Ludmila Tumanova

Срок годности сливок


Как и сколько хранить сливки

  • Срок хранения: 36 часов
  • Срок годности: 36 часов
  • Срок годности в холодильнике: 36 часов
  • Срок в морозилке: 72 часа
Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С
К содержанию ↑

Как и сколько хранить сливки?

Сливки - продукт, получаемый путем сепарации(отделения) жировой прослойки от натурального цельного молока. В результате получается вкусная, жирная, жидкая масса, которую применяют везде: для сладостей, для соусов, так же отлично подходят к чаю и кофе. Помимо настоящих сливок, есть и еще несколько других видов данного сырья. В этой статье будет рассказано о методах хранения, видах, и способах приготовления вкуснейших продуктов с использованием сливок.

К содержанию ↑

Как хранить сливки?

Производство и хранение сливок предусматривает несколько разновидностей. Начнем с первого. Производят сливки, как уже ранее говорилось, путем сепарации, то есть отделения жирной части молока от оставшейся. По мере жирности они разделяются на 10, 20 и 35 процентные виды. После отделения сливок, для дальнейшего хранения их либо пастеризуют, либо стерилизуют.

Пастеризация - это процесс нагрева сливок до температуры 85 градусов, при этом погибают большинство бактерий, а витамины и микроэлементы сохраняются практически в полном объеме. Витаминов, кстати, в сливках не мало(А, Е, B, C, PP), они являются очень питательным продуктом, который даже используется для детского питания.

Стерилизация - это уже процесс нагрева продукта до 100 градусов, там погибает 99% всех живых организмов, а так же теряется много полезных свойств. Вкус при этом, как правило не меняется.

После одной из этих процедур, содержимое упаковывается в термогерметичные упаковки, это продлевает срок годности сливок.

После этого в сливки могут добавляться различные консерванты и загустители. Если вы увидите это в составе, знайте, что такие сливки имеют не самое высокое качество. Так же сливки могут быть переработанны и получены в виде сухого продукта, высушиванием в специальных установках.

Еще сливки подразделяются на натуральные(произведенные из цельного молока) и растительные, которые изготавливают из растительных жиров(пальмового и кокосового масла).Хоть в такие сливки и, зачастую добавляют некоторые пищевые добавки, но преимущество их перед натуральными в том, что они сохраняются до 4-х раз дольше. Про места, где и как могут храниться сливки, мы поговорим далее.

Как хранить сливки в холодильнике?

При производстве, после процессов упаковки продукты помещают в холодильные установки. Пастеризованные сливки хранятся при температуре 4-8 градусов в течение 36 часов со дня разлива. Стерилизованные же сливки хранятся намного дольше - 30 суток, но при температуре 1-2 градуса.

Хранение открытых сливок

Когда вы уже купите сливки, откроете их, то есть нарушите герметичность упаковки, то их рекомендуется не оставлять, а употребить в пищу в ближайшее время. Что касается хранения стерилизованных сливок, то срок, после вскрытия, составит 2 недели.

Хранение взбитых сливок

Взбитые сливки хранятся чуть дольше обычных, так как в них присутствует сахар. Как хранить сливки для взбивания? Да очень просто! Хозяйки рекомендуют поставить их перед взбиванием на 15 минут в морозилку, так они будут дольше держать форму и активнее взбиваться. Хранить конечно же нужно в холодильнике.

Как хранить сливки в морозилке?

Замораживать сливки лучше экстренно, шоковой заморозкой, во избежание образования комков и отделения воды. Хранение сливок в морозилке вообще не предусмотренно нормами хранения, но как показывает жизнь, многие пользуются данным методом. Просто помещают их в упаковке в морозилку, накрывая слоем целлофанового пакета, дабы предотвратить попадание запахов. Храниться они могут в 2 раза дольше, соответственно 72 часа - пастеризованные и 2 месяца - стерилизованные. Что бы еще увеличить срок хранения в морозилке, их смешивают с сахаром и взбивают. Для разморозки, вам понадобится оставить их на ночь в холодильнике, либо для приготовления горячих блюд, положить их в замороженном виде.

Как хранить сливки при комнатной температуре?

Упаковка "тетрапак" позволяет сохранять температуру внутри немногим дольше чем обычная упаковка. Срок хранения при комнатной температуре будет меньшим по сравнению с содержанием сливок в холоде. Для пастеризованных он составит 10 часов, а для стерилизованных не более 2-х суток. Производители понимают нужды потребителей, поэтому на рынке представлено много маленьких упаковок сливок, рассчитанных на одну - две чашечки кофе, что очень удобно. Если у вас большое количество сливок, то лучше будет поместить и в широкую стеклянную емкость, предварительно обдав ее кипятком. Убрать в прохладное темное место, подальше от прямых солнечных лучей. Лучше всего при комнатной температуре сохраняются сухие сливки. Главным отличием хранения таких сливок будет поддержание сухости продукта. Срок составит 3-4 месяца.

К содержанию ↑

Как хранить сливки чтобы не испортились?

Для предотвращения порчи и увеличения срока хранения сливок вам нужно пользоваться следующими правилами:

  • Храните в холодильнике при температуре 2-8 градусов
  • Помните, что после вскрытия упаковки, срок годности уменьшается вдвое
  • Сливки разного рода происхождения и разной консистенции хранятся по своему
  • Вы можете добавить сахара в сливки, что бы увеличить срок годности

К содержанию ↑

Рецепты со взбитыми сливками

Нежнейший вишневый торт

Вам понадобится:

ИнгредиентыКоличество
Для вишневого сиропа
Водачетверть стакана
Лимон1 столовая ложка
Сахар2 столовые ложки
Замороженная вишня450 грамм
Кукурузный крахмал2 чайные ложки
Для бисквита
Куриное яйцо3 штуки
СахарПол стакана
МукаПол стакана
Разрыхлительчетверть чайной ложки
Для крема из сливок
Взбитые сливки150 грамм
Сливочный сыр200грамм
СахарПол стакана

 

Начинаем готовить.

  1. Делаем сироп

Смешиваем воду, лимон, сахар и кукурузный крахмал. Ставим это на средний огонь и помешиваем. Сироп начинает густеть, кидайте туда вишню и варите до кипения. После дайте остыть.

  1. Делаем бисквит

Возьмите круглую формочку, в которой можно выпекать, положите туда лист для запекания. Взбейте яйца, затем уменьшите скорость миксера и добавьте сахар, перемешивая до загустения.

В другой емкости смешайте муку и разрыхлитель, а затем через сито добавьте к яйцам.

  1. Подготавливаем тесто

Тесто перелейте в форму, разогреть плиту до 200 градусов, затем поставить туда емкость и убавить до 180. Выпекать 25 минут. Достаньте и 5 минут охладите бисквит.

  1. Сливочный крем

Взбивать охлажденные сливки 2-3 минуты. В другой миске вбить сахар со сливочным сыром. Далее переложите это во взбитые сливки и перемешайте. От этого крема нужно взять четверть стакана и добавить в него пищевой краситель зеленого цвета, это нужно для украшения.

  1. Последнее приготовление

Выложить бисквит, сделать в нем проколы вилкой и там же выложить слой вишни в сиропе. Оставить на 5 минут. Затем промазать торт сливочным кремом. После можно украсить шоколадом или сделать листья из зеленого крема, и выложить вишенки. Все готово!

 

Пастеризованные

Стерилизованные

Сухие

Срок хранения сливок в холодильнике

36 часов

30 дней

4 месяца

Срок хранения сливок в морозилке

72 часа

60 дней

6 месяцев

Срок хранени сливок при комнатной температуре

10 часов

2 дня

3-4 месяца


Срок хранения сливок. Средняя оценка 5.0/ 5 - 18 оценки пользователей

Как правильно хранить сливки и какой срок годности у продукта

Срок годности сливок зависит от их упаковки и обработки – у стерилизованного молочного продукта он длиннее, чем у домашнего. Это обусловлено тем, что при такой технологии фасовки большая часть бактерий, которые ведут к порче, уничтожены. При этом после вскрытия упаковки, в домашних условиях, стерилизованные также будут годны к употреблению более продолжительное время. Порционные, предназначенные для кофе, которые продают в фасовке по 10 г, сохраняют свежесть дольше других видов продукта. Продлить сроки можно, если открытые сливки хранятся в домашних условиях замороженными.

