодня на рынке представлено много типов печного оборудования, но оборудование для обжарки можно разделить на два основных типа.

Традиционные / конвекционные печи чаще всего встречаются на коммерческих кухнях. Основное различие между ними заключается в том, что у конвекционных духовок сзади есть вентилятор, который помогает циркулировать воздух вокруг духовки, тем самым улучшая приготовление пищи и подрумянивание. Обычные духовые шкафы отдают тепло снизу, которое заполняет внутреннюю поверхность духовки. При жарке говядины в этих печах температура сильно влияет на выход готового продукта. Для больших жареных блюд температура от 120 ° C / 275 ° F до 160 ° C / 325 ° F поможет достичь наилучших результатов.При использовании конвекционной печи с включенным вентилятором снизьте указанную температуру на 25 ° F. Держите поблизости термометр для духовки. «Медленно и медленно» - это ключ к достижению максимального качества говядины и выхода готовки в этих печах.

Комбинированные печи комбинируют пар и сухой жар в разное время в процессе приготовления, чтобы приготовить быстрее и получить высокий выход. Блоки для приготовления и выдержки жаркого из говядины в течение более длительного периода времени при более низкой температуре и оснащены внутренним датчиком, который определяет желаемую температуру и автоматически понижает температуру до режима выдержки.

.

сокращений по цвету - канадская говядина

ИНСПЕКЦИЯ

Канадская система инспекции помогает гарантировать, что у канадцев есть безопасные
и здоровые продукты питания. Печать канадской инспекции мяса означает, что мясо соответствует канадским и международным стандартам безопасности пищевых продуктов. Осмотр обязателен.

СОСТОЯНИЕ

Градация - это обозначение качества, основанное на нескольких характеристиках, включая мраморность. Лучший канадский сорт с наибольшим количеством мрамора - это Canada Prime, который можно найти в основном в изысканных ресторанах.Канада AAA обычно является премиальным классом, за которым следуют Канада AA и Канада A. Оценка не является обязательной.

МРАМОР

Мраморность может улучшить сочность и аромат говядины. Это мелкие белые пятна жира, которые вы видите на нежирной говядине. Количество
мрамора помогает определить сорт говядины.

СТАРЕНИЕ

Выдержка может значительно улучшить нежность и вкус говядины. Это тщательно контролируемый процесс, при котором говядина выдерживается при определенной температуре и влажности
в течение определенного периода времени.Говядину лучше всего выдерживать от 10 до 14 дней.
Говядину НЕВОЗМОЖНО безопасно выдерживать в домашнем холодильнике.

.

Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83