СодержаниеРазвернуть

Срок хранения молокопродукта до вскрытия упаковки

До нарушения герметичной упаковки рекомендуют держать сливки в холодильнике, тогда сроки их годности будут составлять от 5-7 суток до 9 месяцев, точное время зависит от типа упаковки и обработки молочного продукта. Когда их держат не охлажденными, а при комнатной (+18…+28˚C) температуре, скиснуть они могут за несколько часов. Максимальное время хранения вне холодильника составит порядка 12-48 ч.

Читайте также↓↓↓

Сухие

Порошок стоит держать закрытыми в герметичной упаковке. Если пачка еще не вскрыта, то сроки годности соответствуют указанным производителем (при соблюдении условий, рекомендованных в инструкции). Когда целостность заводской упаковки нарушена, порошок нужно пересыпать в банку с плотно прилегающей крышкой – чтобы ограничить доступ воздуха. Если сухой молокопродукт не контактировал с влагой, его хранят при рекомендованной производителем температуре и влажности, срок годности аналогичен исходному. Когда вода уже попала в порошок, то держать его дольше недели, даже в плотно закрытой емкости, не рекомендуют.

Взбитые

Срок годности взбитого молочного продукта зависит от того, какой обработке он был подвергнут ранее и что было в него добавлено. Если во время приготовления положили фрукты, а сахара использовали минимум, то срок их хранения будет маленьким. В остальном, период, на протяжении которого допустимо употреблять взбитые – домашние или магазинные, сливки, следующий:

  1. Когда они натуральные – домашние – держать их дольше 2 суток без заморозки не стоит.
  2. Если этот продукт взбит на производстве и упакован в металлические тубы с дозатором, то он годен к употреблению на протяжении 12 месяцев с момента изготовления.
  3. После нарушения герметичности упаковки покупных взбитых сливок, хранить их в холодильнике можно до 2-5 суток.
Внимание!

При комнатной температуре взбитые сливки, даже магазинные с большим объемом добавленных консервантов, нельзя оставлять дольше, чем на 10-12 часов, так как продукт начинает скисать.

Жидкие

Сроки хранения жидких сливок зависят от их жирности, условий, в которых их держат, и того – покупные они или домашние. Также есть разница по времени, на протяжении которого молочный продукт годен, обусловленная их упаковкой. Жидкие сливки, которые оставили на хранение в прохладе (+2…+8˚C), не скиснут и их можно употреблять на протяжении такого периода:

  • пастеризованные – при температуре +2…+8˚C 4-7 суток, при +8C…+12˚C – до 2 суток;
  • расфасованные по порциям (для кофе) – при +1…+8˚C до 7 месяцев;
  • стерилизованные – при +1…+2˚C до 1 месяца.

Читайте также↓↓↓

Домашние сливки не скисают на протяжении 2-3 суток, если их держат в холодильнике при температуре 0…+6˚C. Но, когда отметка градусника в месте, где молочный продукт хранят, выше +7˚C, срок их годности сокращается и составляет не более пары дней. Еще меньше они будут свежими, если на них станут попадать прямые солнечные лучи, которые будут провоцировать окисление молокопродукта.

Продолжительность хранения молокопродукта после вскрытия упаковки

После нарушения герметичности пакета, в котором сливки продавали в магазине, их не рекомендуют хранить дольше 3 суток при условии температуре +2…+8˚C. Но, увеличить сроки их годности можно, заморозив молочный продукт. В таком случае он будет свежим еще на протяжении 1-2 месяцев, при условии, что в низкотемпературной камере выставлен режим -18˚C и менее.

В случае пастеризованных сливок, при правильном температурном режиме, они будут пригодны к употреблению на протяжении 3-4 суток. Сроки годности стерилизованного молочного продукта, фабричная упаковка которого нарушена, будут составлять порядка 10-14 суток. Точное время допустимого хранения зависит от температуры, при которой их держат в холодильнике.

Хранение в морозильной камере

Нормы хранения такой категории товаров не предусматривают их заморозки, хотя это и не запрещено – при правильной технологии их охлаждения продукт не теряет своих вкусовых и качественных характеристик. В низкотемпературном отсеке холодильника любые сливки, при условии шоковой заморозки и температуры -18….-24˚C смогут сохранить свою свежесть ориентировочно пару месяцев. Шоковая заморозка – обязательное условие качественного охлаждения молочного продукта. Без не ее в сливках возникнут комочки, они начнут расслаиваться – вода «выйдет» на поверхность.

Внимание!

Повторной заморозке молочный продукт подвергать нельзя, а размораживать нужно сперва в холодильнике (8 часов), а потом при комнатной температуре. Для приготовления блюд сливки допустимо использовать не размороженными.

Молочный продукт замораживают в герметичной упаковке – если он куплен в магазине, ее не нарушают, а просто опускают в полиэтиленовый пакет. Срок годности сливок при таком способе хранения возрастает в 2 раза в сравнении с исходным. То есть, если продукт пастеризованный, то его время хранения 2-4 недели, стерилизованного – 2 месяца. Домашние сливки, даже замороженными, не стоит употреблять по истечении 2 недель. Продлить свежесть домашнего или вскрытого молокопродукта можно, если добавить в него сахар и взбить.

Читайте также↓↓↓

Условия хранения молокопродукта без холодильника

При комнатной температуре домашние сливки, не подвергнутые стерилизации или пастеризации, скиснут за 4-12 часов. Когда молочный продукт расфасован и герметичность его упаковки не нарушена, вне холодильника он сохраняет свежесть на протяжении 10-48 часов. Только сливки для кофе могут лежать при комнатной температуре на протяжении 5-7 суток и не скиснуть, так как они подвергнуты серьезной обработке, после которой в молокопродукте нет тех микроорганизмов, способных испортить его быстро.

На время хранения покупного молокопродукта также влияет и его жирность – 10% сливки будут свежими на 1-2 часа дольше, чем 20% и 33%. Нужно принимать внимание и упаковку, которую использовал производитель. Если молокопродукт разлит в картонную тару (тетрапак), его срок годности будет более продолжительным, чем у того, который расфасован в прозрачные или затемненные стеклянные емкости. Сухие сливки при комнатной температуре лежат дольше других – их срок годности достигает 3-4 месяцев.

Рекомендации по выбору молокопродукта

Покупать можно на рынке (если есть документы, подтверждающие качество и безопасность продукта) или в магазине. Во время выбора вида молокопродукта нужно принимать во внимание, для чего его берут и как быстро планируют использовать. Это обусловлено разными сроками годности. Во время покупки, чтобы подобрать качественные сливки, также надо акцентировать внимание на таких моментах:

  1. У хорошего молокопродукта цвет белый, с небольшим кремовым оттенком, если присутствует выраженная желтизна, то такие сливки уже начали портиться.
  2. Вкус обязан быть приятным, сладковатым, даже небольшая горчинка свидетельствует об истечении срока годности молокопродукта.
  3. Консистенция сливок должна быть однородной – комки и расслоения свидетельствуют об их низком качестве и скисании.
  4. При покупке в магазине нужно тщательно изучать состав молокопродукта, так как в натуральных сливках сторонних химических добавок быть не должно. Но, нужно учитывать – чем дольше срок годности, тем больше будет консервантов в продукте.

Внимание!

Натуральные или домашние сливки могут быть скисшими уже во время покупки, поэтому их рекомендуют пробовать – если молокопродукт берут на рынке. Это обусловлено тем, что жирность высокая и часто находится в диапазоне 15-35%. Приблизительно определить ее можно по густоте – если молокопродукт жидкий, то концентрация жиров в нем низкая.

Сроки годности сливок зависят от их упаковки и способа обработки, а также условий, в которых их держат после покупки. Период их хранения составляет от нескольких часов до 7 месяцев. Производители рекомендуют держать молокопродукт после покупки исключительно в холодильнике. Это обусловлено тем, что при комнатной температуре он быстро скиснет, а в случае заморозки, за исключением шоковой технологии, расслоится.

загрузка...

Растительные сливки и их сроки годности

Автор pravilnayahozyaika На чтение 9 мин. Просмотров 69 Опубликовано

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок хранения сливок. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Как хранить сливки?

Производство и хранение сливок предусматривает несколько разновидностей. Начнем с первого. Производят сливки, как уже ранее говорилось, путем сепарации, то есть отделения жирной части молока от оставшейся. По мере жирности они разделяются на 10, 20 и 35 процентные виды. После отделения сливок, для дальнейшего хранения их либо пастеризуют, либо стерилизуют.

Пастеризация — это процесс нагрева сливок до температуры 85 градусов, при этом погибают большинство бактерий, а витамины и микроэлементы сохраняются практически в полном объеме. Витаминов, кстати, в сливках не мало(А, Е, B, C, PP), они являются очень питательным продуктом, который даже используется для детского питания.

Стерилизация — это уже процесс нагрева продукта до 100 градусов, там погибает 99% всех живых организмов, а так же теряется много полезных свойств. Вкус при этом, как правило не меняется.

После одной из этих процедур, содержимое упаковывается в термогерметичные упаковки, это продлевает срок годности сливок.

После этого в сливки могут добавляться различные консерванты и загустители. Если вы увидите это в составе, знайте, что такие сливки имеют не самое высокое качество. Так же сливки могут быть переработанны и получены в виде сухого продукта, высушиванием в специальных установках.

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.42%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.96%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

34.62%

Проголосовало: 598

Еще сливки подразделяются на натуральные(произведенные из цельного молока) и растительные, которые изготавливают из растительных жиров(пальмового и кокосового масла).Хоть в такие сливки и, зачастую добавляют некоторые пищевые добавки, но преимущество их перед натуральными в том, что они сохраняются до 4-х раз дольше. Про места, где и как могут храниться сливки, мы поговорим далее.

  • Срок хранения: 36 часов
  • Срок годности: 36 часов
  • Срок годности в холодильнике: 36 часов
  • Срок в морозилке: 72 часа

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Как хранить сливки в холодильнике?

При производстве, после процессов упаковки продукты помещают в холодильные установки. Пастеризованные сливки хранятся при температуре 4-8 градусов в течение 36 часов со дня разлива. Стерилизованные же сливки хранятся намного дольше — 30 суток, но при температуре 1-2 градуса.

Как хранить сливки при комнатной температуре?

После одной из этих процедур, содержимое упаковывается в термогерметичные упаковки, это продлевает срок годности сливок.

сколько можно держать сливки в холодильнике?

Сливки бывают натуральные, которые делают из натурального молока, и растительные, их изготавливают из растительных жиров. Если сливки пастеризованные, то их нужно хранить при температуре 4 — 5 градусов 36 часов, А если сливки стерилизованные, то они хранятся дольше, а именно до 30 суток при температуре 1 — 2 градуса. если сливки открыты, то их употреблять в пищу желательно быстрее.

Если конечно сливки магазинные и не вскрытые, то они могут храниться достаточно долго, порядка пары недель, а то и более того, но вот после того как мы их вскроем ситуация серьёзно меняется. Ведь после этого срок их хранения снижается в разы и поэтому хранить их после этого можно примерно двое-трое суток, не более. Хотя иногда бывает конечно что они могут простоять и дольше, тем более что магазинные сливки явно не натуральные, ведь в них бывают и консерванты, которые увеличивают срок их хранения. Ну а вот если говорить о домашних, так называемых фермерских, сливках, то они более двух суток точно не вытерпят, то есть их желательно очень быстро употребить, а иначе они пойдут на выброс, хотя конечно из можно сделать масло и тем самым решить вопрос.

сколько можно держать сливки в холодильнике?

Все зависит от того-какие Вы используете сливки- Сливки растительного
происхождения могут храниться до 5 суток

от +2 до + 6 °C можно хранить торты и пирожные со взбитыми сливками и взбитой сметаной, их срок годности составляет всего 6 часов. Если в торте или пирожных заварной, сливочный, творожный крем или смесь этих кремов, то срок хранения таких изделий составляет 18 часов с момента изготовления. Торты и пирожные с йогуртовой начинкой, с начинкой из сладкого сливочного сыра, с цукатами и маком имеют срок хранения 36 часов, как и пирожное «Картошка» . Изделия с начинкой из фруктов и ягод, желе, суфле или сбивной белковой начинкой могут храниться до 72 часов при условии, что на них нет сливочного или иного скоропортящегося крема. Если же крем есть, то срок годности таких тортов или пирожных сокращается до 18 часов, а если торт покрыт взбитыми сливками – до 6 часов.

Все зависит от того-какие Вы используете сливки- Сливки растительного
происхождения могут храниться до 5 суток

Из чего делают растительные сливки

Растительные сливки делают и кокосового или пальмоядрового масел. Существуют разные мнения о вреде и пользе данных видов масел, но, учитывая тот факт, что большинство видов масел проходят процесс рафинирования с помощью различных химических компонентов и высоких температур, при которых продукт может изменить свои свойства и стать вредным, польза и безвредность данных видов масел остаётся под вопросом. Также растительные масла при неправильном хранении имеют свойство к образованию различных опасных для здоровья компонентов.

Вред растительных сливок

Гидрогенизированный растительный жир, который является одним из основных ингредиентов растительных сливок — это настоящий ядохимикат. Этот жир подвергается обработке водородом при высоком давлении и при употреблении в пищу причиняет вред организму. Гидрогенизированные жиры — это визитная карточка практически всех кондитерских изделий, и растительные сливки не исключение. В первую очередь гидрогенизированный жир повышает уровень холестерина в крови. Эти жиры повреждают мембраны клеток, особенно негативно воздействуя на клетки головного мозга и нервной системы, что вызывает ряд серьёзных заболеваний.

растительные сливки

Доказано, что гидрогенизированный жир может стать причиной развития таких заболеваний, как сахарный диабет, болезни печени, почек, сердца, нервной системы и может даже вызвать онкологические заболевания. Трансжиры обладают способностью блокировать мембрану клетки и таким образом препятствуют её адекватному питанию и выводу токсинов, что приводит к нарушению работы клеток. Помимо гидрогенизированного жира в растительном масле содержится ряд консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов, ароматизаторов, о вреде которых уже сказано достаточно, чтобы иметь основания от них отказаться. Одним словом, натуральность и естественность данного продукта, учитывая наличие половины таблицы Менделеева в составе, весьма и весьма сомнительна.

Растительные сливки: состав

Каждый человек, когда начинает осознанно питаться, вырабатывает в себе очень полезную привычку: прежде чем употребить тот или иной продукт, он основательно изучает его состав, чтобы процесс принятия пищи не превратился в процесс самоотравления. Поэтому первым делом изучим состав этих самых растительных сливок. А состав их, прямо скажем, неутешительный. Во время чтения состава возникает стойкая ностальгия по школьным урокам химии, ибо из всего состава без вреда для себя можно употребить разве что… воду, которая указана среди прочих ингредиентов. Помимо воды, растительные сливки содержат: сахар, гидрогенизированный растительный жир, ароматизаторы, пищевые красители, регуляторы кислотности (Е331, Е339), эмульгаторы (Е472, Е332), стабилизаторы, казеинат натрия, сорбит. Ах да, там ещё есть соль. Которая тоже относительно безвредна, хотя это вопрос спорный. Таким образом, в составе продукта есть только два более-менее адекватных ингредиента — вода и соль. Насчёт остальных, в частности добавок с печально известной буквой «Е», возникает много вопросов.

К огда приходит понимание, что эксплуатация и убийство живых существ недопустимы, возникает вопрос о том, как отказаться от привычных продуктов питания, на которые многие из нас «подсажены» с детства. Далеко не все могут сразу отказаться от любимых вкусняшек и пытаются заменить их чем-то менее вредных как для себя, так и для окружающего мира. Если от мяса чаще всего отказаться легко, то отказ от молочных продуктов порой бывает болезненным. Рассмотрим такую альтернативу молочным продуктам, как растительные сливки. Это сливки, которые созданы на основе растительных масел и в процессе производства которых эксплуатация животных полностью исключена.

растительные сливки, десерт

Что содержит маркировка?

Маркировка сроков содержит данные о продукции в виде надписи, рисунка, знака символа. Может быть принято также другое обозначение, или комбинация перечисленных. Обозначения наносятся на упаковку, транспортную тару или к другому носителю информации, который к ним прилагается.

Маркировка показывает не только сколько хранятся торты и пирожные в холодильнике, но и другие данные:

  • Название.
  • Состав.
  • Массу.
  • Даты изготовления и срока годности.
  • Условия хранения после того, как упаковка будет вскрыта.
  • Адрес изготовителя.

Сколько и как держать в морозилке замороженные изделия?

  • Если вы хотите заранее заморозить выпечку для какого-то мероприятия, важно помнить, сколько можно хранить домашние торты в холодильнике. В большинстве своем не более трех суток. В идеале, после месяца-двух в морозильной камере, изделие нужно выбросить из-за специфического запаха и вкуса.
  • Домашние кондитерские изделия лучше не подвергать заморозке, или готовить коржики, не промазывая их кремом.
  • Чтобы изделие не впитало инородные запахи, его нужно обернуть пищевой фольгой так, чтобы внутрь не попадала влага и в нем не завелись пищевые бактерии.
  • Торты с глазурью сначала замораживаются на противне, в течение трех-четырех часов. Затем его нужно упаковать в пищевую пленку или фольгу. При прилипании к противню, решить проблему поможет обычный нож.

Немного другое дело – лакомство из магазина. Замороженный торт прошел процедуру шоковой заморозки. Такая процедура позволяет сохранять его в течение длительного времени, например полгода или год, без применения консервантов.

Лакомство, привезенное прямо из цеха, помещают в специальную морозильную камеру. Температурные показатели резко понижают до отметки от -18 до -25. Таким образом уничтожаются все вредные бактерии, что гарантирует качество продукта.

Если вы решили приобрести такой торт, присмотритесь к упаковке: на крышке не должно быть разводов, подтеков и пятен, сухим должен быть и картон.

Птичье молоко

Советский легкий, воздушный бисквитный десерт, знакомый всем. Суфле готовится из взбитых белков и шоколадной глазури. Торт может храниться в холодильнике до двух дней.

Многие любят вкусные, свежие торты и пирожные, это неизменные спутники праздников. Но, часто бывает так, что после посиделок лакомство осталось несъеденным. В статье рассказано, как определить свежий продукт и сколько можно хранить в холодильнике кондитерские изделия.

Срок годности считается со дня изготовления и до дня, когда продукт должен быть употреблен. То есть, к примеру, на упаковке сказано, что товар был изготовлен 18.05 2019 и срок годности составляет 7 дней. Соответственно, крайний день употребления – 24.05, а не 25.05.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Срок хранения сливок 33 после вскрытия петмол

Автор pravilnayahozyaika На чтение 6 мин. Просмотров 65 Опубликовано

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как и сколько хранить дома сливки. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Сколько хранить сливки в негерметичной упаковке

При вскрытии фабричных упаковок сливками можно пользоваться три дня. При нахождении без холодильников, просто в помещении, они испортятся через несколько часов.

Сливки нравятся многим – своей пищевой ценностью и вкусом. Они получаются, когда отделяют жировые молочные слои при помощи сепараторных устройств. Многие их любят, но не знают, как хранить сливки, которые можно использовать и в десертах и просто употреблять с кофе.

В супермаркетах много сейчас заменителей сливок. Это синтетические продукты, которые делают из масел пальмы и кокоса и, конечно, с химическими добавками. Поэтому нужно выбирать качественные продукты, чтобы потом не страдать ЖКТ и аллергиями.

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.42%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.96%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

34.62%

Проголосовало: 598

Правильно выбираем сливки

Сливки продаются в разных продуктовых точках, как стерилизованного типа, так и пастеризованного.

Хранить сливки пастеризованного типа можно в холодильных камерах от 72 до 96 часов.

Стерилизованного, с лишением многих полезных качеств — до полугода.

Рыночным продуктом желательно пользоваться до 24 часов, с хранением в холодном месте.

  • белого, слегка кремоватого оттенка;
  • приятного, сладковатого сливочного вкуса;
  • с однородной консистенцией;
  • без химдобавок.

При их приобретении следует обращать внимание на дату изготовления, срок хранения и герметичность упаковки. С длительным сроком хранения – продукты с большим количеством консервантов. У натуральных сливок жирность от 8 до 35%.

Можно покупать для кофе маленькие упаковки. Открытые упаковки используются через 2 -3 суток и хранятся в холодильниках.

Хранение сливок в холодных местах

Сливки, как и сметана, обладают высокой жирностью, поэтому они будут в холодильнике в нормальном состоянии только три дня. Пастеризованные магазинные продукты сохранятся свежими 4-7 суток, если придерживаться температурного режима от +2 до +8 градусов.

Но это при условии, что они будут герметично запакованы. Иначе через 2 суток они испортятся, поскольку относятся к скоропортящимся продуктам. Стерилизованная продукция в упаковке остается свежей до 30 дней при +1/+2 градусах. Одноразовые герметичные пакетики со сливками хранятся в холодильниках около 7 месяцев.

Для этого применяется шоковая заморозка. Она присутствует в современных холодильниках. Нормативы не говорят о замораживании сливок. Но практика показывает, что этим способом пользуются.

Состав: сливки нормализованные, стабилизатор — каррагинан.

Пищевая ценность на 100 г:

жира — 33,0 г.; белка — 1,8 г.; углеводов — 3,2 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 317 ккал/1306 кДж.

Хранить при t от +2 °C до +25 °C.

Срок хранения продукта после вскрытия упаковки — не более 5 суток при температуре (4±2) °C.

КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ:

1. Охладите сливки до температуры 2-6 °C.

3. Вылейте сливки в охлаждённую посуду.

4. Взбивайте сливки миксером или венчиком до образования однородной воздушной пены.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: равномерно добавьте сахарную пудру в процессе взбивания сливок для придания приятного сладкого вкуса вашему крему.

4. Взбивайте сливки миксером или венчиком до образования однородной воздушной пены.

Сливки для взбивания ПЕТМОЛ ультрапастеризованные жирностью 33% изготовлены из свежего коровьего молока, которое получают с лучших животноводческих хозяйств.

Сливки для взбивания ПЕТМОЛ ультрапастеризованные жирностью 33% изготовлены из свежего коровьего молока, которое получают с лучших животноводческих хозяйств.

Густые сливки отлично взбиваются в густую пену, они подойдут для приготовления сметаны и масла, а также для создания кремов, мороженого супов-пюре, соусов, сладких блюд и других всевозможных десертов. Хранить при температуре от +2 до +25С. Имеют однородную консистенцию, с приятным запахом. ПЕТМОЛ — первые в России сливки с длительным сроком хранения. В закрытой упаковке они могут храниться без потери качества до 4 месяцев.

Сливки лучше всего взбивать, предварительно охладив их до 2-6°С. Замораживать сливки нельзя. При взбивании такого продукта может произойти расслоение.
Состав: сливки нормализованные, стабилизатор — каррагинан.
Условия хранения: от 2 до 25°С.
Упаковка: тетра пак.
Пищевая ценность на 100 г: белки — 1,8 г, жиры — 33 г, углеводы — 3,2 г.
Энергетическая ценность: 317 Ккал/1306 кДж

Сливки для взбивания ПЕТМОЛ ультрапастеризованные жирностью 33% изготовлены из свежего коровьего молока, которое получают с лучших животноводческих хозяйств.

Хранение взбитых сливок

Взбитые сливки хранятся чуть дольше обычных, так как в них присутствует сахар. Как хранить сливки для взбивания? Да очень просто! Хозяйки рекомендуют поставить их перед взбиванием на 15 минут в морозилку, так они будут дольше держать форму и активнее взбиваться. Хранить конечно же нужно в холодильнике.

Хранение открытых сливок

Когда вы уже купите сливки, откроете их, то есть нарушите герметичность упаковки, то их рекомендуется не оставлять, а употребить в пищу в ближайшее время. Что касается хранения стерилизованных сливок, то срок, после вскрытия, составит 2 недели.

  • Срок хранения: 36 часов
  • Срок годности: 36 часов
  • Срок годности в холодильнике: 36 часов
  • Срок в морозилке: 72 часа

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Как хранить сливки в холодильнике?

При производстве, после процессов упаковки продукты помещают в холодильные установки. Пастеризованные сливки хранятся при температуре 4-8 градусов в течение 36 часов со дня разлива. Стерилизованные же сливки хранятся намного дольше — 30 суток, но при температуре 1-2 градуса.

Для предотвращения порчи и увеличения срока хранения сливок вам нужно пользоваться следующими правилами:

О товаре

Крем сливочный Сливки для взбивания ультрапастеризованный.

Бренд Петмол
Страна-производитель Россия
Производитель АО «Данон Россия»
Состав сливки нормализованные, стабилизатор каррагинан
Способ обработки ультрапастеризованное
Вид сливок сливки жидкие
Тип молока коровье
Вид упаковки тетрапак
Пищевая и энергетическая ценность
Энергетическая ценность (ккал на 100 г) 317
Белки, г (в 100 г) 1,8
Жиры, г (в 100 г) 33
Углеводы, г (в 100 г) 3,2
Срок годности и температура хранения
Срок годности 101 день
Температура хранения от +2 до +25 °C
Условия хранения Срок хранения после вскрытия упаковки не более 5 суток при температуре от +2°С до +6°С.
Данные артикула
Номер артикула 28218005
Отдел в Гипермаркете Отдел Молочные продукты, яйцо
Номер стеллажа в Гипермаркете: 335
Номер секции стеллажа в Гипермаркете 15

Внешний вид товара может отличаться от его изображения в интернет-магазине.
На фотографии представлен образец представления/сервировки продукта.
Количество товара при формировании заказа может быть изменено в меньшую сторону при отсутствии необходимого количества товара.

Крем сливочный Сливки для взбивания ультрапастеризованный.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Петмол сливки сроки хранения после вскрытия

Автор pravilnayahozyaika На чтение 7 мин. Просмотров 40 Опубликовано

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сливки для взбивания; Петмол; 33%, 1л. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Сливки для взбивания ПЕТМОЛ ультрапастеризованные жирностью 33% изготовлены из свежего коровьего молока, которое получают с лучших животноводческих хозяйств.

Сливки для взбивания ПЕТМОЛ ультрапастеризованные жирностью 33% изготовлены из свежего коровьего молока, которое получают с лучших животноводческих хозяйств.

Густые сливки отлично взбиваются в густую пену, они подойдут для приготовления сметаны и масла, а также для создания кремов, мороженого супов-пюре, соусов, сладких блюд и других всевозможных десертов. Хранить при температуре от +2 до +25С. Имеют однородную консистенцию, с приятным запахом. ПЕТМОЛ — первые в России сливки с длительным сроком хранения. В закрытой упаковке они могут храниться без потери качества до 4 месяцев.

Сливки лучше всего взбивать, предварительно охладив их до 2-6°С. Замораживать сливки нельзя. При взбивании такого продукта может произойти расслоение.
Состав: сливки нормализованные, стабилизатор — каррагинан.
Условия хранения: от 2 до 25°С.
Упаковка: тетра пак.
Пищевая ценность на 100 г: белки — 1,8 г, жиры — 33 г, углеводы — 3,2 г.
Энергетическая ценность: 317 Ккал/1306 кДж

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.42%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.96%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

34.62%

Проголосовало: 598

Густые сливки отлично взбиваются в густую пену, они подойдут для приготовления сметаны и масла, а также для создания кремов, мороженого супов-пюре, соусов, сладких блюд и других всевозможных десертов. Хранить при температуре от +2 до +25С. Имеют однородную консистенцию, с приятным запахом. ПЕТМОЛ — первые в России сливки с длительным сроком хранения. В закрытой упаковке они могут храниться без потери качества до 4 месяцев.

Сливки Parlamat отличаются высокой массовой долей жира (35%), легкой консистенцией и нежным ароматом. За несколько минут превращаются в воздушную массу с выраженным сливочным вкусом. Подходят для украшения тортов, суфле, фруктово-ягодных десертов.

Упакован молочный продукт в картонную коробку с удобной крышкой. Сливки пастеризуют, чтобы продлить срок годности. После вскрытия тары продукт до 6 месяцев можно хранить в холодильнике.

Со сливками делают быстрые торты из готовых вафельных коржей. Воздушную молочную массу аккуратно распределяют по площади, выкладывают слой свежих ягод. Количество коржей и последовательность слоев определяют по желанию.

Упакован молочный продукт в картонную коробку с удобной крышкой. Сливки пастеризуют, чтобы продлить срок годности. После вскрытия тары продукт до 6 месяцев можно хранить в холодильнике.

Как хранить сливки при комнатной температуре?

  • Срок хранения: 36 часов
  • Срок годности: 36 часов
  • Срок годности в холодильнике: 36 часов
  • Срок в морозилке: 72 часа

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Как хранить сливки?

Производство и хранение сливок предусматривает несколько разновидностей. Начнем с первого. Производят сливки, как уже ранее говорилось, путем сепарации, то есть отделения жирной части молока от оставшейся. По мере жирности они разделяются на 10, 20 и 35 процентные виды. После отделения сливок, для дальнейшего хранения их либо пастеризуют, либо стерилизуют.

Пастеризация — это процесс нагрева сливок до температуры 85 градусов, при этом погибают большинство бактерий, а витамины и микроэлементы сохраняются практически в полном объеме. Витаминов, кстати, в сливках не мало(А, Е, B, C, PP), они являются очень питательным продуктом, который даже используется для детского питания.

Стерилизация — это уже процесс нагрева продукта до 100 градусов, там погибает 99% всех живых организмов, а так же теряется много полезных свойств. Вкус при этом, как правило не меняется.

После одной из этих процедур, содержимое упаковывается в термогерметичные упаковки, это продлевает срок годности сливок.

После этого в сливки могут добавляться различные консерванты и загустители. Если вы увидите это в составе, знайте, что такие сливки имеют не самое высокое качество. Так же сливки могут быть переработанны и получены в виде сухого продукта, высушиванием в специальных установках.

Еще сливки подразделяются на натуральные(произведенные из цельного молока) и растительные, которые изготавливают из растительных жиров(пальмового и кокосового масла).Хоть в такие сливки и, зачастую добавляют некоторые пищевые добавки, но преимущество их перед натуральными в том, что они сохраняются до 4-х раз дольше. Про места, где и как могут храниться сливки, мы поговорим далее.

Хранение открытых сливок

Когда вы уже купите сливки, откроете их, то есть нарушите герметичность упаковки, то их рекомендуется не оставлять, а употребить в пищу в ближайшее время. Что касается хранения стерилизованных сливок, то срок, после вскрытия, составит 2 недели.

Помните, что после вскрытия упаковки, срок годности уменьшается вдвое

Срок годности : 9 месяцев.

Производитель: Россия.

Крем растительный “ Ш антипак ” 2 7%, 1л

Описание: крем растительно-жировой для наполнения и декорирования кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов со вкусом пломбира.

Хранение : х ранить при температуре от 2 до 20 ºС.

Упаковка: п акет тетра-пак 1л, в коробке 12 пакетов, возможна фасовка в индустриальную упаковку от 10 л до 1 тонны.

Преимущества ингредиента:

— п ри взбивании крем увеличивается в объеме в три раза и сохраняет свои свойства при хранении – крем не потечет и не осядет;

— в збитый крем устойчив к замораживанию и не растрескивается на готовом изделии;

— с очетается со стабилизаторами;

— и меет устойчивую однородную структуру;

— к рем можно смешивать с различными ингредиентами: з аварные кремы, гели, начинки, ароматизаторы, красители.

— р екомендуемый срок годности готовых изделий – 120 часов.

Крем растительный “ Б ианка Лиеве ”, 24%, без сахара, 1л

Что собой представляют сливки для взбивания «Петмол»

Продаются такие сливки в упаковках типа «тетрапак». Объем одного пакета, как правило, составляет 500 грамм. Хранится продукт не более 6 месяцев при температуре от 2 до 25 °С. Из чего же состоят сливки «Петмол»? Состав в данном случае классический: сливки и стабилизатор, в качестве которого применяется каррагинан.

Изготавливается продукт не по ГОСТу, а по ТУ 9222-026-13605199. Что касается энергетического состава, то сливки содержат:

  • 2,08 г углеводов;
  • 33 г жиров;
  • 1,9 г белков.

Продукт в основном применяется для приготовления кремов.

Рецепт крема «Чиз»

Этот крем идеально подходит не только для украшения тортов, но и для панкейков. При желании его можно окрасить, применяя пищевой краситель. Для приготовления крема «Чиз» требуется:

  • 500 мл сливок «Петмол» 33 %;
  • 180 г сыра сливочного, соленого, наподобие плавленого, например «Хохланд» или «Президент»;
  • пудра из сахара.

Для начала стоит взбить сливки. Сыр рекомендуется нагреть при комнатной температуре, а затем смешать с сахарной пудрой. Компоненты следует хорошо растереть, а затем аккуратно смешать со взбитыми сливками. Крем готов.

Чем взбивать?

Сливки «Петмол», отзывы о которых по большей части положительные, идеально подходят для приготовления крема. Главное, правильно их взбить. Многие кондитеры до сих пор спорят, каким инструментом следует пользоваться: венчиком, блендером или миксером. В первом случае процесс взбивания будет протекать медленнее. Что касается миксера, то этот инструмент более предпочтителен, так как позволяет регулировать скорость взбивания.

А вот блендер использовать категорически запрещено. Это негативно сказывается на состоянии крема.

Как взбивать?

Итак, как правильно взбивать сливки «Петмол»? Если для приготовления крема используется миксер, то начинать стоит с минимальных оборотов. При этом взбивать рекомендуется за один раз не более 300 г сливок. Включать и выключать прибор следует постепенно, медленно увеличивая и уменьшая обороты. Если этого не сделать, то продукт может превратиться в масло.

Емкость в процессе взбивания стоит наклонить, чтобы лопатка миксера оказалась на самом дне. После этого можно начать приготовление крема. Готовность можно проверить на глаз. Если сливки «Петмол» взбиты правильно, то крем хорошо сохраняет форму, не растекаясь по поверхности бисквита. Однако в процессе взбивания нельзя переусердствовать. Ведь в итоге получится масло и сыворотка. Главное, знать меру. Сливки «Петмол» в среднем взбиваются за 5 минут.

  • 2,08 г углеводов;
  • 33 г жиров;
  • 1,9 г белков.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Как хранить сливки

Сколько можно хранить сливки? Сроки годности

Невскрытые сливки в/вне холодильника

Сливки рекомендуется хранить в холодильнике, тогда срок их годности будет от 1 до 9 месяцев. Если получилось так, что вы оставили сливки вне холодильника, то чаще всего сохранить свои свойства они смогут несколько часов. Но насколько много часов, зависит от того, какие это сливки: стерилизованные, пастеризованные или же домашние.

Открытые сливки в/вне холодильника

Открытые сливки в холодильнике можно хранить не более трех суток, вне холодильника они прослужат несколько часов.

Срок годности сливок пастеризованных – до 4 суток.

Срок годности сливок порционных для чая и кофе может достигать 210 дней.

Как хранить сухие сливки?

Сухие сливки стоит хранить в герметичной упаковке в холодильнике.

Условия хранения сливок 33 %

Условия хранения этих сливок мало отличается от условий хранения других – в холодильнике до и после вскрытия, в герметичной упаковке.

Условия хранения консервированных кокосовых сливок

В холодильнике в герметичной упаковке.

Можно ли хранить сливки в морозилке?

Хранить сливки в морозильнике можно и даже нужно, но для этого они должны иметь жирность не менее 40 %, иначе они не заморозятся так, как нужно.

Как хранить домашние сливки?

Как хранить сливки с домашнего молока?

В холодильнике, в герметичной упаковке.

Как сохранить сливки свежими?

Сливки можно заморозить или же хранить в холодильнике. Тогда они еще долго будут радовать вас.

Как хранить сливки после сепаратора?

В холодильнике, в герметичной упаковке.

Коммерческое хранение

Как хранят сливки на производстве?

Пастеризованные сливки после того, как разливают в бутыли, хранят 36 часов при температуре не выше 8 градусов. А стерилизованные сливки после того, как расфасовывают, обязаны реализовать в течение 30 дней при поддерживании температуры 15–20 градусов.

Условия хранения сливок с дефектами

Сливки с дефектами не должны допускаться к продаже, к таковым относится горький или затхлый вкус и запах, тягучая или слизистая консистенция, продукт в загрязненной упаковке, с признаками течи.

Сливки Campina: условия хранения

Сливки следует хранить при температуре от +2° до 25°.

Сливки порционные: условия хранения

Хранить при температуре от +2° до 25°.

В какой таре нужно хранить сухие сливки?

Обязательно в герметичной таре.

Как правильно хранить кокосовые сливки в открытом состоянии?

Хранить в холодильнике, в герметичной таре, не более положенного срока, обозначенного на упаковке.

Как хранить взбитые сливки?

Сколько можно хранить взбитые сливки в холодильнике?

От двух дней до 12 месяцев. Все зависит от того, насколько они натуральны.

Срок годности взбитых сливок

От двух дней до 12 месяцев.

Как долго можно хранить взбитые сливки?

До 12 месяцев.

Как хранить взбитые сливки в морозильнике?

1. На противень нужно положить лист бумаги для выпекания.

2. Уложить небольшими порциями на противень.

3. Закрыть пищевой пленкой (сливки довольно легко впитывают посторонние запахи) и положить в морозилку. Когда сливки заморозятся, можно переложить их в более удобную тару.

Для того чтобы разморозить сливки, нужно поместить их в комнатную температуру на 10 минут. Стоит помнить, что сливки можно хранить не более двух месяцев.

Как хранить взбитые сливки с сахаром и ванилью?

Хранить взбитые сливки с сахаром и ванилью в холодильнике и морозилке стоит так же, как и обычные взбитые сливки.

Срок годности мороженого | Food Science

Наиболее часто встречающийся дефект текстуры мороженого - это образование крупной ледяной текстуры. Обледенение также является основным ограничением срока годности мороженого и, вероятно, также является причиной бесчисленных потерь продаж из-за неудовлетворенности клиентов качеством. На вопрос «Каков срок хранения мороженого?» Ответа нет, он полностью зависит от условий его хранения. Это может быть один год, а может - две недели или меньше.Хотя источник и факторы, способствующие возникновению проблемы замораживания, хорошо известны, это также один из недостатков, о котором меня чаще всего спрашивают.

Процессоры

давно знают, как предотвратить обледенение, и ответ все тот же: правильно сформулировать мороженое с самого начала, быстро заморозить мороженое в хорошо обслуживаемой морозильной камере в виде бочек, быстро затвердеть мороженое и избегать максимально возможные температурные колебания при хранении и распространении.Кристаллы льда должны быть многочисленными и небольшими, одинакового размера, чтобы их нельзя было обнаружить при поедании. Это тепловой шок, большие колебания температуры, которые являются самой большой причиной потери этих мелких, однородных распределений размеров кристаллов льда и, как следствие, крупнозернистой ледяной текстуры. Возможно, пришло время добавить еще одно сообщение о предотвращении обледенения, и оно должно информировать розничных торговцев и потребителей о причинах обледенения и профилактических действиях для сохранения гладкой текстуры мороженого.

Прежде чем мы начнем конкретно рассматривать срок хранения, вам необходимо заново ознакомиться с аспектами замораживания мороженого, структурой кристаллов льда в мороженом и теоретическими аспектами процесса замораживания.

.

Срок годности сиропа | Совет по сроку годности

«Сироп» может сбивать с толку, потому что оно действует как широкое обозначение для любой густой сладкой жидкости, так и как краткое обозначение любимой приправы для завтрака. В Википедии перечислено не менее 15 терминов, содержащих слово «сироп, «Не говоря уже о других членах его семьи, таких как патока и мед. Итак, давайте уточним.

Когда мы говорим о сиропе, как и о сиропе для завтрака , мы обычно имеем в виду кленовый сироп, который представляет собой прекрасное сладкое вещество, приготовленное из сока определенных видов кленовых деревьев.Чистый кленовый сироп , особенно действительно хороший, может быть дорогим, поэтому большинство из нас, скорее всего, будет иметь имитацию кленового сиропа (например, тетю Джемайму или Eggo) в своих кладовых. В основном они сделаны с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп и кленовый ароматизатор. Поскольку эти бренды на самом деле не содержат кленового сиропа, законы о маркировке запрещают компаниям даже использовать слово «клен» на бутылке. Стоит ли это дополнительных затрат для настоящего Маккоя, мы не осмелились бы предположить.Дело в том, что технически слово «сироп» применимо к обоим.

Наше исследование показывает, что хотя кленовый сироп на самом деле не «портится», плесень из спор в воздухе имеет тенденцию образовываться на его поверхности, поэтому лучше всего хранить его в холодильнике, хотя это и не обязательно. чтобы содержать больше консервантов, поэтому его еще безопаснее хранить в холодильнике.

И на всякий случай, если вам интересно: патока производится из сахарного тростника и сахарной свеклы, а мед - из нектара, из цветов.Они совершенно не похожи на кленовый сироп (или кленовый сироп), если не менее вкусны на завтрак.

Кладовая Холодильник
Сироп открытый - - 6-8 месяцев
Сироп неоткрытый 1 год - -

Источник (и):

Бойер, Рене и Джули МакКинни.«Рекомендации по хранению пищевых продуктов для потребителей». Совместное расширение штата Вирджиния (2009 г.): н. стр. Интернет. 7 декабря 2009г.

.

Срок годности чая | Совет по сроку годности

О чайных пакетиках легко забыть, особенно если вы больше любите кофе. Вы покупаете коробку только для тех необычных случаев, когда у вас настроение чая или у вас есть гость, который просит чашку чая, но в течение нескольких месяцев коробка с небесными приправами просто стоит на полке, незамеченная, игнорируемая, маргинализированы. Что-то не так?

Хорошая новость: нигде нет никаких проблем со здоровьем при хранении чайных листьев и пакетиков; все вопросы хранения относятся к тому, как лучше сохранить его вкус.Если вы планируете держать чай под рукой в ​​течение неопределенного времени, купите несколько герметичных жестяных контейнеров, пометьте их датой хранения и найдите прохладное, сухое место, вдали от любых пахучих продуктов, для их хранения. Мнения о сроке хранения чая расходятся (и тип чая и то, как он упакован, также являются факторами), но никакие оценки не могут быть меньше шести месяцев, а некоторые - до двух лет; растворимые (порошкообразные) холодные чаи годны целых три года. Только после того, как чай был приготовлен или открыт (и, следовательно, подвергнут воздействию элементов), наступает время эссенции; Короче говоря, если вы его приготовите или откроете, выпейте его вскоре после этого, чтобы избежать привкуса несвежего, противного или даже заплесневелого чая.А теперь расслабьтесь и ознакомьтесь с нашими дальнейшими открытиями - в идеале за чашкой чая.

Кладовая
Чай рассыпной 2 года
Чайные пакетики 18 месяцев
Растворимый чай 2 года

Источник (и):

Бойер, Рене и Джули МакКинни.«Рекомендации по хранению пищевых продуктов для потребителей». Совместное расширение штата Вирджиния (2009 г.): н. стр. Интернет. 7 декабря 2009г.


"Схема хранения в шкафу". K-State Research and Extension n. стр. Интернет. 23 декабря 2009 г. .

.

Срок годности желе | Совет по сроку годности

Принято считать, что невскрытая банка с желе, джемом или вареньем может храниться не менее года в прохладном сухом месте. Как долго он будет оставаться безопасным и привлекательным после открытия? Ответы варьируются от 1 до 12 месяцев. Почему так много вариаций? На срок годности продукта влияют многие факторы, включая следующие: тип фруктов, количество сахара и консервантов, домашний это или коммерческий продукт, а также то, как с продуктом обращается потребитель.

Телефонное сообщение Smuckers Consumers Relations дает следующую статистику: Для неоткрытых банок сверьтесь с датой «срок годности». Для открытых банок: традиционные и с низким содержанием сахара: 12 месяцев; Просто без фруктов и сахара: 9 месяцев; яблочное масло: 15 мес. Обратите внимание, что эти цифры немного шире, чем в приведенной ниже таблице, Университет штата Вирджиния (Технологический институт Вирджинии). Однако основная идея заключается в том, что купленные в магазине желе, джемы и консервы прослужат несколько месяцев, если с ними правильно обращаться в домашних условиях.

Вот краткое изложение предложений и пояснений по поводу открытых банок с желе и аналогичных фруктовых продуктов от консультанта нашего сайта, специалиста по питанию Сьюзан Брюэр:

Коммерчески приготовленные желе (и джемы) имеют контролируемую кислотность и часто содержат консерванты. до стандартного количества сахара / фруктов / жидкости. Все это способствует их стабильности. Пропорции предназначены для предотвращения синерезиса (просачивания), поэтому они дольше сохраняют свое качество.Коммерческие желе, как и желе из домашних консервов, после открытия следует хранить в холодильнике. Поскольку домашние консервы не так стандартизированы и не содержат ингибиторов плесени, нельзя ожидать, что они прослужат почти так же долго, как коммерческие продукты.

Частое или длительное хранение контейнера при комнатной температуре сократит ожидаемый срок хранения. Если нужно использовать джем или желе, переложите ложкой необходимое количество в миску, а затем верните банку в холодильник.Это сводит к минимуму воздействие микробов на весь контейнер.

Регулярно осматривайте контейнер во время хранения на предмет признаков порчи, таких как плесень, дрожжи, посторонние запахи (включая запах ферментированных, «дрожжевых» или «спиртовых») или некрасивые цвета после открытия банки. Выбросьте все содержимое контейнера, если оно обнаружено. Некоторые плесени выделяют опасные токсины, которые проникают в пищу. Наиболее распространенным микроорганизмом, портящим желе, является плесень, потому что она может расти при низкой активности воды (низком содержании свободной воды), низких температурах и при различных уровнях кислотности.Будет ли расти плесень, зависит от того, попадут ли споры плесени в продукт, как долго она будет храниться (при комнатной температуре) и насколько сильно она контактирует с различными приспособлениями (ножами, ложками).

Сахар является основным консервантом в джемах и желе, поскольку он связывает воду, поэтому бактерии не могут ее использовать. Спреды с низким содержанием сахара или без добавления сахара, приготовленные из «облегченного» пектина, имеют больше «доступной» воды и более короткий срок хранения в холодильнике, чем спреды, приготовленные с традиционным количеством сахара.Кроме того, ухудшение вкуса и цвета обычно происходит быстрее у «облегченных» джемов и желе, поскольку они содержат меньше сахара, чем традиционные продукты.

Желе, джем и консервы Срок годности

Кладовая Холодильник
Желе, открытое - - 6-8 месяцев
Желе, неоткрытое 1 год - -
Варенье, открытые - - 6-8 месяцев
Джемы, неоткрытые 1 год - -

Советы по обращению:

Плотно накройте.

После открытия хранить в холодильнике.

Часто осматривайте открытый продукт на предмет признаков плесени, роста дрожжей, неприятного запаха или цвета. Немедленно откажитесь от любого из этих признаков.

Открытой банки домашнего желе, джема или варенья хватит всего на месяц.

Правильно запечатанные домашние джемы и желе будут храниться бесконечно долго, но цвет красных фруктов может потемнеть, а вкус со временем исчезнет, ​​если не добавлять «искусственные» ароматизаторы и красители.

Источник (и):

Бойер, Рене и Джули МакКинни. «Рекомендации по хранению пищевых продуктов для потребителей». Совместное расширение штата Вирджиния (2009 г.): н. стр. Интернет. 7 декабря 2009г.


Сьюзан Брюэр, доктор философии, Университет Иллинойса, факультет пищевых наук и питания человека


Smuckers Consumer Relations записала телефонные сообщения


Национальный центр консервирования домашних продуктов: часто задаваемые вопросы по заливному желе www.uga.edu/nchfp/questions/FAQ_jellied.html

.

Срок годности экстрактов | Совет по сроку годности

Что такое экстракты? Словарь продуктов питания Epicurious определяет их как «концентрированные ароматизаторы, полученные из различных продуктов или растений, обычно путем испарения или дистилляции». Существуют твердые экстракты (например, бульонный кубик), жидкости (например, ваниль) и желеобразные экстракты.

Дэвидсон в Oxford Companion to Food объясняет, что в широком смысле «экстракт - это любое вещество, выделенное из более сложной смеси физическими или химическими средствами.Это определение будет включать кофе, чай, соль, сахар и мясные продукты.

Что делают экстракты растений при добавлении в рецепт? Они добавляют аромат, не добавляя объема и не изменяя консистенции еды.

На Западе самым популярным растительным экстрактом является ваниль, которую получают путем затирания ванильных бобов в водно-спиртовой смеси. Другие известные растительные экстракты: розовая вода (полученная путем дистилляции лепестков роз и очень популярная в арабской кухне), цитрусовые масла (отжатые из кожуры апельсинов, лимонов и т. Д.)), миндаль, анис, мята и соевый соус.

Растительные экстракты состоят из 35% спирта, что объясняет, почему алкоголики потребляют ванильный экстракт, когда более распространенные опьяняющие напитки недоступны.

Вот интересный совет: если ваниль витает в вашем кухонном шкафу и вы мало печете, хотите верьте, хотите нет, вы также можете использовать ее как дезодорант. Пара капель в банке с краской может уменьшить запах краски. Скунс напал на вашу машину? Ткань, пропитанная экстрактом ванили, может решить вашу проблему.

Источник (и):

Дэвидсон, Алан. Oxford Companion to Food, второе издание. Oxford University Press, 2006.

Сельскохозяйственный колледж Кентукки. «ЗАПАХИ: Что это за запах?»
www.ca.uky.edu/HES/fcs/FACTSHTS/HF-LRA.125.PDF

Словарь эпической еды. «Экстракты»
www.epicurious.com/tools/fooddictionary/entry/?id=2468

Интервью с Дези в Spice House
, Эванстон, Иллинойс,

Кладовая
Выписки Бессрочно

Советы по обращению:

Хранить плотно закрытым; утечки летучих масел.

Экстракты обычно хранятся (сохраняют качество) бесконечно долго, пока не испарятся. Но, если сомневаетесь в этом, понюхайте и, если хотите, попробуйте. Если аромат и вкус хорошие, они сделают свою работу в вашем рецепте. Если аромата нет, выбросить.

Источник (и):

Spice House, Эванстон, IL

.

Срок годности детского питания

Федеральные правила требуют указания даты «до использования» на этикетке продуктов для детских смесей и разновидностей детского питания, которые находятся под контролем FDA. Эти продукты должны быть употреблены до указанного срока, и до тех пор, пока этот срок не пройдет, эти продукты детского питания должны содержать количество каждого питательного вещества, указанное на этикетке. Формула должна быть приемлемого качества, чтобы она могла проходить через соску обычной бутылки. (Если смесь хранится слишком долго, смесь может расслоиться и забить сосок.)

Доктор Дениз Брокетти (из отдела сельского хозяйства Университета Арканзаса) отмечает, что, поскольку иммунная система младенцев и маленьких детей не полностью развита, они чаще, чем взрослые, заболевают от еды или питья пища, зараженная вредными бактериями. Поэтому важно, чтобы родители и другие лица, ухаживающие за детьми, придерживались правильных санитарных норм и проверяли смесь, молоко и продукты питания, чтобы убедиться, что нет никаких признаков того, что они могут быть заражены.Что касается младенцев, особенно мудро следовать часто задаваемому правилу: если есть сомнения, выбросьте его.

Смесь: некоторые советы по безопасности

1. Тщательно вымойте руки перед приготовлением смеси и перед кормлением ребенка.

2. Существует три формы детских смесей: порошковые и жидкие концентраты, смешанные с водой, и готовые к употреблению (самый дорогой вариант). При использовании смеси, требующей добавления воды, обычно безопасно смешивать формулу с холодной водопроводной водой (или нестерильной водой в бутылках), которую кипятили в течение 1 минуты, а затем охлаждали (не ниже 158 ° F или 70 ° C). .

3. Наполните каждую бутылочку смесью, достаточной для одного кормления, так как микробы из соска могут загрязнить содержимое. Выбросьте оставшуюся смесь после кормления или сразу же поставьте ее в холодильник и используйте в течение 24 часов. Если смесь, которую вы приготовили, не дают сразу ребенку, немедленно поставьте ее в холодильник.

4. Никогда не нагревайте смесь (или молоко) в микроволновой печи. Он нагревается неравномерно, создавая «горячие точки», которые могут обжечь рот ребенка. Хотя подогревание смеси не обязательно для правильного питания, вы можете подогреть смесь, которую берете из холодильника.Лучший способ сделать это - поместить бутылку в кастрюлю с водой и нагреть ее до тепла (комнатной температуры). Вы можете проверить температуру запястья, чтобы убедиться, что оно не слишком жаркое.

5. Никогда не оставляйте бутылочку в детской кроватке со спящим ребенком. Смесь и молоко становятся небезопасными для питья после того, как они не хранятся в холодильнике в течение 2 часов.

6. Как правило, младенцев в возрасте до 1 года следует кормить смесью или грудным молоком, а не коровьим молоком.(Проконсультируйтесь с врачом по поводу правильного питания для вашего младенца.) Слишком раннее кормление грудного ребенка коровьим молоком может привести к железодефицитной анемии и раздражению кишечника.

7. Формула замораживания не рекомендуется. Это может вызвать разделение компонентов формулы.

8. Если вы заметили какие-либо изменения в цвете, запахе или вкусе смеси, не давайте ее ребенку.

Коммерческое детское питание: советы по безопасности и качеству

1.Срок годности на банке с детским питанием основан на вопросах качества, а также безопасности. Тем не менее, рекомендуется выбросить наши банки по истечении срока годности.

2. Убедитесь, что кнопка «круг безопасности» на крышке банки находится внизу. Если нет, выбросьте банку или верните ее в магазин для возврата денег.

3. Не кормите ребенка прямо из банки, если вы не планируете выбрасывать остатки еды. Патогенные микроорганизмы из ложки заразят банку. Лучше перелить то количество еды, которое, как вы думаете, ребенок будет есть, в небольшую миску, а оставшуюся в банке заморозить.После того, как ребенок пообедает, выбросьте остатки еды в миске.

4. После открытия банки следуйте этому совету о том, как долго хранить охлажденные остатки:

процеженное мясо и яйца: l день

процеженные фрукты и овощи: 2-3 дня

5. Не нагревайте баночки с детским питанием в микроволновой печи. Нагрейте их в кастрюле с горячей водой. Перемешайте и проверьте температуру, чтобы убедиться, что еда не слишком горячая.

6.Если продукт выглядит или пахнет «забавно», выбросьте его.

7. Будьте особенно внимательны при хранении детского питания в пакетах. Если вы заметили вздутие, протечку или другие проблемы с упаковкой, выбросьте или верните продукт. Набухшие или протекающие мешочки могут быть заражены патогеном, вызывающим ботулизм (серьезное, а иногда и опасное для жизни состояние). Некоторые из этих продуктов были отозваны из-за опасений по поводу возможного бактериального заражения.

Источник (и):

FDA 101 Детское питание
http: // www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048694.htm

Информационные бюллетени Службы безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США «Датировка пищевых продуктов»
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/food_product_dating/index.asp

Университет штата Арканзас Служба распространения сельскохозяйственных знаний. «Безопасность пищевых продуктов: обеспечение безопасности детских смесей и детского питания»
http://arfamilies.org/health_nutrition/Food_Safety/podcasts/BabyFood_Safety_video_audio.htm

FDA.«FDA выпускает уведомление потребителей о HAPPYTOT Stage 4 и некоторых продуктах HAPPYBABY Stage 1 и State 2 для детского питания»
http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm197575.htm

FDA «Plum Organics» добровольно отзывает Выберите партию переносных пакетов для яблок и моркови из-за потенциальной опасности для здоровья »
http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm187323.htm

Кладовая Холодильник
Коммерческое детское питание в баночках * 1-2 года 2-3 дня

Советы по обращению:

* После открытия хранить в холодильнике.Срок хранения в холодильнике 2-3 дня относится к открытому продукту.

Остатки детского питания с мясом или яйцами следует хранить только 1 день (24 часа).

Источник (и):

Бойер, Рене и Джули МакКинни. «Рекомендации по хранению пищевых продуктов для потребителей». Совместное расширение штата Вирджиния (2009 г.): н. стр. Интернет. 7 декабря 2009г.


Подразделение сельскохозяйственной службы кооперации Университета Арканзаса.«Безопасность пищевых продуктов: обеспечение безопасности детских смесей и детского питания» http://arfamilies.org/health_nutrition/Food_Safety/podcasts/BabyFood_Safety_video_audio.htm

.

Смотрите также

Объявление

Если у Вас есть ещё какие-либо интересные материалы (тексты, фото, видео, аудио), связанные с творческой жизнью Людмилы Тумановой, поделитесь ими со всеми нами, её многочисленными поклонниками.

Обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону: 8-922-56-101-83